Kung ikaw usa ka tawo nga nagbasa sa mga lista sa sangkap sa mga pakete sa pagkaon, tingali sodium caseinate Tingali nakita nimo ang sulud.
Sodium nga asin sa casein (usa ka protina sa gatas) sodium caseinateKini usa ka multifunctional food additive. Kauban sa calcium caseinate, kini usa ka protina sa gatas nga gigamit ingon usa ka emulsifier, thickener o stabilizer sa mga pagkaon. Kini nga substansiya nagdugang sa lami ug baho sa pagkaon samtang nagpreserbar sa mga kabtangan sa pagkaon.
Gidugang sa makaon ug dili makaon nga mga produkto sodium caseinate Ngano nga kini popular nga gigamit? Ania ang tubag…
Unsa ang sodium caseinate?
sodium caseinateusa ka compound nga nakuha gikan sa casein, usa ka protina nga makit-an sa gatas sa mammal.
Ang casein mao ang protina sa gatas sa baka. Ang mga protina sa casein gibulag gikan sa gatas ug gigamit nga independente ingon mga additives aron mabaga ug mapalig-on ang lainlaing mga produkto sa pagkaon.
Giunsa paghimo ang sodium caseinate?
Casein ug sodium caseinate Ang mga termino sagad gigamit nga baylobaylo, apan lahi kini sa lebel sa kemikal.
sodium caseinatemao ang compound nga naporma kung ang mga protina sa casein gikuha sa kemikal gikan sa skim milk.
Una, ang mga curd nga adunay solid casein gibulag gikan sa whey, nga mao ang likido nga bahin sa gatas. Gihimo kini pinaagi sa pagdugang ug espesyal nga mga enzyme sa gatas o usa ka acidic nga substansiya sama sa lemon juice o suka.
Human ang mga clots mabulag gikan sa whey, sila pagtratar uban sa usa ka batakang substansiya nga gitawag sodium hydroxide sa dili pa gigaling ngadto sa usa ka powder.
Adunay pipila ka mga matang sa caseinates. sodium caseinate mao ang labing matunaw. Gipalabi kini nga gamiton tungod kay dali kining mosagol sa ubang mga substansiya.
sodium caseinateKini usa ka substansiya nga gigamit sa industriya sa pagkaon, kosmetiko ug personal nga pag-atiman.
sodium caseinateKini kaylap nga gigamit sa mga industriya sa pagkaon, kosmetiko ug parmasyutiko alang sa emulsification, foaming, thickening, moisturizing, gelling ug uban pang mga kabtangan, ingon man usa ka protina.
Mga suplemento sa nutrisyon
Ang Casein naglangkob sa mga 80% sa protina sa gatas sa baka, samtang ang whey naglangkob sa nahabilin nga 20%.
sodium caseinateGigamit kini sa protina nga powder, protina bar ug mga suplemento sa nutrisyon tungod kay naghatag kini og taas nga kalidad ug kompleto nga protina.
Gipasiugda ni Casein ang pagtubo ug pag-ayo sa tisyu sa kaunuran. Busa, gigamit kini isip suplemento sa protina sa mga atleta ug mga tigtukod sa kaunuran.
Tungod sa paborableng profile sa amino acid niini, sodium caseinate Kanunay kini nga gigamit ingon usa ka gigikanan sa protina sa mga pagkaon sa bata.
additive sa pagkaon
sodium caseinateKini adunay taas nga kapasidad sa pagsuyup sa tubig. Busa, gigamit kini sa andam nga mga pastry aron mabag-o ang texture sa mga pagkaon.
Gigamit kini ingon usa ka emulsifier aron mapadayon ang mga tambok ug lana sa mga produkto sama sa giproseso ug giayo nga mga karne.
sodium caseinateAng talagsaon nga pagkatunaw niini mapuslanon usab alang sa paghimo sa natural ug giproseso nga mga keso.
Tungod sa iyang foaming feature, gigamit kini isip additive sa mga produkto sama sa whipped cream ug ice cream.
Paggamit sa mga pagkaon
Ang paggamit sa grado sa pagkaon mas lapad kay sa casein tungod sa iyang matunaw sa tubig nga kabtangan.
Sausage
Ice cream
Mga produkto sa panaderya
Gatas nga pulbos
keso
creamer sa kape
chocolate
sa tinapay
Margarine
gigamit sa paghimo sa mga pagkaon sama sa
Bisan kung kanunay gidugang sa pagkaon, sodium caseinate Gigamit kini aron mabag-o ang texture ug kalig-on sa kemikal sa mga produkto nga dili klase sa pagkaon sama sa mga tambal nga parmasyutiko, sabon, makeup, ug mga produkto sa personal nga pag-atiman.
Bisan pa sodium caseinate Samtang kini luwas alang sa kadaghanan sa mga tawo, ang pipila ka mga tawo kinahanglan nga magpalayo sa kini nga additive.
Kadtong mga alerdyik sa casein, tungod kay kini mahimong hinungdan sa usa ka reaksiyon sa alerdyi sodium caseinatekinahanglan likayan.
sodium caseinate adunay ubos nga lebel sa lactose. lactose intolerance Kadtong makasinati og sakit sa tiyan ug paghubag.
sodium caseinate Dili kini vegan tungod kay gihimo kini gikan sa gatas sa baka.
Tungod kay naladlad kini sa taas nga kainit sa panahon sa pagproseso, ang caseinate nahimong ultra-thermolyzed nga protina nga gihiusa sa MSG. Ang pagkonsumo niini nga protina mahimong hinungdan sa labad sa ulo, sakit sa dughan,kasukaon, kakapoy, palpitations sa kasingkasing mahimong hinungdan sa mga kondisyon sama sa.
