Salt er en meget brugt og naturligt forekommende forbindelse. Ud over at forstærke smagen i retter, bruges det som et fødevarekonserveringsmiddel og hjælper med at stoppe væksten af bakterier.
Eksperter anbefaler at begrænse natriumindtaget til mindre end 2300 mg. Husk, at kun 40% af salt er natrium, det er omkring 1 teskefuld (6 gram).
Nogle beviser tyder på, at salt kan påvirke mennesker anderledes og måske ikke har så stor en indvirkning på hjertesygdomme, som vi engang troede.
I artiklen "hvad er salt godt for", "hvad er fordelene ved salt", "er salt skadeligt" Spørgsmål som vil blive besvaret.
Salt spiller en vigtig rolle i kroppen
Salt, også kendt som natriumchlorid, er en forbindelse af 40% natrium og 60% chlorid, to mineraler, der spiller en vigtig rolle i sundhed.
Natriumkoncentrationer reguleres nøje af kroppen, og udsving forårsager negative bivirkninger.
Natrium er involveret i muskelsammentrækninger, og sved- eller væsketab bidrager til muskelkramper hos atleter. Det bevarer også nervefunktionen og regulerer både blodvolumen og blodtryk tæt.
Klorid er den anden mest udbredte elektrolyt i blodet efter natrium. Elektrolytterer atomer i kropsvæsken, der bærer en elektrisk ladning og er essentielle for alt fra nerveimpulser til væskebalance.
Lave kloridniveauer kan forårsage en tilstand kaldet respiratorisk acidose, hvor kuldioxid ophobes i blodet og får blodet til at blive mere surt.
Selvom begge disse mineraler er vigtige, viser forskning, at individer reagerer forskelligt på natrium.
Mens nogle mennesker er upåvirket af en kost med højt saltindhold, kan andre lide af forhøjet blodtryk eller et øget natriumforbrug. hævelse levedygtig.
De, der oplever disse virkninger, betragtes som saltfølsomme og skal regulere deres natriumindtag mere omhyggeligt end andre.
Hvad er fordelene ved salt?
Natriumionerne i salt hjælper med at opretholde den elektrolytiske balance i din krop. Det kan hjælpe med at lindre muskelkramper og behandle tandinfektioner. Gurgle med varmt/varmt saltvand frigør luftvejspassagerne og hjælper med at lindre bihulebetændelse og astma.
Anvendes til oral rehydrering
diarré og kroniske patogene sygdomme som kolera forårsager dehydrering. Dehydrering forårsager tab af vand og mineraler fra kroppen. Hvis det ikke genopfyldes, vil det forstyrre funktionen af nyrerne og mave-tarmkanalen.
Oral tilførsel af vandopløselige salte og glucose er den hurtigste måde at håndtere denne type funktionstab. Oral rehydreringsopløsning (ORS) kan gives til patienter med diarré og andre patogene sygdomme.
Benkramper er almindelige hos ældre voksne og atleter. Lidt vides om den nøjagtige årsag. Motion, kropsvægtsudsving, graviditet, elektrolytforstyrrelser og salttab i kroppen er et par risikofaktorer.
Intens fysisk aktivitet i sommervarmen er hovedårsagen til ufrivillige kramper. Markatleter kan miste op til 4-6 teskefulde salt om dagen på grund af overdreven svedtendens. At spise fødevarer, der er naturlige kilder til salt, kan reducere sværhedsgraden af kramper. I sådanne tilfælde anbefales det at øge natriumindtaget.
Kan hjælpe med at håndtere cystisk fibrose
Cystisk fibrose er en genetisk tilstand karakteriseret ved overdreven tab af salte og mineraler gennem sved, dehydrering og slimsekretion. Overskydende slim tilstopper kanalerne i tarmene og mave-tarmkanalen.
Tabet af natrium- og kloridioner i form af natriumklorid er så højt, at patienternes hud er salt. For at kompensere for dette tab skal sådanne individer spise salt mad.
Det kan forbedre tandhygiejnen
Emalje er et hårdt lag, der dækker vores tænder. Det beskytter dem mod plak og syreangreb. Emaljen er lavet af et opløseligt salt kaldet hydroxyapatit. Tandskader opstår, når sådanne salte opløses på grund af plakdannelse.
