তুলসী বীজের উপকারিতা ও ব্যবহার

তুলসী বীজ এগুলি শুধু তুলসী গাছ বাড়াতে ব্যবহৃত হয় না, আপনি সেগুলি খেতেও পারেন। এটি তিলের মতো হলেও এর রঙ কালো।

তুলসী বীজ, আয়ুর্বেদ এবং চীনা ওষুধে এর ব্যবহারের দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। প্রবন্ধে "তুলসীর বীজ কি", "তুলসীর বীজ কিসের জন্য ভালো", "তুলসীর বীজ কিসের জন্য ভালো" সম্পর্কে তথ্য দেওয়া যাক.

তুলসী বীজ কি?

তুলসী বীজ, বৈজ্ঞানিকভাবে ওসিউম বেসিলিকাম এটি নামে পরিচিত তুলসী গাছের বীজ

তুলসী বীজএর প্রধান সক্রিয় উপাদান হল ফাইবার, আয়রন, প্রোটিন, ফাইটোকেমিক্যাল, পলিফেনলিক যৌগ, ওরিয়েন্টিন, ভিসেন্টিন এবং অন্যান্য শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

তুলসী বীজ শুকিয়ে গেলে সম্পূর্ণ কালো এবং টিয়ারড্রপ আকৃতির, মোটামুটি চিয়া বীজের মতোই। যদিও এই বীজগুলি সাধারণ নয়, তাদের সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা জনপ্রিয়তা বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করেছে। 

তুলসী বীজের উপকারিতা কি?

তুলসী বীজসবচেয়ে উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য সুবিধার মধ্যে রয়েছে হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি, ওজন হ্রাস, ত্বকের চেহারা উন্নত করা, চুল মজবুত করা, রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ, শরীরকে ঠান্ডা করা, চাপ কমানো, শক্তিশালী হাড় তৈরি করা, দৃষ্টিশক্তি উন্নত করা, প্রদাহ কমানো, কোলেস্টেরল কম করা এবং প্রতিরোধ করা। কিছু সংক্রমণ পাওয়া যায়।

এটি খনিজ পদার্থের একটি ভালো উৎস

1 টেবিল চামচ (13 গ্রাম) তুলসী বীজক্যালসিয়ামের জন্য রেফারেন্স দৈনিক গ্রহণের 15% এবং ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রনের জন্য RDI এর 10% প্রদান করে।

ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম হাড়ের স্বাস্থ্য এবং পেশী ফাংশনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যখন লোহা লাল রক্তকণিকা উৎপাদনের জন্য অত্যাবশ্যক। তুলসীর বীজ খাওয়াএটি আপনাকে এই পুষ্টির দৈনিক প্রয়োজনীয়তা পৌঁছাতে সাহায্য করবে।

উপরন্তু, যারা মাংস বা দুগ্ধজাত দ্রব্য খায় না তাদের জন্য এই উপকারী বীজ আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস।

ফাইবার রয়েছে

তুলসী বীজ, ফলমধ্যে প্রাপ্ত শালিজাতীয় পদার্থবিশেষ দ্রবণীয় ফাইবার রয়েছে, সহ তুলসী বীজএতে থাকা ফাইবারগুলি নিম্নলিখিত উপায়ে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী: 

- এটি প্রতিদিনের ফাইবারের চাহিদা মেটাতে সাহায্য করে। 1 টেবিল চামচ (13 গ্রাম) তুলসী বীজ এটি 7 গ্রাম ফাইবার সরবরাহ করে।

- এটি অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। টেস্ট-টিউব স্টাডিজ দেখায় যে পেকটিন প্রিবায়োটিক সুবিধা রয়েছে, যার অর্থ এটি অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে পুষ্ট এবং বৃদ্ধি করতে পারে।

- দৃঢ়তা প্রদান করে। পেকটিন পেট খালি হতে দেরি করে এবং হরমোনের মাত্রা বাড়ায় যা পূর্ণতা অনুভব করে।

- ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

- পেকটিন অন্ত্রে কোলেস্টেরল শোষণ রোধ করে রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে পারে।

উদ্ভিদ যৌগ সমৃদ্ধ

তুলসী বীজএটি ফ্ল্যাভোনয়েড এবং অন্যান্য পলিফেনল সহ উদ্ভিদ যৌগ সমৃদ্ধ। ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, যার অর্থ তারা কোষগুলিকে ফ্রি র‌্যাডিক্যালের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।

