Manteision a Gwerth Maethol Sauerkraut

Sauerkrautyn fath o fresych wedi'i eplesu gyda manteision iechyd sylweddol. Oherwydd y broses eplesu y mae'n ei dilyn, mae ganddo fanteision ymhell y tu hwnt i fresych ffres.

Beth yw Sauerkraut?

Mae eplesu yn ddull hynafol sy'n newid cemeg bwydydd yn naturiol. Yn debyg i gynhyrchion llaeth diwylliedig fel iogwrt a kefir, sauerkrautMae ei broses eplesu yn cynhyrchu probiotegau buddiol sydd wedi'u cysylltu â gwelliannau mewn swyddogaethau imiwnedd, gwybyddol, treulio ac endocrin.

Mae pobl wedi defnyddio eplesu i gadw llysiau gwerthfawr a bwydydd darfodus eraill ers amser maith heb ddefnyddio oergelloedd, rhewgelloedd na pheiriannau canio heddiw.

Eplesu yw'r broses metabolig o drawsnewid carbohydradau, fel siwgrau, yn alcoholau a charbon deuocsid neu asidau organig.

Mae angen ffynhonnell o garbohydradau (fel llaeth neu lysiau sy'n cynnwys moleciwlau siwgr) ynghyd â phresenoldeb burum, bacteria, neu'r ddau.

Mae micro-organebau burum a bacteriol yn gyfrifol am drosi glwcos (siwgr) yn fathau iach o facteria sy'n llenwi'r amgylchedd berfeddol ac yn helpu i reoleiddio llawer o swyddogaethau corfforol.

Mae eplesu microbaidd yn digwydd pan fo bacteria neu organebau burum yn cael eu hamddifadu o ocsigen.

Gelwir y math o eplesu sy'n gwneud y rhan fwyaf o fwydydd yn probiotig (sy'n gyfoethog mewn bacteria buddiol) yn eplesu asid lactig. Mae asid lactig yn gadwolyn naturiol sy'n atal twf bacteria niweidiol. 

Gwerth Maethol Sauerkraut

Sauerkrautyn cynnwys llawer o faetholion sy'n bwysig i iechyd cyffredinol. Mae cynnwys maethol dogn 142-gram fel a ganlyn:

Calorïau: 27

Braster: 0 gram

Carbohydradau: 6 gram

Ffibr: 4 gram

Protein: 1 gram

Sodiwm: 41% o'r Gwerth Dyddiol (DV)

Fitamin C: 23% o'r DV

Fitamin K1: 15% o'r DV

Haearn: 12% o'r DV

Manganîs: 9% o'r DV

Fitamin B6: 11% o'r DV

Ffolad: 9% o'r DV

Copr: 15% o DV

Potasiwm: 5% o'r DV

Sauerkraut Mae'n faethlon oherwydd ei fod yn cael ei eplesu, proses lle mae micro-organebau ar fresych yn treulio ei siwgrau naturiol ac yn eu trosi'n garbon deuocsid ac asidau organig.

Eplesuyn dechrau pan fydd burum a bacteria sy'n bresennol yn naturiol yn yr aer yn dod i gysylltiad â'r siwgrau mewn bresych.

Eplesu Sauerkrautyn creu amodau sy'n ffafrio twf probiotegau buddiol, sydd hefyd i'w cael mewn cynhyrchion fel iogwrt a kefir.

probiotegauyn facteria gyda manteision iechyd pwerus. Mae hefyd yn helpu i wneud bwyd yn fwy treuliadwy, sy'n cynyddu gallu'r perfedd i amsugno fitaminau a mwynau.

Beth yw manteision Sauerkraut?

yn gwella treuliad

Dywedir bod y perfedd yn cynnwys mwy na 10 triliwn o ficro-organebau, sy'n fwy na 100 gwaith cyfanswm nifer y celloedd yn y corff.

heb ei basteureiddio sauerkrautYn cynnwys probiotegau, sef bacteria buddiol sy'n gweithredu fel y llinell amddiffyn gyntaf yn erbyn tocsinau a bacteria niweidiol. Mae'r rhain yn cynorthwyo treuliad.

Sauerkrautprobiotegau, fel y rhai a geir yn ar ôl defnyddio gwrthfiotigau Mae'n helpu i wella'r cydbwysedd bacteriol aflonydd. Mae hefyd yn helpu i leihau neu atal dolur rhydd a achosir gan wrthfiotigau.

