Quandu si dici dieta, ligumi venenu in mente, è quandu pensate à i vegetali, alimentu vegetale ingressu. I vegetali cù pocu calori è indice glicemicu sò l'alimenti indispensabili di i dieti. Richiesta platti vegetali chì ponu esse manghjati in a dieta ricette…
Ricette di dieta di verdura
Ricetta di Fagioli Rossi cù Oliu d'Oliva
materiali
1 kg di fagioli freschi
5-6 cipolle
3 carota
1 tazza d'oliu d'oliva
3 pumati
1 cucchiara di pasta di tomate
sali
3 pezzu di zuccaru
Cumu hè fattu?
– Trimate è lavate i fagioli freschi.
– Tagliate e cipolle è e carotte, mette in a pignatta, aghjunghje l'oliu d'aliva, u salinu è fritte un pocu. Aghjunghjite a pasta di tomate è mischjà per dà culore.
– Aghjunghjite i fagioli è i pumati nantu à a cima. Aghjunghjite un pocu di acqua è aghjunghje u zuccheru.
– Chjamate u coperchio di a pignatta è fate coce à focu bassu.
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Ricetta di Okra Secca di Carne
materiali
150 grammi di okra secca
1 tazza di caffè di l'acitu
1 carota
3 cucchiara d'oliu d'aliva
300 grammi di carne macinata
2 cipolla
mezza cucchiara di sali
4 tazzi d'acqua o brou
sucu di 1 limone
Cumu hè fattu?
– Mettite assai acqua in a pignatta è porta à fogghiu. Aghjunghjite l'acitu è aghjunghje okra. Cogliu per cinque minuti è sguassate da u calore. Corri l'acqua fredda è fresca.
– Sbuccia la carota e tagliala a dadini.
- Scaldate l'oliu in a padedda. Fritte finu à chì a carne diventa rosa. Aghjunghjite e cipolle è fritte per altri trè o quattru minuti. Aghjunghjite u salinu è l'acqua è coccia nantu à u focu bassu per trenta minuti.
– Pigliate l'okra fora di l'acqua. Aghjunghjite u zuccu di limonu, a carota è l'okra è coccia per 1 ora più. Verificate l'acqua è sguassate da u focu. L'acqua deve esse dui centimetri sottu à l'okra.
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Ricetta di piselli à l'occhi neri freschi à l'oliu d'oliva
materiali
1 kg di fagioli freschi
1 tazza d'oliu d'oliva
2 cipolla
2 carota
abbastanza sali
3 cucchiai di limonu
1 pizzicu di zuccaru granulatu
abbastanza acqua calda
5 denti d'agliu
Cumu hè fattu?
– Lavate è pulite i fagioli. Tagliate in lunghe di dita è pigliate una pignatta.
– Aghjunghjite l'oliu d'aliva. Tagliate a cipolla è aghjunghje. Sbuccia, sbuccia e aggiungi le carote.
– Spruce u sali è aghjunghje u zucchero di limonu. Aghjunghjite u zuccheru in polvere.
– Aghjunghjite l'acqua è coccia cù a tapa chjusa finu à chì i piselli d'occhi neri sò cotti. Pigliate da a stufa quandu hè cottu.
– Sbuccia l’aglio e schiaccialo in un mortaio. Aghjunghjite i piselli d'occhi neri da a stufa, mischjà è lasciate friddà. Servite quandu hè friddu.
- Lavate a purslane cù assai acqua, sguassate i steli grossi, se ne avete. Tagliate XNUMX cm longu è tenete da parte.
– Mettite l’oliu d’aliva in a pignatta. Tagliate a cipolla è aghjunghje. Sbuccia la carota, tagliala a julienne e aggiungila. Grate u tomate è aghjunghje.
– Aghjunghjite l'acqua, aghjunghje a purslane quandu bolle.
- Aghjunghje u salinu è u zuccheru. Stir with a spoon è chjude a tapa. Cogliu per quindici minuti è sguassate da a stufa.
– Sbuccia e schiaccia l’aglio in un mortaio e uniscilo alla porcellana. Lasciate rinfriscà. Servite quandu hè friddu.
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Ricetta Purslane cù Yogurt
materiali
1 mazzulu di purslane
1 tazza di iogurtu filatu
5 denti d'agliu
4 cucchiara d'oliu d'aliva
3 cucchiara d'oliu
abbastanza sali
Cumu hè fattu?
– Lavate a purslane cù assai acqua. Tagliate e foglie è mette in una ciotola. Aghjunghjite u iogurtu filatu. Sbuchjate l'agliu in un mortaru è aghjunghje.
– Tira u sali. Aghjunghjite l'oliu d'aliva. Aghjunghjite l'oliu è mischjà tutti l'ingredienti.
