Beth Yw Maple Syrup, Beth Mae'n Ei Wneud? Budd-daliadau a Niwed

Un o'r melysyddion poblogaidd a ddefnyddir heddiw surop masarn a elwir yn surop masarnStopio. Honnir ei fod yn iachach ac yn fwy maethlon na siwgr a dywedir ei fod yn felysydd naturiol 100%.

isod “Beth yw surop masarn, beth mae'n dda ar ei gyfer”, “Sut mae surop masarn yn cael ei gynhyrchu”, “Manteision a niwed surop masarn”bydd yn cael ei grybwyll.

Beth yw Maple Syrup?

Mae'r surop hylif hwn wedi'i wneud o hylif cylchredeg siwgraidd (dyfrllyd) coed masarn.

Mae wedi cael ei fwyta ers canrifoedd yng Ngogledd America ers oes yr Indiaid. Mae mwy nag 80% o gyflenwad y byd bellach yn cael ei gynhyrchu yng Nghanada.

Sut mae Maple Syrup yn cael ei Gynhyrchu?

Mae'r goeden masarn yn storio startsh yn ei boncyffion a'i gwreiddiau ychydig cyn y gaeaf. Ar ddiwedd y gaeaf, mae'r startsh hwn yn cael ei drawsnewid yn siwgr, sy'n codi yn ei hanfod.

Mae'n naturiol yn mynd trwy broses 2 gam:

- Gwneir twll yn y goeden masarn. Yna mae'r hylif cylchrediad siwgraidd yn gollwng allan ac yn cael ei gasglu mewn cynhwysydd.

– Mae'r hylif siwgraidd yn cael ei ferwi nes bod ei ddŵr yn anweddu i gynhyrchu surop siwgr trwchus, sydd wedyn yn cael ei hidlo i gael gwared ar halogion.

Beth yw'r gwahanol fathau o surop masarn?

Mae yna nifer o wahanol ddosbarthiadau ar gyfer y surop hwn, yn dibynnu ar ei liw. Gall union ffurf y dosbarthiad amrywio rhwng gwledydd.

Yn gyffredinol, surop masarn yn cael ei ddosbarthu fel Dosbarth A neu Ddosbarth B.

– Rhennir Dosbarth A ymhellach yn 3 grŵp: Oren Ysgafn, Ambr Canolig ac Ambr Tywyll.

– Gradd B yw’r tywyllaf ohonyn nhw i gyd.

Y prif wahaniaeth rhyngddynt yw bod y suropau tywyllach yn cael eu gwneud o'r hanfod a dynnwyd yn ystod y tymor cynhaeaf diwethaf.

Mae gan suropau tywyll cryfach blas masarnmae ganddo.

Gwerth Maethol Syrup Masarn

surop masarnY prif beth sy'n ei wahaniaethu o siwgr wedi'i buro yw ei fod yn cynnwys mwynau a gwrthocsidyddion. 100 gram surop masarn sydd â'r gwerthoedd canlynol;

Mae'r melysydd hwn yn cynnwys rhai mwynau, yn enwedig manganîs ve sincMae'n cynnwys swm da, ond ni ddylid anghofio ei fod yn cynnwys llawer iawn o siwgr.

Mae calsiwm a sinc ar gael mewn symiau cymedrol, ac mae'r surop hefyd yn cynnwys asidau amino, gan gynnwys leucine, valine, ac isoleucine.

Mae tua 2/3 swcros ac mae 100 gram yn cynnwys tua 61 gram o siwgr.

Mae astudiaethau gwyddonol yn cefnogi bod bwyta gormod o siwgr yn achosi niwed difrifol. Credir bod yfed gormod o siwgr ymhlith prif achosion problemau iechyd mwyaf y byd fel gordewdra, diabetes math 2 a chlefyd y galon.

Mynegai glycemig o surop masarn Mae tua 54. Mae hyn yn beth da ac yn dangos ei fod yn sefydlogi siwgr gwaed o'i gymharu â siwgr arferol.

