Hellim sirje polutvrdi sir koji se obično pravi od kozjeg, ovčjeg ili kravljeg mlijeka.
Kiparski sir Poznat je i kao Kipar jer se konzumira stotinama godina. Nedavno je stekao popularnost i sada se može naći u mnogim trgovinama i restoranima širom svijeta.
Budući da ima višu tačku topljenja od mnogih drugih vrsta sira, može se peći na roštilju i pržiti bez gubitka oblika. Zato se servira kuvano.
Šta je halumi sir?
Hellim sirje polutvrdi, nezreli i kiseli sir koji se tradicionalno pravi od ovčijeg mleka na grčkom ostrvu Kipar.
Hellim sirne sadrži sirilo, enzim koji se obično koristi u proizvodnji sira.
Hellim sirIma jedinstven ukus i teksturu. Tvrd je i slan. Hellim sirIako ima mekšu teksturu od sira, poredi se sa gustim feta sirom.
Sir otkriva svoj pravi ukus kada se peče na roštilju, prži ili peče.
Ovaj sir sa roštilja je svestran zbog svoje teksture i ukusa. Može se koristiti u hrani kao što su salate, oblozi, hamburgeri.
Kako se pravi halumi sir?
Nepasterizovano sveže mleko se zagreva na 37 stepeni. Nakon što se malo ohladi, fermentira se na 30 stepeni.
Ostavite da odstoji dok se ne zgruša, a zatim isecite na pola veličine palca. Zdrobljeni ugrušak se zagreje na oko 33 stepena, promeša, zatim sipa u kalupe, pritisne pola sata i filtrira.
U prosjeku se dijeli na kriške od pola kilograma. U međuvremenu se kuva 95-80 minuta na tački ključanja (oko 90 stepeni) u sopstvenoj surutki iz koje je uklonjena skuta. Kalupi za sir koji dolaze do vrha se uzimaju i lagano pritiskaju rukom, a njihove površine se soli.
Posoljene kalupe preklopiti na pola i ostaviti 30-40 minuta da se voda dobro ocijedi. Zatim se stavlja u salamuri u kocki ili plehu. Industrijski tip predstavljen potrošaču u vakumiranom pakovanju pakleni sir Pravi se od punomasnog pasterizovanog kravljeg mleka. Nakon mirovanja 7-10 dana, nudi se na prodaju u vakum pakovanjima.
Nutritivna vrijednost Haloumi sira
Iako profil nutrijenata može varirati ovisno o tome kako ga pripremate, svaka porcija sadrži dobru količinu proteina i kalcija.
28 gram pakleni sir Sadrži sljedeće nutrijente:
Kalorije: 110
Ugljeni hidrati: 0 grama
Proteini: 7 gram
Masti: 9 grama
Kalcijum: 25% dnevne vrednosti (DV)
Natrijum: 15% DV
kalcijum Ima ključnu ulogu u funkciji mišića, nervnoj provodljivosti, zdravlju kostiju i lučenju hormona.
proteinVažan je za pravilan rast i popravak tijela, kao i za održavanje rasta mišića, imunološke funkcije i kontrole težine.
Ako ga kuhate na ulju, povećava se kalorijski i masnoća sira.
Koje su prednosti halloumi sira?
Bogata proteinima
Halloumi, Odličan je izvor proteina, sa 28 grama proteina po porciji od 7 grama.
Proteini su neophodni za mnoge aspekte zdravlja, uključujući proizvodnju hormona, imunološku funkciju i popravku tkiva.
Unos dovoljno proteina iz hrane može povećati mišićni rast i snagu, a istovremeno pomaže u održavanju čiste tjelesne mase tokom vježbanja i gubitka težine.
Osim toga, konzumiranje proteina nakon vježbanja ubrzava proces oporavka mišića.
Dobar izvor kalcijuma
Hellim sirDobar je izvor kalcijuma. Prema istraživačima u Grčkoj, sadržaj kalcija u ovom siru ovisi o procesu salamurenja, ali 80 posto kalcija koji se nalazi u siru dolazi od molekula kazeina.
Znamo da je kalcij esencijalni nutrijent u našem tijelu i da je važno održavati adekvatne nivoe. halloumi Konzumiranje hrane bogate kalcijem, kao što je hrana s visokim sadržajem kalcija, može pomoći u održavanju zdravlja srca i kostiju.
Blagotvorno za zdravlje kostiju
Kao i drugi mliječni proizvodi, Hellim sir Takođe je bogat kalcijumom, važnim mikronutrijentom za zdravlje kostiju.
Kalcijum je odgovoran za pružanje snage i strukture kostiju. Oko 99% tjelesnog kalcijuma pohranjeno je u kostima i zubima.