Uden emalje bliver tænderne demineraliserede og svækket af caries. Brug af saltbaserede mundskyllevand, der ligner børstning eller tandtråd, forårsager huller og tandkødsbetændelse kan have forebyggende effekt på
Kan lindre ondt i halsen og bihulebetændelse
Gurgle med varmt saltvand kan lindre ondt i halsen og også hjælpe med at behandle øvre luftvejsinfektioner. Der er dog ikke tilstrækkeligt videnskabeligt bevis til at bevise denne effekt. Saltvand kan lindre kløefornemmelsen i halsen, men forkorter ikke nødvendigvis infektionens varighed.
At skylle næseborene med saltvand (næseskylning) er et effektivt middel mod bihulebetændelse. Saltvand kan lindre overbelastning, der forstyrrer normal vejrtrækning.
At reducere salt kan sænke blodtrykket
Forhøjet blodtryk belaster hjertet ekstra meget og er en af risikofaktorerne for hjertesygdomme.
Flere store undersøgelser har vist, at en diæt med lavt saltindhold kan hjælpe med at sænke blodtrykket, især hos personer med forhøjet blodtryk.
En gennemgang af 3230 deltagere fandt, at en beskeden reduktion i saltindtaget gav en beskeden reduktion i blodtrykket, hvilket resulterede i et fald på 4.18 mmHg for systolisk blodtryk og 2.06 mmHg for diastolisk blodtryk.
Selvom det sænker blodtrykket for dem med højt og normalt blodtryk, er denne effekt større for dem med højt blodtryk.
En anden stor undersøgelse havde lignende resultater og bemærkede, at reduceret saltindtag resulterede i lavere blodtryk, især hos mennesker med højt blodtryk.
Husk, at nogle mennesker kan være mere følsomme over for virkningerne af salt på blodtrykket. De, der er følsomme over for salt, er mere tilbøjelige til at opleve et fald i blodtrykket med en kost med lavt saltindhold; Dem med normalt blodtryk ser ikke meget af en effekt.
At reducere salt reducerer ikke risikoen for hjertesygdomme eller død
Der er noget, der tyder på, at højt saltindtag kan være forbundet med en øget risiko for visse tilstande, såsom mavekræft eller forhøjet blodtryk. På trods af dette er der også flere undersøgelser, der viser, at reduktion af salt faktisk ikke reducerer risikoen for hjertesygdomme eller død.
En stor reviewundersøgelse af syv undersøgelser viste, at saltreduktion ikke havde nogen effekt på risikoen for hjertesygdomme eller død.
En anden gennemgang af mere end 7000 deltagere viste, at reduceret saltindtag ikke påvirkede risikoen for død og kun havde en svag sammenhæng med risikoen for hjertesygdomme.
At reducere saltforbruget reducerer ikke automatisk risikoen for hjertesygdomme eller død for alle.
Indtagelse af mindre salt kan være skadeligt
Selvom højt saltforbrug er blevet forbundet med en række forskellige forhold, kan reduktion af salt også have nogle negative bivirkninger.
Adskillige undersøgelser har vist, at indtagelse af mindre salt kan være forbundet med øget kolesterol og triglyceridniveauer i blodet. Det er fedtstoffer, der findes i blodet, som ophobes i arterierne og kan øge risikoen for hjertesygdomme.
En stor undersøgelse viste, at en diæt med lavt saltindhold øgede blodkolesterolet med 2.5 % og blodtriglyceriderne med 7 %.
En anden undersøgelse viste, at en diæt med lavt saltindhold øgede det "dårlige" LDL-kolesterol med 4.6 % og blodtriglyceriderne med 5.9 %.
Anden forskning har fundet ud af, at saltbegrænsning kan føre til insulinresistens. Insulin resistensDette får insulin til at virke mindre effektivt, høje blodsukkerniveauer og også en risiko for diabetes.
