Mae pob finegr yn cael ei wneud trwy eplesu ffynhonnell carbohydrad yn alcohol. “Asetobacter" Yna mae'r bacteria yn trosi'r alcohol yn asid asetig.
Sut i wneud finegr gwin coch?
Fe'i gwneir trwy eplesu gwin coch, yna ei straenio a'i botelu. Mae'n cael ei gadw cyn potelu i leihau dwyster y blas.
Gwerth Maethol Finegr Gwin Coch
rhan fwyaf o bobl finegr gwin cochMae'n ei chael hi'n rhy sur neu asidig i'w fwyta ar ei ben ei hun. finegr gwin cochMae'n cael ei gyfuno â chynhwysion eraill, fel olew olewydd mewn dresin salad.
100 gram finegr gwin cochMae ei gynnwys maethol fel a ganlyn:
Calorïau: 6
Protein: 0 gram
Braster: 0 gram
Carbohydradau: 0 gram
Ffibr: 0 gram
Er nad yw'n ffynhonnell dda o brotein, braster, carbohydradau neu ffibr, finegr gwin cochyn cynnwys symiau bach o ficrofaetholion, gan gynnwys:
potasiwm
sodiwm
Mae yna nifer o gyfansoddion eraill mewn finegr gwin coch sy'n fuddiol i iechyd cyffredinol. Rhain;
Asid asetig
Fel nits eraill finegr gwin coch Mae hefyd yn cynnwys asid asetig. Fe'i gelwir hefyd yn asid ethanoig, ac mae'n deillio o eplesu ethanol gan yr acetobacteraceae (bacteria yn y teulu asid asetig). Mae ganddo rai manteision iechyd profedig.
Polyffenolau
finegr gwin cochYn cynnwys cyfansoddion polyphenolic fel flavonoids ac asidau ffenolig. Mae'r rhain yn gwrthocsidyddion straen ocsideiddiolYn helpu i frwydro yn erbyn clefyd llidiol a lleihau llid.
Beth yw Manteision Finegr Gwin Coch?
Gall ostwng lefelau siwgr yn y gwaed
finegr gwin cochGall yr asid asetig mewn finegr a finegr eraill helpu i ostwng lefelau siwgr yn y gwaed.
Mae'n arafu treuliad carbohydradau ac yn cynyddu amsugno glwcos, math o siwgr, sy'n achosi i lai o glwcos ffurfio yn y gwaed.
Canfu astudiaeth mewn oedolion ag ymwrthedd i inswlin fod yfed 2 lwy fwrdd (30 ml) o finegr cyn pryd sy'n llawn carbohydradau wedi gostwng siwgr gwaed 64% a chynyddu sensitifrwydd inswlin 34%, o'i gymharu â grŵp plasebo.
Pan gaiff ei ddefnyddio i wneud rhai prydau finegr gwin coch yn gallu gostwng mynegai glycemig (GI) y bwydydd hyn. Mae'r GI yn system raddio sy'n sgorio faint mae bwyd yn codi siwgr gwaed.
Nododd un astudiaeth fod picls a wnaed gyda finegr yn lle ciwcymbrau wedi gostwng GI pryd o fwyd dros 30%.
Yn amddiffyn y croen
finegr gwin cochMae ganddo gwrthocsidyddion a all frwydro yn erbyn heintiau bacteriol a niwed i'r croen. Dyma'r pigmentau sy'n rhoi lliwiau glas, coch a phorffor i ffrwythau a llysiau. anthocyaninaud.
Astudiaeth tiwb profi finegr gwin cochyn benderfynol bod cynnwys anthocyanin y gwin yn dibynnu ar fath ac ansawdd y gwin coch a ddefnyddir i'w wneud.
finegr gwin coch gwrthocsidydd a all hefyd ymladd canser y croen fel melanoma resveratrol Mae'n cynnwys.
Er enghraifft, canfu un astudiaeth tiwb prawf fod resveratrol wedi lladd celloedd canser y croen ac wedi arafu twf celloedd canser newydd yn sylweddol.
