Was ist Allulose? Ist es ein gesunder Süßstoff?

Allulose oder Alluloseist ein Süßstoff und hat den Geschmack und die Textur von Zucker, ist kalorienarm und enthält weniger Kohlenhydrate. Einige Studien legen nahe, dass es gesundheitliche Vorteile haben kann.

Es kann nicht nur den Gewichtsverlust und den Fettabbau beschleunigen, sondern auch den Blutzuckerspiegel ausgleichen, die Lebergesundheit unterstützen und Entzündungen im Körper reduzieren.

Es ist jedoch nicht bekannt, ob es sicher ist, wenn es für eine lange Zeit als Zuckerersatz verwendet wird.

Was ist Allulose?

AlluloseAuch als "D-Psicose" bekannt. Es wird als "seltener Zucker" eingestuft, der auf natürliche Weise nur in wenigen Lebensmitteln vorkommt. Weizen, Feigen und Rosinen enthalten sie alle.

Allulot ist wie Glukose und Fruktose ein Monosaccharid oder ein einzelner Zucker. Im Gegensatz dazu ist Haushaltszucker, auch als Saccharose bekannt, ein Disaccharid aus Glucose und Fructose.

Tatsächlich hat es die gleiche chemische Formel wie Fructose, ist jedoch unterschiedlich angeordnet. Dieser Unterschied in seiner Struktur verhindert, dass unser Körper Fructose so verarbeitet, wie er es verarbeitet.

Obwohl wir konsumieren Allulose Obwohl 70-84% im Verdauungssystem absorbiert werden, werden sie im Urin ausgeschieden, ohne als Kraftstoff verwendet zu werden.

Für Menschen mit Diabetes oder die Beobachtung ihres Blutzuckers sind die Nachrichten gut - sie erhöhen weder den Blutzucker noch den Insulinspiegel.

Allulose Es enthält auch nur 0,2-0,4 Kalorien pro Gramm.

Darüber hinaus frühe Forschung, AlluloseEs legt nahe, dass Mehl entzündungshemmende Eigenschaften hat, zur Vorbeugung von Fettleibigkeit beitragen und das Risiko chronischer Krankheiten verringern kann.

Obwohl in einigen Lebensmitteln geringe Mengen dieses seltenen Zuckers enthalten sind, haben die Hersteller in den letzten Jahren Fructose aus Mais und anderen Pflanzen entfernt. AlluloseSie haben Enzyme verwendet, um es umzuwandeln.

Sein Geschmack und seine Textur werden als identisch mit Haushaltszucker beschrieben. Ähnlich wie die Süße von Erythrit, einem anderen beliebten Süßstoff, liegt sie bei etwa 70%.

AllulosesüßstoffDie Produkte haben bei Diätetikern, die ihren Kalorienverbrauch reduzieren und den Zuckerkonsum erhöhen möchten, an Beliebtheit gewonnen. Es wird immer häufiger, da es nur minimale Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel hat.

Viele Lebensmittelhersteller, darunter Produkte wie Müsliriegel, gesüßter Joghurt und Snacks, Allulose begann zu verwenden. 

Was sind die Vorteile von Allulose?

Hilft bei der Kontrolle des Blutzuckers

Dieser Süßstoff kann helfen, Diabetes zu kontrollieren. Allulose glykämischer IndexObwohl es niedrig ist, beeinflusst es nicht den Blutzuckerspiegel, kann aber auch Beta-Zellen in der Bauchspeicheldrüse schützen, die für die Insulinproduktion verantwortlich sind.

In der Tat haben eine Reihe von Tierstudien gezeigt, dass es den Blutzucker senkt, die Insulinsensitivität erhöht und das Risiko für Typ-2-Diabetes verringert, indem es insulinproduzierende Beta-Zellen in der Bauchspeicheldrüse schützt.

Andere Untersuchungen zeigen, dass es den Insulinspiegel senken kann, indem es die Fähigkeit des Körpers erhöht, Zucker effizienter aus dem Blutkreislauf zu den Zellen zu transportieren. 

Erhöht den Fettabbau

Untersuchung fettleibiger Mäuse, Allulose Es zeigt auch, dass es den Fettabbau erhöht.  Dies schließt ungesundes Bauchfett ein, auch als viszerales Fett bekannt, das stark mit Herzkrankheiten und anderen gesundheitlichen Problemen verbunden ist.

In einer Studie waren entweder fettleibige Mäuse AlluloseEine normale oder fettreiche Diät, die Saccharose- oder Erythritzusätze enthielt, wurde gegeben. 

Allulose Es wurde festgestellt, dass Erythrit fast keine Kalorien liefert und den Blutzucker- oder Insulinspiegel nicht erhöht.

Jedoch AlluloseMehl hatte mehr Vorteile als Erythrit. Allulose Die gefütterten Ratten erhielten weniger Bauchfett als die mit Erythrit oder Saccharose gefütterten Ratten.

In einer anderen Studie 5% Cellulosefaser oder 5% bei Ratten Allulose Sie erhielten eine zuckerreiche Diät mit. Allulose Seine Gruppe verbrannte über Nacht signifikant mehr Kalorien und Fett und nahm viel weniger Fett zu als Ratten, die mit Zellulose gefüttert wurden.

Da es sich um einen neuen Süßstoff handelt, sind seine Auswirkungen auf das Gewicht und den Fettabbau beim Menschen noch nicht bekannt, da sie noch nicht untersucht wurden.

