Galangalএটি দক্ষিণ এশিয়ার একটি মসলা। আদা এবং হলুদের মতো, এটি আয়ুর্বেদ এবং ঐতিহ্যগত চীনা ওষুধে শতাব্দী ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। galangal root বলা.
আদা এবং হলুদের মতো, এটি তাজা বা রান্না করে খাওয়া যায় এবং এটি অনেক চীনা, ইন্দোনেশিয়ান, মালয়েশিয়ান এবং থাই খাবারে ব্যবহৃত হয়।
এই ভেষজটি নির্দিষ্ট কিছু অসুস্থতা নিরাময়েও ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি সংক্রমণের চিকিৎসায়, প্রদাহ কমাতে, পুরুষের উর্বরতাকে বাধা দিতে এবং এমনকি বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সারের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে বলে মনে করা হয়।
গালাঙ্গাল কী?
Galangal (Alpinia officinarum and Alpinia galangal) Zingiberaceae পরিবারের সদস্য। এই বহুবর্ষজীবী ভেষজটি দক্ষিণ-পূর্ব চীন এবং ইন্দোনেশিয়ার স্থানীয় এবং ভারতের পশ্চিমবঙ্গ, আসাম এবং পূর্ব হিমালয়ের সমভূমিতে জন্মে।
আয়ুর্বেদ এবং ঐতিহ্যগত চীনা এবং ইউরোপীয় ঔষধ galangalসর্দি, পেটে ব্যথা, প্রদাহ, ডায়াবেটিস, আলসার, বমি বমি ভাব, অতিসার, চর্মরোগবিশেষ এবং এটি বিভিন্ন তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের চিকিৎসার জন্য ব্যবহার করে।
galangal বীজ এটি ব্রেথ ফ্রেশনার, টুথ ক্লিনার, হজম সহায়ক এবং রেচক হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এর ফুল এবং নরম অঙ্কুর মশলা বা সবজি হিসেবে ব্যবহৃত হয়। মূল বা রাইজোম একটি মশলা এবং অপরিহার্য তেলের উত্স হিসাবে ব্যবহৃত হয় (যেমন আদা)।
কারণ এটি দেখতে, স্বাদ এবং আদার মত অনুভূত হয় galangal, চীনা ভাষায় 'হালকা আদা' (লিয়াং-তিয়াং) নামেও পরিচিত। আদার মতো, এতে ফ্ল্যাভোনয়েড, পলিফেনল, টারপেনস এবং অপরিহার্য তেল রয়েছে।
গালাঙ্গালের উপকারিতা কি?
galangal root এটি ঐতিহ্যগত ওষুধে বিভিন্ন রোগের প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে এবং ক্রমবর্ধমান সংখ্যক বৈজ্ঞানিক গবেষণা এই ব্যবহারকে সমর্থন করে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ
galangal rootএটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি সমৃদ্ধ উৎস, উপকারী উদ্ভিদ যৌগ যা রোগের সাথে লড়াই করতে এবং ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেল থেকে কোষকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি গ্রুপ বিশেষভাবে স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত যেমন স্মৃতিশক্তি উন্নত করা, রক্তে শর্করার হ্রাস এবং এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরলের মাত্রা। পলিফেনল পদ সমৃদ্ধ।
পলিফেনল মানসিক অবনতি, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের বিরুদ্ধে রক্ষা করে বলে মনে করা হয়। আদা ও হলুদ উভয়ই- galangal rootএটি পলিফেনল সমৃদ্ধ এবং একই সুবিধা প্রদান করে।
কিছু ধরণের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা প্রদান করে
galangal root এটি নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে শরীরকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।
টেস্ট-টিউব সমীক্ষা দেখায় যে ভেষজটির সক্রিয় যৌগ, যা গ্যালাঙ্গিন নামে পরিচিত, ক্যান্সার কোষগুলিকে মেরে ফেলতে পারে বা তাদের ছড়িয়ে পড়া রোধ করতে পারে।
আরও নির্দিষ্টভাবে, একটি গবেষণায় মানুষের কোলন ক্যান্সার কোষের দুটি স্ট্রেনকে মেরে ফেলার মশলার ক্ষমতা হাইলাইট করা হয়েছে। অন্যান্য গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে এটি স্তন, পিত্ত নালী, ত্বক এবং লিভারের ক্যান্সার কোষগুলির সাথে লড়াই করতে পারে।
পুরুষের উর্বরতা বাড়ায়
উদীয়মান প্রমাণ অনুযায়ী, galangal rootপুরুষের উর্বরতা বাড়াতে পারে।
একটি প্রাণী গবেষণায়, গ্যালাঙ্গাল মূল নির্যাস ইঁদুরের স্পার্ম কাউন্ট বেড়েছে।
উপরন্তু, দুর্বল শুক্রাণুর গুণমান সহ 66 জন পুরুষের 3 মাসের গবেষণায়, galangal root এবং ডালিম ফলের নির্যাস ধারণকারী একটি দৈনিক সম্পূরক গ্রহণ শুক্রাণু গতিশীলতা একটি 62% বৃদ্ধি উত্পাদিত.
