এলাচ কি, এটা কিসের জন্য ভালো, এর উপকারিতা কি?

এলাচ, এটি Zingiberaceae পরিবারের অন্তর্গত বিভিন্ন উদ্ভিদের বীজ থেকে তৈরি একটি মশলা।

মসলার আদি নিবাস ভারত, ভুটান, নেপাল এবং ইন্দোনেশিয়া। এলাচ শুঁটি এটি ছোট, ক্রস বিভাগে ত্রিভুজাকার।

যাকে বলা হয় "মশলার রানী" এলাচজাফরান এবং ভ্যানিলার পরে এটি বিশ্বের তৃতীয় সবচেয়ে ব্যয়বহুল মসলা।

এলাচের প্রকারভেদ কি কি?

সবুজ ও কালো এলাচ দুটি প্রধান প্রকার আছে।

আসল এলাচ হিসাবে পরিচিত সবুজ এলাচি, এটি সবচেয়ে সাধারণ বৈচিত্র্য। 

এটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু উভয় খাবারের স্বাদ নিতে ব্যবহৃত হয়। ঘ্রাণ দিতে তরকারি এটা যেমন মশলা মিশ্রণ যোগ করা হয়

কালো এলাচ এটি পূর্ব হিমালয়ের স্থানীয় এবং বেশিরভাগই সিকিম, পূর্ব নেপাল এবং ভারতের পশ্চিমবঙ্গের কিছু অংশে চাষ করা হয়। এটি বাদামী এবং সামান্য দীর্ঘায়িত।

এই গাঢ় বাদামী বীজগুলি তাদের ঔষধি মূল্যের জন্য পরিচিত, বিশেষ করে তাদের পুষ্টি উপাদানের (প্রয়োজনীয় তেল, ক্যালসিয়াম, আয়রন ইত্যাদি) কারণে।

এলাচের পুষ্টিগুণ

 এলাচের উপকারিতা কি?

এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য রক্তচাপ কমায়

এলাচএটি উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্তদের জন্য উপকারী। একটি গবেষণায়, গবেষকরা 20 জন প্রাপ্তবয়স্ককে দিনে তিন গ্রাম করে উচ্চ রক্তচাপ দিয়েছিলেন। এলাচ গুঁড়া দিয়েছে 12 সপ্তাহ পরে, রক্তচাপের মাত্রা স্বাভাবিক পরিসরে ফিরে আসে।

এই গবেষণার ফলাফল এলাচ পাওয়া উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সাথে সম্পর্কযুক্ত। গবেষণার শেষে, অংশগ্রহণকারীদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট স্থিতি 90% বৃদ্ধি পেয়েছে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে।

গবেষকরা আরও উল্লেখ করেছেন যে মশলাটি তার মূত্রবর্ধক প্রভাবের কারণে রক্তচাপ কমাতে পারে, যার অর্থ এটি শরীরে জমে থাকা জল পরিষ্কার করতে প্রস্রাবকে উত্সাহিত করে, উদাহরণস্বরূপ, হৃদয়ের চারপাশে।

এলাচ নির্যাসপ্রস্রাবের আউটপুট বৃদ্ধি এবং ইঁদুরের রক্তচাপ কমাতে দেখানো হয়েছে।

ক্যান্সার প্রতিরোধী যৌগ রয়েছে

এলাচএতে থাকা যৌগগুলি ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

ইঁদুরের উপর গবেষণা এলাচ গুঁড়াদেখিয়েছে যে কিছু নির্দিষ্ট এনজাইমের কার্যকলাপ বৃদ্ধি করতে পারে যা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

মসলাটি প্রাকৃতিক ঘাতক কোষের টিউমার আক্রমণ করার ক্ষমতাও বাড়ায়।

একটি সমীক্ষায়, গবেষকরা ইঁদুরের দুটি গ্রুপকে ত্বকের ক্যান্সার সৃষ্টিকারী যৌগ এবং একটি গ্রুপকে প্রতিদিন 500 মিলিগ্রাম প্রতি কিলোগ্রাম শরীরের ওজনে প্রকাশ করেছেন। এলাচ তাদের খাওয়ানো হয়েছিল।

12 সপ্তাহ পরে, এলাচ খাওয়ার গ্রুপের মাত্র 29% ক্যান্সারে আক্রান্ত হয়েছে, নিয়ন্ত্রণ গ্রুপের 90% এরও বেশি।

