madarch duMae'n fadarch gwyllt bwytadwy, a elwir weithiau'n madarch clust coeden neu glust gwmwl oherwydd ei siâp tywyll, tebyg i glust.
Er ei fod i'w gael yn bennaf yn Tsieina, mae'n ffynnu mewn hinsoddau trofannol fel Ynysoedd y Môr Tawel, Nigeria, Hawaii, ac India. Mewn natur mae'n tyfu ar foncyffion coed a boncyffion sydd wedi cwympo, ond gellir ei dyfu hefyd.
Yn adnabyddus am ei gysondeb tebyg i jeli madarch duMae'n gynhwysyn coginio poblogaidd mewn amrywiaeth o brydau Asiaidd. Fe'i defnyddiwyd yn yr un modd mewn meddygaeth Tsieineaidd draddodiadol ers cannoedd o flynyddoedd.
Beth yw Ffwng Du?
madarch du Mae wedi bod yn sail i feddyginiaeth draddodiadol Tsieineaidd ers canrifoedd. Mae'r genws Auricularia yn cynnwys 10-15 o rywogaethau a gydnabyddir ledled y byd, y rhan fwyaf ohonynt yn debyg i'w gilydd.
madarch du, a elwir hefyd yn glust bren oherwydd ei fod yn debyg i glust ddynol, mae'r madarch du a brown tywyll hwn yn cnoi pan yn ffres ac mae ganddo wead caled iawn pan fydd yn sych.
Fe'u defnyddir yn helaeth mewn bwyd Tsieineaidd a Japaneaidd. Mae'n blasu fel madarch wystrys neu shiitake.
Sut i Ddefnyddio Madarch Du
madarch du Fel arfer caiff ei werthu ar ffurf sych. Dylid ei wanhau mewn dŵr cynnes am o leiaf 1 awr cyn bwyta.
Mewn achos o socian, mae maint y madarch yn ehangu 3-4 gwaith. madarch du Er ei fod yn cael ei farchnata dan sawl enw, mae'n deillio'n dechnegol o'i gefnder botanegol, ffwng clust coed ( Auricularia auricula-judae ) fyn arc. Fodd bynnag, mae gan y madarch hyn broffil maetholion a defnydd coginio tebyg ac weithiau cyfeirir atynt yn gyfnewidiol.
madarch duMae'n gynhwysyn poblogaidd mewn bwyd Malaysia, Tsieineaidd a Maori. 19. ers y ganrif, madarch du Fe'i defnyddir mewn meddygaeth Tsieineaidd draddodiadol i leddfu symptomau amrywiol gyflyrau megis clefyd melyn a dolur gwddf.
Gwerth Maethol Madarch Du
Mae cynnwys maethol 7 gram o ffwng du sych fel a ganlyn:
Calorïau: 20
Carbohydradau: 5 gram
Protein: llai nag 1 gram
Braster: 0 gram
Ffibr: 5 gram
Sodiwm: 2mg
Colesterol: 0 gram
Mae'r madarch hwn yn isel mewn braster a chalorïau, ond yn arbennig o uchel mewn ffibr.
Yr un maint dogn swm bach potasiwmcalsiwm, ffosfforws, ffolad a magnesiwm yn darparu. Mae'r fitaminau a'r mwynau hyn yn hanfodol ar gyfer iechyd y galon, yr ymennydd a'r esgyrn.
Beth yw Manteision Madarch Du?
madarch duEr bod ganddo lawer o ddefnyddiau mewn meddygaeth Tsieineaidd draddodiadol, mae ymchwil wyddonol arno yn ei ddyddiau cynnar o hyd.
Unwaith eto, madarch du Mae'n nodedig am ei nodweddion hybu imiwnedd a gwrthficrobaidd posibl.
madarch duMae ganddo lawer o fanteision trawiadol, gan gynnwys effeithiau cadarnhaol ar iechyd y galon a chlefyd cronig, ymhlith eraill.
Cofiwch fod ymchwil ddynol yn gyfyngedig a bod angen mwy o astudiaethau.
Yn cynnwys gwrthocsidyddion pwerus
auricularia gan gynnwys mathau madarch du yn gyffredinol yn uchel mewn gwrthocsidyddion.
Mae'r cyfansoddion planhigion buddiol hyn yn helpu i frwydro yn erbyn llid a straen ocsideiddiol yn y corff, sy'n gysylltiedig â nifer o afiechydon.
Yn fwy na hynny, mae madarch yn aml yn cynnwys gwrthocsidyddion polyphenol pwerus. polyphenol Mae diet uchel yn gysylltiedig â risg is o ganser a chyflyrau cronig, gan gynnwys clefyd y galon.
madarch duMae fitamin B2 yn gweithredu fel gwrthocsidydd pwerus, yn amddiffyn celloedd rhag radicalau rhydd ac yn lleihau'r risg o glefydau cronig.
Mae hefyd yn cael effaith gadarnhaol ar straen corfforol ac yn cefnogi system imiwnedd iach.
Yn atal twf bacteriol
madarch duYn cynnwys priodweddau gwrthficrobaidd a allai helpu i atal rhai mathau o facteria, yn ôl astudiaeth yn 2015.
Canfu'r astudiaeth fod gan y ffyngau hyn y gallu i atal twf bacteria E. coli a Staphylococcus aureus sy'n achosi heintiau.
Yn gwella iechyd y perfedd ac imiwnedd
Yn debyg i ffyngau amrywiol eraill, madarch du Mae ganddo prebioteg - yn bennaf ar ffurf beta glwcan.