অন্যান্য কামোদ্দীপক বা উর্বরতা পরিপূরক থেকে ভিন্ন, galangal এটি নিরাপদ এবং অ-বিষাক্ত।
প্রদাহ এবং ব্যথা কমায়
Galangal এর রাইজোমে ফ্ল্যাভোনয়েড, ট্যানিন, স্যাপোনিন, গ্লাইকোসাইড এবং বেশ কয়েকটি ফেনোলিক যৌগ রয়েছে। এই ফাইটোকেমিক্যালগুলি প্রাণীদের গবেষণায় শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং অ্যানালজেসিক প্রভাব দেখিয়েছে।
গ্যালাঙ্গিন জিনগুলির অভিব্যক্তিকে নিয়ন্ত্রণ করে যা সাইটোকাইনস এবং ইন্টারলিউকিনের মতো প্রোইনফ্ল্যামেটরি যৌগ তৈরি করে।
গ্যালাঙ্গাল নির্যাস যেহেতু এটি COX-1 এবং 2 এবং lipoxygenase পথকে বাধা দিতে পারে, বাত, শোথএটি প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ এবং অন্যান্য প্রদাহজনিত ব্যাধিগুলি পরিচালনা করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে
galangal rootআনারস থেকে নিষ্কাশিত প্রয়োজনীয় তেলগুলি বেশ কয়েকটি অণুজীবের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে।
অতএব, এই ঔষধি কিছু খাবারের বালুচর জীবন প্রসারিত করে।
এছাড়াও, টেস্টটিউব অধ্যয়ন, galangal rootএর E. coli, Staphylococcus aureus ve সালমোনেলা এটি পরামর্শ দেয় যে এটি টাইফি সহ ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলতে পারে।
গবেষকরা, শুকনো এবং তাজা galangal দাবি করে যে এর রাইজোম থেকে নিষ্কাশিত অপরিহার্য তেল ব্যাকটেরিয়া, খামির, ছত্রাক এবং পরজীবী দূর করতে পারে।
তাজা গালাঙ্গাল Terpinen-4-ol, এর রাইজোম থেকে প্রাপ্ত অপরিহার্য তেলের একটি monoterpenes, ট্রাইকোফাইটন মেন্টাগ্রোফাইটস এটির বিরুদ্ধে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল কার্যকলাপ রয়েছে
Acetoxycol acetate (ACA), শুকনো রাইজোমের রস থেকে বিচ্ছিন্ন একটি যৌগ, ডার্মাটোফাইট ব্যাকটেরিয়ার কিছু স্ট্রেইনের বিরুদ্ধে সক্রিয়। হলুদ আর আদার মধ্যে galangal, স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস এটির বিরুদ্ধে শক্তিশালী প্রতিরোধমূলক প্রভাব রয়েছে
2015 সালে পরিচালিত একটি প্রাণী গবেষণা অনুসারে, galangalএর মিথানোলিক নির্যাসগুলি অ্যান্টিডায়াবেটিক সম্ভাবনা দেখায়। গ্যালাঙ্গাল নির্যাসডায়াবেটিক ইঁদুরের প্রশাসন কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা হ্রাস করে, লিপিড বিপাক উন্নত করে এবং ডায়াবেটিক জটিলতা প্রতিরোধ করে।
গ্যালাঙ্গাল নির্যাসএটি কার্বোহাইড্রেট বিপাককে বাধা দেয় এবং প্রসবোত্তর রক্তে শর্করার স্পাইক কমিয়ে দেয়। গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ কার্যকলাপ সিন্থেটিক অ্যান্টিডায়াবেটিক ওষুধের মতো একই স্তরে ছিল।
এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপের কারণে, এই ভেষজ প্রতিকার যকৃত এবং অগ্ন্যাশয়কে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে। Galangal এটি সুপারিশ করা হয় যে পলিফেনল, অ্যালকালয়েড, ট্রাইটারপেনস, স্টেরয়েড এবং কার্বোহাইড্রেট এই কার্যকলাপের জন্য দায়ী।
অ্যান্টিপ্রোলিফারেটিভ প্রভাব রয়েছে
গালাঙ্গাল রাইজোম (মূল) দুটি সাইটোটক্সিক যৌগ রয়েছে, অ্যাসিটক্সিক্যাভিকোলাসেটেট এবং পি-কৌমারিল অ্যালকোহল-ও-মিথাইল ইথার, যা ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে কার্যকর বলে পরিচিত।
গ্যালাঙ্গাল নির্যাসমেলানোমা (ত্বক) কোষে ক্যান্সার বিরোধী প্রভাব দেখিয়েছে এবং ত্বকের ক্যান্সার প্রতিরোধ করেছে।