মানুষের ক্যান্সার কোষ এবং এলাচের উপর গবেষণা একই রকম ফলাফল দেয়। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে মসলার একটি নির্দিষ্ট যৌগ টেস্ট টিউবে মুখের ক্যান্সার কোষ বন্ধ করে দেয়।

এর প্রদাহ বিরোধী প্রভাবের জন্য দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে রক্ষা করে

এলাচ মশলাএটি যৌগগুলিতে সমৃদ্ধ যা প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে।

শরীর যখন বিদেশী পদার্থের সংস্পর্শে আসে তখন প্রদাহ হয়। তীব্র প্রদাহ প্রয়োজনীয় এবং উপকারী, তবে দীর্ঘমেয়াদী প্রদাহ দীর্ঘস্থায়ী রোগের দিকে পরিচালিত করতে পারে।

এলাচঅ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা এতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, কোষগুলিকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে এবং প্রদাহ হওয়া থেকে রক্ষা করে।

একটি গবেষণায়, শরীরের ওজনের প্রতি কেজি 50-100 মিলিগ্রাম ডোজ, এলাচ নির্যাসইঁদুরের অন্তত চারটি ভিন্ন প্রদাহজনক যৌগ প্রতিরোধে কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে।

ইঁদুরের উপর আরেকটি গবেষণায়, এলাচ গুঁড়া ব্যবহারএটি কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বিযুক্ত খাবারের কারণে লিভারের প্রদাহ কমাতে দেখানো হয়েছে।

হজমে সহায়তা করে

এলাচএটি হজমের জন্য হাজার হাজার বছর ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। ব্যথা, বমি বমি ভাব এবং বমি কমাতে এটি প্রায়শই অন্যান্য ঔষধি মশলার সাথে মেশানো হয়।

এলাচপেটের সমস্যা দূর করার জন্য সর্বাধিক গবেষণা করা সম্পত্তি হল আলসার নিরাময় করার ক্ষমতা।

একটি গবেষণায়, পেটের আলসার প্রতিরোধে উচ্চ মাত্রায় অ্যাসপিরিন দেওয়ার আগে ইঁদুরকে গরম জলে চিকিত্সা করা হয়েছিল। এলাচ, হলুদ এবং সেম্বুং পাতার নির্যাস দেওয়া হয়েছিল। একা অ্যাসপিরিন গ্রহণকারী ইঁদুরের তুলনায় এই ইঁদুরগুলিতে কম আলসার তৈরি হয়েছিল।

একা ইঁদুরের ক্ষেত্রে অনুরূপ গবেষণা এলাচ নির্যাসতিনি আবিষ্কার করেছেন যে ওষুধটি পাকস্থলীর আলসারের আকারকে কমপক্ষে 50% প্রতিরোধ বা কমাতে পারে।

প্রকৃতপক্ষে, প্রতি কেজি 12.5 মিলিগ্রাম ডোজ এ, এলাচ নির্যাসএকটি সাধারণ অ্যান্টি-আলসার ওষুধের চেয়ে বেশি কার্যকর ছিল।

টেস্ট টিউব গবেষণা, এলাচএকটি ব্যাকটেরিয়া যা বেশিরভাগই পেটের আলসারের সাথে যুক্ত হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরি পর্যন্ত এটি পরামর্শ দেয় যে এটি প্রতিরোধ করতে পারে

নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ এবং দাঁতের ক্ষয় রোধ করে

মৌখিক স্বাস্থ্য এবং দুর্গন্ধএলাচ এমন একটি ওষুধ যা প্রাচীনকাল থেকে ত্বক নিরাময়ের জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে।

কিছু সংস্কৃতিতে, খাওয়ার পরে এলাচ দানাএটি সম্পূর্ণরূপে চিবানো এবং শ্বাসকে তাজা করতে ব্যবহৃত হয়।

এলাচপেপারমিন্ট শ্বাস-প্রশ্বাস-সতেজ হওয়ার কারণ হল সাধারণ মুখের ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা।

একটি গবেষণা, এলাচ নির্যাসএটি পাওয়া গেছে যে এটি পাঁচটি ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করতে কার্যকর ছিল যা দাঁতের গহ্বরের কারণ হতে পারে।

অতিরিক্ত গবেষণা, এলাচ নির্যাসএটি দেখানো হয়েছে যে ব্যাকটেরিয়া লালা নমুনায় ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা 54% কমাতে পারে।

