Løgfordele, skade, kalorier og næringsværdi

løg, videnskabeligt Allium cepa er grøntsagerne fra planterne kendt som underjordiske. løgdyrkes rundt omkring i verden og purløg, hvidløg, skalotteløg og det er relateret til purren.

løgDet har mange fordele takket være dets høje antioxidantindhold og svovlholdige forbindelser. Det har antioxidant og antiinflammatorisk effekt, sænker risikoen for kræft, afbalancerer blodsukkerniveauet og hjælper med at forbedre knoglesundheden.

løgkan variere i størrelse, form og farve, men de mest almindelige er hvide, gule og røde.

I artiklen "Hvad er løg, hvad er det godt for", "Hvad er fordelene ved løg", "Er der nogen skade på løg", "Hvordan og hvor opbevares løg" Svar på spørgsmål vil blive søgt.

Hvad er en løg?

løg Allium er de mest almindeligt dyrkede arter af slægten. Andre relaterede grøntsager inkluderer hvidløg, purre, purløg, skalotteløg og kinesisk løg. Løgplanten har blågrønne blade og løg Det begynder at svulme op efter en bestemt periode.

løg Det dyrkes og forbruges over hele verden. Det spises normalt kogt. Det kan også spises rå. Selvom det er en tempereret art, kan den dyrkes under en lang række klimatiske forhold (tempereret, tropisk og subtropisk).

Hvad er løgtyper?

Løg bruges så bredt, at det er muligt at finde forskellige anvendelser i ethvert køkken i verden. Meget venlig løg Der er, de mest almindelige er som følger;

Gul løg

Det har brun hud og hvidt kød. Det har en stærk svovllignende aroma.

Sød løg

Grøntsagen har en lysere hud omkring sin større og let fede krop.

Hvidløg

Det har en hvid hud som papir og er blødere og sødere end sine gule kolleger.

rødløg

Det er let og sødt nok til at blive spist rå. Dens ydre hud og kød er purpurrød.

skalotteløg

Den er mindre med brun hud og lilla kød.

Scallion

De er umodne løg, der endnu ikke har dannet løg.

Næringsværdi af løg

Kalorier af rå løg Det er meget lavt, der er 100 kalorier i 40 gram. Baseret på frisk vægt 89% vand, 9% kulhydrater og 1.7% fiber med en lille mængde protein og fedt.

I nedenstående tabel løgAlle de vigtigste næringsstoffer er opført.

Løg, rå - 100 gram

Løg kulhydrat værdi

Kulhydrat tegner sig for ca. 9-10% af rå og kogte løg. Den består hovedsagelig af enkle sukkerarter og fibre såsom glukose, fruktose og saccharose.

løgEn portion på 100 gram indeholder 9.3 gram kulhydrater og 1.7 gram fiber, så dets samlede indhold af fordøjeligt kulhydrat er 7.6 gram.

Løgfiber

løgDet er en god kilde til fiber, der tegner sig for 0.9-2.6% af den friske vægt afhængigt af dens type.

De er meget rige på sunde opløselige fibre kaldet fructan. Faktisk er det blandt de vigtigste fødekilder til fruktaner.

Fructans præbiotisk kaldes fiber. Med andre ord bruger gavnlige bakterier i tarmen dem som brændstof.

Dette er som butyrat, som kan forbedre tyktarmssundheden, reducere inflammation og reducere risikoen for tyktarmskræft. kortkædede fedtsyrerDet giver dannelsen af.

Fruktaner er imidlertid også kendt som FODMAP'er (fermenterbare oligo-, di-, monosaccharider og polyoler), som nogle mennesker ikke kan fordøje.

FODMAPs kan forårsage ubehagelige fordøjelsessymptomer hos følsomme individer såsom personer, der lider af irritabel tarmsyndrom (IBS).

Vitaminer og mineraler

løg Indeholder store mængder forskellige vitaminer og mineraler. De vigtigste er anført nedenfor:

C-vitamin

Det er et antioxidant vitamin, der er vigtigt i immunfunktion, hud- og hårpleje.

Folat (vitamin B9)

Det er et vandopløseligt B-vitamin, der er uundværligt for cellevækst og stofskifte og er særlig vigtigt for gravide kvinder.

