Sol je široko korišteno i prirodno jedinjenje. Osim što poboljšava okus jela, koristi se kao konzervans za hranu i pomaže u zaustavljanju rasta bakterija.
Stručnjaci preporučuju ograničavanje unosa natrijuma na manje od 2300 mg. Zapamtite da je samo 40% soli natrijum, to je oko 1 kašičica (6 grama).
Neki dokazi sugeriraju da sol može drugačije utjecati na ljude i da možda neće imati toliko utjecaja na bolesti srca kao što smo nekada mislili.
u članku „za šta je so dobra“, „koje su prednosti soli“, „da li je so štetna“ Na ovakva pitanja će biti odgovoreno.
Sol igra važnu ulogu u organizmu
Sol, poznata i kao natrijum hlorid, je jedinjenje od 40% natrijuma i 60% hlorida, dva minerala koja igraju važnu ulogu u zdravlju.
Koncentracije natrijuma su pažljivo regulirane od strane tijela, a fluktuacije uzrokuju negativne nuspojave.
Natrijum je uključen u mišićne kontrakcije, a znoj ili gubitak tečnosti doprinosi grčevima mišića kod sportista. Također čuva funkciju živaca i čvrsto regulira volumen krvi i krvni tlak.
Hlorid je drugi najzastupljeniji elektrolit u krvi nakon natrijuma. elektrolitisu atomi koji se nalaze u tjelesnoj tekućini koji nose električni naboj i bitni su za sve, od nervnih impulsa do ravnoteže tekućine.
Nizak nivo klorida može uzrokovati stanje koje se zove respiratorna acidoza, gdje se ugljični dioksid nakuplja u krvi i uzrokuje da krv postane kiselija.
Iako su oba ova minerala važna, istraživanja pokazuju da pojedinci različito reaguju na natrijum.
Dok na neke ljude dijeta sa visokim sadržajem soli ne utiče, drugi mogu patiti od visokog krvnog pritiska ili povećanja potrošnje natrijuma. otok održivo.
Oni koji iskuse ove efekte smatraju se osjetljivima na sol i moraju pažljivije regulirati unos natrijuma od drugih.
Koje su prednosti soli?
Joni natrijuma u soli pomažu u održavanju elektrolitičke ravnoteže u vašem tijelu. Može pomoći u ublažavanju grčeva u mišićima i liječenju zubnih infekcija. Grgljanje toplom/vrelom slanom vodom oslobađa disajne puteve i pomaže u ublažavanju upale sinusa i astme.
Koristi se za oralnu rehidraciju
Dijareja a kronične patogene bolesti poput kolere uzrokuju dehidraciju. Dehidracija uzrokuje gubitak vode i minerala iz tijela. Ako se ne dopuni, poremetit će rad bubrega i GI trakta.
Oralno davanje soli rastvorljivih u vodi i glukoze najbrži je način za rješavanje ove vrste gubitka funkcije. Otopina za oralnu rehidraciju (ORS) može se davati pacijentima s dijarejom i drugim patogenim oboljenjima.
Grčevi u nogama su česti kod starijih osoba i sportista. Malo se zna o tačnom uzroku. Vježbanje, fluktuacije tjelesne težine, trudnoća, neravnoteža elektrolita i gubitak soli u tijelu su samo neki faktori rizika.
Intenzivna fizička aktivnost u ljetnim vrućinama glavni je uzrok nevoljnih grčeva. Terenski sportisti mogu izgubiti do 4-6 kašičica soli dnevno zbog pretjeranog znojenja. Konzumiranje hrane koja je prirodni izvor soli može smanjiti težinu grčeva. U takvim slučajevima preporučuje se povećanje unosa natrijuma.
Može pomoći u liječenju cistične fibroze
Cistična fibroza je genetsko stanje koje karakterizira pretjerani gubitak soli i minerala kroz znoj, dehidraciju i lučenje sluzi. Višak sluzi začepljuje kanale u crijevima i GI traktu.
Gubitak natrijuma i jona hlorida u obliku natrijum hlorida je toliko visok da je koža pacijenata slana. Da bi nadoknadili ovaj gubitak, takve osobe moraju jesti slanu hranu.
Može poboljšati zdravlje zuba
Caklina je tvrd sloj koji prekriva naše zube. Štiti ih od plaka i napada kiselina. Emajl je napravljen od rastvorljive soli zvane hidroksiapatit. Karijes nastaje kada se takve soli otapaju zbog stvaranja plaka.
Bez gleđi, zubi postaju demineralizovani i oslabljeni karijesom. Korištenje vodica za ispiranje usta na bazi soli, slično četkanju ili čišćenju koncem, uzrokuje karijes i gingivitis može imati preventivne efekte na
Može ublažiti upalu grla i sinusitis
Grgljanje toplom slanom vodom može ublažiti upalu grla i pomoći u liječenju infekcija gornjih disajnih puteva. Međutim, nema dovoljno naučnih dokaza koji bi dokazali ovaj efekat. Slana voda može ublažiti osjećaj svraba u grlu, ali ne mora nužno skratiti trajanje infekcije.
Ispiranje nozdrva slanom vodom (ispiranje nosa) je efikasan lijek za sinusitis. Slana voda može ublažiti kongestiju koja ometa normalno disanje.
Smanjenje soli može smanjiti krvni pritisak
Visok krvni pritisak dodatno opterećuje srce i jedan je od faktora rizika za srčana oboljenja.
Nekoliko velikih studija pokazalo je da dijeta s malo soli može pomoći u snižavanju krvnog tlaka, posebno kod osoba s visokim krvnim tlakom.
Pregledom od 3230 učesnika otkriveno je da je skromno smanjenje unosa soli dovelo do skromnog smanjenja krvnog pritiska, što je rezultiralo smanjenjem od 4.18 mmHg za sistolički krvni pritisak i 2.06 mmHg za dijastolički krvni pritisak.
Iako snižava krvni pritisak kod onih sa visokim i normalnim krvnim pritiskom, ovaj efekat je veći kod onih sa visokim krvnim pritiskom.
Druga velika studija imala je slične nalaze, uz napomenu da je smanjeni unos soli rezultirao nižim krvnim tlakom, posebno kod ljudi s visokim krvnim tlakom.
Imajte na umu da neki ljudi mogu biti osjetljiviji na utjecaj soli na krvni tlak. Oni koji su osetljivi na so imaju veću verovatnoću da dožive pad krvnog pritiska uz dijetu sa malo soli; Oni sa normalnim krvnim pritiskom ne vide mnogo efekta.
Smanjenje soli ne smanjuje rizik od srčanih bolesti ili smrti
Postoje neki dokazi koji upućuju na to da veliki unos soli može biti povezan s povećanim rizikom od određenih stanja, poput raka želuca ili visokog krvnog tlaka. Uprkos tome, postoji i nekoliko studija koje pokazuju da smanjenje soli zapravo ne smanjuje rizik od srčanih bolesti ili smrti.
Velika pregledna studija od sedam studija pokazala je da smanjenje soli nema efekta na rizik od srčanih bolesti ili smrti.
Još jedan pregled preko 7000 učesnika pokazao je da smanjeni unos soli ne utiče na rizik od smrti i da je imao samo slabu povezanost sa rizikom od srčanih bolesti.
Smanjenje potrošnje soli ne smanjuje automatski rizik od srčanih bolesti ili smrti za sve.
Potrošnja manje soli može biti štetna
Iako je velika potrošnja soli povezana s različitim stanjima, smanjenje soli također može imati neke negativne nuspojave.
Nekoliko studija je pokazalo da konzumiranje manje soli može biti povezano s povećanjem kolesterola i triglicerida u krvi. To su masne tvari koje se nalaze u krvi koje se nakupljaju u arterijama i mogu povećati rizik od srčanih bolesti.
Velika studija je pokazala da dijeta sa malo soli povećava holesterol u krvi za 2.5%, a trigliceride u krvi za 7%.
Druga studija je pokazala da dijeta sa malo soli povećava "loš" LDL holesterol za 4.6% i trigliceride u krvi za 5.9%.
Druga istraživanja su otkrila da ograničenje soli može dovesti do rezistencije na inzulin. Insulinska rezistencijaTo uzrokuje manje djelotvoran rad inzulina, visok nivo šećera u krvi, a također i rizik od dijabetesa.
Dijeta s malo soli također može uzrokovati stanje koje se zove hiponatremija ili nizak natrij u krvi. Kod hiponatremije, naše tijelo zadržava dodatnu vodu zbog niskog nivoa natrijuma, viška toplote ili prekomjerne hidratacije; ovo takođe glavoboljauzrokuje simptome kao što su umor, mučnina i vrtoglavica.
Koje su štete od viška soli?
Utiče na zdravlje kardiovaskularnog sistema
Institut za medicinu i drugi istraživači zaključili su da smanjenje unosa natrijuma snižava krvni pritisak. U japanskoj studiji, smanjenje unosa soli bilo je povezano sa značajnim smanjenjem hipertenzije i smrtnosti od moždanog udara. Ovo je uočeno kod normalnih i hipertenzivnih subjekata bez obzira na njihov spol i rasu.
Može uzrokovati bolest bubrega
Visok krvni pritisak izaziva pojačano izlučivanje kalcijuma. Kalcijumovi joni se gube iz mineralnih rezervi kostiju i akumuliraju se u bubrezima. Ova akumulacija s vremenom uzrokuje stvaranje kamenca u bubrezima i mokraćnim putevima.
Može izazvati osteoporozu
Konzumiranje više soli uzrokuje povećanje izlučivanja kalcija. Gubitak kalcija uzrokuje iscrpljivanje mineralnih rezervi kostiju. Demineralizacija (ili stanjivanje) kostiju se na kraju manifestuje kao osteoporoza.
Istraživanja su pokazala da smanjenje unosa soli može usporiti gubitak koštane mase povezan sa starenjem i menopauzom. Također se sugerira da hipertenzija i moždani udar povećavaju rizik od osteoporoze.
Prekomjerna konzumacija soli povezana je s rakom želuca.
Neki dokazi povezuju povećan unos soli sa povećanim rizikom od raka želuca. To je zato što olakšava rast Helicobacter pylori, vrste bakterije povezane s visokim rizikom od raka želuca.
U studiji iz 2011. godine, ispitano je preko 1000 učesnika i objavljeno je da veliki unos soli povećava rizik od raka želuca.
Druga velika studija od 268.718 učesnika otkrila je da su oni koji su konzumirali veliku količinu soli imali 68% veći rizik od raka želuca u odnosu na one sa malim unosom soli.
Kako smanjiti simptome povezane sa konzumacijom soli?
Kako biste smanjili nadutost uzrokovanu soli ili snizili krvni pritisak, potrebno je obratiti pažnju na neka stanja.
Iznad svega, smanjenje unosa natrijuma može biti korisno za one koji imaju simptome povezane s visokim unosom soli.
Ako mislite da je najlakši način za smanjenje natrija da ne dodajete sol u svoje obroke, možda ste u krivu.
Glavni izvor natrijuma u ishrani je zapravo prerađena hrana, koja čini 77% natrijuma. Da biste smanjili unos natrijuma, zamijenite prerađenu hranu prirodnom i zdravom hranom.
Ovo ne samo da smanjuje unos natrijuma, već i pomaže u zdravijoj prehrani bogatoj vitaminima, mineralima, vlaknima i esencijalnim nutrijentima.
Ako trebate još više smanjiti unos natrijuma, napustite restoransku i brzu hranu.
Osim smanjenja unosa natrijuma, postoji nekoliko drugih faktora koji mogu pomoći u snižavanju krvnog tlaka.
magnezij ve kalijum su dva minerala koji regulišu krvni pritisak. Povećanje unosa ovih nutrijenata kroz hranu poput lisnatog povrća i povrća može pomoći u snižavanju krvnog pritiska.
Neka istraživanja su pokazala da dijeta sa malo ugljenih hidrata može biti efikasna u snižavanju krvnog pritiska.
Općenito, zdrava prehrana i način života u kombinaciji s umjerenom konzumacijom natrijuma najjednostavniji su način da se ublaže neki od efekata koji mogu doći s osjetljivošću na sol.
Kao rezultat;
Sol je važan dio ishrane i njene komponente igraju važnu ulogu u našem tijelu. Međutim, za neke ljude, previše soli može biti povezano sa stanjima kao što su rak želuca i rizik od visokog krvnog pritiska.
Međutim, sol djeluje na ljude drugačije i nema štetne posljedice po zdravlje za svakoga. Preporučeni dnevni unos natrijuma je oko jedne kašičice (6 grama) dnevno za većinu ljudi.Ako vam je doktor predložio smanjenje soli, ova stopa može biti još niža.