এর অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল প্রভাব সংক্রমণের চিকিৎসা করতে পারে

এলাচ এটি মুখের বাইরে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব ফেলে এবং সংক্রমণের চিকিৎসা করতে পারে।

অধ্যয়ন, এলাচ নির্যাস এবং অপরিহার্য তেলগুলিতে যৌগ রয়েছে যা অনেক সাধারণ ধরণের ব্যাকটেরিয়াগুলির সাথে লড়াই করে।

একটি টেস্ট-টিউব সমীক্ষায় দেখা গেছে যে এই নির্যাসগুলি একটি খামির যা ছত্রাকের সংক্রমণের কারণ হতে পারে। ক্যান্ডিডা ড্রাগ-প্রতিরোধী স্ট্রেনের উপর প্রভাব পরীক্ষা করে। নির্যাসগুলি 0,99-1.49 সেমি দ্বারা কিছু প্রজাতির বৃদ্ধিকে বাধা দিতে সক্ষম হয়েছিল।

টেস্ট টিউব অধ্যয়ন, এলাচ তেলখাদ্যে বিষক্রিয়া এবং পেটের প্রদাহ সৃষ্টি করে ক্যাম্পাইলোব্যাক্টারের কাছে ব্যাকটেরিয়া যা সৃষ্টি করে সালমোনেলা সহ তিনি দেখিয়েছেন যে তিনি লড়াই করছেন।

শ্বাসপ্রশ্বাস এবং অক্সিজেন ব্যবহার উন্নত করে

এলাচএর মধ্যে থাকা যৌগগুলি ফুসফুসে বায়ুপ্রবাহ বাড়াতে এবং শ্বাস-প্রশ্বাস উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।

অ্যারোমাথেরাপিতে ব্যবহৃত হলে, এলাচ একটি উদ্দীপক ঘ্রাণ প্রদান করে যা শরীরচর্চার সময় অক্সিজেন ব্যবহার করার ক্ষমতা বাড়ায়।

একটি সমীক্ষায় উল্লেখ করা হয়েছে যে একদল অংশগ্রহণকারী 15 মিনিটের ব্যবধানে একটি ট্রেডমিলে হাঁটার আগে এক মিনিটের জন্য এলাচের অপরিহার্য তেল শ্বাস নেয়। এই গ্রুপের নিয়ন্ত্রণ গ্রুপের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি অক্সিজেন গ্রহণ ছিল।

এলাচশ্বাস-প্রশ্বাস এবং অক্সিজেন ব্যবহার বাড়ানোর আরেকটি উপায় হল শ্বাসনালী শিথিল করা। এটি হাঁপানির চিকিৎসায় বিশেষ উপকারী।

ইঁদুর এবং খরগোশের উপর একটি গবেষণায়, এলাচ নির্যাস এটি পাওয়া গেছে যে ইনজেকশনগুলি গলায় বায়ু চলাচলের উপশম করতে পারে।

রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়

পাউডার আকারে নেওয়া হলে, এলাচ রক্তে শর্করা কমাতে পারে।

একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ-চর্বিযুক্ত, উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট (HFHC) খাদ্য খাওয়ার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়মিত খাবার খাওয়ার চেয়ে বেশি সময় ধরে থাকে।

HFHC ডায়েটে ইঁদুর। এলাচ গুঁড়া শাসিত হলে, রক্তে শর্করা একটি স্বাভাবিক খাদ্যে ইঁদুরের রক্তে শর্করার চেয়ে বেশি সময় ধরে থাকে না।

যাইহোক, টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে পাউডারের একই প্রভাব নাও থাকতে পারে। এই অবস্থার সাথে 200 প্রাপ্তবয়স্কদের একটি গবেষণায়, অংশগ্রহণকারীরা আট সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন তিন গ্রাম দারুচিনি গ্রহণ করেছিলেন। এলাচ অথবা তারা দলে বিভক্ত ছিল যারা কালো চা বা আদা দিয়ে কালো চা গ্রহণ করে।

ফলাফল, এলাচ বা আদা রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ উন্নত করতে দেখা গেছে।

হার্টের স্বাস্থ্য প্রচার করে

এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য হৃদরোগকে উন্নীত করতে পারে। এলাচ এটিতে ফাইবারও রয়েছে, পুষ্টি যা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং হার্টের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।