এই ভেষজের সাইটোটক্সিক যৌগগুলি লিভারের কোষগুলিতে গ্লুটাথিয়ন-এস-ট্রান্সফারেজ (জিএসটি) কার্যকলাপকে প্ররোচিত করতে পারে। জিএসটি মিউটেজেনিক যৌগ এবং ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নির্মূল করে ক্যান্সারজনিত পরিবর্তনগুলিকে প্রতিরোধ করে।
আদা এবং হলুদের সাথে তুলনা
Galangalএটি আদা এবং হলুদের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত, এবং তিনটি শিকড়ই খাবারের স্বাদ যোগ করতে তাজা বা শুকনো ব্যবহার করা যেতে পারে।
আদাএকটি তাজা, মিষ্টি কিন্তু মশলাদার স্বাদ দেওয়ার সময়, galangalএর স্বাদ তীক্ষ্ণ, আরও মশলাদার এবং সামান্য বেশি তিক্ত। হলুদএটি তিনটির মধ্যে সবচেয়ে তিক্ত এবং তিক্ত স্বাদ রয়েছে।
গবেষণা দেখায় যে তিনটি মশলারই একই রকম স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। galangal root আদা এবং হলুদের মতো, এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ এবং এতে প্রদাহবিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা জয়েন্টের শক্ততা এবং ব্যথা কমাতে পারে।
আরও কী, তিনটি মশলায়ই এমন যৌগ রয়েছে যা বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সার প্রতিরোধ বা প্রতিরোধ করতে পারে।
পাতার তেলে মাইরসিন, ওকাইমিন, পাইনিন, বোর্নোল, ক্যারিওফাইলিন এবং বিসাবোলিন থাকে। গালাঙ্গাল ফুলআনারস থেকে প্রাপ্ত অপরিহার্য তেলের মধ্যে রয়েছে a-pinene, sabinene, limonene, phellandrene, 1,8-cineole, linalool, terpinen-4-ol, a-terpineol, methyleugenol, patchoulene, caratol, a-farnesene, nerolidol, bisabolol এবং benzyl. .
অপরিহার্য তেলের মধ্যে এই terpinols এবং esters কারণে galangalএটি ভারত এবং মধ্যপ্রাচ্যের দেশগুলিতে সুগন্ধি বা ফ্রেশনার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
এক অংশ galangal এতে 45 ক্যালোরি এবং 2 গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার রয়েছে। এটি সোডিয়াম, আয়রন এবং ভিটামিন এ এবং সি (প্রায় আদার মতো) এর একটি প্রাকৃতিক উত্স।
গালাঙ্গাল কীভাবে সংরক্ষণ করবেন?
galangal rootএটি একটি স্যাঁতসেঁতে, পরিষ্কার কাপড়ে মোড়ানো। তারপর একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। Galangal এইভাবে, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। মূল গ্রন্থিতে আর্দ্রতা ধরে রাখে এবং তাজাও থাকে।
গালাঙ্গালের ক্ষতি কি?
এই মূলটি শতাব্দী ধরে আয়ুর্বেদ এবং ঐতিহ্যগত চীনা ওষুধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে এবং সাধারণত খাবারে পাওয়া যায় এমন পরিমাণে খাওয়া হলে এটি সম্ভবত নিরাপদ।
যাইহোক, একটি নিরাপদ ডোজ গ্রহণের সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সম্পর্কে সীমিত তথ্য রয়েছে বা পরিপূরকগুলির মতো বড় পরিমাণে।
একটি প্রাণী সমীক্ষায় দেখা গেছে যে প্রতি পাউন্ডে 2000 মিলিগ্রামের ডোজ শক্তির মাত্রা হ্রাস করে, অ্যানোরেক্সিয়া, দেখা গেছে যে এটি অত্যধিক প্রস্রাব, ডায়রিয়া, কোমা এবং এমনকি মৃত্যু সহ গুরুতর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।
ফলস্বরূপ;
galangal rootআদা এবং হলুদের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত একটি মশলা, এটি আয়ুর্বেদ এবং ঐতিহ্যগত চীনা ওষুধের একটি জনপ্রিয় প্রতিকার।
যদিও এটি খাবারে স্বাদ যোগ করে, এটিতে অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে কারণ এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি যৌগ রয়েছে।
এগুলো হল পুরুষের উর্বরতা বৃদ্ধি, সংক্রমণ থেকে রক্ষা করা এবং সম্ভাব্য এমনকি কিছু ধরনের ক্যান্সার থেকেও রক্ষা করা।