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Ricetta di céleri cù l'oliu d'aliva
materiali
7 api
4 cucchiara d'oliu d'aliva
10 cipolle scalogne
3 carota
abbastanza acqua calda
2 cucchiaini di zuccaru granulatu
1 limonu
mezzu mazzulu di aneto
Cumu hè fattu?
– Sbuccia, lava e taglia il sedano a forma di dita.
– Mettete l’oliu d’aliva in una casseruola, sbucciate i scalogni è saltate in l’oliu. Sbuccia le carote, tagliale a forma di dito, aggiungili e friggile.
- Aghjunghjite l'acqua calda è coccia per cinque minuti. Aghjunghjite l'api è unipochi d'api cù e so foglie. Allora aghjunghje u zuccheru.
– Spremete u limone è fate coccia à focu bassu. Quandu hè cottu, tagliate finamente l'aneto è sprinkle sopra.
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Ricetta di zucchini ripieni cù u furmagliu
materiali
5 zucchine
A meza kg di furmagliu biancu
A mità di vetru di furmagliu cheddar
mezzu mazzulu di aneto
A mità di un pezzu di prezzemolo
1 bichjeri d'acqua
Sali, pepite, paprika, timu
Cumu hè fattu?
– Pulite a pelle di i zucchini cù un cuteddu dentatu. Ghjucate cù a zucca intagliata à l'internu.
– Tritate finamente u prezzemolo è l'aneto. Grate u furmagliu biancu è cheddar è mischjà cù u prezzemolo è l'aneto. Aghjunghjite e spezie è mischjà di novu.
– Stuff u mischju di furmagliu in i zucchini. Aghjunghjite l'acqua à a pignatta è disposte a zucchina.
– Cogliu nantu à u focu bassu per ottu o deci minuti, finu à chì a zucca hè morbida.
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Ricetta di zucchine cù iogurt
materiali
4 zucchine
1 cipolla
1 pumati
1 cucchiaiata di pasta di tomate
sali
Menta fresca, prezzemolo
oliu
Iogurtu à l'agliu per topping
Cumu hè fattu?
– Lavate le zucchine e sbucciatele. Tagliate in cubi.
– Fritte l'oliu d'aliva è a cipolla in una padedda finu à ch'elli diventanu rosati. Aghjunghjite i pumati è a pasta di tomate è cuntinuà a frittura.
– Poi aghjunghje i zucchini tagliati a cubetti è frigge un pocu più.
- Dopu chì a zucchina hè arrustata, aghjunghje u salinu è l'acqua fogera abbastanza per copre da un inchje o dui.
– Abbassà u focu è coccia finu à chì i zucchini sò teneri. Appena prima di spegne u focu, aghjunghje u prezzemolo, l'aneto è a menta fresca è fogghiu per 1 minutu è apague.
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Ricetta di tipu
materiali
250 grammi di montone a cubetti
2 cipolle medium
1 cucchiara di pasta di tomate
2 porru
2 api mediu
2 carotte medie
2 patate medium
2 cucchiara di burro
sali
Cumu hè fattu?
– Mettite a carne lavata, una cipolla piccata è 1 cucchiara d'oliu in una pignatta è mette nantu à u fornu. Cogliu nantu à u focu bassu finu à piglià l'acqua.
– Eliminate a pelle di i vegetali. Dopu avè lavatu, tagliate e carotte, i porri, i patate è l'api in mezzu inch longhi.
- Aghjunghjite 1 cucchiara di pasta di tomate à a carne è mischjà. Pone carotti, porri, api è patate nantu à questu in ordine. Spruce a cipolla finamente piccata in mezze anelli.
– Mettite una cucchiara d'oliu, un vetru d'acqua calda è abbastanza sali, copre a tapa è coccia à u focu bassu per 30-40 minuti.
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Ricetta di Fagioli Freschi cù Oliu d'Oliva
materiali
500 grammi di fagioli verdi
1 cipolla
3 pumati medium
1 cucchiara di zuccaru
mezza cucchiara di sali
3 cucchiara d'oliu d'aliva
Cumu hè fattu?
– Aghjunghjite l'oliu, cipolle, fasgioli, pumati, salinu è zuccheru in una cassetta è coccia finu à chì i vegetali sò morbidi.
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Ricetta di fave fresche à l'oliu d'aliva
materiali
1 kg di fagioli freschi
1 cucchiara di oliu d'aliva
2 cipolla
1 mazzulu di aneto
1 cucharadita di zuccheru granulatu
1 una cucchiara di sal
Sucu di 1 limoni
Su
Cumu hè fattu?
– Trimate è lavate i fasgioli. Dopu avè tagliatu cum'è vulete, mischjà cù u salinu è u zucchero di limonu.
