crni pirinač, Oryza sativa L. To je vrsta riže koja pripada ovoj vrsti. Crno-ljubičasta mješavina dobiva svoju boju od pigmenta zvanog antocijanin, koji ima moćna antioksidativna svojstva.
Nutritivna vrijednost crne riže
U poređenju sa drugim vrstama pirinča, protein crnog pirinča je jedan od najviših u pogledu Količina od 100 grama sadrži 9 grama proteina, što je smeđa riža za 7 grama.
Takođe je dobar mineral, neophodan mineral za prenos kiseonika kroz telo. željezo je izvor.
Pruža gotovo sve zdravstvene prednosti glavna komponenta crnog pirinča su antocijani. Ovi proteini djeluju kao moćni antioksidansi i obavljaju niz funkcija, kao što su borba protiv raka, prevencija kardiovaskularnih bolesti i održavanje zdravih funkcija mozga.
Bogata antioksidansima
Osim što je dobar izvor proteina, vlakana i gvožđa, crni pirinač Posebno je bogat nekoliko antioksidansa.
Antioksidansi su spojevi koji štite stanice od oksidativnog stresa uzrokovanog molekulama poznatim kao slobodni radikali.
Oksidativni stres dovodi vas u opasnost za niz kroničnih stanja, uključujući bolesti srca, Alchajmerovu bolest i određene vrste raka.
Iako manje poznata od drugih sorti pirinča, istraživanja jesu crni pirinač pokazuje da ima najveći ukupni antioksidativni kapacitet i aktivnost.
Pored antocijana, ova vrsta riže sadrži preko 23 biljna jedinjenja sa antioksidativnim svojstvima, uključujući različite flavonoide i karotenoide.
Sadrži antocijanin
antocijanini, crni pirinač To je grupa flavonoidnih biljnih pigmenata odgovornih za njegovu boju. Istraživanja pokazuju da antocijanini imaju snažno protuupalno, antioksidativno i antikancerogeno djelovanje.
Osim toga, studije na životinjama, epruvetama i populaciji pokazale su da konzumacija hrane bogate antocijaninom može pomoći u zaštiti od raznih kroničnih bolesti, uključujući bolesti srca, gojaznost i određene vrste raka.
Štiti zdravlje srca
crni pirinač Istraživanja o njegovim učincima na zdravlje srca su ograničena, ali je poznato da mnogi njegovi antioksidansi pomažu u zaštiti od srčanih bolesti.
crni pirinačFlavonoidi, poput onih koji se nalaze u čaju, povezani su sa smanjenim rizikom od razvoja srčanih bolesti i umiranja od njih.
Osim toga, istraživanja na životinjama i ljudima sugeriraju da antocijanini mogu pomoći u poboljšanju razine kolesterola i triglicerida.
Ima antikancerogena svojstva
crni pirinačAntocijanini koji se nalaze u kedru imaju snažna antikancerogena svojstva.
Istraživanja su pokazala da veća konzumacija hrane bogate antocijaninima smanjuje rizik od raka debelog crijeva.
Takođe, studija u epruveti je otkrila da antocijanini smanjuju broj ćelija raka dojke kod ljudi, istovremeno usporavajući njihov rast i sposobnost širenja.
Smanjuje upalu
Istraživači sa Univerziteta Ajou u Koreji, crni pirinač Otkrili su da čini čuda u smanjenju upale. studija, ekstrakt crnog pirinčaOtkrio je da žalfija pomaže u smanjenju edema i značajno suzbija alergijski kontaktni dermatitis na koži miševa.
Blagotvorno za zdravlje očiju
studije, crni pirinač visoke količine dvije vrste karotenoida povezane sa zdravljem očiju lutein i zeaksantin pokazuje da sadrži.
Ovi spojevi djeluju kao antioksidansi i štite oči od potencijalno štetnih slobodnih radikala. Konkretno, lutein i zeaksantin pomažu u zaštiti mrežnice filtrirajući štetne valove plave svjetlosti.
Pomaže u čišćenju jetre
Bolest masne jetre karakterizira prekomjerno nakupljanje masti u jetri. U liječenju ovog stanja crni pirinač Efikasnost je testirana na miševima.
Rezultati, ekstrakt crnog pirinčaDokazano je da antioksidativna aktivnost jorgovana reguliše metabolizam masnih kiselina, smanjuje nivoe triglicerida i ukupnog holesterola, čime se smanjuje rizik od bolesti masne jetre.
Poboljšava funkciju mozga
Mnogi istraživači navode da oksidativni stres ima štetan učinak na kognitivne funkcije. Stoga, antocijani (u crnom pirinču Antioksidansi kao što su (pronađeni u) su efikasni u smanjenju ovog oksidativnog stresa i održavanju zdrave funkcije mozga.
Šestogodišnja studija na 16.000 odraslih otkrila je da dugotrajna konzumacija hrane bogate antocijaninima usporava stopu kognitivnog pada do 2,5 godine.
