Bulgur Jedná se o pšeničný produkt. Je to výživná potravina získaná čištěním, vařením, sušením, loupáním a mletím pšenice a oddělením zrn různých velikostí.
BulgurPoskytuje více výhod než samotná pšenice díky velmi rychlé době vaření, nízké ceně, dlouhé skladovatelnosti, chuti, vysoké nutriční a ekonomické hodnotě.
v článku „Jaké jsou výhody bulguru“, „Je bulgur škodlivý“, „Zvyšuje bulgur cukr“, „Jaký vitamín bulgur obsahuje“, „Působí bulgur na střeva“, „Mohou pacienti s celiakií jíst bulgur“ Naleznete odpovědi na své otázky.
Co je to bulgur a z čeho se vyrábí?
Bulgurje jedlé obilné zrno vyrobené ze sušené, krakované pšenice, běžně pšenice tvrdé, ale i z jiných druhů pšenice.
Bulgur je považováno za celé zrno, což znamená, že se konzumuje celé pšeničné zrno, včetně klíčků, endospermu a otrub.
Bulgur Je středomořského původu a jeho historie sahá tisíce let do minulosti. K dnešnímu dni je klíčovou složkou mnoha blízkovýchodních a středomořských jídel.
Sacharidy, bílkoviny a kalorická hodnota bulguru
Bulgur Je nejen lahodný a rychlý na přípravu, ale také velmi výživný.
Vzhledem k tomu, že se jedná o minimálně zpracované zrno, zachovává si více své nutriční hodnoty než rafinované pšeničné produkty.
Bulgurobsahuje značné množství vlákniny a také různé vitamíny a minerály. Je obzvláště dobrým zdrojem manganu, hořčíku a železa a má o něco méně kalorií než jiná srovnatelná celá zrna, jako je hnědá rýže nebo quinoa.
1 šálek (182 gramů) nutriční hodnota vařeného bulguru je následující:
Bulgur, vláknina, rezistentní škrobObsahuje bioaktivní složky, jako jsou fenoly a antioxidanty. Proto je zdravou volbou mezi produkty na bázi obilí.
Usnadňuje trávení
BulgurVysoký obsah vlákniny v mouce je prospěšný pro žaludek. Pomáhá zlepšit trávení a zvýšit hustotu stolice, čímž předchází zácpě.
Dobré pro zdraví srdce
Bulgur Má vysoký obsah vlákniny, živin, folátu a různých antioxidantů, neobsahuje cholesterol, a proto snižuje riziko ischemické choroby srdeční.
Předchází cukrovce
Jelikož se jedná o komplexní prebiotickou potravinu, která má nízký glykemický index a kontroluje hladinu cukru v krvi, snižuje riziko cukrovky 2. typu.
Zvyšuje bulgur hladinu cukru v krvi?
Ve srovnání s rafinovanými obilovinami poskytují celá zrna snížení reakce krevního cukru a nižší hladiny inzulínu. Některé výzkumy ukazují, že celá zrna mohou zlepšit celkovou citlivost na inzulín.
Přestože se obecně předpokládá, že za tyto účinky může vláknina, důležitou roli hrají i rostlinné složky v celozrnných výrobcích. BulgurJe bohatým zdrojem vlákniny a živin, které mohou pomoci zlepšit kontrolu hladiny cukru v krvi.
Přibírá bulgur?
BulgurProtože zpomaluje vstřebávání sacharidů, kontroluje chuť k jídlu a vyvolává pocit sytosti. Díky vysokému obsahu hořčíku a vlákniny, které snižují postprandiální koncentrace glukózy, chrání před přibíráním na váze.
Chrání před rakovinou
BulgurObsahuje vysoké množství antioxidantů, vlákniny a folátu, které inhibují proliferaci rakovinných buněk a podporují apoptózu, čímž snižují riziko různých druhů rakoviny, včetně rakoviny tlustého střeva a konečníku, žaludku, zažívacího traktu, slinivky břišní, endometria a ústní dutiny.
Snižuje riziko žlučových kamenů
Žlučové kameny jsou malé kousky pevné hmoty, které se tvoří ve žlučníku. Tyto kameny se vyvíjejí postupně, protože pigmenty a cholesterol ve žluči mnohonásobně tvoří tvrdé částice.
Dva hlavní typy žlučových kamenů jsou pigmentové kameny a cholesterolové kameny. Pigmentové kameny jsou tmavší, menší a skládají se z bilirubinu.
Cholesterolové kameny jsou žluté barvy, asi 90 % žlučových kamenů tvoří cholesterolové kameny. bulgur, Pomáhá snižovat riziko vzniku žlučových kamenů.