– Tagliate e cipolle a cubetti è strofinate cù u sali. Imbulighjate i baccelli cù e cipolle fritte.
- Aghjunghjite abbastanza acqua calda per ùn superà i fasgioli è cuminciate a coccia à u focu bassu. Aghjunghjite u salinu è u zuccheru.
– Aghjunghjite l'aneto dopu ch'ellu si cala.
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Ricetta acida di porro
materiali
1 kg di porro
4 cipolla
4 pumati
A meza vetru d'oliu d'aliva
A mità di un pezzu di prezzemolo
1 una cucchiara di sal
sucu di 1 limone
1 cucchiara di pasta di tomate
1 cucchiara di acqua calda
Cumu hè fattu?
– Tagliate i porri. Fate un scratch sottu à ogni pezzu. Cogliu per quindici minuti in acqua fogera.
– Tagliate e cipolle in anelli. Fritte e cipolle in l'oliu d'aliva, riscaldate in una padedda, finu à ch'elli diventanu rosati. Aggiuncenu i pumati, a pasta di tomate è u sali.
– Aghjunghjite i porri bolliti è l'acqua in a pignatta. Cogliu nantu à u focu bassu per quindici minuti, coperto.
– Spegnete u focu è versate u zuccaru di limonu è aghjunghje u prezzemolo tritatu.
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Ricetta di carciofi cù oliu d'aliva
materiali
6 carciofi di prugna
2 tazza di caffè d'oliu d'aliva
2 cucchiaini di farina
sucu di 2 limone
1 carotte medie
2 patata medium
20 cipolle scalogne
1 una cucchiara di sal
1 cucchiara di zuccaru
1 bichjeri d'acqua
Cumu hè fattu?
– Eliminate i carciofi cù steli. Sbuccia le carote e le patate e tagliale a dadini.
– Mettete i carciofi fianco a fianco e disponeteli in cerchio. Aghjunghjite e patate è cipolle.
– Mettete u salinu, a farina, u zuccheru è l'acqua in una ciotola è mischjà bè. Aghjunghjite sta mistura nantu à i carciofi. Cogliu nantu à u focu altu per trenta minuti.
– Dopu avè spento, lasciate infusu per altri quindici minuti chjudendu u coperchio.
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Ricetta di platu di coliflor
materiali
½ kg di cavolfiore, tagliata a cubetti
Iogurtu
Unu o dui denti d'agliu
Per a salsa;
Oliu liquidu
pumati
Pasta di pepite
Paprika, pepite neru
Cumu hè fattu?
– Bollite a coliflora in una pentola à pressione per cinque o sei minuti. Dopu chì a coliflora hè coccia, rinfriscà è tagliate in pezzi.
– In una padedda a parte, mette un pocu d’oliu per a salsa è frigge una cucchiara di pepite è una cucchiara di pasta di tomate.
- Aghjunghje paprika, eventualmente à a fine.
– Servite a cavolfiore tagliata a pezzetti versando prima il yogurt all’aglio e poi la salsa.
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Ricetta di Tomate Farcite
materiali
5 pumati grossi
5 cucchiara d'oliu d'aliva
1 cipolla media
1 cucchiara di cacahuete
2 cucchiara di uvetta
1 tazzi di risu
3/4 tazza d'acqua calda
1/4 cucchiara di allspice
mezza cucchiara di sali
Cumu hè fattu?
– Lavate i pumati è poi asciugateli. Eliminate e parti internu di i pumati, chì avete tagliatu i steli in forma di tappi, cù l'excedente di zuccaru. Mettite da parte per aduprà per fà a salsa. Pigliate a cura di sguassate cù cura l'internu di i pumati è micca di pierce e basi.
– Tagliate a cipolla in cubetti. Eliminate i steli di l'uvetta è immergete in acqua calda.
– Fritte e cipolle in l'oliu d'aliva finu à ch'elle diventanu rosa. Aghjunghjite i pinoli è l'uvetta è fate coccia, remuendu, nantu à u focu bassu.
– Pigliate u risu chì lavate in abbondanza d'acqua è sguassate l'acqua in eccesso, è frittelu finu à ch'ellu diventa un culore trasparente.
- Aghjunghjite l'acqua calda è coccia à u focu bassu finu à chì l'acqua hè assorbita. Aghjunghjite u salinu è allspice.
– Riempite u ripienu chì avete pigliatu da a stufa è rinfriscà à mezu à i pumati. Pour una piccula quantità d'oliu d'aliva nantu à i pumati chì avete postu in un piattu di fornare resistente à u calore è fate in un fornu preheated à 180 gradi per trenta o trenta cinque minuti.
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