кресоне зеленолистно растение, което има силна хранителна стойност и често се пренебрегва. Неговите малки заоблени листа и ядливи стъбла имат леко пикантен, горчив вкус.
кресоне член на семейство "Brassicaceae", което включва карфиол, броколи, брюкселско зеле и зеле. Така е кръстоцветни зеленчуци.
Веднъж считано за плевел, това зелено растение е отглеждано за първи път в Англия в началото на 1800-те години, но сега се отглежда във водни корита по целия свят.
тук „За какво е кресон“, „за какво е кресонът“, „какви са ползите от кресон“ Отговори на вашите въпроси ...
Хранителна стойност на кресон
Калории в кресон е ниско, но съдържа голямо разнообразие от хранителни вещества.
Плътността на хранителните вещества е мярка за хранителните вещества, участващи в това колко калории осигурява една храна. Следователно кресон Това е изключително питателна храна.
Една купа (34 грама) хранително съдържание на кресон е както следва:
Калории: 4
Въглехидрати: 0.4 грама
Протеин: 0.8 грам
Мазнини: 0 грама
Фибри: 0.2 грама
Витамин А: 22% от референтния дневен прием (RDI)
Витамин С: 24% от RDI
Витамин К: 106% от RDI
Калций: 4% от RDI
Манган: 4% от RDI
34 грама кресон сервиране, мастноразтворим витамин, основен за съсирването на кръвта и здравите кости Витамин К Осигурява повече от 100% от дневните нужди за
кресон Също така съдържа малки количества витамин Е, тиамин, рибофлавин, витамин В6, фолат, пантотенова киселина, магнезий, фосфор, калий, натрий и мед.
Какви са предимствата на кресон?
кресонТой е богат на изотиоцианати, които могат да помогнат за предотвратяване на рак и да повишат имунитета.
Нитратите в зеленчуците поддържат здравето на сърцето и могат да подобрят физическото представяне.
Други хранителни вещества в този зеленчук могат да помогнат за предотвратяване на остеопороза и лечение на диабет.
Високото съдържание на антиоксиданти намалява риска от хронични заболявания
кресонТой е пълен с растителни съединения, наречени антиоксиданти, които предпазват от увреждане на клетките, причинено от свободните радикали, които са вредни молекули, които причиняват оксидативен стрес.
Оксидативният стрес е свързан с различни хронични заболявания като диабет, рак и сърдечно-съдови заболявания.
кресон Храненето с храни, богати на антиоксиданти, като храни, може да помогне за предпазване от оксидативен стрес, който може да намали риска от развитие на тези заболявания.
Изследване на антиоксидантни съединения, открити в 12 различни кръстоцветни зеленчука, кресон Той открива флавоноиди, растителен химикал в повече от 40.
кресонсе представя по-добре от всички други зеленчуци в това проучване по отношение на общото количество фенол и способността да неутрализира свободните радикали.
Освен това проучвания кресонТой свързва антиоксидантите с по-малък риск от рак, диабет и сърдечни заболявания.
Съдържа омега 3 мастни киселини
Познати сме с храни, които осигуряват омега 3, като сьомга, риба тон и скумрия. Зелените листни зеленчуци също осигуряват тези полезни за сърцето масла.
кресон Въпреки че съдържа разнообразие от фитонутриенти, витамини и минерали, съдържа и относително висок дял на омега 3 полиненаситени мастни киселини (PUFA), главно под формата на алфа-линоленова киселина (ALA).
Съдържа съединения, които могат да предотвратят някои видове рак
кресон Тъй като е с високо съдържание на фитохимикали, това може да намали риска от развитие на някои видове рак.
кресон и други кръстоцветни зеленчуци съдържат глюкозинолати, които се активират при нарязване или дъвчене с нож на съединения, наречени изотиоцианати.
Изотиоцианати сулфорафан и химикали като фенетил изотиоцианат (PEITC).
Тези съединения предпазват от рак, като предпазват здравите клетки от увреждане, инактивират канцерогенните химикали и блокират растежа и разпространението на тумори.
кресон Посочва се, че съдържащите се в него изотиоцианати предотвратяват рака на дебелото черво, белия дроб, простатата и кожата.
В допълнение, изследвания, кресон Това показва, че съдържащите се в него изотиоцианати и сулфорафан потискат растежа на раковите клетки на гърдата.
Поддържа здравето на сърцето
кресоне полезен зеленчук за здравето на сърцето.
Това е кръстоцветен зеленчук и диетата с кръстоцветни зеленчуци е полезна за здравето на сърцето.
Преглед на проучвания при над 500.000 16 индивида установи, че кръстоцветните зеленчуци намаляват риска от сърдечни заболявания с до XNUMX%.
кресон бета каротин, лутеин и зеаксантин Съдържа антиоксиданти като. Ниските нива на тези каротеноиди са свързани със сърдечни заболявания и високо кръвно налягане.
Проучванията показват, че високите нива на каротеноиди не само предпазват от развитието на сърдечни заболявания, но и намаляват риска от инфаркт и инсулт.