অ্যাজমার বিরুদ্ধে লড়াই করে

এলাচএটি হাঁপানির উপসর্গ যেমন শ্বাসকষ্ট, কাশি, শ্বাসকষ্ট এবং বুকের আঁটসাঁটতা প্রতিরোধে ভূমিকা পালন করে। 

মশলা ফুসফুসে রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে, শ্বাস নেওয়া সহজ করে। এটি শ্লেষ্মা ঝিল্লি প্রশমিত করে সম্পর্কিত প্রদাহের সাথে লড়াই করে।

একটি প্রতিবেদন, সবুজ এলাচিতিনি বলেন, এটি হাঁপানি, ব্রঙ্কাইটিস এবং অন্যান্য অনেক শ্বাসকষ্টের চিকিৎসায় ব্যবহার করা যেতে পারে।

যৌন স্বাস্থ্য উন্নত করে

এলাচএটি একটি প্রমাণিত অ্যাফ্রোডিসিয়াক। মসলাটি সিনেওল নামক যৌগ সমৃদ্ধ এবং এর একটি ছোট চিমটি রয়েছে এলাচ গুঁড়া স্নায়ু উদ্দীপক মুক্ত করতে পারে।

হেঁচকি দূর করতে সাহায্য করে

এলাচএটিতে পেশী শিথিলকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা হেঁচকি উপশম করতে সাহায্য করতে পারে। এক্ষেত্রে আপনাকে যা করতে হবে তা হল এক চা চামচ গরম পানি। এলাচ গুঁড়া যোগ করা হয়। এটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন। ছেঁকে ধীরে ধীরে পান করুন।

গলা ব্যথা নিরাময় করতে সাহায্য করে

এলাচদারুচিনি এবং কালো মরিচের মিশ্রণ গলা ব্যথা নিরাময়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। এলাচগলা ব্যথা প্রশমিত করে এবং জ্বালা কমায়, দারুচিনি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল সুরক্ষা প্রদান করে। 

গোলমরিচদুটি উপাদানের জৈব উপলভ্যতা বৃদ্ধি করে। ১ গ্রাম এলাচ ও দারুচিনির গুঁড়া, ১২৫ মিলিগ্রাম কালো মরিচ ও ১ চা চামচ মধু মিশিয়ে দিনে তিনবার পান করুন।

এলাচএটি বমি বমি ভাব কমাতে এবং বমি প্রতিরোধ করতেও পাওয়া গেছে। এক গবেষণায়, এলাচ গুঁড়া ওষুধ দেওয়া বিষয়গুলি বমি বমি ভাবের কম ফ্রিকোয়েন্সি এবং সময়কাল এবং বমি হওয়ার কম ফ্রিকোয়েন্সি দেখায়।

যকৃতকে রক্ষা করে

এলাচ নির্যাসলিভারের এনজাইম, ট্রাইগ্লিসারাইড এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দিতে পারে। এটি লিভারের বৃদ্ধি এবং লিভারের ভারীতা প্রতিরোধ করতে পারে, ফ্যাটি লিভার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।

ত্বকের জন্য এলাচের উপকারিতা

এলাচত্বকে গাঁজার উপকারিতা এর অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য দায়ী করা যেতে পারে। মশলা ত্বকের অ্যালার্জির চিকিত্সা করতে এবং ত্বকের রঙ উন্নত করতে সহায়তা করে। এটি ত্বক পরিষ্কার করার উপায় হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

ত্বক উন্নত করে

এলাচের উপকারিতাতার মধ্যে একটি হল এটি ত্বকের রঙ হালকা করতে পারে। এলাচ তেলএটি দাগ দূর করতে সাহায্য করে এবং একটি পরিষ্কার ত্বক দেয়।

এলাচ তেল আছে এমন স্কিন কেয়ার প্রোডাক্ট কিনতে পারেন। বা এলাচ গুঁড়াআপনি এর সাথে মধু মিশিয়ে ফেস মাস্ক হিসেবে লাগাতে পারেন।

রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে

এলাচভিটামিন সি রয়েছে, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এটি শরীরে রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে। এছাড়াও, মশলার ফাইটোনিউট্রিয়েন্টের অনেক স্তর রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করতে পারে, যা ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