BulgurNerozpustná vláknina urychluje pohyb potravy tenkým střevem, snižuje vylučování žluči, pomáhá lidskému tělu efektivněji využívat inzulín a snižuje triglyceridy nebo nezdravé tuky v krvi.
Kromě toho, že poskytuje všechny tyto příznivé účinky, které pomáhají chránit před žlučovými kameny, v bulguruže vláknina může zmírnit příznaky divertikulární choroby. Divertikulární choroba postihuje především tlusté střevo.
Pomáhá snižovat riziko vysokého krevního tlaku
Vysoký krevní tlak je definován jako vážný zdravotní stav, který může způsobit srdeční infarkt a mrtvici. Mezi běžné příznaky vysokého krevního tlaku patří silná bolest hlavy, nevolnost, zvracení, změny vidění a krvácení z nosu.
Bulgur ve oves Celozrnné potraviny, jako je vysoký krevní tlak, pomáhají snižovat riziko vysokého krevního tlaku. Podle vědců z American Heart Association dlouhodobě bulgur Ti, kteří jej jedli, měli nižší systolický krevní tlak a snížené riziko vzniku vysokého krevního tlaku.
Když srdce bije, tlačí krev srdečními tepnami do zbytku lidského těla a stahuje se. Tato síla vyvíjí tlak na tepny. Toto se nazývá systolický krevní tlak.
Chrání před dětským astmatem
Astma je jedním z běžných respiračních problémů, které postihují děti na celém světě. Studie, bulgur Studie ukazují, že zvýšený příjem celozrnných potravin, jako je kupř
BulgurAntioxidanty – zejména vitamíny C a E – chrání dýchací cesty a snižují sípání a zúžení dýchacích cest. Při bronchiální hypersenzitivitě (BHR) se také významně snižuje pravděpodobnost rozvoje astmatu.
Jaké jsou Harms of Bulgur?
Bulgur I když je pro mnoho lidí zdravý, ne na každého má stejný účinek.
Jelikož se jedná o pšeničný produkt, je to potravina, kterou nemohou jíst lidé s alergií nebo intolerancí na pšenici nebo lepek a pacienti s celiakií.
Osoby s chronickými střevními poruchami, jako je zánětlivé onemocnění střev (IBD) nebo syndrom dráždivého tračníku (IBS), kvůli obsahu nerozpustné vlákniny bulgurnemusíš to tolerovat.
Dietní recepty na bulgur
Dietní bulgurový salát
materiály
1 hrnek pšeničného bulguru
1 šálek vařené zelené čočky
1 cibule
3-4 zelené cibule
2 rajče
2 zelené papriky
2 lžíce olivového oleje
Půl svazku petrželky (v případě potřeby lze použít i jinou zeleninu)
Půl sklenice citronové šťávy
1 lžička papriky, sůl
příprava
Bulgur uvařte ve 2 sklenicích vody a počkejte, až vychladne. Zelí po omytí nakrájíme nadrobno, stejným způsobem nakrájíme cibuli a rajče a přidáme k bulguru spolu s uvařenou čočkou. Přidejte olivový olej, papriku, citronovou šťávu a sůl a promíchejte.
Zelení, jako je petržel, hlávkový salát a jarní cibulka
3 nakládané okurky
1 čajová lžička soli
1 lžička česnekového prášku
1 lžička kmínu
černý pepř
1 lžička papriky a rajčatového protlaku
příprava
– Nejprve smíchejte 1 čajovou lžičku rajčatového protlaku s vroucí vodou a do hluboké mísy přidejte bulgur a nechte 30 minut louhovat.
– Nakrájejte zeleninu, cibuli a nakládané okurky.
– Na pánvi orestujte olej a cibuli, dokud nezrůžoví. Přidejte 1 lžičku paprikové pasty a poté přidejte odpočinutý bulgur a na mírném ohni míchejte 5 minut.
– Vezměte bulgur do hluboké mísy a promíchejte ho přidáním citronové šťávy, koření, zeleniny, nakládaných okurek a sirupu z granátového jablka.
– Nechte 20 minut odpočinout.
- DOBROU CHUŤ!
Dietní bulgurová rýže
materiály
1 šálek hnědého bulguru
2 lžíce rajčatové pasty
1 střední cibule
1 červená paprika
2 lžíce olivového oleje
sůl
Pul Puliber
Su
příprava
– Bulgur omyjeme a na 10 minut namočíme do horké vody.
– Cibuli a papriku nakrájíme nadrobno. Smažíme na oleji, který jsi rozpálil na pánvi.
– Přidejte rajčatový protlak a trochu promíchejte. Přidejte bulgur a pokračujte v míchání.
– Nakonec osolíme, přidáme chilli papričku a dáme převařenou vodu (3 prsty nad bulgur).