Vitamin B6

Dette vitamin, der findes i de fleste fødevarer, spiller en rolle i dannelsen af ​​røde blodlegemer.

kalium

Dette essentielle mineral har blodtrykssænkende virkninger og er vigtigt for hjertesundheden.

Andre planteforbindelser

Fordele ved løgtilskrevet antioxidanter og svovlholdige forbindelser. løg det er også blandt de vigtigste fødekilder til flavonoider i mange lande, især quercetin Indeholder en nyttig forbindelse kaldet.

løgNedenfor er en liste over de mest almindelige planteforbindelser i:

Anthocyaniner

Rød eller lilla løgAnthocyaniner er kraftige antioxidanter og løgDe er pigmenter, der giver en rødlig farve.

Quercetin

Det er en antioxidant flavonoid, der kan sænke blodtrykket og forbedre hjertesundheden.

Svovlforbindelser

De vigtigste sulfider og polysulfider, der kan have beskyttende virkninger mod kræft.

Thiosulfinater

Svovlholdige forbindelser, der kan hæmme væksten af ​​skadelige mikroorganismer og forhindre dannelse af blodpropper.

Røde og gule løg er rigere end andre antioxidanter. Faktisk kan gule løg indeholde næsten 11 gange flere antioxidanter end hvide løg. Tilberedning af løg kan reducere nogle antioxidanter betydeligt.

Er løg sunde?

Hvad enten det er rå eller kogt, løghar mange fordele. Løg er en fremragende kilde til vitamin C og B6, folat, jern og kalium. Det er også rig på mangan, der beskytter mod forkølelse og influenza.

løgTo fytokemikalier, allium og allyldisulfid, omdannes til allicin efter indføring i kroppen. Ifølge visse undersøgelser har Allicin kræft og diabetesbekæmpende egenskaber.

Det kan også reducere stivheden i blodkarrene og sænke blodtryksniveauerne. Purløg og skalotteløg andet lignende løgarterhar lignende fordele.

løg Den indeholder også quercetin, en anden antioxidant, der bekæmper betændelse. Tilberedning af løgreducerer ikke værdien af ​​quercetin, det overfører antioxidanten fra grøntsagen til vandet i maden.

løgKan give større fordele, når de kombineres med hvidløg. Det er kendt, at de to er effektive antidepressiva, smertestillende, antikoagulantia og antiinflammatoriske.

Hvad er fordelene ved at spise løg?

løgDet vides at have kraftige antioxidantegenskaber, reducere inflammation og undertrykke væksten af ​​skadelige mikroorganismer.

Har en antimikrobiel virkning

Der er mange mikroorganismer i vores krop såvel som i vores miljø. Nogle af dem kan gøre ondt. Løgekstrakter og æteriske olier undertrykte væksten af ​​skadelige mikroorganismer såsom bakterier og gær.

Balancerer blodsukkeret

Diabetes er en almindelig sygdom, der er kendetegnet ved høje blodsukkerniveauer. Dyreforsøg, løgDet har vist, at det kan afbalancere blodsukkeret.

Den samme effekt er fundet hos mennesker. En undersøgelse af diabetikere, 100 gram om dagen rå løgfandt ud af, at det forårsagede et signifikant fald i blodsukkerniveauet. Rå løgkan være gavnligt i styringen af ​​både type 1 og type 2 diabetes.

Det er gavnligt for knoglesundhed

Osteoporose er et almindeligt helbredsproblem, især hos postmenopausale kvinder. Sund kost er den største foranstaltning for at forhindre denne lidelse.

Dyreforsøg, løgDet har vist, at det har beskyttende virkning mod forringelse af knoglen og endda kan øge knoglemassen.

En meget stor observationsundersøgelse hos kvinder over 50 år, spise løgafslørede, at det er knyttet til øget knogletæthed.

I en nylig kontrolleret undersøgelse reducerede spisning af udvalgte frugter, urter og grøntsager, herunder løg, knogletab hos postmenopausale kvinder.

Hjælper med at forhindre kræft

kræfter en almindelig sygdom, der er kendetegnet ved ukontrolleret vækst af celler i kroppen. Det er en af ​​verdens største dødsårsager.

Observationsstudier, løg Det har været forbundet med øget forbrug af det og en reduceret risiko for forskellige typer kræft såsom mave-, bryst-, tyktarms- og prostatacancer.

