yngelDet er en af de mest udbredte tilberedningsmetoder i verden. Blandt stegte fødevarer fisk, kartoffel, kylling er fundet. Udover disse kan du spise alt ved at stege det.
Alle fra 7 til 70 elsker at spise stegt mad. Men fordi det er højt i kalorier og transfedt, er det ofte spise yngelpåvirker helbredet negativt.
Hvorfor er det skadeligt at spise stegning?
højt i kalorier
Efter andre tilberedningsmetoder yngeler højt i kalorier. Når maden steges i olie, taber den vand, absorberer olie. Dette øger kalorierne.
For eksempel giver 100 gram pommes frites omkring 319 kalorier og 17 gram fedt, mens 100 gram kogte kartofler har 93 kalorier og 0 fedtindhold.
Højt indhold af transfedt
Transfedtdannes, når umættede fedtstoffer udsættes for en proces kaldet hydrogenering. Transfedtsyrer udløser mange sygdomme som hjertesygdomme, kræft, diabetes og fedme.
Stegning, Fordi det er lavet i olie ved høje temperaturer, indeholder det transfedt.
Øger risikoen for visse sygdomme
Mange undersøgelser hos voksne har fundet ud af, at spisning af stegt mad øger risikoen for kronisk sygdom.
Hjerte sygdom: spise yngel, højt blodtrykDet bidrager til risikofaktorer for hjertesygdomme såsom lavt godt kolesterol og fedme.
diabetes: Få efterforskninger at spise yngel fundet at øge risikoen for at udvikle type 2-diabetes. I en undersøgelse viste folk, der spiste fastfood mere end to gange om ugen sammenlignet med dem, der spiste mindre end én gang om ugen,insulin resistens sandsynligheden for at udvikle det viste sig at være dobbelt så høj.
Fedme: Stegte fødevarerFordi det indeholder flere kalorier end ikke-stegte, forårsager det vægtøgning. Studier, stegte fødevarerDen viser, at transfedtsyrer i kosten kan forårsage vægtøgning, da de kan påvirke de hormoner, der regulerer appetitten og fedtoplagringen.
akrylamid, yngel Det er et giftigt stof, der kan dannes i fødevarer under højtemperaturtilberedning. Det menes at disponere for dannelsen af kræft.
Stivelsesholdige fødevarer, såsom stegte kartoffelprodukter og bagværk, har typisk en højere koncentration af akrylamid.
Hvad er sunde fritureolier?
pommes fritessunde fedtstoffer Eller du kan lave din egen derhjemme ved at bruge alternative stegemetoder.
Sunde olier
yngelDen type olie, der bruges i stegte fødevarer, har stor indflydelse på sundhedsrisiciene forbundet med stegte fødevarer.
Nogle olier tåler højere temperaturer end andre. Derfor er det sundere og sikrere. Fedtstoffer, normalt sammensat af mættede og enkeltumættede fedtstoffer, er mest stabile, når de opvarmes.
Madolier, der indeholder store mængder flerumættede fedtstoffer, er mindre stabile og er kendt for at danne akrylamid, når de udsættes for høje temperaturer. Disse olier inkluderer:
Canola olie
Sojaolie
Bomuldsolie
Majsolie
Sesamolie
Solsikkeolie
Solsikkeolie
Vindruekerneolie
Ris klid olie
Hvad er alternative madlavningsmetoder?
I stedet for at stege ofte, kan du bruge sundere alternative tilberedningsmetoder:
