Taninije grupa jedinjenja koja se nalaze u čaju. Poznat je po svojim prepoznatljivim okusima i zanimljivim hemijskim svojstvima i ima zdravstvene prednosti.
Šta je tanin?
Tanini,polifenoli To je vrsta hemijskog jedinjenja koja pripada većoj grupi jedinjenja tzv
Njegove molekule su obično mnogo veće od onih koje se nalaze u drugim vrstama polifenola, sa sposobnošću da se lako povezuju s drugim molekulima kao što su proteini i minerali.
Tanini prirodno kora, lišće, začini,orasisjemenke, plodove imahunarke Nalazi se u raznim jestivim i nejestivim biljkama, uključujući
Biljke ih proizvode kao prirodnu odbranu od štetočina. Tanini Takođe dodaje boju i ukus biljnoj hrani.
Neki od najbogatijih i najčešćih izvora tanina u ishrani su čaj, kafa, vino i čokolada.
Nivo tanina varira između različitih vrsta čaja
Iako se čaj općenito smatra najbogatijim izvorom tanina, njegova količina varira među vrstama čaja.
Sve camellia sinensis napravljen od listova biljke zvane bijela, crna, zelena ioolong tea Postoje četiri osnovne vrste čaja.
Svaka vrsta čaja tanin sadrži, ali na koncentraciju utječe način na koji se proizvodi i koliko dugo se infundira tijekom pripreme.
Neki izvori navode da crni čaj ima najveću koncentraciju tanina,zeleni čajKaže da je to obično najniže. Bijeli i oolong čajevi su negdje između.
Općenito, čajevi nižeg kvaliteta imaju veći nivo tanina i što duže kuhate čaj, to više tvoji tanini što je veća koncentracija.
Koje su prednosti tanina?
Mnogo različitih vrsta čaja vrsta tanina a kako oni utiču na ljudsko tijelo još uvijek nije u potpunosti shvaćeno.
Neka rana istraživanja čajni taninipokazuje da ima svojstva slična onima drugih polifenola, pružajući antioksidativne i antimikrobne prednosti, pomažući u prevenciji bolesti.
Taninska kiselina je polifenol koji djeluje na smanjenje oksidativnog stresa i oštećenja naših stanica slobodnim radikalima.
u European Journal of Nutrition Objavljeno istraživanje na životinjama pokazalo je da taninska kiselina u prehrani može modulirati oštećenje gastrointestinalnog trakta glodara.
Istraživači, polifenol i tanin Utvrdili su da njegova konzumacija može imati zaštitni i terapeutski potencijal u stanjima povezanim s oksidativnim oštećenjem.
Budući da taninska kiselina smanjuje oksidativni stres, također može djelovati na smanjenje upale i poboljšanje simptoma upalnih stanja.
Neke studije taniniTo sugerira da ima antikancerogeni potencijal, što može biti povezano s njegovim antioksidativnim svojstvima i sposobnošću zaštite stanica od oksidativnog oštećenja.
Ima antimikrobno i antivirusno djelovanje
TaniniPoznati su po svom antimikrobnom djelovanju i mogu poboljšati imunološki odgovor. Prema istraživanju provedenom na Univerzitetu u Memphisu, taninska kiselina inhibira rast mnogih gljivica, kvasaca, bakterija i virusa.
Studije su takođe taninRezultati pokazuju da pesticidi mogu inhibirati bakterije iz hrane i vode. Ovo je voće taninOsigurava da djeluju kao prirodni odbrambeni mehanizam protiv mikrobnih infekcija.
Taninska kiselina se također koristi u preradi hrane kako bi se produžio vijek trajanja.
Može igrati važnu ulogu u dijabetesu
Upotreba taninaSadrži sposobnost stabilizacije nivoa šećera u krvi. na Trenutnoj medicinskoj hemiji Prema studiji iz 2018. objavljenoj u taninskoj kiselini, taninska kiselina može biti korisna za prevenciju i upravljanje dijabetesom tipa 2.
istraživači, tanin Više od 41 ljekovite biljke i 19 izolata koji sadrže tanin ve bogata taninima Analizirali su terapeutske efekte taninske kiseline prikupljanjem sirovih ekstrakata. Farmakološke studije koje su uključivale ove uzorke pokazale su da jedinjenja imaju efekte na snižavanje glukoze.
Poboljšava visok krvni pritisak
Studija iz 2015. na hipertenzivnim štakorima otkrila je da taninska kiselina može sniziti vrijednosti krvnog tlaka. Istraživači su uspjeli otkriti da taninska kiselina ima antihipertenzivne i vazodilatatorne efekte.
To, taninske namirnice To znači da konzumiranje taninske kiseline može pomoći u poboljšanju zdravlja srca, ali su potrebne studije na ljudima da bi se utvrdio puni potencijal taninske kiseline za kardiovaskularni sistem.
Podstiče koagulaciju krvi
Taninska kiselina i drugi polifenoli mogu potaknuti zgrušavanje krvi, što može ubrzati zacjeljivanje rana.
u komplementarnoj i alternativnoj medicini zasnovanoj na dokazima Objavljeno istraživanje pokazalo je da ekstrakt zelenog čaja s visokim sadržajem taninske kiseline doprinosi značajnom smanjenju krvarenja iz utičnice uzrokovanih vađenjem zuba. To je također pomoglo u smanjenju curenja nakon procedure.
epigalokatehin galat
Jedan od glavnih tanina koji se nalazi u zelenom čaju poznat je kao epigalokatehin galat (EGCG). EGCG pripada grupi jedinjenja poznatih kao katehini. Ovo su mnoge zdravstvene prednosti zelenog čaja. taninpotiče iz.
Studije na životinjama i u epruvetama sugeriraju da EGCG može igrati ulogu u smanjenju upale i zaštiti od oštećenja ćelija i nekih hroničnih bolesti kao što su bolesti srca i rak.
Teaflavini i tearubigini
Čaj također sadrži dvije grupe koje se zovu teaflavin i tearubigin. taninsadrži veliku količinu Crni čajevi sadrže posebno visok nivo ovih tanina i takođecrni čajUpravo ti tanini daju tamnu boju.
Istraživanja o teaflavinu i tearubiginu pokazuju da djeluju kao snažni antioksidansi i mogu zaštititi od oštećenja stanica uzrokovanih slobodnim radikalima.
elajitannin
Čaj takođe sadrži visok nivo elagitanina. tanin uključuje. Istraživanja sugeriraju da ellagitanne podržava rast i aktivnost korisnih crijevnih bakterija.
Elagitanin je također važan zbog svog učinka na liječenje i prevenciju raka.
Kao i drugi nutritivni polifenoli, elagitanin ispoljava snažne antioksidativne i protuupalne učinke. Studije u epruvetama pokazale su da može igrati ulogu u smanjenju rasta i širenja kancerogenih stanica.
Šta su štete od tanina?
Iako tanini čaja imaju mnoge prednosti, prekomjerna konzumacija može uzrokovati negativne nuspojave. Tanini Ima sposobnost da se lako veže sa drugim jedinjenjima. Ovo svojstvo čaju daje prijatan, gorak suvi ukus, ali može poremetiti i neke probavne procese.
Smanjuje apsorpciju gvožđa
Jedna od najvećih briga u vezi sa ovim je,apsorpcija gvožđapotencijal da ih spriječi. U probavnom traktu se lako mogu vezati za željezo koje se nalazi u biljnoj hrani, čineći ih neupotrebljivim za apsorpciju.
Istraživanja pokazuju da ovaj efekat ne uzrokuje značajnu štetu ljudima sa zdravim nivoom gvožđa, alinedostatak gvožđa pokazuje da to može biti problematično za one koji to rade.
Ako imate malo gvožđa, ali želite da pijete čaj, nemojte piti čaj sa hranom bogatom gvožđem. Pijte čaj između obroka.
Može izazvati mučninu
Ako pijete čaj na prazan želudac, velika količina čaja tanin nivoamučninamože uzrokovati. Ovo posebno može uticati na ljude sa osetljivijim probavnim sistemom.
Ovaj efekat možete izbjeći ako ujutru popijete šoljicu čaja sa hranom ili dodate čašu mlijeka. Proteini i ugljikohidrati iz hrane, neki taniniMogu se povezati sa peruti, smanjujući njihovu sposobnost da iritiraju vaš probavni trakt.
U čemu se nalazi tanin?
Tanini Najviše se nalazi u vinu. Vino taninCrnih vina ima najviše u crnim vinima, ali neka bela vina sadrže i polifenole.
u vinu taniniOsim toga, polifenoli se mogu naći u sljedećim izvorima hrane:
- Zeleni čaj
- Crni čaj
- Kafa
- Crno vino
- Pivo
– Kakao
- Grejp
- Nar
– Acai bobica
- Brusnica
– rabarbara
- Badem
- Orah
– Orasi
– Crveni pasulj
Kao rezultat;
Taninisu hemijska jedinjenja koja se nalaze u raznim biljkama i hrani. Oni su odgovorni za davanje čaja suvog, pomalo gorkog ukusa i boje nekim vrstama čaja.
rano istraživanje, čajni taniniPokazuje da može biti korisna zbog svojih antioksidativnih i protuupalnih učinaka.
Oni mogu uzrokovati mučninu, posebno ako se konzumiraju na prazan želudac. Takođe može spriječiti tijelo da apsorbira željezo iz određene hrane.
ဘယ်မှာဝယ်လို့ရပါသလဳ