Forbedrer hjertesundheden

rødløgFlavonoiderne i det er gavnlige for hjertesundheden. løg Det er også rig på organisk svovl, som kan hjælpe med at forhindre hjertesygdomme.

Ifølge en argentinsk undersøgelse kan indtagelse af organiske svovlforbindelser, der findes i grøntsager, reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme. løgIndeholder thiosulfinater, der fungerer som naturlige blodfortyndere, hvilket reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.

løgQuercetin i har potentialet til at bekæmpe hjertesygdomme. Det tilbyder både antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber, der understøtter hjertesundheden. 

løgkan forbedre kolesterolniveauer, dette i sidste ende gavner hjertet. Ifølge en rapport offentliggjort af Cambridge University Press, løgFlavonoiderne hos overvægtige hjælper med at sænke LDL-niveauet (dårligt kolesterol).

løg Det forhindrer også blodplader i at klæbe sammen, hvilket kan føre til koagulation og til sidst et hjerteanfald. Det forhindrer også forhøjet blodtryk. En anden undersøgelse udført på kaniner, løgviste, at det kan forhindre aterosklerose. 

Fremmer fordøjelsen

Fordøjelsesfordele ved løgkan tilskrives inulin, en fiber der findes i grøntsager. Inulin fungerer som en fødekilde for gavnlige bakterier i tarmene. Forbrugende denne fiber hjælper kroppen med at opretholde sunde niveauer af bakterier. 

løgOligofructose (en undergruppe af inulin), en anden opløselig fiber i Inulin, har vist sig at forebygge og behandle forskellige typer diarré. Fytokemikalier i grøntsager kan reducere risikoen for mavesår.

løgDe naturlige præbiotika i det kan også hjælpe med at lindre forstoppelse. Det menes også, at det kan hjælpe med at behandle mavesmerter og maveorm, selvom der er behov for mere forskning.

Forhindrer betændelse og andre allergier

løgQuercetin (og andre flavonoider) i det kan hjælpe med at forhindre betændelse. løg Det behandler også allergier ved at forhindre celler i at udskille histamin.

Grøntsager har også antibakterielle egenskaber. Ifølge en undersøgelse, løgekstrakter, Det var effektivt mod Streptococcus mutans og Streptococcus sobrinus, de bakterier, der er ansvarlige for tandkaries og andre allergier. Grøntsagen har også antibiotiske virkninger, der kan fremskynde sårheling.

Forbedrer immunforsvaret

løgstimulerende immunfunktion selen inkluderer. Mineralet forhindrer overdreven immunrespons, der kan have bivirkninger.

Selenmangel immunceller udvikler sig og formere sig ineffektivt. Sådanne celler har også svært ved at producere vigtige proteiner og transportere calcium.

løgDet accepteres også som urtemedicin i Rusland, hvor det bruges til at behandle forkølelse og influenza.

Nogle kilder siger, at det eliminerer infektion og fugter kroppen. At gøre dette styrker også immunforsvaret.

Til behandling af forkølelse løg te du kan drikke Denne te forbedrer immuniteten og hjælper med at forhindre lidelser.

For at lave te skal du skære en løg, koge den i vand og drikke saften. Dette er et hurtigt middel mod forkølelse og andre sygdomme. Du kan også tilføje andre ingredienser som ingefær.

løgDens antiinflammatoriske egenskaber kan også hjælpe med at forbedre astma. Denne effekt kan tilskrives quercetin (en gennemsnitlig løg indeholder 50 mg).

Fremmer respiratorisk sundhed

løgDens antiinflammatoriske egenskaber kan hjælpe med at lindre luftvejssygdomme. 

Forbedrer søvnkvaliteten

løgIndeholder præbiotika, der ifølge en undersøgelse kan forbedre søvn og endda reducere stress. Når gavnlige bakterier i tarmen fordøjer præbiotisk fiber, formerer det sig og forbedrer tarmens sundhed og vigtigere frigiver metaboliske biprodukter. Disse biprodukter kan påvirke hjernens funktion og forårsage søvnighed.

Forbedrer øjenes sundhed

løgSvovlet i det forbedrer linsens sundhed. Fungerer som en antioxidant glutathion Det stimulerer produktionen af ​​et kaldet protein.