Pomaže u prevenciji dijabetesa
Cijelo zrno crni pirinačIzvor je dijetalnih vlakana. Budući da vlaknima treba duže da se probave, potrebno je duže da se šećer u zrnu apsorbuje i održava normalan nivo šećera u krvi. Dakle, pomaže u podizanju inzulina i sprečavanju dijabetesa tipa 2.
Poboljšava zdravlje probave
crni pirinač Bogat je izvor dijetalnih vlakana. Ova dijetalna vlakna regulišu rad crijeva, sprječavaju nadimanje i zatvor. Osim toga, gastroezofagealna refluksna bolestPomaže u liječenju brojnih drugih gastrointestinalnih stanja kao što su divertikulitis, zatvor i hemoroidi.
leči astmu
crni pirinačAntocijanini koji se nalaze u kedru mogu biti efikasni u liječenju astme. Korejska studija je otkrila da antocijanini mogu liječiti (ili čak spriječiti) astmu smanjenjem upale u dišnim putevima i hipersekrecijom sluzi koja je povezana s ovim respiratornim poremećajem kod miševa.
Prirodno je bez glutena
Gluten je vrsta proteina koji se nalazi u žitaricama kao što su pšenica, ječam i raž.
celijakijaı Pokreće imuni odgovor u tijelu. Gluten je takođe dostupan kod ljudi koji su osetljivi na gluten. otok ve bolovi u trbuhu može izazvati štetne gastrointestinalne nuspojave kao npr
Iako mnoge cjelovite žitarice sadrže gluten, crni pirinačPrirodno je bez glutena.
Crni pirinač pomaže u mršavljenju
crni pirinačDobar je izvor proteina i vlakana, od kojih oba mogu pomoći u gubitku težine smanjujući apetit i povećavajući osjećaj sitosti.
Antocijanini prisutni u ovoj žitarici pomažu u smanjenju tjelesne težine i procenta tjelesne masti.
Crna i smeđa riža
I tamno i crni pirinač Iako je istina da je zdravija od bijele sorte, postoje i neke ključne razlike između njih.
– Tri šolje sirovog smeđeg pirinča sadrže 226 kalorija, isto toliko crni pirinač Sadrži 200 kalorija.
– Kada su u pitanju ugljeni hidrati, vlakna, proteini i masti, crni pirinač Zdraviji je od smeđeg pirinča. To je zato što sadrži manje ugljikohidrata i više vlakana i proteina.
– Iako i crna i smeđa riža sadrže jednake količine cinka i fosfora, njihov sadržaj željeza crni pirinačti si više.
-crni pirinačTamnu boju dobija od pigmenata koji se nazivaju antocijanini. Ovo su moćni antioksidansi koji se bore protiv raka i srčanih bolesti.
Koje su nuspojave crne riže?
crni pirinač Nema poznatih nuspojava.
Kako jesti crni pirinač
crni pirinač Lako se kuva i slično je kuvanju drugih vrsta pirinča. Prilikom kuhanja preporučuje se da pirinač operete hladnom vodom prije kuhanja kako ne bi postala kašasta i da bi se uklonio dio viška škroba s površine.
crni pirinačMožete probati i druge vrste pirinča, kao što je pirinač, pirinčan puding, u namirnicama koje ćete koristiti. Zahtjev pilav od crnog pirinčaopis;
- crni pirinač potopiti u vodu preko noći. Ovo značajno skraćuje vrijeme kuhanja. Ako vam nedostaje vremena, ostavite da odstoji sat vremena prije kuhanja.
– Odlijte pirinčanu vodu i operite je.
– Za svaku čašu pirinča dodajte dvije čaše vode i kuhajte pod poklopljenim poklopcem.
– Testirajte teksturu nekoliko zrna pirinča između prstiju i žvakajte ih u ustima da vidite koliko su mekani. Nastavite sa kuvanjem dok ne postignete željenu teksturu.
Black Rice Stored?
Kada se čuva na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi, nekuvanog crnog pirinča Može trajati do 3 mjeseca.
Kuvani crni pirinačmogu razviti bakterije i uzrokovati trovanje hranom. Zato konzumirajte u roku od jednog dana nakon kuvanja.
Ako želite da ga čuvate za ponovnu upotrebu nakon kuvanja, potpuno ga ohladite nakon kuvanja i čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru kako bi mogao da traje 2 dana. Ne podgrevajte ovu rižu više od jednom.
Kao rezultat;
Iako nije tako uobičajena kao druge vrste riže, crni pirinač Najveće je antioksidativno djelovanje i sadrži više proteina od smeđe riže.
Kao takav, ima nekoliko zdravstvenih prednosti, uključujući poboljšanje zdravlja očiju i srca, zaštitu od određenih vrsta raka i pomoć pri gubitku težine.
