প্রোটিনএটি পেশী, ত্বক, এনজাইম এবং হরমোনের বিল্ডিং ব্লক। এটি শরীরের সমস্ত টিস্যুতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বেশিরভাগ খাবারেই প্রোটিন থাকে। অতএব, প্রোটিনের ঘাটতি বিরল। প্রোটিনের ঘাটতির লক্ষণ এর মধ্যে রয়েছে ফ্যাটি লিভার, ত্বক, চুল এবং নখের সমস্যা এবং সংক্রমণের জন্য সংবেদনশীল হওয়া।
প্রোটিনের অভাব কি?
সবচেয়ে গুরুতরপ্রোটিনের অভাবকোয়াশিওরকর রোগহয় এটি সাধারণত উন্নয়নশীল দেশগুলির শিশুদের মধ্যে ঘটে যেখানে ক্ষুধা এবং অপুষ্টি সাধারণ।
প্রোটিনের ঘাটতি দেখা দেয় যখন প্রোটিন সেবন শরীরের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে পারে না। খুব কম প্রোটিন খাওয়ার ফলে পেশী পরিধানের মতো দীর্ঘ সময়ের মধ্যে পরিবর্তন হতে পারে।
প্রোটিনের অভাবের কারণ কী?
যখন পর্যাপ্ত প্রোটিন প্রতিদিন খাওয়া হয় না, তখন সাধারণ স্বাস্থ্যের অবনতি হতে শুরু করে। প্রোটিনের ঘাটতির ঝুঁকির কারণগুলির মধ্যে রয়েছে:
নিরামিষ বা নিরামিষ খাবার খাওয়া।
অনেক ব্যায়াম করছেন।
অন্ত্রে সমস্যার কারণে প্রোটিন শোষণে সমস্যা হচ্ছে।
অত্যধিক অ্যালকোহল খরচ
কিছু ওষুধ ব্যবহার করা যা শোষণকে ব্যাহত করতে পারে।
পর্যাপ্ত প্রোটিন না খাওয়া
প্রোটিনের ঘাটতির লক্ষণ
প্রোটিনের অভাবের লক্ষণগুলি কী কী?
অভাব স্বল্প এবং দীর্ঘমেয়াদী উভয় ক্ষেত্রেই উপসর্গ সৃষ্টি করতে পারে। প্রোটিনের ঘাটতির লক্ষণ নিম্নরূপ;
শোথ
লিভার ফ্যাটি
ত্বক, চুল ও নখের সমস্যা
পেশী ভর হ্রাস
হাড় ভাঙ্গার ঝুঁকি
শিশুদের মধ্যে বৃদ্ধি প্রতিবন্ধকতা
সংক্রমণের ঝুঁকিতে থাকা
ঘন ঘন আঘাত এবং ক্ষত নিরাময় কঠিন
ক্ষুধা বেড়েছে
প্রোটিনের অভাবের সাথে যুক্ত রোগ
প্রোটিনের ঘাটতির লক্ষণ যখন এটি প্রদর্শিত হতে শুরু করে, শরীরে নিম্নলিখিত ব্যাধিগুলি ঘটতে পারে:
সবার প্রোটিনের চাহিদা এক রকম হয় না। এটি শরীরের ওজন, পেশী ভর, শারীরিক কার্যকলাপ এবং বয়সের মতো অনেক কারণের উপর নির্ভর করে।
শরীরের ওজন প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নির্ধারক। প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণ হল 0,8 গ্রাম/কেজি। বিজ্ঞানীরা বলছেন যে এটি বেশিরভাগ মানুষের জন্য যথেষ্ট হবে।
এর মানে হল যে 75 কেজি ওজনের একজন প্রাপ্তবয়স্কের প্রতিদিন 66 গ্রাম প্রোটিন পাওয়া উচিত। পেশী তৈরির জন্য প্রতিদিন 1.2-1.4 গ্রাম/কেজি প্রোটিন গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয়।
ক্রীড়াবিদদের মতো, বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের উচ্চ প্রোটিন প্রয়োজন। বয়স্ক বা শারীরিকভাবে সক্রিয় ব্যক্তিদের দৈনিক প্রোটিন গ্রহণের পরিমাণ প্রতি কিলোগ্রাম শরীরের ওজনের 0.8 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত।
প্রোটিনের অভাবের চিকিত্সা
প্রোটিনের ঘাটতি, প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার খেলে ভালো হয়ে যায়। ভারসাম্যপূর্ণ প্রোটিন পাওয়ার সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর উপায় হল উদ্ভিদ এবং প্রাণীজ প্রোটিনের উত্স একসাথে খাওয়া।
উদ্ভিজ্জ প্রোটিন উত্স; বাদাম এবং বীজ, যেমন লেগুম, বাদাম, শণের বীজ, চিয়া বীজ এবং শণের বীজ; সিরিয়াল যেমন ওটস, বাকউইট, কুইনোয়া।
যে সবজি প্রোটিনের পরিমাণ বাড়াতে সাহায্য করে তার মধ্যে রয়েছে পালং শাক, কেল, ব্রোকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং মাশরুম।
পশু প্রোটিন উত্স; গরুর মাংস, মুরগির মাংস, টার্কি এবং মাছ। এসব প্রাণী থেকে প্রাপ্ত ডিম এবং দুধের মতো খাবারে প্রোটিনের পরিমাণও বেশি।
