প্রবন্ধের বিষয়বস্তু
ডায়েটিং করার সময়, আমাদের সর্বাধিক সবজি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এর একটি খুব ভালো কারণ অবশ্যই আছে। শাকসবজিতে ক্যালোরি কম থাকে। এটিতে ফাইবারও রয়েছে, যা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যা আমাদের পূর্ণ রেখে এই প্রক্রিয়ায় আমাদের সহায়তা করবে। আমরা বিভিন্ন উপায়ে সবজি রান্না করতে পারি। কিন্তু ডায়েটিং করার সময় আমাদের কম-ক্যালোরির পাশাপাশি ব্যবহারিক এবং পুষ্টিকর রেসিপি দরকার। এটি অর্জনের সবচেয়ে ব্যবহারিক উপায় হল উদ্ভিজ্জ স্যুপ। ডায়েট ভেজিটেবল স্যুপ বানানোর সময় আমরা মুক্ত থাকতে পারি। এমনকি সৃজনশীল। আমরা আমাদের পছন্দের সবজি ব্যবহার করার পাশাপাশি বিভিন্ন সবজি ব্যবহারের সুযোগ দিতে পারি।
আমরা ডায়েট ভেজিটেবল স্যুপের রেসিপি সংকলন করেছি যা আমাদের চলাচলের স্বাধীনতা দেবে। এই সবজি স্যুপ তৈরি করার সময় আপনার কাছে নতুন উপাদান যোগ ও বিয়োগ করার স্বাধীনতা রয়েছে। আপনি আপনার নিজস্ব রেসিপি অনুযায়ী স্যুপ আকার দিতে পারেন। এখানে ডায়েট ভেজিটেবল স্যুপের রেসিপি রয়েছে যা আপনাকে আশ্চর্যজনক স্বাদ পেতে সাহায্য করবে…
ডায়েট ভেজিটেবল স্যুপ রেসিপি
1) রসুনের সাথে ডায়েট ভেজিটেবল স্যুপ
উপকরণ
- 1 কাপ কাটা ব্রকলি, গাজর, লাল মরিচ, মটর
- রসুনের 6 লবঙ্গ
- 1টি মাঝারি পেঁয়াজ
- 2 টেবিল চামচ ভাজা এবং গুঁড়ো ওটস
- লবণ
- গোলমরিচ
- তেল ১ চা চামচ
এটা কিভাবে হয়?
- একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং রসুন এবং পেঁয়াজ দিন।
- দুটোই গোলাপি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- সূক্ষ্ম কাটা সবজি যোগ করুন এবং আরও 3-4 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- প্রায় আড়াই গ্লাস জল যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ফুটতে অপেক্ষা করুন।
- কম বা মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না সবজি ভালোভাবে সেদ্ধ হয়।
- লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- ব্লেন্ডারের মাধ্যমে স্যুপ দিন।
- স্যুপে গুঁড়ো ওট মিশ্রণ যোগ করুন এবং আরও 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- আপনার স্যুপ পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত!
2) ফ্যাট বার্নিং ডায়েট ভেজিটেবল স্যুপ
উপকরণ
- 6টি মাঝারি পেঁয়াজ
- 3টি টমেটো
- 1টি ছোট বাঁধাকপি
- 2টি সবুজ মরিচ
- 1 গুচ্ছ সেলারি
এটা কিভাবে হয়?
- সবজি ভালো করে কেটে নিন। এটি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং এটি ঢেকে রাখার জন্য যথেষ্ট জল যোগ করুন।
- ইচ্ছা হলে মশলা যোগ করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে ফুটান।
- আঁচ কমিয়ে মাঝারি করুন এবং শাকসবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- আপনি তাজা ভেষজ যোগ করুন এবং পরিবেশন করতে পারেন।
3) মিক্সড ভেজিটেবল স্যুপ
উপকরণ
- 1টি পেঁয়াজ
- 1 ডাঁটা সেলারি
- 2 মাঝারি গাজর
- 1টি লাল মরিচ
- 1টি সবুজ মরিচ
- একটা মাঝারি আলু
- 2 ছোট জুচিনি
- 1 তেজপাতা
- ধনেপাতা আধা চা চামচ
- রসুনের 2 লবঙ্গ
- 5 গ্লাস জল
এটা কিভাবে হয়?
- উপাদানগুলি কেটে নিন এবং একটি বড় পাত্রে রাখুন।
- জল যোগ করুন এবং এটি ফুটতে দিন।
- কিছুক্ষণ ফুটানোর পর ঢাকনা বন্ধ করে অর্ধেক খোলা রেখে আঁচ কমিয়ে দিন।
- শাকসবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- যদি ইচ্ছা হয়, আপনি একটি ব্লেন্ডার মাধ্যমে এটি পাস করতে পারেন।
- তেজপাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।
4) আরেকটি মিক্সড ভেজিটেবল স্যুপ রেসিপি
উপকরণ
- বাঁধাকপি
- পেঁয়াজ
- টমেটো
- গোলমরিচ
- তরল তেল
- বে পাতা
- গোলমরিচ
- লবণ
এটা কিভাবে হয়?