Jedoch Allulose Es kann auch zur Gewichtsreduktion beitragen, basierend auf kontrollierten Studien, die einen niedrigeren Blutzucker- und Insulinspiegel bei Personen zeigten, die es einnehmen.

Offensichtlich sind qualitativ hochwertige Studien am Menschen erforderlich, bevor Schlussfolgerungen gezogen werden können.

Bietet Schutz gegen Fettleber

Studien mit Mäusen, zusätzlich zur Gewichtsabnahme, Allulosebeobachtet, dass Mehl die Fettspeicherung in der Leber reduziert.

Dies könnte möglicherweise zum Schutz vor Fettlebererkrankungen beitragen, einer schwerwiegenden Störung, die schließlich zu Leberzirrhose oder Vernarbung der Leber führen kann.

Es schützt auch die Muskeln, indem es den Fettabbau in Leber und Körper fördert.

Kann Entzündungen reduzieren

Eine Entzündung ist eine normale Immunantwort, mit der der Körper sich gegen Infektionen verteidigt.

Andererseits kann eine chronische Entzündung die Symptome von Autoimmunerkrankungen verschlimmern und zu schwerwiegenden Erkrankungen wie Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes beitragen.

Einige Recherchen, Alluloselegt nahe, dass das Mehl starke entzündungshemmende Eigenschaften haben kann. Obwohl genau unklar ist, wie es funktioniert, wurde in einer kürzlich durchgeführten Studie für 2020 AlluloseEr bemerkte, dass Mehl mit nützlichen Bakterien im Darm interagieren kann, um Entzündungen zu lindern und die Gewichtszunahme zu reduzieren. 

Wie wird Allulose verwendet?

AlluloseEs hat einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur wie Zucker, aber einen Bruchteil der Kalorien und Kohlenhydrate, was es zu einem einfachen Ersatz für normalen Zucker in vielen verschiedenen Produkten macht.

Müsli, Snacks, Salatdressings, Süßigkeiten, Pudding, Saucen und Sirupe, derzeit auf dem Markt Allulose sind einige der häufigsten Lebensmittel, die enthalten.

Dieser Süßstoff ist auch in aromatisierten Joghurts, gefrorenen Milchprodukten und Backwaren sowie anderen verarbeiteten Lebensmitteln wie Keksen, Kuchen und Gebäck enthalten.

Ist Allulose sicher?

Allulose scheint ein sicherer Süßstoff zu sein. (GRAS) wurde in die Liste der Lebensmittel aufgenommen, die von der US-amerikanischen Food and Drug Administration allgemein als sicher eingestuft werden.

AlluloseStudien, die 3 bis 18 Monate an mit Ratten gefütterten Ratten dauerten, ergaben keine Toxizität oder andere gesundheitliche Probleme im Zusammenhang mit dem Süßstoff.

In einer Studie erhielten Ratten über 18 Monate etwa 0.45/1 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht (2 kg). Allulose wurde gegeben. Am Ende der Studie waren die Nebenwirkungen minimal und beides Allulose waren in beiden Kontrollgruppen ähnlich. Es ist erwähnenswert, dass dies eine extrem große Dosis ist.

In Studien am Menschen wurden realistischere Dosen von 12 bis 5 Gramm (15 bis 1 Teelöffel) pro Tag über einen Zeitraum von bis zu 3 Wochen nicht mit nachteiligen Nebenwirkungen in Verbindung gebracht.

Es ist unwahrscheinlich, dass es zu gesundheitlichen Problemen kommt, wenn es in Maßen konsumiert wird. Aber wie bei jedem Lebensmittel können immer individuelle Empfindlichkeiten auftreten.

Alternativen, die anstelle von Allulose verwendet werden können

AlluloseNeben Mehl gibt es einige Alternativen, die als Ersatz für Zucker verwendet werden können:

- Stevia

Sucralose

- Aspartam

- Saccharin

- Acesulfam-Kalium

- Neotame

Während all dies im Allgemeinen von den Aufsichtsbehörden als sicher angesehen wird, Stevia Alle werden jedoch künstlich von Lebensmittelherstellern hergestellt.

Natürliche Süßstoffe, Allulose kann stattdessen verwendet werden. Diese Ahornsirupist roher Honig, Palmen- oder Kokosnusszucker.

Diese Inhaltsstoffe verbessern nicht nur den Geschmack von Lebensmitteln, sondern können auch andere wichtige Nährstoffe und Antioxidantien zur Unterstützung der Gesundheit liefern.

Als Ergebnis;

Auch als D-Psicose bekannt Allulosesüßstoffist ein einfacher Zucker, der kommerziell hergestellt wird und in vielen Nahrungsquellen natürlich vorkommt.

Studien zeigen, dass es helfen kann, Gewichtsverlust und Fettabbau zu fördern, den Blutzuckerspiegel zu senken, die Lebergesundheit zu verbessern und Entzündungen zu reduzieren.

Studien an Tieren und Menschen zeigen, dass es mit minimalem Risiko für Nebenwirkungen sicher verzehrt werden kann und von den Aufsichtsbehörden für Lebensmittelsicherheit im Allgemeinen als sicher eingestuft wird, was bedeutet, dass es als Lebensmittelzusatzstoff verwendet werden kann.

Es wird häufig von Lebensmittelherstellern in verarbeiteten Produkten verwendet.

Sie können stattdessen andere natürliche Süßstoffe wie Trockenfrüchte, Ahornsirup, rohen Honig oder Kokosnusszucker ersetzen, da diese dem Geschmack und der Textur von normalem Zucker sehr ähnlich sind.