Mae ymchwil hefyd yn dangos bod probiotegau yn helpu i leihau nwy, chwyddedig, rhwymedd, dolur rhydd, a symptomau sy'n gysylltiedig â chlefyd Crohn a cholitis briwiol.

Yn cryfhau imiwnedd

Sauerkraut Mae'n ffynhonnell probiotegau a maetholion sy'n cryfhau imiwnedd.

Mae bacteria yn y coluddion yn cael effaith bwerus ar y system imiwnedd. SauerkrautMae'r probiotegau sydd ynddo yn helpu i wella'r cydbwysedd bacteriol yn y perfedd. Mae hyn yn cadw'r leinin berfeddol yn gryf.

Mae leinin berfeddol cryfach yn atal sylweddau diangen rhag gollwng i'r corff ac achosi ymateb imiwn.

Mae cynnal fflora perfedd iach yn helpu i atal twf bacteria niweidiol a hyd yn oed yn cynyddu cynhyrchiant gwrthgyrff naturiol.

Hefyd, sauerkraut Yfed bwydydd probiotig yn rheolaidd, fel annwyd a heintiau'r llwybr wrinol yn lleihau'r risg o ddatblygu heintiau, megis

Yn ogystal â bod yn ffynhonnell probiotegau, sauerkraut, y ddau ohonynt yn cyfrannu at system imiwnedd iach fitamin C ve haearn gyfoethog o ran

Yn helpu i leihau straen ac amddiffyn iechyd yr ymennydd

Mae hwyliau'n effeithio ar yr hyn rydyn ni'n ei fwyta, ac i'r gwrthwyneb. Mae'r hyn rydyn ni'n ei fwyta yn effeithio ar ein hwyliau a gweithrediad yr ymennydd.

Mae nifer cynyddol o astudiaethau yn darganfod cysylltiad rhwng y perfedd a'r ymennydd.

Fe wnaethon nhw ddarganfod y gallai'r mathau o facteria a geir yn y perfedd fod â'r gallu i anfon negeseuon i'r ymennydd, a allai effeithio ar ganfyddiad y byd.

Er enghraifft, sauerkraut Mae bwydydd probiotig wedi'u eplesu, fel y rhain, yn hyrwyddo creu fflora perfedd iach, y mae ymchwil yn dangos y gall helpu i leihau straen a diogelu iechyd yr ymennydd.

Canfuwyd bod probiotegau yn helpu i wella cof a lleihau symptomau pryder, iselder, awtistiaeth, a hyd yn oed anhwylder obsesiynol cymhellol (OCD).

Sauerkraut Mae hefyd yn amddiffyn iechyd yr ymennydd trwy gynyddu amsugno'r perfedd o fwynau sy'n rheoli hwyliau, gan gynnwys magnesiwm a sinc.

Gall leihau'r risg o rai canserau

Sauerkrautprif gydran yn bresychMae'n cynnwys gwrthocsidyddion a chyfansoddion planhigion buddiol eraill a allai helpu i leihau'r risg o rai canserau.

Mae ymchwilwyr yn credu y gallai'r cyfansoddion hyn helpu i leihau difrod DNA, atal treigladau celloedd, ac atal twf celloedd gormodol sydd fel arfer yn arwain at ddatblygiad tiwmor.

Gall proses eplesu bresych hefyd greu rhai cyfansoddion planhigion sy'n atal twf celloedd cyn-ganseraidd.

Mae rhai genynnau yn cynyddu'r risg o ganser. Weithiau mae mynegiant y genynnau hyn yn cael ei fodiwleiddio gan gyfansoddion cemegol yn y bwyd rydyn ni'n ei fwyta.

Dwy astudiaeth ddiweddar, bresych a sudd sauerkrautMae hyn yn awgrymu y gallai helpu i leihau’r risg o ganser drwy leihau mynegiant genynnau sy’n gysylltiedig â chanser.

Mewn astudiaeth arall, canfu ymchwilwyr bresych a bresych o ieuenctid i oedolaeth. sauerkraut merched sy'n bwyta risg canser y fronGwelsant leihad mewn

Roedd gan fenywod a oedd yn bwyta mwy na 3 dogn yr wythnos risg 1,5% yn is o ganser y fron na'r rhai a oedd yn bwyta llai na 72 dogn yr wythnos.