- প্রথমে পেঁয়াজ কুচি করুন।
- সবজি যোগ করুন এবং জল দিয়ে একটি ফোঁড়া আনুন।
- মরিচ এবং লবণ যোগ করুন।
- সবজি নরম হলে তাপ থেকে সরান।
- আপনি চাইলে ব্লেন্ডারে রাখতে পারেন।
- স্যুপ গরম পরিবেশন করুন।
5) ক্রিমি মিক্সড ভেজিটেবল স্যুপ
উপকরণ
- 2 কাপ (মটরশুটি, ফুলকপি, গাজর, মটর)
- 1টি বড় পেঁয়াজ
- রসুনের 5 লবঙ্গ
- 2 টেবিল চামচ তেল
- 2 ½ কাপ দুধ (স্কিম দুধ ব্যবহার করুন)
- লবণ
- গোলমরিচ
- প্রয়োজন হলে জল
- সাজানোর জন্য 2 টেবিল চামচ গ্রেট করা পনির
এটা কিভাবে হয়?
- প্যানে তেল গরম করুন।
- রসুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- সবজি যোগ করুন এবং প্রায় 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- দুধ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া মিশ্রণ আনুন।
- চুলা নামিয়ে দিন। পাত্রের ঢাকনা খুলে সবজিগুলো নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন। ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না আপনি একটি মসৃণ মিশ্রণ পান।
- আপনি যদি এটি পাতলা করতে চান তবে আপনি জল যোগ করতে পারেন। গ্রেট করা পনির দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
6) ভেজিটেবল স্যুপ চূর্ণ
উপকরণ
- 2 টি পেঁয়াজ
- 2 টি আলু
- 1 গাজর
- 1 জুচিনি
- একটি সেলারি
- 15টি সবুজ মটরশুটি
- জলপাই তেল 2 টেবিল চামচ
- ময়দা 2 টেবিল চামচ
- ১ চা চামচ লবণ
- 6 গ্লাস জল বা ঝোল
এটা কিভাবে হয়?
- পেঁয়াজ কুচি করুন।
- অন্যান্য সবজি ধুয়ে, পরিষ্কার এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
- প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।
- পেঁয়াজ এবং অন্যান্য সবজি যোগ করুন। 5 মিনিট ভাজুন।
- ময়দা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। লবণ এবং জল যোগ করুন।
- কম আঁচে 1 ঘন্টা রান্না করুন। ব্লেন্ডারের মাধ্যমে এটি পাস করুন।
- টোস্ট করা রুটির সাথে পরিবেশন করতে পারেন।
7) লো ফ্যাট ডায়েট ভেজিটেবল স্যুপ
উপকরণ
- ½ কাপ কাটা গাজর
- 2 কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা মরিচ
- 1 কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ
- 1 কাপ কাটা কুচি
- এক চিমটি দারুচিনি
- লবণ এবং মরিচ
- 6 গ্লাস জল
- 2 টেবিল চামচ কম চর্বিযুক্ত ক্রিম
- কম চর্বিযুক্ত দুধ আধা গ্লাস
- কর্নমিল আধা চা চামচ
এটা কিভাবে হয়?
- যতক্ষণ না আপনার যোগ করা জল অর্ধেক কমে যায় ততক্ষণ সব সবজি সেদ্ধ করুন।
- কর্নমিল এবং কম চর্বিযুক্ত দুধের সাথে মিশ্রিত লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- স্যুপ ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিন।
- বাটিতে এটি পান।
- ক্রিম নেড়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
8) উচ্চ প্রোটিন ডায়েট ভেজিটেবল স্যুপ
উপকরণ
- 1 গাজর
- অর্ধেক শালগম
- অর্ধেক পেঁয়াজ
- 2 গ্লাস জল
- মসুর ডাল আধা কাপ
- 1 তেজপাতা
- আধা টেবিল চামচ তেল
- লবণ
এটা কিভাবে হয়?
- একটি প্যানে অলিভ অয়েল দিন এবং পেঁয়াজ গোলাপি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- সূক্ষ্মভাবে কাটা শালগম, গাজর এবং তেজপাতা মিশ্রিত করুন এবং সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- জল যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য মিশ্রণ ফুটান।
- মসুর ডাল নাড়ুন এবং 30 মিনিট বা মসুর ডাল কোমল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- আপনি এটি একটি ব্লেন্ডারের মাধ্যমে পাস করতে পারেন এবং ইচ্ছা করলে বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে সাজাতে পারেন।
- গরম গরম পরিবেশন করুন।
9) ফুলকপির স্যুপ
উপকরণ
- পেঁয়াজ
- অলিভ ওয়েল
- রসুন
- আলু
- ফুলকপি
- বিশুদ্ধ ক্রিম
- মুরগির ঝোল
এটা কিভাবে হয়?