Højere glutathionniveauer, glaukom, makuladegeneration og en reduceret risiko for grå stær.

løgSelen i øjet understøtter vitamin E i øjet (som beskytter cellerne i øjet). Løgekstrakter Det kan også hjælpe med at forhindre uklarhed i hornhinden i at udvikle sig.

God til oral sundhed

løgIndeholder thiosulfinater og thiosulfonater (svovlforbindelser), der hjælper med at reducere de bakterier, der forårsager tandforfald.

Grøntsager er også rige på C-vitamin, som kan holde tænderne sunde. 

men ulempen ved løger, at det kan forårsage dårlig ånde. Skyl derfor munden grundigt efter at have spist løg.

Forhindrer blodpropper

løgDen indeholder en forbindelse kaldet rutin, der kan hjælpe med at forhindre blodpropper. I adskillige musestudier har rutin vist sig at være den mest potente antitrombotiske forbindelse.

løgRutinen i rutine hjælper med at blokere et enzym (proteindisulfidisomerase), der frigives meget hurtigt, når der dannes blodpropper.

Giver energi

Fiber i løgforsinker fordøjelsen og holder energiniveauerne stabile. Inulinet i grøntsager hjælper med at opretholde udholdenhedsniveauet.

Forbedrer hjernes sundhed

Undersøgelser, løgantioxidanter i hjernen binder sig med skadelige toksiner i hjernen og fjerner dem fra kroppen. Svovlholdige forbindelser i løg kan også nedsætte aldersrelateret hukommelsestab. Løgekstrakterer fundet at beskytte hippocampus.

En anden svovlforbindelse i grøntsager kaldet di-n-propyltrisulfid forbedrer hukommelsessvækkelse.

Reducerer oxidativ stress

Ifølge en undersøgelse i Kina, drikker løgjuicekan hjælpe med at regulere oxidativ stress. Quercetin findes i grøntsager kan forhindre sygdomme relateret til oxidativ stress. Det beskytter også DNA mod skader forårsaget af oxidativ stress.

Hudfordele ved at spise løg

Lyser huden

løgDet er fyldt med vitamin A, C og E, der bidrager til hudens sundhed. Det beskytter huden mod for tidlig aldring forårsaget af frie radikaler.

Fordi grøntsagen er et stærkt antiseptisk middel, kan det også beskytte huden mod bakterier, der forårsager problemer. C-vitamin tilføjer glans til huden.

Bekæmp virkningerne af aldring

løghar enorme anti-aging fordele. Antioxidant vitamin A, C og E bekæmper skader forårsaget af skadelige UV-stråler og forhindrer skade på frie radikaler, der forårsager for tidlig ældning af huden.

løgDet er en af ​​de rigeste kilder til quercetin, den stærkeste antioxidant, der holder huden rynkefri. Vitaminer og svovl beskytter huden og holder den blød og smidig. Anti-aldringsegenskaberne af løg tilskrives tilstedeværelsen af ​​svovlrige fytokemikalier.

Massering af huden med frisk løgjuice hjælper med at øge blodcirkulationen og forbedrer hudens overordnede udseende ved at give den et yngre og strålende udseende.

Hjælper med at behandle acne

løg Det er et kraftigt antiseptisk middel, der beskytter huden mod acne-forårsagende bakterier og andre hudinfektioner. Grøntsagen kan bruges til at behandle acne og acne.

Til dette formål kan du blande 1 spsk løgjuice eller anvende 1 spsk olivenolieekstrakt på dit ansigt. Lad det sidde i 20 minutter og vask det derefter af. 

Behandl insektbid og bid

løgKan bruges til at berolige insektbid og bid. I dette tilfælde læg en løgskive på brodden eller bid. De antiinflammatoriske egenskaber af grøntsagen hjælper med at reducere forbrænding, kløe og hævelse forårsaget af insektbid.

Hårfordele ved løg

Fremmer hårvækst

Løgjuice fremmer hårvækst på grund af dets svovlindhold. Keratin er rig på svovl og er vigtigt for stærkt hår.

Når det påføres i hovedbunden, giver løgjuice det ekstra svovl til stærkere og tykkere hår. Svovl kan også stimulere kollagenproduktion, som hjælper med produktionen af ​​sunde hudceller og hårvækst.