Yn ychwanegol, finegr gwin cochGall yr asid asetig ynddo ymladd yn erbyn heintiau croen. Mae asid asetig wedi'i ddefnyddio'n feddyginiaethol ers dros 6.000 o flynyddoedd i drin clwyfau, y frest, y glust a heintiau'r llwybr wrinol.
Mewn astudiaeth tiwb prawf, canfuwyd bod asid asetig yn achos cyffredin o heintiau mewn cleifion llosgi. Acinetobacter baumannii atal twf bacteria megis
Fodd bynnag, mae angen mwy o ymchwil i benderfynu ar y defnydd gorau o finegr ar gyfer gofal croen.
Dylid gwanhau unrhyw fath o finegr â dŵr i leihau ei asidedd cyn ei roi ar y croen, oherwydd gall finegr heb ei wanhau achosi llid difrifol neu hyd yn oed losgiadau.
Gall helpu i golli pwysau
finegr gwin cochGall yr asid asetig ynddo gefnogi colli pwysau.
Dangoswyd bod asid asetig yn lleihau storio braster, yn cynyddu llosgi braster, ac yn lleihau archwaeth.
Yn fwy na hynny, mae'n cadw bwyd yn y stumog yn hirach. Mae hwn yn hormon newyn a all atal gorfwyta. ghrelinyn gohirio ei ryddhau.
Mewn un astudiaeth, roedd oedolion gordew yn yfed 15ml o ddiod gyda 30ml, 0ml, neu finegr 500ml y dydd. Ar ôl 12 wythnos, roedd gan y grwpiau finegr bwysau sylweddol is a llai o fraster bol na'r grŵp rheoli.
Mewn astudiaeth arall mewn 12 o bobl, nododd y rhai a oedd yn bwyta mwy o finegr ag asid asetig ochr yn ochr â brecwast o fara gwenith gwyn fwy o syrffed bwyd o gymharu â'r rhai a oedd yn bwyta finegr asetig isel.
Yn fuddiol ar gyfer treuliad
Yn hanesyddol, mae pobl wedi defnyddio gwahanol fathau o finegr ers amser maith fel triniaeth ar gyfer anhwylderau treulio.
Yn benodol, mae honiadau bod finegr o fudd i iechyd treulio trwy wneud y stumog yn fwy asidig.
Y syniad y tu ôl i hyn yw y gall y rhai sydd ag asid stumog isel helpu gyda materion fel llosg cylla a diffyg traul.
Er bod llawer o hanesion am hyn, ychydig iawn o waith ymchwil sydd ar y gweill, felly nid oes llawer o dystiolaeth i fynd ymlaen.
Ar yr ochr gadarnhaol, amrwd a heb ei basteureiddio finegr gwin cochyn cynnwys nifer fawr o facteria probiotig.
Mae probiotegau yn helpu i gynyddu a gwella poblogaeth microbiome y perfedd, sy'n cynorthwyo yn ei allu i dreulio bwydydd planhigion.
Yn darparu gwrthocsidyddion pwerus
finegr gwin cochMae gan win coch, sef prif elfen gwin coch, gwrthocsidyddion polyphenol pwerus, gan gynnwys resveratrol. Mae gwin coch hefyd yn cynnwys pigmentau gwrthocsidiol o'r enw anthocyaninau.
Mae gwrthocsidyddion yn atal difrod cellog a achosir gan foleciwlau a elwir yn radicalau rhydd a all arwain at glefydau cronig fel canser, diabetes a chlefyd y galon.
Mae'r gwrthocsidyddion mewn gwin coch i'w cael mewn finegr, er mewn symiau llai. Gall y broses eplesu leihau'r cynnwys anthocyanin hyd at 91%.
Yn cefnogi iechyd y galon
finegr gwin coch yn gallu gwella iechyd y galon.
Gall asid asetig a resveratrol helpu i atal clotiau gwaed a gostwng colesterol, llid a phwysedd gwaed.
Er bod y rhan fwyaf o astudiaethau wedi archwilio gwin coch, mae finegr yn cynnwys yr un gwrthocsidyddion - dim ond mewn symiau llawer llai.