- তেলে রসুন ও পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে নিন।
- তারপর আলু এবং ফুলকপি যোগ করুন।
- জল যোগ করুন এবং এটি ফুটান.
- বিশুদ্ধ ক্রিম যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ রান্না করুন।
- আপনার স্যুপ পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।
10) ক্রিমি পালং শাকের স্যুপ
উপকরণ
- পেঁয়াজ
- মাখন
- রসুন
- শাক
- মুরগির ঝোল
- সাধারণ ক্রিম
- লেবুর রস
এটা কিভাবে হয়?
- মাখনে পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন।
- এর পরে, মুরগির ঝোল রাখুন এবং এটি একটি ফোঁড়াতে আনুন।
- শাক যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- একটি ব্লেন্ডারে স্যুপ ব্লেন্ড করুন। মরিচ এবং লবণ যোগ করুন।
- পুনরায় গরম করুন এবং লেবুর রস যোগ করুন।
- স্যুপ পরিবেশন করার আগে, ক্রিম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
11) আলুর সবুজ স্যুপ
উপকরণ
- 1 মুঠো ব্রোকলি
- আধা গুচ্ছ পালং শাক
- 2 টি মাঝারি আলু
- 1টি মাঝারি পেঁয়াজ
- 1 + 1/4 লিটার গরম জল
- অলিভ অয়েল এক টেবিল চামচ
- লবণ মরিচ
এটা কিভাবে হয়?
- মোটা করে কাটা পেঁয়াজ, পালং শাক এবং ব্রকলি স্যুপের পাত্রে নিন। অলিভ অয়েল যোগ করুন এবং কম আঁচে ভাজুন।
- লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- জল যোগ করুন এবং পাত্রের ঢাকনা অর্ধেক বন্ধ করে 10-15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
- মোটা করে কাটা আলু যোগ করুন এবং আরও 10-15 মিনিট সিদ্ধ করুন।
- ব্লেন্ড করে গরম গরম পরিবেশন করুন।
12) সেলারি স্যুপ
উপকরণ
- 1 সেলারি
- 1 টি পেঁয়াজ
- ময়দা এক টেবিল চামচ
- 1 ডিমের কুসুম
- অর্ধেক লেবুর রস
- 3 টেবিল চামচ তেল
- 1 লিটার জল water
- লবণ মরিচ
এটা কিভাবে হয়?
- একটি প্যানে তেলে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন।
- পেঁয়াজের সাথে গ্রেট করা সেলারি যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত একসাথে রান্না করুন।
- রান্না করা সেলারিতে ময়দা যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন।
- এই প্রক্রিয়ার পরে, জল যোগ করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- স্যুপ সিজন করার জন্য, একটি আলাদা পাত্রে লেবুর রস এবং ডিমের কুসুম ফেটিয়ে নিন।
- লেবু এবং ডিমের মিশ্রণে স্যুপের রস যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। এই মিশ্রণটি স্যুপে যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- আরও কয়েক মিনিট ফুটানোর পর স্যুপটি চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
13) মটর স্যুপ
উপকরণ
- 1,5-2 কাপ মটর
- 1 পেঁয়াজ
- একটা মাঝারি আলু
- 5 কাপ জল বা ঝোল
- জলপাই তেল 3 টেবিল চামচ
- লবণ এবং মরিচ 1 চা চামচ
এটা কিভাবে হয়?
- আলু এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
- প্যানে তেল এবং পেঁয়াজ দিন এবং নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না তারা গোলাপী হয়।
- ভাজা পেঁয়াজের সাথে আলু যোগ করুন এবং এভাবে আরও কিছুটা রান্না করুন।
- আলু একটু সেদ্ধ হওয়ার পর মটর দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
- পাত্রে 5 কাপ ঝোল বা জল যোগ করুন এবং লবণ যোগ করুন।
- ফুটন্ত পরে, প্রায় 10-15 মিনিট রান্না করুন।
- রান্না করার পরে এবং চুলা বন্ধ করার পরে, কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে ব্লেন্ডারে দিয়ে দিন।
- ফুটন্ত জল দিয়ে স্যুপের ধারাবাহিকতা সামঞ্জস্য করার পরে, আপনি ঐচ্ছিকভাবে ক্রিম যোগ করতে পারেন।
আপনার খাবার উপভোগ করুন!
প্রবন্ধগুলি আপনাকে অবশ্যই পড়তে হবে