এই উদ্ভিদ যৌগগুলির এছাড়াও প্রদাহ বিরোধী এবং অ্যান্টিক্যান্সার বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

অনেক পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণা উচ্চ ফ্ল্যাভোনয়েড গ্রহণকে হৃদরোগের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত করে।

ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উদ্ভিদ উত্স

তুলসী বীজএক টেবিল চামচ (13 গ্রাম) জায়ফলের মধ্যে গড়ে আড়াই গ্রাম চর্বি থাকে। এটি ক্রমবর্ধমান অবস্থার উপর নির্ভর করে। সেই তেলের অর্ধেক -- 1,240 মিলিগ্রাম প্রতি টেবিল চামচ -- হল আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড (ALA), একটি ওমেগা 3 তেল।

ALA-এর জন্য কোন দৈনিক গ্রহণের সুপারিশ নেই, তবে মহিলাদের জন্য প্রতিদিন 1,100mg থেকে পুরুষদের জন্য 1,600mg এই অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিডের পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ করা হয়।

অতএব, শুধুমাত্র এক টেবিল চামচ তুলসী বীজ এটি আপনার প্রতিদিনের ALA চাহিদার বেশিরভাগ - যদি সব না হয় - পূরণ করতে পারে।

শরীর প্রাথমিকভাবে শক্তি উৎপন্ন করতে ALA ব্যবহার করে। এটিতে প্রদাহ-বিরোধী সুবিধাও রয়েছে, যা হৃদরোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস সহ নির্দিষ্ট অবস্থার ঝুঁকি হ্রাস করে।

ত্বকের জন্য তুলসী বীজের উপকারিতা

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফ্ল্যাভোনয়েড ঘনত্ব সহ তুলসী বীজত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে এবং নতুন কোষের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করতে পারে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র‌্যাডিকেলের প্রভাবকে মোকাবেলা করে, যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস সৃষ্টি করতে পারে এবং অবশেষে সেলুলার মিউটেশনের দিকে নিয়ে যেতে পারে এবং ফলস্বরূপ বলি এবং বয়সের দাগ তৈরি করে। 

তুলসী বীজএটির নিয়মিত ব্যবহার একটি অ্যান্টি-এজিং এজেন্ট হিসাবে কাজ করে যা বয়স-সম্পর্কিত দাগ এবং দাগের উপস্থিতি হ্রাস করে।

চুলের জন্য তুলসী বীজের উপকারিতা

আয়রন এবং বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উল্লেখযোগ্য মাত্রা সহ তুলসী বীজচুলের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করতে পারে এবং অকালে চুল পড়া রোধ করতে পারে। 

আয়রন মাথার ত্বকে রক্ত ​​সঞ্চালনে সহায়তা করে। এটি ফলিকল থেকে শক্ত চুল গজাতেও সাহায্য করে।

আয়রনের ঘাটতি সহ মহিলাদের ক্ষেত্রে, চুল পড়ার চিকিত্সার কার্যকারিতা নিশ্চিত করতে প্রায়শই আয়রন সম্পূরকগুলি সুপারিশ করা হয়।

তুলসী বীজ এটি বড়ির প্রাকৃতিক বিকল্প প্রদান করে। এই বীজের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি মাথার ত্বকে প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস প্রতিরোধে সাহায্য করবে, যা চুল পড়ার অন্যতম প্রধান কারণ।

স্লিমিংয়ে সহায়তা করে

তুলসী বীজএতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা মলকে বাল্ক আপ করতে সাহায্য করে এবং আপনাকে পূর্ণ বোধ করে। এটি খাবারের মধ্যে অতিরিক্ত খাওয়া এবং স্ন্যাকিং প্রতিরোধ করে। 

এছাড়াও, যখন এই বীজগুলি হজম হয়, তখন তারা তাদের আসল আকারের বিশ গুণ পর্যন্ত ফুলে যেতে পারে, ক্ষুধা হ্রাস করে, ক্যালোরি-ভারী স্ন্যাকস এড়ানো অনেক সহজ করে তোলে।

কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়

পড়াশোনা, মিষ্টি তুলসী বীজn সরাসরি LDL বা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাসের সাথে সম্পর্কিত দেখানো হয়েছে; এর অর্থ ধমনী এবং রক্তনালীতে এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং প্লেক তৈরির ঝুঁকি কম। 

এতে হার্টের ওপর চাপও কমবে এবং হার্ট অ্যাটাক ও স্ট্রোকের ঝুঁকিও কমবে। 

তুলসী বীজতাদের কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী প্রভাব তাদের মধ্যে থাকা দ্রবণীয় ফাইবারের সাথে সম্পর্কিত হতে পারে, যা শরীরকে কোলেস্টেরল বাঁধতে এবং অপসারণ করতে সহায়তা করে।

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে

উচ্চ রক্তচাপ সহ বেশ কয়েকটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের চিকিৎসার জন্য ঐতিহ্যবাহী চীনা ওষুধে তুলসী ব্যবহার করা হয়।

উচ্চ রক্তচাপ গবেষণা সেল জার্নাল জার্নালে প্রকাশিত একটি প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে তুলসী লিপিড বিপাক এবং প্লেটলেটের উপর প্রভাব ফেলে। 

ফলস্বরূপ, এর সেবন রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। উচ্চ রক্তচাপের চিকিত্সায় প্রাকৃতিক ভেষজগুলির কার্যকারিতা সম্পর্কিত আরেকটি গবেষণায় তুলসীর অন্যতম প্রধান উপাদান ইউজেনলের এই প্রভাব রয়েছে। এটি ক্যালসিয়াম চ্যানেল ব্লক করে সাহায্য করে।

হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে

তুলসী বীজএই বীজগুলি নিয়মিত খাওয়া হাড়ের খনিজ ঘনত্ব উন্নত করতে সাহায্য করবে, কারণ এতে আয়রন, পটাসিয়াম, তামা, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো বিভিন্ন খনিজ রয়েছে। এটি অস্টিওপোরোসিস হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করবে এবং বয়সের সাথে সাথে আপনাকে তরুণ এবং শক্তিশালী বোধ করবে। 

রোগ প্রতিরোধ করে

অনেক গবেষণা, তুলসী বীজএটিতে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিক্যান্সার বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তুলসী বীজএটিতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন এ এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা শরীরের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে। 

এটি ইমিউন সিস্টেমের উপর চাপ কমিয়ে দেবে এবং বিভিন্ন প্যাথোজেনিক সংক্রমণ এবং চিকিৎসা পরিস্থিতি প্রতিরোধ করবে। 

ডায়াবেটিস ব্যবস্থাপনায় সাহায্য করে

বায়োমেডিসিন ও ফার্মাকোথেরাপি জার্নালে প্রকাশিত একটি নিবন্ধ তুলসী বীজতিনি প্রাণীদের উপর এর প্রভাব অধ্যয়ন করেছিলেন।

এটি উপসংহারে পৌঁছেছিল যে এই বীজের নির্যাসগুলি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ইঁদুরের উপর একটি অ্যান্টিডায়াবেটিক প্রভাব ফেলতে পারে।

এর উপর ভিত্তি করে, তুলসী বীজতিনি পরামর্শ দেন যে এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে সাথে সম্পর্কিত জটিলতা যেমন লিভারের কর্মহীনতা, ডায়াবেটিক নেফ্রোপ্যাথি এবং ইমিউনোসপ্রেশনে সাহায্য করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

মানসিক চাপ উপশম করে

খরগোশের উপর 30-দিনের ট্রায়ালে তুলসীর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলিকে ধন্যবাদ, নিয়মিত সেবন করলে তুলসীর অ্যান্টিস্ট্রেস প্রভাব দেখায়। 

তুলসী বীজএটির নিয়মিত সেবন হতাশার পর্বগুলি কমাতে, মেজাজ উন্নত করতে এবং শরীরে স্ট্রেস হরমোনের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে।

চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়

এর উল্লেখযোগ্য ভিটামিন A সামগ্রীর কারণে, এটি দৃষ্টি প্রতিবন্ধী বা উচ্চ মাত্রার অক্সিডেটিভ স্ট্রেসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য সুপারিশ করা হয়। তুলসী বীজ প্রস্তাবিত

