ŠkampiTo je jedna od najkonzumiranijih vrsta školjki. Veoma hranljiv, ali se ne nalazi u mnogim namirnicamajod Sadrži velike količine nutrijenata kao npr
Međutim ovo školjkeZa hranu se tvrdi da je nezdrava zbog visokog sadržaja holesterola. Smatra se da škampi uzgojeni na farmama imaju neke štetne učinke na zdravlje u usporedbi s divljim škampima.
U ovom tekstu “Šta znače škampi”, “Koristi i štete od škampa”, “Svojstva škampa”, “Vrijednost vitamina škampa”, “Količina proteina škampa” informacije će biti date.
Šta je škampi?
Škampi To je školjka koja se jede širom svijeta. Njihove tvrde, prozirne ljušture variraju u boji od smeđe do sive. Ima meku ili tvrdu teksturu u zavisnosti od sorte.
Nutritivna vrijednost škampa
Ima impresivan nutritivni profil. kalorija škampa prilično niska, porcija od 85 grama sadrži 84 kalorije i ne sadrži ugljikohidrate.
kalorija u škampima oko 90% je iz proteina, ostalo dolazi iz masti. 85 grama nutritivni sadržaj škampa je kako slijedi:
Kalorije: 84
Proteini: 18 gram
Selen: 48% RDI
Vitamin B12: 21% RDI
Gvožđe: 15% RDI
Fosfor: 12% RDI
Niacin: 11% RDI
Cink: 9% RDI
Magnezijum: 7% RDI
Škampi Sadrži dobru količinu proteina, ima malo kalorija, a bogat je nekim vitaminima i mineralima, kao što su niacin i selen.
ŠkampiVrijedi napomenuti da je to jedna od namirnica najbogatijih kolesterolom na svijetu. četiri do pet škampsadrži više od 150 miligrama holesterola. Međutim, studije jesu potrošnja škampapokazuje da ne utiče negativno na nivo holesterola.
Koje su prednosti škampa?
Sadrži antioksidanse
Primarni tip antioksidansa u ovoj školjki je karotenoid nazvan astaksantin.
astaksantin, škamp To je komponenta algi koju konzumiraju Ovaj antioksidans odgovoran je za crvenkastu boju ćelija ovog morskog bića.
Astaksantin je efikasan u smanjenju rizika od raznih hroničnih bolesti. Pomaže u jačanju arterija, smanjujući rizik od srčanog udara.
Takođe pomaže u podizanju nivoa "dobrog" HDL holesterola, koji je važan faktor za zdravlje srca. Osim toga, koristan je i za zdravlje mozga.
Protuupalna svojstvaAlzhajmer Sprječava oštećenja moždanih stanica, kao što su gubitak pamćenja i neurodegenerativne bolesti.
Visok sadržaj holesterola
Porcija od 85 grama sadrži 166 mg holesterola. Ima skoro 85% više holesterola od drugih morskih plodova kao što je tuna.
Mnogi ljudi se plaše hrane bogate holesterolom. Ali istraživanja pokazuju da to neće biti slučaj za većinu ljudi jer je samo četvrtina populacije osjetljiva na holesterol u ishrani.
U ostalom, holesterol u ishrani ima samo mali uticaj na nivo holesterola u krvi.
To je zato što većinu holesterola u krvi proizvodi jetra, a manje holesterola iz hrane nego što proizvodi jetra. Naprotiv škamp podizanjem nivoa "dobrog" HDL holesterola,triglicerida spušta ga.
Ima svojstva protiv starenja
Sunčeva svjetlost je jedan od najvažnijih uzroka starenja kože. Bez zaštite, čak i nekoliko minuta izlaganja sunčevoj svjetlosti i UVA zrakama može uzrokovati bore, mrlje ili opekotine od sunca.
