Proso, "“poaceae” zrno porodice je zrno. Široko se konzumira u zemljama poput Afrike i Azije.
Iako izgleda kao sjeme, nutritivni profil prosa, slično kao kod sirka i drugih žitarica. Popularno se konzumira jer ne sadrži gluten i ima visok sadržaj proteina, vlakana i antioksidansa.
Šta je Millet?
Prosoje integralna žitarica koja postoji hiljadama godina i konzumira je mnogi ljudi širom svijeta. ProsoTo je vodeća osnovna žitarica u Indiji i obično se jede u Kini, Južnoj Americi, Rusiji i na Himalajima.
ProsoNevjerovatno je svestran – može se koristiti za sve, od priloga do deserta. Na nekim mjestima se čak i fermentira i konzumira kao alkoholno piće.
Prosomože biti bijela, siva, žuta ili crvena. Uzgaja se i kao hrana bogata vlaknima za goveda, stoku i ptice.
Karakteristike i sorte prosa
ProsoTo je mala, okrugla cjelovita žitarica koja se uzgaja u Indiji, Nigeriji i drugim azijskim i afričkim zemljama.
Ima mnoge prednosti u odnosu na druge usjeve, uključujući otpornost na sušu i štetočine.
Takođe može rasti u teškim okruženjima i manje plodnim tlima. Ove prednosti su zbog njegovog genetskog sastava i fizičkog sastava – na primjer, njegove male veličine i čvrstine.
sve sorte prosapoaceae Iako pripadaju porodici, razlikuju se po boji, izgledu i vrsti.
biserno prosoTo je sorta koja se najčešće proizvodi za ljudsku ishranu. Ipak, svaka vrsta ima visoku nutritivnu vrijednost i zdravstvene prednosti.
Nutritivna vrijednost prosa
Kao i većina žitarica, proso Takođe je škrobna – što znači da je bogata ugljenim hidratima. Sadrži neke vitamine i minerale.
174 gram nutritivni sadržaj kuvanog prosa je kako slijedi:
proso, Obezbeđuje više esencijalnih aminokiselina od drugih žitarica. Ova jedinjenja su gradivni blokovi proteina.
ProsoVažna je žitarica zbog svog jedinstveno visokog nutritivnog sadržaja. Ova integralna žitarica je bogata skrobom, vitaminima B, kalcijumom, gvožđem, kalijumom, cinkom, magnezijumom i mastima.
Štaviše, ova važna žitarica sadrži visok nivo dijetalnih vlakana, što doprinosi njenim zdravstvenim prednostima.
Koje su prednosti prosa?
Bogata antioksidansima
ProsoBogat je fenolnim spojevima, posebno ferulnom kiselinom i katehinima. Ove molekule djeluju kao antioksidansi i štite tijelo od štetnog oksidativnog stresa.
Istraživanja na miševima pokazuju da ferulinska kiselina ubrzava zacjeljivanje rana i pomaže u zaštiti kože.
Katehini se, s druge strane, vezuju za teške metale u krvotoku kako bi spriječili trovanje metalima.
Pomaže u kontroli nivoa šećera u krvi
ProsoBogat je vlaknima i neškrobnim polisaharidima, koji su neprobavljivi ugljikohidrati koji pomažu u kontroli razine šećera u krvi.
Ova žitarica takođe ima nizak glikemijski indeks (GI), što znači da ne podiže nivo šećera u krvi.
Stoga ga ljudi sa dijabetesom mogu bezbedno jesti.
Pomaže u snižavanju holesterola
ProsoSadrži rastvorljiva vlakna koja stvaraju ljepljivu tvar u crijevima. Ovo zadržava masnoću i pomaže u smanjenju nivoa holesterola.
Studija sa 24 pacova, proso otkrili su da su oni koji su hranjeni kašom imali značajno smanjene nivoe triglicerida u poređenju sa kontrolnom grupom.
Ayrıca, proso protein Može pomoći u snižavanju holesterola.
Može imati antikancerogeno dejstvo
Osim antioksidativnog i antidijabetičkog djelovanja, prosoMože imati antikancerogene efekte. Nedavna istraživanja pokazuju da protein prosa može inhibirati rast kancerogenih ćelija u različitim tkivima.
ProsoFitokemikalije koje se nalaze u fitokemikalijama pokazale su antiproliferativne efekte protiv ćelija raka u debelom crevu, dojci i jetri bez oštećenja okolnih normalnih ćelija.
Antioksidans fenolne kiseline i antocijanidini su obećavajući lijek za mnoge vrste raka. Više istraživanja u ovoj oblasti prosomože dati više informacija o antikancerogenim svojstvima
pomaže varenje
Prosomože pomoći u pokretanju gastrointestinalnog trakta. ZatvorPomaže u ublažavanju problema kao što su prekomjerni plinovi, nadimanje i grčevi.