En diæt med lavt saltindhold kan også forårsage en tilstand kaldet hyponatriæmi eller lavt natriumindhold i blodet. Med hyponatriæmi bevarer vores krop ekstra vand på grund af lave natriumniveauer, overskydende varme eller overhydrering; også dette hovedpineforårsager symptomer som træthed, kvalme og svimmelhed.
Hvad er skaderne ved overskydende salt?
Påvirker kardiovaskulær sundhed
Institute of Medicine og andre forskere konkluderede, at reduktion af natriumindtagelse sænker blodtrykket. I en japansk undersøgelse var reduktion af saltindtagelse forbundet med en signifikant reduktion i hypertension og slagtilfældedødelighed. Dette blev observeret hos normale og hypertensive forsøgspersoner uanset deres køn og race.
Kan forårsage nyresygdom
Forhøjet blodtryk forårsager øget udskillelse af calcium. Calciumioner går tabt fra knoglemineralreserver og ophobes i nyrerne. Denne ophobning forårsager dannelsen af sten i nyrerne og urinvejene over tid.
Kan udløse osteoporose
At spise mere salt forårsager en stigning i calciumudskillelsen. Calciumtab forårsager udtømning af knoglemineralreserver. Knogledemineralisering (eller udtynding) manifesterer sig i sidste ende som osteoporose.
Forskning har vist, at et reduceret saltindtag kan bremse knogletab forbundet med aldring og overgangsalder. Det er også blevet foreslået, at hypertension og slagtilfælde øger risikoen for osteoporose.
Overdreven saltforbrug er blevet sat i forbindelse med mavekræft.
Nogle beviser forbinder øget saltindtag med en øget risiko for mavekræft. Dette er fordi det letter væksten af Helicobacter pylori, en type bakterier forbundet med en høj risiko for mavekræft.
I et studie fra 2011 blev over 1000 deltagere undersøgt, og det blev rapporteret, at højt saltindtag øgede risikoen for mavekræft.
En anden stor undersøgelse af 268.718 deltagere viste, at de, der indtog højt salt, havde en 68% større risiko for mavekræft sammenlignet med dem med lavt saltindtag.
Hvordan reducerer man symptomer relateret til saltforbrug?
For at reducere saltrelateret oppustethed eller sænke blodtrykket er det nødvendigt at være opmærksom på nogle forhold.
Frem for alt kan reduktion af natriumindtaget være gavnligt for dem, der oplever symptomer forbundet med højt saltindtag.
Hvis du tror, at den nemmeste måde at reducere natrium på er ikke at tilføje salt til dine måltider, kan du tage fejl.
Den vigtigste kilde til natrium i kosten er faktisk forarbejdede fødevarer, som udgør 77% af natrium. For at reducere natriumindtaget skal du erstatte forarbejdede fødevarer med naturlige og sunde fødevarer.
Dette reducerer ikke kun natriumindtaget, men hjælper også med en sundere kost rig på vitaminer, mineraler, fibre og essentielle næringsstoffer.
Hvis du har brug for at skære endnu mere ned på natrium, så undlad restauranten og fastfood-diæten.
Udover at reducere natriumindtaget er der flere andre faktorer, der kan hjælpe med at sænke blodtrykket.
magnesium ve kalium er to mineraler, der regulerer blodtrykket. At øge dit indtag af disse næringsstoffer gennem fødevarer som bladgrøntsager og grøntsager kan hjælpe med at sænke blodtrykket.
Nogle undersøgelser har vist, at en low-carb diæt kan være effektiv til at sænke blodtrykket.
Generelt er en sund kost og livsstil kombineret med moderat natriumforbrug den enkleste måde at lindre nogle af de virkninger, der kan komme med saltfølsomhed.
Som et resultat;
Salt er en vigtig del af kosten, og dets komponenter spiller vigtige roller i vores krop. Men for nogle mennesker kan for meget salt være forbundet med tilstande som en øget risiko for mavekræft og forhøjet blodtryk.
Men salt påvirker mennesker forskelligt og har ikke negative helbredseffekter for alle. Det anbefalede daglige indtag på omkring en teskefuld (6 gram) natrium er ideelt for de fleste mennesker.Hvis din læge har foreslået at reducere salt, kan denne hastighed være endnu lavere.