Istraživanja pokazuju da povećana potrošnja kalcija može biti povezana s povećanom gustinom kostiju i smanjenim rizikom od prijeloma kostiju.
Jedna pregledna studija je istakla da redovno konzumiranje mliječnih proizvoda može povećati mineralnu gustoću kostiju kod žena za do 2% tokom 1,8 godine i može biti povezano sa manjim rizikom od prijeloma kostiju.
Štiti od dijabetesa
Neke studije Hellim sir otkrili da konzumiranje punomasnih mliječnih proizvoda, kao npr
Prema studiji od 3.736 ljudi, redovno konzumiranje punomasnih mliječnih proizvoda dovodi do dijabetesa tipa 2 i dijabetes melitusa, stanja koje utječe na sposobnost tijela da reguliše nivo šećera u krvi.insulinska rezistencijai povezan sa smanjenim rizikom.
Proteini i masti koji se nalaze u ovom siru mogu pomoći u usporavanju pražnjenja želuca, što pomaže u stabilizaciji nivoa šećera u krvi nakon obroka.
Koja je šteta halumi sira?
Hellim sirima visok sadržaj natrijuma.
Oni sa visokim krvnim pritiskom često moraju da smanje unos natrijuma (soli) kako bi održali zdrav nivo krvnog pritiska.
Takođe, neki ljudi su osetljiviji na dejstvo soli. Za ove ljude velika potrošnja soli,edem veotok može uzrokovati takve probleme.
Osim toga, sirovo halloumi Iako sadrži umjerene kalorije, uglavnom se konzumira pržena ili premazana uljem. Ovo značajno povećava sadržaj kalorija i potencijalno doprinosi debljanju.
Takođe je bogat zasićenim mastima, vrstom masti koja može uzrokovati povećanje nivoa LDL (lošeg) holesterola kada se konzumira u velikim količinama.
Stoga ga treba konzumirati u umjerenim količinama uz druge zdrave masti kao što su maslinovo ulje, avokado, orašasti plodovi i sjemenke. pakleni sir Konzumacija je važna.
Kako jesti halumi sir?
Hellim sir Ukusna je i može se pripremiti na razne načine. Prženje sira na malo maslinovog ulja daje njegovu teksturu i pikantan okus.
Može se peći na roštilju 2-3 minute sa svake strane, pružajući lijepu boju i izgled.
Također, ovaj sir se može flaširati i dodati u salate, sendviče, zamote i pice, te koristiti u raznim drugim jelima.
Hellim sirVrlo je lako kuhati. Može se pržiti u tiganju, peći i peći.
Hellim sirIma visok sadržaj masti, tako da nema potrebe za dodavanjem ulja prilikom kuvanja.
Evo nekoliko jednostavnih načina da skuhate ovaj sir sa roštilja:
Prženje u tiganju
Sir narežite na male kriške. Neki proizvodi su prethodno izrezani i zapakirani.
Pecite sa obe strane u tiganju na srednjoj vatri.
Ostavite da se osuše sa svake strane oko 1-2 minute dok ne postanu smeđe i hrskave.
Kuhanje
Poređajte na male kriške na čvrst pleh i pokapajte maslinovim uljem.
10-15 minuta dok ivice sira ne počnu da porumene. na 200 stepeni skuvati ga.
Roštilj
Male kriške sira premažite maslinovim uljem i pecite na jakoj vatri.
Možete s vremena na vrijeme okrenuti kriške sira i ostaviti ih na roštilju oko 2-5 minuta dok ne postanu hrskave.
Sir možete i narezati na kockice i ispeći ga na ražnju.
Kako čuvati halumi sir?
Hellim sir Pošto je ukiseljeni sir, to je dugovečna namirnica. Iz ovog razloga halloumi sir Biće dovoljno da se čuva u suvom kontejneru.
čuvati u frižideru halloumiMože se dugo konzumirati sve dok ne uđe u zrak. Hellim sirAko kupujete gotovu hranu, kupite onoliko koliko ćete potrošiti i zatvoriti pakovanje na hermetički način ili ga staviti u drugu posudu.
Čuvati na temperaturi od 3 do 5 stepeni i van svetla. Takođe, u kontejnerima za skladištenje pakleni sirUvjerite se da je cijela, a ne narezana.
Kao rezultat;
Originalno Halloumi, kiparski sirje sada popularan mliječni proizvod koji se jede širom svijeta. Jača kosti i štiti od dijabetesa tipa 2, jer osigurava dobru količinu proteina i kalcija u svakoj porciji.
Sir se može pripremiti suvim prženjem, pečenjem ili roštiljanjem. Ima hrskavu koricu i nakon kuvanja postaje mekana iznutra.