Regulirajući probavne procese, također poboljšava zadržavanje nutrijenata i smanjuje vjerovatnoću ozbiljnijih gastrointestinalnih stanja kao što je čir na želucu.
Redovna probava i eliminacija otpada također pomažu u optimizaciji zdravlja bubrega, jetre i imunološkog sistema jer su ovi sistemi organa usko povezani s metaboličkim aktivnostima tijela.
Zdrava je za djecu i trudnice
Proso Koristan je za djecu i trudnice jer sadrži minerale poput vlakana, proteina, vitamina, kalcija i željeza.
kuvano prosoMože se hraniti kao zdrava užina, posebno neuhranjenoj djeci. Ugljikohidrati, esencijalne masne kiseline i kalcij daju djeci snagu i imunitet koji su im potrebni dok rastu.
jača kosti
prst proso sadrži veliku količinu kalcijuma (100 grama prosa sadrži 350 mg). kalcijumTo je najvažniji mineral koji naše kosti održava jakima.
Stoga prosoDobar je izvor kalcija za rastuću djecu i starije osobe sklone osteoporozi.
Usporava proces starenja
zrna prosaBogat je antioksidansima i fenolima, koji su važni za zdravlje, starenje i metabolički sindrom.
ekstrakt prosapokazao aktivnost inhibicije unakrsnog povezivanja glikacije i kolagena, što uzrokuje starenje kože. U zaštiti od starenja prosoima potencijalne koristi.
Gluten je protein koji se prirodno nalazi u žitaricama kao što su pšenica, ječam i raž.
Osobe s celijakijom ili netolerancijom na gluten trebale bi ga izbjegavati jer izaziva štetne probavne simptome kao što su dijareja i malapsorpcija nutrijenata.
Da li proso slabi?
Gojaznost je glavni uzrok raznih metaboličkih poremećaja. Dijeta igra ključnu ulogu u kontroli gojaznosti. Redovna fizička aktivnost zajedno s dijetom s niskim udjelom ugljikohidrata i bogatom vlaknima može donekle smanjiti tjelesnu težinu.
ProsoKonzumacija integralnih žitarica kao što su smeđi pirinač, integralna pšenica, zob, ječam, sirak ima nevjerovatan učinak na indeks tjelesne mase gojaznih osoba.
Konzumiranje oko 3 porcije cjelovitih žitarica dnevno također može smanjiti nakupljanje masti, poboljšati crijevnu mikrobiotu (dobre crijevne bakterije) i pomoći vam da se osjećate lakše i fizički aktivni.
Za pripremu dodajte 1 šolje (174 mL) vode ili bujona na 2 šolju (480 grama) sirovog prosa. Pustite da provri i kuvajte 20 minuta.
Ne zaboravite potopiti preko noći prije kuhanja kako biste smanjili sadržaj antinutrijenata. Možete ga i pržiti u tiganju prije kuvanja kako biste poboljšali njegov okus.
ProsoProdaje se i kao brašno.
Zapravo, istraživanja pokazuju da pravljenje pekarskih proizvoda od prosenog brašna značajno poboljšava profil nutrijenata povećanjem sadržaja antioksidansa.
Osim toga, ova žitarica se prerađuje za izradu grickalica, tjestenine i probiotičkih napitaka bez mliječnih proizvoda. zapravo, fermentirano prosoDjeluje kao prirodni probiotik osiguravajući žive mikroorganizme koji su korisni za zdravlje.
Koje su štete od prosa?
Proso Uprkos brojnim zdravstvenim prednostima, sadrži i antinutrijente, jedinjenja koja sprečavaju ili smanjuju sposobnost našeg tela da apsorbuje druge hranljive materije.
Jedno od ovih jedinjenjafitinska kiselinaKamion. Sprečava unos kalijuma, kalcijuma, gvožđa, cinka i magnezijuma.
Drugi antinutrijenti koji se nazivaju goitrogeni polifenoli također mogu narušiti funkciju štitnjače. Međutim, ovaj efekat je povezan samo s prekomjernim unosom polifenola.
od prosa Sadržaj antinutrijenata može se značajno smanjiti namakanjem preko noći, pranjem prije kuhanja.
Kao rezultat;
Proso To je cjelovita žitarica, koja sadrži antioksidanse i važne nutrijente. Ima mnoge zdravstvene prednosti, kao što je pomoć u snižavanju nivoa šećera u krvi i holesterola.
Osim toga, ne sadrži gluten, što ga čini odličnim izborom za osobe s celijakijom ili netolerancijom na gluten.