ŠkampiSadrži visok nivo određenog karotenoida koji se zove astaksantin, moćnog antioksidansa koji može uvelike smanjiti znakove starenja kože zbog UVA i sunčeve svjetlosti. Osobe sa mrlja i naboranom kožom škamp mogu jesti.
Može smanjiti degeneraciju makule povezane sa starenjem
studije, škamppokazuje da sadrži spoj sličan heparinu koji može pomoći u liječenju neovaskularne AMD.
Može poboljšati zdravlje kostiju
ŠkampiRazličiti vitamini, kao što su proteini, kalcijum, fosfor i magnezijum, mogu efikasno pomoći u borbi protiv degeneracije kostiju.
Može poboljšati zdravlje mozga
ŠkampiSadrži visok nivo gvožđa, esencijalne mineralne komponente u procesu vezivanja sa kiseonikom u hemoglobinu.
Sa dodatnim gvožđem u sistemu može doći do povećanog protoka kiseonika do mišića, što obezbeđuje snagu i izdržljivost, a istovremeno povećava protok kiseonika u mozgu, poboljšava razumevanje, pamćenje i koncentraciju.
studije, škampTo sugerira da astaksantin koji se nalazi u kedru može pomoći u poboljšanju performansi pamćenja, preživljavanju moždanih stanica i smanjenju rizika od bolesti encefalitisa.
Takođe je dobar izvor joda, koji može pomoći ljudskom tijelu da proizvodi hormone štitnjače. Hormoni štitnjače su neophodni za razvoj mozga tokom dojenčadi i trudnoće.
Može smanjiti menstrualne bolove
Škampi Izvor je omega 3 masnih kiselina, koje su korisne vrste holesterola. Oni mogu ublažiti negativne efekte omega 6 masnih kiselina i pomoći u ublažavanju menstrualnih grčeva za žene. Također može promovirati zdraviji protok krvi do reproduktivnih organa smanjenjem drugih štetnih oblika kolesterola u krvotoku.
Koje su štete od škampa?
Alergija na škampe
Alergija na školjke; prvih osam sa ribom, kikirikijem, orašastim plodovima, pšenicom, mlijekom i sojom alergija na hranuklasifikovan kao jedan od Alergija na škampeNajčešći pokretač reumatoidnog artritisa je tropomiozin, protein koji se nalazi u školjkama.
Drugi proteini koji mogu izazvati alergijsku reakciju u ovoj školjki su "arginin kinaza" i "hemocijanin".
Alergija na škampeSimptomi šindre variraju i mogu uključivati trnce u ustima, probavne probleme, začepljenost nosa ili kožne reakcije nakon jela.
Neki ljudi mogu iskusiti i anafilaktičke reakcije. Ovo je opasna i iznenadna reakcija koja može dovesti do napadaja, nesvijesti ili čak smrti ako se ne liječi na vrijeme.
Ako ste alergični na školjke, jedini način da spriječite alergijske reakcije je da ih potpuno prestanete jesti.
Živa
Kao i mnoge vrste morskih plodova, škamp Sadrži i tragove žive, koja je štetna za ljudsko zdravlje i može dovesti do trovanja živom, problema s vidom i smanjenog zdravlja fetusa.
Međutim, oni su uzrokovani prekomjernim nakupljanjem žive. ŠkampiSve dok jedete umjereno i uravnoteženo, sadržaj žive neće predstavljati veliki problem.
Purini
Iako su purini prirodni i esencijalni element u tijelu, prekomjerni nivoi mogu biti opasni, posebno kod ljudi sa stanjima kao što je giht.
Purini se pretvaraju u mokraćnu kiselinu kada ćelije umru, a bubrezi tada upravljaju i usmjeravaju protok mokraćne kiseline u ili iz tijela.
Škampiima umjerene razine purina, što je dobro za većinu ljudi, ali za one koji već imaju giht, stanje uzrokovano visokim nivoom mokraćne kiseline, previše jesti škampemože pogoršati ovaj problem.
