Chokolade, som er elsket af alle fra 7 til 70, har været genstand for mange undersøgelser. Mørk chokolade, også kendt som mørk chokoladekoncentreret sig om. Resultaterne af forskningen var glædelige for chokoladeelskere og dem, der siger "Jeg kan ikke opgive chokolade, selvom jeg slanker". Det slås fast, at så længe det rigtige valg træffes og spises i små mængder, er det en fødevare, der bør indtages hver dag og har mange sundhedsmæssige fordele. Fordelene ved mørk chokolade fremstår som at accelerere blodgennemstrømningen, beskytte mod hjertesygdomme, forebygge kræft, styrke hjernen og endda give lykke.
Fordele ved mørk chokolade
Det er en nærende mad, som kan påvirke vores helbred positivt. Produceret af frøene fra kakaotræet er chokolade en af de bedste kilder til antioxidanter.
Hvad er mørk chokolade?
Mørk chokolade fremstilles ved at tilsætte fedt og sukker til kakao. Den adskiller sig fra mælkechokolade, fordi den slet ikke indeholder mælk. Mængden af sukker i mørk chokolade er mindre end andre chokolader, men tilberedningsmetoden er den samme. For at forstå, om en chokolade er mørk eller ej, er det nødvendigt at se på kakaoforholdet. Chokolader med et kakaoindhold på 70 % eller mere er mørke.
Mørk chokolade ernæringsværdi
Mørk chokolade med kvalitets kakaoindhold indeholder store mængder fibre og mineraler. Næringsværdien af 70 gram mørk chokolade indeholdende 85-100% kakao er som følger;
Fiber: 11 gram
Jern: 67% af RDI
Magnesium: 58% af RDI
Kobber: 89% af RDI
Mangan: 98% af RDI
Det indeholder også kalium, fosfor, zink og selen. Selvfølgelig er 100 gram en stor mængde og ikke noget man kan indtage dagligt. Kalorier i 100 gram mørk chokolade med moderat sukkerindhold med alle disse næringsstofferEr 600.
Kakao og mørk chokolade har en fremragende profil med hensyn til fedtsyrer. Det indeholder små mængder af flerumættede fedtstoffer sammen med mættede og enkeltumættede fedtstoffer. På samme tid, sammenlignet med kaffe, dens indholdkoffein og stimulerende stoffer, såsom theobromin, er til stede i mindre mængder.
Fordele ved mørk chokolade
Indeholder kraftige antioxidanter
Mørk chokolade indeholder organiske forbindelser, der er biologisk aktive og fungerer som antioxidanter. Dissepolyphenolerflavanoler, catechiner. Mørk chokolade har vist sig at være rig på disse forbindelser, som polyfenoler og antioxidantaktivitet. blåbær og har stærkere antioxidantegenskaber end acai.
Flavolierne i mørk chokolade stimulerer venerne til at producere nitrogenoxid, en gas. En af nitrogenoxidens opgaver er at sende signaler til arterierne om at slappe af; dette sænker blodgennemstrømningsmodstanden og derfor sænkes blodtrykket også.
Beskytter mod LDL-oxidation
At spise mørk chokolade eliminerer nogle af de faktorer, der kan sætte dig i fare for hjertesygdomme. Det reducerer oxideret LDL-kolesterol markant. Det hæver også HDL-kolesterol.
Beskytter mod hjertesygdomme
Forbindelserne i mørk chokolade er beskyttende mod LDL-oxidation. I det lange løb giver dette mulighed for en reduktion af kolesterol, der overføres til arterierne og en lavere risiko for hjertesygdomme.
Beskytter mod kræft
Kakao indeholder polyphenol antioxidanter med antioxidante egenskaber. Polyphenol antioxidanter beskytter kroppen mod frie radikaler. Denne beskyttelse bremser ældningsprocessen og beskytter endda kroppen mod kræft og hjertesygdomme.
Giver lykke
At spise mørk chokolade reducerer stress ved at udløse endorfiner, ligesom at træne. Kort sagt, det gør dig glad.
Sænker blodsukkeret
At spise mørk chokolade sænker blodsukkeret. Kakaopolyfenoler i mørk chokolade påvirker direkte insulinresistens og reducerer risikoen for diabetes.
Beskytter tarmens sundhed
Nyttige bakterier i tarmen gærer mørk chokolade og producerer anti-inflammatoriske forbindelser. Kakaoflavanoler øger væksten af gavnlige tarmbakterier markant.
Fordelene ved mørk chokolade for hjernen
Mørk chokolade forbedrer hjernens funktion. I en undersøgelse udført med frivillige viste det sig, at de, der indtog kakao med et højt flavonolindhold, forbedrede blodgennemstrømningen i hjernen efter 5 dage.
Kakao det forbedrer også kognitive funktioner betydeligt hos mentalt retarderede ældre. Giver verbal flydende. En af grundene til, at kakao øger hjernefunktionerne på kort sigt, er, at den indeholder stimulerende stoffer som koffein og teobromin.
Mørk chokolade fordele for huden
De bioaktive forbindelser i mørk chokolade hjælper med at beskytte huden. Flavonoler beskytter mod solskader. Det forbedrer blodgennemstrømningen til huden og øger hudens hydrering.