ত্বকের অ্যালার্জির চিকিৎসা করে

এলাচবিশেষ করে কালো জাতের, ব্যাকটেরিয়ারোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ক্ষতিগ্রস্ত এলাকায় এলাচ এবং মধুর মাস্ক (এলাচ গুঁড়া এবং মধুর মিশ্রণ) প্রয়োগ করলে উপশম পাওয়া যেতে পারে।

গন্ধ

এলাচ এটি প্রায়শই প্রসাধনীতে সুগন্ধ দিতে ব্যবহৃত হয়। এর স্বতন্ত্র মশলাদার এবং মিষ্টি গন্ধের কারণে, এলাচ একই সময়ে এলাচ তেল এটি পারফিউম, সাবান, বডি শ্যাম্পু, পাউডার এবং অন্যান্য প্রসাধনীতে ব্যবহৃত হয়। 

ত্বকে থেরাপিউটিক সুবিধা প্রদান করে

এলাচএর থেরাপিউটিক প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ, এটি ত্বককে প্রশমিত করতে অ্যান্টিসেপটিক এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ত্বকের যত্নের পণ্যগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। পারফিউমে যোগ করার সময় এটি ইন্দ্রিয়কে উদ্দীপিত করতে পারে। 

এলাচ মুখের সাবান ব্যবহার করে উত্পাদিত থেরাপিউটিক উদ্দেশ্যে এলাচ এই প্রসাধনীগুলি অ্যারোমাথেরাপি পণ্য হিসাবে পরিচিত।

ঠোঁটের যত্ন প্রদান করে

এলাচ তেলতেলের স্বাদ নিতে এবং ঠোঁটকে মসৃণ করতে এটি প্রায়শই ঠোঁটে প্রয়োগ করা প্রসাধনী পণ্যগুলিতে (যেমন লিপ বাম) যোগ করা হয়।

ঘুমানোর আগে তেলটি ঠোঁটে লাগিয়ে সকালে ধুয়ে ফেলতে পারেন।

এলাচের চুলের উপকারিতা

এলাচকিছু মাথার ত্বকের সমস্যার চিকিৎসায় অবদান রাখতে পারে।

মাথার ত্বকে পুষ্টি জোগায়

এলাচলিলাকের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য এবং বিশেষ করে কালো জাতের মাথার ত্বকে পুষ্টি যোগায় এবং এর স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটে। 

মসলা চুলের ফলিকলকেও পুষ্টি জোগায় এবং চুলের শক্তি বাড়ায়। কাঙ্খিত ফলাফল পেতে আপনি এলাচের রস দিয়ে চুল ধুয়ে ফেলতে পারেন (পাউডারের সাথে পানি মিশিয়ে শ্যাম্পুর আগে ব্যবহার করুন)।

মশলার অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য এমনকি মাথার ত্বকের সংক্রমণের চিকিৎসা করে, যদি থাকে।

চুলের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়

মশলা চুলের গোড়া মজবুত করে এবং চুলে উজ্জ্বলতা ও প্রাণবন্ততা দেয়।

এলাচ কি আপনাকে দুর্বল করে তোলে?

80 অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূল prediabetic মহিলাদের একটি গবেষণায় এলাচ এবং একটি সামান্য হ্রাস কোমর পরিধি পাওয়া গেছে.

এলাচের ক্ষতি কি?

এলাচ এটা অধিকাংশ মানুষের জন্য নিরাপদ. এটি বেশিরভাগই রান্নায় মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

এলাচ পরিপূরক, নির্যাস এবং অপরিহার্য তেলের ব্যবহার এবং তাদের ঔষধি ব্যবহার নিয়ে গবেষণা অব্যাহত রয়েছে।

যাইহোক, বর্তমানে মশলার জন্য কোন প্রস্তাবিত ডোজ নেই কারণ বেশিরভাগ গবেষণা প্রাণীদের উপর করা হয়েছে। পরিপূরক ব্যবহার একটি স্বাস্থ্যসেবা পেশাদার দ্বারা তত্ত্বাবধান করা উচিত.

Ayrıca, এলাচ গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়ানো শিশু এবং মহিলাদের জন্য সম্পূরকগুলি উপযুক্ত নাও হতে পারে।

এলাচআপনি যদি এটির ভাল স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য এটি ব্যবহার করতে চান তবে খাবারে মশলা ব্যবহার করা সবচেয়ে নিরাপদ উপায়।

আপনি কিভাবে এলাচ ব্যবহার করবেন? আপনার খাবারের স্বাদ কি?