PrebiotegMae'n fath o ffibr sy'n maethu microbiome y perfedd, neu facteria cyfeillgar yn y perfedd. Mae'r rhain yn hybu iechyd treulio ac yn cynnal rheoleidd-dra berfeddol.
Yn ddiddorol, mae microbiome y perfedd wedi'i gysylltu'n agos ag iechyd imiwnedd. madarch duPrebiotics fel y rhai yn
Yn gostwng colesterol
madarchGall polyffenolau mewn bwydydd helpu i ostwng colesterol LDL (drwg).
Mewn cyferbyniad, gall colesterol LDL is leihau'r risg o glefyd y galon.
Canfu astudiaeth mewn cwningod a gafodd ffwng clust bren fod cyfanswm y colesterol LDL (drwg) a’r colesterol LDL (drwg) wedi gostwng yn sylweddol.
Gall wella iechyd yr ymennydd
Credir bod madarch yn cynnal gweithrediad iach yr ymennydd.
Datgelodd astudiaeth tiwb profi fod ffyngau clust bren a ffyngau eraill yn atal gweithgaredd beta secretase, ensym sy'n rhyddhau proteinau beta amyloid.
Mae'r proteinau hyn yn wenwynig i'r ymennydd ac wedi'u cysylltu â chlefydau dirywiol fel Alzheimer. Er bod y canfyddiadau hyn yn addawol, mae angen ymchwil ddynol.
Gall amddiffyn yr afu
madarch duGall amddiffyn yr afu rhag rhai sylweddau.
Mewn astudiaeth llygod mawr, dŵr a powdr madarch du helpu i amddiffyn yr afu rhag difrod a achosir gan orddos o acetaminophen, sy'n aml yn cael ei farchnata fel Tylenol yn yr Unol Daleithiau.
Priodolodd yr ymchwilwyr yr effaith hon i briodweddau gwrthocsidiol pwerus y madarch.
Yn lleddfu anemia
madarch duMae'n adnabyddus am ei gynnwys haearn uchel iawn ac mae'n feddyginiaeth boblogaidd ar gyfer lleddfu symptomau anemia.
Mae'n gyfoethog mewn haearn, protein, fitaminau a polysacaridau. Credir bod y terpenoidau yn y madarch hwn yn helpu dioddefwyr alergedd trwy atal gweithgaredd antigen.
Yn atal llid
Mae gan y cynnwys polysacarid uchel yn y mathau hyn o fadarch lawer o fanteision meddyginiaethol. Mae'n benodol yn atal llid mewn meinwe mwcaidd ac yn atal ensym allweddol sy'n gyfrifol am glefyd Alzheimer.
Yn fuddiol i iechyd y galon
Gall y polysacaridau a geir mewn madarch o'r fath ostwng colesterol gwaed a thriglyseridau. Mae hefyd yn atal agregu platennau, sy'n gweithredu fel gwrthgeulydd sy'n rheoleiddio gludedd gwaed ac yn lleihau'r risg o glefyd y galon neu strôc. Defnyddir y madarch hwn i gael gwared ar orbwysedd, clotiau gwaed a thrombosis.
Dadwenwyno'r corff
Mae'r madarch hwn yn ddadwenwynydd, yn aml wedi'i baru â bwyd a allai fod â phriodweddau ychydig yn wenwynig i leihau effaith plaladdwyr neu weddillion metel trwm.
Credir bod y math hwn o ffwng yn tynnu amhureddau o'r ysgyfaint a'r llwybr treulio, yn ogystal â gwrthweithio effeithiau ymbelydredd a chemotherapi.
Gall helpu i golli pwysau
Credir bod y pectin a'r ffibr dietegol yn y madarch cegin hwn yn helpu i atal gordewdra a hyrwyddo colli pwysau trwy atal amsugno braster.
Beth yw niwed ffwng du?
Os oes gennych y cyflyrau iechyd canlynol madarch du dylid ei yfed yn ofalus.
Ceulad gwaed
Cleifion yn cymryd cyffuriau ar gyfer clefydau gwaed, gan y gall atal ceulo madarch du ni ddylai fwyta. O leiaf bythefnos cyn llawdriniaeth wedi'i threfnu madarch du rhoi'r gorau i gymryd.
Beichiogrwydd
Ni ddylai menywod beichiog neu fenywod sy'n bwydo ar y fron ddefnyddio'r madarch hwn mewn unrhyw ffurf, gan y gallai gael effeithiau andwyol ar y babi.
Mwyaf madarch du Gan ei fod yn cael ei werthu wedi'i sychu, mae angen ei wlychu bob amser cyn ei ddefnyddio oherwydd ei ddwysedd a'i frau.
Hefyd, dylid ei goginio'n drylwyr bob amser i ladd bacteria a chael gwared ar weddillion. Mae astudiaethau hyd yn oed yn dangos y gall berwi gynyddu gweithgaredd gwrthocsidiol.
O ganlyniad;
madarch duyn fadarch bwytadwy sy'n gynhwysyn poblogaidd mewn bwyd Tsieineaidd.
Fel arfer caiff ei werthu'n sych o dan enwau amrywiol fel clust cwmwl neu fadarch clust coed. Dylid ei socian yn drylwyr a'i goginio cyn ei fwyta.
Yr ymchwil sy'n dod i'r amlwg madarch duDangoswyd ei fod yn darparu llawer o fanteision, megis amddiffyn yr afu, gostwng colesterol, a gwella iechyd y perfedd. Mae hefyd yn llawn ffibr a gwrthocsidyddion.
Er bod y madarch hwn wedi'i ddefnyddio mewn meddygaeth Tsieineaidd draddodiadol, mae angen mwy o astudiaethau i werthuso ei effeithiau.