Mae surop masarn yn cynnwys o leiaf 24 o wahanol gwrthocsidyddion

Mae'n hysbys bod difrod ocsideiddiol ymhlith y mecanweithiau y tu ôl i heneiddio a llawer o afiechydon.

Mae'n cynnwys adweithiau cemegol digroeso sy'n cynnwys radicalau rhydd, h.y. moleciwlau ag electronau ansefydlog.

Gwrthocsidyddionyn sylweddau a all niwtraleiddio radicalau rhydd a lleihau difrod ocsideiddiol, gan leihau'r risg o rai clefydau o bosibl.

Llawer o astudiaethau surop masarnnodi ei fod yn ffynhonnell dda o gwrthocsidyddion. Canfu un astudiaeth fod y melysydd hwn yn cynnwys 24 o wahanol gwrthocsidyddion.

Mae suropau tywyllach (fel gradd B) yn cynnwys mwy o'r gwrthocsidyddion buddiol hyn na suropau lliw golau.

Beth yw Manteision Maple Syrup?

Mae nifer fawr o sylweddau a allai fod yn fuddiol wedi'u canfod yn y surop. Nid yw rhai o'r cyfansoddion hyn yn bresennol mewn pren masarn, ond cânt eu ffurfio pan fydd yr hylif siwgraidd yn cael ei ferwi i ffurfio surop.

Mae un o'r rhain yn gyfansoddyn o'r enw quebecol.

surop masarn Nodir bod y cynhwysion actif ynddo yn helpu i atal twf celloedd canser a hefyd yn arafu dadansoddiad carbohydradau yn y llwybr treulio.

Yn helpu i frwydro yn erbyn afiechydon llidiol

Astudiaethau, surop masarnDarganfu fod quebecol, moleciwl a ddarganfuwyd yn Mae Quebecol yn gweithio trwy leihau ymateb llidiol macroffagau.

surop masarn Mae hefyd yn gyfoethog mewn cyfansoddion ffenolig sy'n helpu i frwydro yn erbyn llid. Canfu un astudiaeth y gall priodweddau gwrthlidiol surop masarn helpu i frwydro yn erbyn niwro-llid mewn cleifion â chlefyd Alzheimer.

Yn fuddiol i iechyd yr ymennydd

Mewn astudiaethau ar lygod, surop masarn purcanfuwyd ei fod yn hybu iechyd yr ymennydd. surop masarnMae angen gwneud mwy o waith i ddeall yn well effeithiau canabis ar yr ymennydd dynol.

Gall y gwrthocsidyddion yn y surop hwn amddiffyn yr ymennydd rhag straen ocsideiddiol a'i effeithiau gwael.

Yn helpu i drin canser

Astudiaethau, surop masarn purMae hyn yn awgrymu y gallai atal ymlediad ac ymlediad celloedd mewn cleifion canser.

darnau surop masarncanfuwyd bod ganddo effeithiau gwrthocsidiol a gwrth-amlhau yn erbyn llinellau celloedd canser.

surop masarnMae ei briodweddau gwrthocsidiol mewn cyfrannedd union â'i liw - po dywyllaf yw'r surop, y cryfaf yw ei broffil gwrthocsidiol.

Mewn astudiaeth arall, tywyll surop masarnyn dangos effeithiau cadarnhaol ar linellau celloedd gastroberfeddol. Mae'r surop yn cynnwys rhai cynhwysion actif sy'n amddiffyn rhag canser.

Mae'r gwaith hefyd yn dywyll surop masarnMae'n awgrymu y gallai cymeriant rheolaidd o licorice atal datblygiad canserau gastrig ac oesoffagaidd.

Gall gynorthwyo treuliad

Cymeriant gormodol o siwgr wedi'i buro syndrom coluddyn llidus a gall arwain at broblemau system dreulio fel y perfedd sy'n gollwng. Fodd bynnag, surop masarnEfallai nad yw hyn yn wir.