Canfu astudiaeth 60 wythnos mewn 4 o oedolion â phwysedd gwaed uchel fod cymryd echdyniad gwin coch yn gostwng pwysedd gwaed yn sylweddol o'i gymharu â dyfyniad grawnwin, nad oedd yn cael unrhyw effeithiau.
finegr gwin cochMae polyffenolau fel resveratrol yn ymlacio pibellau gwaed ac yn cynyddu faint o galsiwm mewn celloedd, sy'n gwella cylchrediad ac yn gostwng pwysedd gwaed.
Gall asid asetig gael effeithiau tebyg. Mae astudiaethau cnofilod yn dangos bod asid asetig yn gostwng pwysedd gwaed trwy gynyddu amsugno calsiwm a newid hormonau sy'n rheoli pwysedd gwaed, yn ogystal â chydbwysedd hylif ac electrolyt.
Datgelodd un astudiaeth fod llygod yn bwydo asid asetig neu finegr wedi profi gostyngiad sylweddol mewn pwysedd gwaed o gymharu â llygod yn bwydo dŵr yn unig.
Hefyd, gall lefelau uchel o asid asetig a resveratrol ostwng triglyseridau a cholesterol, sy'n ffactorau risg posibl ar gyfer clefyd y galon.
Dangoswyd bod asid asetig yn lleihau cyfanswm colesterol a thriglyseridau mewn llygod mawr. Roedd dosau uchel hefyd yn gostwng colesterol LDL (drwg) mewn cwningod sy'n bwydo diet colesterol uchel.
Yn dangos priodweddau gwrth-ficrobaidd
finegr gwin cochAgwedd gadarnhaol arall ar finegr a phob finegr yw bod ganddo briodweddau gwrth-ficrobaidd fel olew cnau coco.
Mae amrywiaeth o bathogenau a gludir gan fwyd a all achosi problemau a chlefydau iechyd difrifol. Rhain;
- Clostridium botulinum
– E-barsel
- Listeria
- Salmonela
- Staffylococws
Mae ymchwil ar asid asetig yn dangos ei fod yn effeithiol iawn wrth atal gwenwyn bwyd bacteriol a lladd bacteria niweidiol.
Mae hyd yn oed tystiolaeth y gall asid asetig ladd heintiau sy'n gwrthsefyll cyffuriau iawn.
Ble mae Finegr Gwin Coch yn cael ei Ddefnyddio?
finegr gwin coch Fe'i defnyddir wrth goginio, ond mae ganddo gymwysiadau eraill hefyd. Yn gyffredinol mae'n cael ei ffafrio fel dresin salad. Mae'n paru'n dda â bwydydd fel cig eidion a llysiau.
Er bod finegr gwyn yn cael ei ddefnyddio'n gyffredinol ar gyfer glanhau cartrefi, finegr gwin coch ffafrir ar gyfer gofal personol. Er enghraifft, finegr gwin cochGallwch ei wanhau â dŵr ar gymhareb o 1: 2 a'i ddefnyddio fel tonig wyneb.
Yn ogystal, eich ystafell ymolchihalen Epsom a 2-3 llwy fwrdd (30-45 ml) gyda lafant finegr gwin coch Mae ei ychwanegu at y croen yn tawelu'r croen.
Beth yw Niwed Finegr Gwin Coch?
Mae rhai anfanteision i yfed gormod. Er enghraifft, mae yfed gormod o finegr yn gwaethygu symptomau treulio fel cyfog, diffyg traul a llosg y galon.
Gall hefyd effeithio ar swyddogaeth rhai pwysedd gwaed a meddyginiaethau'r galon trwy ostwng lefelau potasiwm, a all leihau pwysedd gwaed ymhellach.
Yn ogystal, gall toddiannau asidig fel finegr niweidio enamel dannedd, felly rinsiwch eich ceg â dŵr ar ôl bwyta bwydydd neu ddiodydd sy'n cynnwys finegr.
O ganlyniad;
Mae gan finegr gwin coch lawer o fanteision fel gostwng siwgr gwaed, rheoli pwysedd gwaed a cholesterol. Mae ganddo hefyd nifer o gwrthocsidyddion gan ei fod yn deillio o win coch.
Mae'n ddiogel yfed neu ddefnyddio'r finegr hwn yn gymedrol, ond gall fod yn niweidiol os caiff ei gymryd yn ormodol neu gyda rhai meddyginiaethau.