Možete li jesti sirove škampe?
sirove škampe Jede se u mnogim kulturama širom svijeta. U nekim oblastima, tečnost u njihovim glavama smatra se delikatesom.
u Japanu sirove škampeSvježi sashimi napravljen od kože se široko konzumira, a ova školjka u Kini se jede živa nakon što je umočena u jak liker zvan baijiu.
Međutim, ova školjka može sadržavati bakterije, viruse i parazite koji mogu uzrokovati trovanje hranom ili bolest. One se mogu ubiti samo kuvanjem na visokim temperaturama. Nije bezbedno jesti sirovo zbog rizika od trovanja hranom.
Sirovi su obično Vibrio Sadrži bakteriju tzv Postoji više od 12 vrsta, od kojih je 70 poznato da izazivaju bolesti kod ljudi.
299 sirove škampe U jednoj studiji u uzorku studije, 55% njih je bilo potencijalno štetno, odgovorno za stanja kao što su gastritis, kolera i infekcije. Vibrio vrste su identifikovane.
Trovanje hranom je uobičajena bolest povezana s konzumiranjem hrane bogate bakterijama. Simptomi uključuju povraćanje, grčeve u želucu, groznicu i dijareju.
Više od 90% slučajeva trovanja hranom, sve sirove škampedostupno u Salmonella, E. coli, Vibrio ili bacil izaziva.
Osim toga, norovirus je obično škamp To je zarazna bolest povezana s jedenjem sirovih školjki kao npr
Dakle, starije osobe, trudnice i mala djeca sirovi ili nedovoljno kuhani škampi ne bi trebalo da jedu jer su u većem riziku od zaraze smrtonosnom bolešću.
Kako pripremiti škampe?
Jesti sirove škampene preporučuje se zbog rizika od trovanja hranom. Kuvanje je najsigurniji način. Nepravilne tehnike rukovanja i skladištenja mogu povećati rizik od kontaminacije, pa ga treba kupiti sa sigurnog mjesta.
svježi škampi treba čuvati u hladnjaku i potrošiti u roku od četiri dana ili zamrznuti do pet mjeseci. Najsigurniji način odmrzavanja zamrznutih je da ih izvadite iz ambalaže i ostavite u hladnjaku preko noći ili do 24 sata. Time se minimizira širenje štetnih bakterija.
Iako takve tehnike smanjuju širenje nekih štetnih bakterija, one ne ubijaju sve prisutne bakterije. Stoga, čak i ako se pažljivo pripremite sirove škampe i dalje predstavlja opasnost od bolesti.
Umjesto toga, dok ne postane bez sjaja ili ružičaste boje ili dok ne dostigne unutrašnju temperaturu od 63℃. morate skuvati škampe. Većina štetnih bakterija i virusa eliminira se tokom procesa kuhanja.
Kako jesti i birati škampe?
Dobra kvaliteta, nije štetna, zaražena ili zagađena, svježi škampi Važno je izabrati. sirove škampe Prilikom kupovine provjerite jesu li netaknuti.
Školjke trebaju biti prozirne i sivkasto zelene, ružičasto smeđe ili svijetloružičaste boje. Pocrnjele ivice ili crne mrlje na školjkama ukazuju na gubitak kvaliteta.
Osim toga, sirove i kuvane škampe trebalo bi da ima lagan, „okeanski“ ili slan miris. Ako ima miris ribe ili amonijaka, vjerovatno je pokvaren i nesiguran za konzumiranje.
Kao rezultat;
Škampije morska životinja s raznim zdravstvenim prednostima. Bogat je raznim vitaminima i mineralima i bogat je izvor proteina.
jedu škampeKoristan je za zdravlje srca i mozga zbog sadržaja omega 3 masnih kiselina i antioksidansa astaksantina.
Uprkos visokom nivou holesterola, nema negativan uticaj na zdravlje srca. Međutim, konzumiranje sirovog nosi rizik po zdravlje jer može sadržavati štetne bakterije i viruse.