Dangosodd astudiaeth arall mewn dynion fod bresych yn cael effeithiau tebyg ar risg canser y prostad.

Buddiol i'r galon

Sauerkraut Mae'n fwyd calon-iach.

Mae hyn oherwydd ei fod yn cynnwys symiau da o ffibr a probiotegau, a gall y ddau ohonynt helpu i leihau lefelau colesterol.

SauerkrautGall probiotegau, fel y rhai a geir mewn Gorbwysedd, helpu i ostwng pwysedd gwaed mewn pobl â gorbwysedd.

Sauerkraut, Fitamin K2Mae'n un o adnoddau planhigion prin Credir bod fitamin K2 yn helpu i leihau'r risg o glefyd y galon trwy atal cronni calsiwm yn y rhydwelïau.

Mewn un astudiaeth, roedd cymeriant rheolaidd o fwydydd llawn fitamin K2 yn gysylltiedig â risg 7% yn is o farw o glefyd y galon dros gyfnod yr astudiaeth 10-57 mlynedd.

Mewn un arall, lleihaodd menywod eu risg o glefyd y galon 10% am bob 2 mcg o fitamin K9 y maent yn ei fwyta bob dydd.

1 cwpan o sauerkraut Mae'n cynnwys tua 6.6 mcg o fitamin K2.

yn cryfhau esgyrn

Sauerkraut, Mae'n cynnwys fitamin K2, sy'n chwarae rhan bwysig yn iechyd esgyrn. Mae fitamin K2 yn actifadu dau brotein sy'n rhwymo i galsiwm, y prif fwyn a geir mewn esgyrn.

Credir bod hyn yn cryfhau esgyrn. Er enghraifft, nododd astudiaeth 3 blynedd mewn menywod ar ôl diwedd y mislif fod y rhai a gymerodd atchwanegiadau fitamin K2 wedi profi colledion arafach yn gysylltiedig ag oedran mewn dwysedd mwynau esgyrn.

Yn yr un modd, mae nifer o astudiaethau eraill wedi nodi bod cymryd atchwanegiadau fitamin K2 yn lleihau'r risg o dorri asgwrn cefn, clun ac anfertebraidd 60-81%.

Yn lleihau llid ac alergeddau

Mae awtoimiwnedd, un o brif achosion llid, yn gyflwr lle mae'r corff yn ymosod ar ei feinweoedd ei hun oherwydd mae hynny'n golygu cael ei niweidio gan ymosodwr allanol, p'un a yw'n fwyd rydych chi'n sensitif neu'n alergedd iddo.

SauerkrautMae ei gynnwys probiotegau buddiol yn helpu i gynyddu a rheoleiddio celloedd NK o'r enw “celloedd lladd naturiol” sy'n rheoli llwybrau llidiol y corff ac yn gweithredu yn erbyn heintiau neu adweithiau alergedd bwyd.

Gall hyn, yn ei dro, leihau'r risg o ddatblygu bron unrhyw fath o glefyd cronig, o glefyd y galon i ganser.

Ydy Sauerkraut yn Eich Gwneud Chi'n Wan?

Yn rheolaidd sauerkraut Gall bwyta helpu gyda cholli pwysau.

Mae hynny oherwydd, fel y rhan fwyaf o lysiau, mae'n isel mewn calorïau ac yn uchel mewn ffibr. Mae diet ffibr uchel yn eich cadw'n llawn am gyfnod hirach, sy'n naturiol yn lleihau nifer y calorïau a fwyteir bob dydd.

SauerkrautGall ei gynnwys probiotig hefyd helpu i golli pwysau.

Nid yw'r rheswm wedi'i ddeall yn llawn eto, ond mae gwyddonwyr yn meddwl y gallai rhai probiotegau fod â'r gallu i leihau faint o fraster y mae'r corff yn ei amsugno o fwyd.

O ganlyniad;

Sauerkraut Mae'n anhygoel o faethlon ac iach.

Mae'n darparu probiotegau a fitamin K2, sy'n adnabyddus am eu buddion iechyd a llawer o faetholion eraill.

Bwyta sauerkraut, yn helpu i gryfhau imiwnedd, gwella treuliad, lleihau'r risg o glefydau penodol a hyd yn oed golli pwysau.