ভিটামিন এ রেটিনাতে একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে, ছানি রোগের বিকাশ প্রতিরোধ করে এবং ম্যাকুলার অবক্ষয়এর উত্থান ধীর করে দেয়।

ব্যথা থেকে মুক্তি দেয়

আর্থ্রাইটিস, গাউট, মাথাব্যথা এবং ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (IBS) এর মতো অবস্থার ক্ষেত্রে, তুলসী বীজএটি জানা যায় যে এই ওষুধটি এই আক্রমণগুলির তীব্রতা হ্রাস করে এবং খুব দ্রুত ব্যথা হ্রাস করে। 

এই বীজগুলির সক্রিয় উপাদানগুলি প্রো-ইনফ্ল্যামেটরি যৌগ এবং সাইটোকাইনগুলির মুক্তিকে বাধা দিয়ে অনেক সাধারণ স্বাস্থ্যের পরিস্থিতিতে সক্রিয় ভূমিকা নেয়। 

তুলসীর বীজ কিভাবে খাবেন?

আপনি তাদের ভিজিয়ে রেসিপি বীজ যোগ করতে পারেন. ভেজানোর জন্য, এক টেবিল চামচ (13 গ্রাম) তুলসী বীজএটিতে জল (240 মিলি বা এক গ্লাস) যোগ করুন।

আপনি চাইলে আরও জল ব্যবহার করতে পারেন, কারণ বীজ সহজেই জল শোষণ করে। খুব কম জল ব্যবহার করলে বীজ ভিজে গেলে একসাথে জমে যেতে পারে।

প্রায় পনের মিনিটের জন্য বীজ ভিজিয়ে রাখুন। বীজ ফুলে ওঠার সাথে সাথে সেগুলোর আকার প্রায় তিনগুণ হয়। এছাড়াও, জেলের মতো বাইরের অংশ ধূসর হয়ে যায়।

ভিজিয়ে রাখা তুলসী বীজমাঝখানে কালো থাকে। পনের মিনিট পর, জল ছেঁকে নিন এবং আপনার রেসিপিতে যোগ করুন। আপনি যদি স্যুপের মতো তরল রেসিপিতে এটি যোগ করেন তবে আপনাকে এটিকে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখার দরকার নেই।

তুলসী বীজ কোথায় ব্যবহার করা হয়?

তুলসী বীজ আপনি অনেক রেসিপি সঙ্গে খুঁজে পেতে পারেন তুলসী বীজ পানীয় এটি রেসিপিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। বীজের হালকা গন্ধ রেসিপির সাথে সহজেই মিশে যায়। তুলসী বীজআপনি এই রেসিপিগুলিতে এটি ব্যবহার করতে পারেন: 

- স্মুদিস

- মিল্কশেক

- লেমনেড এবং অন্যান্য পানীয়

- স্যুপ

- কাঁচা শাক সবজির অলংকরণ

- দই

- পুডিং

- গরম সিরিয়াল যেমন ওটমিল

- পুরো শস্য প্যানকেকস

- রুটি এবং কেক

তুলসী বীজের ক্ষতি কি?

এই বীজের উচ্চ ফাইবার উপাদান হজমের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে যেমন ফোলা। অন্ত্রের এই সমস্যা কাটিয়ে উঠতে ধীরে ধীরে ফাইবারের পরিমাণ বাড়াতে হবে। 

তুলসী বীজএই ওষুধের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে একটি হল শরীরের হরমোনের স্তরের উপর সম্ভাব্য প্রভাব, যথা ইস্ট্রোজেন। এটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে কারণ এটি মাসিক রক্তপাতকে উদ্দীপিত করতে পারে এবং শিশুর জন্য জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে।

যারা থাইরয়েড ভারসাম্যহীনতা বা অন্যান্য হরমোনজনিত সমস্যায় ভুগছেন তাদের ডাক্তারের সাথে কথা না বলে এই বীজগুলি ব্যবহার করা উচিত নয়।

ফলস্বরূপ;

তুলসী বীজএতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, খনিজগুলির একটি ভাল উত্স, উদ্ভিদ-ভিত্তিক ওমেগা 3 তেল সমৃদ্ধ এবং এতে প্রচুর উপকারী উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে।

আপনি এই বীজগুলি ভিজিয়ে বা সরাসরি বিভিন্ন রেসিপিতে ব্যবহার করতে পারেন।