Hvad er mættet fedt og transfedt? Hvad er forskellene mellem dem?

Der er en almindelig misforståelse om fedt, at det forårsager vægtøgning og udløser forskellige kroniske sygdomme. Men effekten af ​​alle typer olie er ikke den samme. Nogle er skadelige, mens andre er gavnlige. Der er grundlæggende to typer fedt: sunde fedtstoffer og usunde fedtstoffer. sunde fedtstoffer, omega 3, enkeltumættet fedt og flerumættet fedt opdelt i tre undertyper. Hvis usunde fedtstoffer mættet fedt og transfedt klassificeret som.

Mættet fedt og transfedt Selvom de er klassificeret i samme kategori, har de forskellige egenskaber fra hinanden.

Hvad er mættet fedt?

Det er en form for olie, der er fast ved stuetemperatur. Alle fedtholdige fødevarer består af en blanding af forskellige fedttyper. 

Mættet fedt findes for det meste i animalske produkter. Dog kokos kokosnøddeolieNogle plantebaserede fødevarer, såsom palmeolie, indeholder også mættet fedt. Andre fødevarer, såsom stegte fødevarer og færdigpakkede fødevarer, indeholder også store mængder mættet fedt.

Mættet fedt anses for usundt, fordi det øger mængden af ​​dårligt kolesterol. Denne funktion forårsager en stigning i risikoen for koronar hjertesygdom og slagtilfælde.

Den gode egenskab ved mættet fedt er, at mens de øger det dårlige kolesterol, øger de også det gode kolesterol. Mættet fedt er usundt, når det indtages i store mængder.

Hvad er transfedt?

Transfedter omdannelsen af ​​flydende vegetabilske olier til faste olier med brintgas og en katalysator. Det er en form for usundt fedt fremstillet gennem hydrogeneringsprocessen.

oksekød, Nogle kødprodukter, såsom lam og mejeriprodukter, indeholder naturligt små mængder transfedt. Disse kaldes naturlige transfedtstoffer, og de er sunde. 

Men transfedtstoffer i forarbejdede fødevarer såsom frosne fødevarer og stegt margarine øger det dårlige kolesterol. Derfor er det usundt.

Transfedt er ikke godt for hjertet og blodkarrene. Det får kolesteroltallet til at stige og udløser betændelse i kroppen. Insulin resistensHvad der forårsager det, kan føre til tilstande som fedme og diabetes.

Sunde alternativer til mættet fedt og transfedt

Mættet fedt og transfedt I stedet for usunde muligheder som:

• Tilbered dine måltider med olivenolie.
• Vælg skummetmælk i stedet for sødmælk.
• Brug mælk i stedet for fløde.
• Indtag fedtfattige kødprodukter såsom kyllingebryst og hakket kød i stedet for rødt kød.
• Spis bagt og kogt mad i stedet for stegt mad.
• Fjern fedt før tilberedning af kød.
• Brug sukkeralternativer såsom honning i stedet for spisesukker.

Spis fødevarer, der indeholder enkeltumættet fedt, flerumættet fedt og små mængder mættet fedt. Undgå transfedtprodukter såsom stegte og forarbejdede fødevarer.

Referencer: 1