Mae melysyddion artiffisial yn cynnwys polyolau sy'n achosi chwyddedig ac anghysur yn yr abdomen. Fel dewis arall surop masarn yn gallu atal y problemau hyn.

Gwell na siwgr bwrdd

surop masarnEr bod y mynegai glycemig o siwgr bwrdd yn 54, y mynegai glycemig o siwgr bwrdd yw 68. hwn, surop masarnyn ei wneud yn ddewis amgen gwell.

Astudiaethau, surop masarnMae'n dangos y gallai fod yn well na swcros i unigolion sy'n delio â diabetes math 2.

Yn fwy diddorol, siwgr masarnyn dod gyda gwrthocsidyddion pwysig eraill sy'n amddifad o siwgr. Mae hyn yn ei gwneud yn well na siwgr.

surop masarnMae ei fynegai glycemig isel yn ei wneud yn fwyd delfrydol ar gyfer atal diabetes math 2.

Fodd bynnag, ni ddylech fwyta gormod o surop masarn. Mae'n dal i gynnwys siwgr, ac mae gormod o siwgr wedi'i gysylltu â chymhlethdodau iechyd difrifol.

Syrup Masarn yn erbyn Siwgr

surop masarn gymharol heb ei brosesu. Mae'r sudd o goed masarn yn cael ei gynhesu i anweddu'r rhan fwyaf o'r dŵr, gan adael dim ond y surop ar ôl.

Ar y llaw arall, mae siwgr yn destun llawer o brosesau mewn ffatrïoedd. Gwneir siwgr o gansen siwgr neu beets siwgr. Mae rhai cemegau hyd yn oed yn cael eu defnyddio wrth brosesu siwgr.

Nid yw siwgr hefyd yn cynnwys unrhyw faetholion o gwbl oherwydd prosesu. Fodd bynnag surop masarnyn cynnwys symiau hybrin o fwynau hanfodol fel potasiwm, magnesiwm, haearn, sinc a chalsiwm; Mae'n arbennig o uchel mewn manganîs a ribofflafin.

Syrup Masarn yn erbyn Mêl

Mae'r ddau yn cael eu cyffwrdd fel melysyddion amgen i siwgr. Maent yn amrywio'n fawr o ran eu cynnwys maethol.

Er bod y ddau yn cynnig symiau hybrin o faetholion, bal Mae'n cynnwys symiau cymedrol o fitaminau C a B6. Ar y llaw arall, surop masarnyn cynnwys llawer o fwynau nad oes gan fêl.

O ran cynnwys siwgr surop masarnyn ymddangos yn rhagori. surop masarnEr bod y siwgrau mewn mêl yn bennaf ar ffurf swcros, mae siwgr ar ffurf ffrwctos mewn mêl. Mae swcros yn well na ffrwctos. Mae ymchwil mewn llygod yn dangos y gall bwyta ffrwctos (neu glwcos) gael effeithiau mwy niweidiol na swcros.

Cymharu siwgr bwrdd a mêl surop masarn Mae'n ymddangos fel opsiwn llawer gwell. surop masarn Gallwch ddefnyddio mêl a mêl yn gyfnewidiol, ond osgoi siwgr bwrdd cymaint â phosib.

Beth yw Niwed Syrup Masarn?

Er ei fod yn cynnwys rhai maetholion a gwrthocsidyddion, mae hefyd yn uchel iawn mewn siwgr.

surop masarn Mae'n ffynhonnell wael iawn o faetholion o'i gymharu â bwydydd "go iawn" fel llysiau, ffrwythau a bwydydd anifeiliaid heb eu prosesu.

surop masarn Gallwn ddefnyddio'r ymadrodd canlynol: fersiwn “llai drwg” o siwgr; yn union fel mêl a siwgr mewn cnau coco. Nid yw hynny'n ei wneud yn iach. Mae ganddo'r un priodweddau â phob siwgr a melysyddion eraill.