Fordelene ved mørk chokolade til hår
Mørk chokolade er rig på kakao. Kakao indeholder proanthocyanidiner, der er kendt for at fremme hårvækst. I undersøgelser med mus har proanthocyanidiner vist sig at inducere den anagene fase af hårvækst. Anagen er den aktive vækstfase af hårsækkene, hvor hårsækken deler sig hurtigt.
Hvordan vælger man sund og mørk chokolade af høj kvalitet?
De fleste af de chokolader, der sælges som mørke på markedet, er ikke mørke. Du bør vælge kvalitets økologiske og mørke farvede med 70% eller mere kakaoindhold. Mørk chokolade indeholder en lille mængde sukker, normalt en lille mængde. Jo mørkere chokoladen er, jo mindre sukkerindhold har den.
Chokolade lavet med få ingredienser er det bedste. Mørk chokolade har altid chokoladesprit eller kakao som den første ingrediens. Nogle kan bruge tilsætningsstoffer som kakaopulver og kakaosmør. Disse er acceptable tilføjelser til mørk chokolade.
Nogle gange kan andre ingredienser tilføjes for at forlænge dets udseende, smag og holdbarhed. Nogle af disse stoffer er uskadelige, mens andre kan påvirke den generelle kvalitet af chokoladen negativt. Følgende ingredienser kan tilsættes til mørk chokolade:
Şeker
lecithin
mælk
Aromaer
Transfedt
Transfedt Køb ikke mørk chokolade indeholdende Fordi disse fedtstoffer er en vigtig risikofaktor for hjertesygdomme. Selvom det ikke er almindeligt at tilføje transfedt til chokolade, tilføjer producenterne det nogle gange for at forlænge dets holdbarhed. Tjek ingredienslisten for at sikre, at chokoladen er fri for transfedt. Hvis en hydrogeneret eller delvist hydrogeneret olie er til stede, indeholder den transfedt.
Mørk chokolade skader
Angst: På grund af koffeinindholdet i mørk chokolade kan det forårsage nogle problemer såsom angst, når det indtages overdrevent. Derfor bør det indtages med måde.
Arytmi: Mørk chokolade har store fordele for hjertet. Den koffein, den indeholder, kan dog forårsage uregelmæssig hjerterytme hos følsomme personer. Nogle undersøgelser viser en sammenhæng mellem chokolade, koffein og arytmier.
Graviditet og amning: Mørk chokolade (og andre chokolader) i normale mængder er sikre for gravide og ammende kvinder. Overdriv ikke det (på grund af koffeinindholdet). Forbruge det i moderation.
Andre mulige problemer med koffein:Koffeinen i mørk chokolade kan også forværre følgende tilstande (individer med disse tilstande bør indtage mørk chokolade i moderate mængder):
diarré
Glaukom
Højt blodtryk
irritabelt tarmsyndrom
Osteoporose
Hvad er forskellen mellem mørk chokolade og mælkechokolade?
Mørk chokolade har meget kakaoindhold. Mælkechokolade er hovedsageligt lavet af mælketørstof. Mørk chokolade er lidt bitter, i modsætning til sin mælkeagtige fætter.
Den indeholder mere koffein end almindelig mælkechokolade. Dette skyldes det høje kakaoindhold i mørk chokolade.
Bliver mørk chokolade svagere?
Mørk chokolade er en sund mad, fordi den indeholder gavnlige forbindelser som polyfenoler, flavanoler og katekiner. Det er et spørgsmål om nysgerrighed, om sådan en nyttig mad hjælper med at tabe sig.
Hvordan taber mørk chokolade sig?
Mørk chokolade har mange potentielle fordele til vægttab;
Det forbedrer insulinfølsomheden.
Det reducerer appetitten.
Det forbedrer humøret ved at kontrollere stresshormoner.
Fremskynder stofskiftet.
Det reducerer kropsfedt.
Det reducerer betændelse, der forårsager vægtøgning.
Ting at overveje, når du indtager mørk chokolade for at tabe dig
Selvom mørk chokolade giver vægttab, bør den indtages med forsigtighed.
For det første er mørk chokolade høj i fedt og kalorier. 28 gram mørk chokolade indeholder 155 kalorier og omkring 9 gram fedt.
Nogle typer mørk chokolade indeholder store mængder sukker, der kan være sundhedsskadeligt. Ud over at øge antallet af kalorier i dette produkt, udløser sukker kroniske sundhedsproblemer såsom leversygdomme, hjertesygdomme og diabetes.
Tag derfor mørk chokolade af god kvalitet i vægttabsfasen og overdriv det ikke. For de bedste resultater skal du ikke spise mere end omkring 30 gram ad gangen og vælge produkter, der er lavt tilsat sukker og indeholder mindst 70 % kakao.
Får mørk chokolade dig til at tage på i vægt?
Hvis det indtages overdrevent, kan det forårsage vægtøgning. Mørk chokolade er høj i kalorier. Et gennemsnit på 30 gram mørk chokolade om dagen er tilstrækkeligt forbrug.