Påfør blækspruttejuice ved at massere din hovedbund og hår. Lad det sidde i 15 minutter, vask som normalt ved hjælp af en shampoo.

Hjælper med at behandle skæl

Løg juice kDet kan dræbe bakterier, der fremmer epec-vækst. klid uden for løgDet kan også hjælpe med at behandle andre hovedbundinfektioner. 

Bevarer hårfarve

Du kan anvende løgjuice i dit hår for at give det en flot kobberfarve samt gøre håret lysere. 

Hvordan opbevares løg?

Både tørrede og grønne løg er tilgængelige hele året rundt. løg Når du køber, skal du vælge dem, der er rene, velformede og hvis hals ikke er åben. 

Tørret løgkan opbevares i flere måneder. Det skal opbevares et køligt, tørt, godt ventileret sted. De bør ikke opbevares under vasken, da de absorberer fugt. 

Ofte forbliver en del af løg, når skålen er tilberedt. Disse løg kan opbevares til genbrug. Det skal pakkes ind i plastik eller placeres i en tæt lukket beholder og afkøles til brug inden for 2 til 3 dage.

Udover praktisk opbevaring, løg bør kontrolleres regelmæssigt. Slank eller misfarvet løg skal kasseres. Forårsløgkan opbevares i køleskab i op til en uge.

Hvad er skadene ved at spise en masse løg?

Spise løgkan forårsage en dårlig ånde og en ubehagelig kropslugt. 

Løgintolerance og allergi

Løgallergi Det er sjældent, men intolerance over for rå løg er ret almindelig. Løgintolerancetegn på; fordøjelsessymptomer såsom halsbrand og gas. Nogle mennesker løgKan også opleve allergiske reaktioner ved berøring.

FODMAP

løg bestående af kortkædede kulhydrater, som mange mennesker ikke kan fordøje FODMAPInkluderer. Det kan forårsage irriterende fordøjelsessymptomer såsom oppustethed, gas, kramper og diarré. Mennesker med irritabelt tarmsyndrom (IBS) er ofte følsomme over for FODMAPs og løgDe kan ikke fordøje.

Det er farligt for dyr

løg Selvom det er sundt for mennesker, kan det være fatalt for nogle dyr som hunde, katte, heste og aber.

Ansvarlige for denne tilstand er forbindelser kaldet sulfoxider og sulfider, der forårsager en sygdom kaldet Heinz kropsanæmi.

Heinz kropsanæmi er kendetegnet ved skader på røde blodlegemer, der forårsager anæmi. Hvis du har et kæledyr derhjemme, løg Giv ikke.

Stort fald i blodsukkeret

løg Det sænker blodsukkeret, så diabetikere bør kontrollere deres blodsukker, før de indtager, fordi det kan sænke blodsukkeret for meget.

Halsbrand

løg Selvom det anvendes til behandling af forskellige gastrointestinale lidelser, kan dets overdrevne forbrug forårsage maveirritation, opkastning, kvalme og forbrænding. Hvis du støder på sådanne situationer regelmæssigt på grund af løgbrug, skal du kontakte din sundhedspersonale.

Hudirritation

Nogle mennesker kan opleve ansigts- eller hudirritation og rødme, når de påfører løgjuice på huden. Derfor anbefales det at teste det på et lille område af din hud inden påføring.

Gravide og ammende kvinder

Gravide og ammende kvinder bør begrænse mængden af ​​løgforbrug, da det ofte forårsager halsbrand i disse faser.

Halsbrand

Ukontrolleret løgforbrug kan forårsage halsbrand. Det kan forårsage bivirkninger hos mennesker med hjertesygdomme. I sådanne tilfælde kræves øjeblikkelig lægehjælp.

dårlig ånde

løgEfterlader ofte en dårlig ånde efter forbrug på grund af dens stærke aroma, som kan tilskrives dens høje svovlindhold.

Blodtryk

løgkan sænke det systoliske og diastoliske blodtryk. Derfor bør de, der tager medicin til blodtryk, være forsigtige med deres forbrug.

Antikoagulerende ejendom

Brug af løgPå grund af dets antikoagulerende egenskaber kan det forhindre blodpropper. løgTilskud med andre antikoagulantia kan øge risikoen for blødning og blå mærker. Man skal være opmærksom på denne alvorlige bivirkning af løgforbrug.