кресон Той също така съдържа хранителни нитрати, които повишават здравето на кръвоносните съдове чрез свиване на кръвоносните съдове и намаляване на сковаността и дебелината на кръвоносните съдове.
Известно е, че нитратите в храната намаляват кръвното налягане чрез увеличаване на азотния оксид в кръвта.
Понижава холестерола
кресонпомага за понижаване на холестерола, което може да подобри здравето на сърцето.
В 10-дневно проучване при плъхове с висок холестерол, екстракт от кресон Лечение с понижен общ холестерол с 34% и "лош" LDL холестерол с 53%.
Съдържанието на минерали и витамин К предпазва от остеопороза
кресон Съдържа много минерали, необходими за здравето на костите, включително калций, магнезий, калий и фосфор.
Въпреки че ефектите на калция върху здравето на костите, магнезий, витамин К и калий са известни, той има и други важни роли.
Консумирането на зеленчуци, богати на хранителни вещества, има положителен ефект върху здравето на костите.
Освен това една купа (34 грама) кресонОсигурява повече от 100% от дневната нужда от витамин К. Витамин К е компонентът на остеокалцин, протеин, който създава здрава костна тъкан и регулира костния обмен.
В едно проучване хората с най-висок прием на витамин К са били с 35% по-малко склонни да получат фрактури на тазобедрената става от тези с най-нисък прием.
Укрепва имунитета
кресонЕдна порция купа съдържа 15 mg витамин С (34 грама), което е 20% от дневната нужда за жените и 17% за мъжете.
Витамин С Известен е със своите благоприятни ефекти върху имунното здраве. Недостигът на витамин С се свързва с намалена имунна функция и повишено възпаление.
Витамин С укрепва имунната система, като увеличава производството на бели кръвни клетки, които се борят с инфекциите.
Докато проучванията сред общата популация не показват категорично, че витамин С намалява риска от обикновена настинка, те твърдят, че намалява продължителността на симптомите с 8%.
Кръстоцветни Зеленчуците в семейството съдържат високи нива на хранителни нитрати.
Нитрати, като цвекло, репички и кресон зелени листни зеленчуциса и естествено срещащи се съединения.
Те отпускат кръвоносните съдове и увеличават количеството на азотен оксид в кръвта, което влияе върху ефективността на упражненията.
Нещо повече, диетичният нитрат понижава кръвното налягане в покой и намалява количеството кислород, необходимо по време на тренировка, което увеличава толерантността към упражненията.
Няколко проучвания на хранителни нитрати от цвекло и други зеленчуци са показали подобрени упражнения при спортисти.
Съдържа каротеноиди, които могат да защитят здравето на очите
кресонса антиоксидантни съединения от семейството на каротеноидите лутеин и зеаксантин Той съдържа.
Много изследвания показват, че лутеинът и зеаксантинът са от съществено значение за здравето на очите. Те особено предпазват очите срещу синя светлина.
Лутеинът и зеаксантинът намаляват риска от развитие на свързана с възрастта дегенерация на макулата и катаракта.
Ayrıca, кресон Витамин С в него също е свързан с намален риск от развитие на катаракта.
Отслабва ли кресонът?
Въпреки че не е специално проучен, кресон Също така може да бъде от полза за управление на теглото.
Това е изключително хранително плътна храна - купа (34 грама) съдържа само четири калории и осигурява важни хранителни вещества.
Ако се опитвате да отслабнете или да поддържате теглото си, кресон Трябва да ядете питателни, нискокалорични зеленчуци.
Ползи за кожата от кресон
кресон Може да помогне за намаляване на възпалението на кожата.
кресонВитамин А в него допринася за здравето на кожата. Предпазва кожните клетки от увреждане, дължащо се на свободните радикали. Храната също така повишава устойчивостта към кожни инфекции.
кресонИзотиоцианатите в него също могат да предотвратят рак на кожата. Тези съединения пречат на злокачествените клетки и възстановяват нормалната функция на клетките.
Как да ям кресон?
Поради своята чувствителност кресон той накълцва по-бързо от повечето други зеленчуци. Той също така добавя мек подправен вкус към всяко ястие, към което се добавя. Можете да използвате този зеленчук, както следва:
Добавете го към зеленчукови салати.
Добавете го към сандвича със сирене или друга зеленина.
- Добавете го към омлета за закуска.
- Добавете го към смути напитки.
Какви са вредите от кресон?
кресон Повечето кръстоцветни зеленчуци, включително тези, които могат да попречат на метаболизма на йода гуша Съдържа съединения, наречени. Йодът е основно хранително вещество за здравето на щитовидната жлеза и тази намеса може да причини проблеми с щитовидната жлеза.
Хора с проблеми с щитовидната жлеза, кресон (и други кръстоцветни зеленчуци) трябва да обърнат внимание на тяхната консумация.
кресонСъдържа калий, макар и само в малки количества. Твърде много калий може да влоши бъбречните заболявания. Тези, които се занимават с проблеми с бъбреците прекомерно кресон не трябва да яде.
Обичате ли да ядете кресон? Как и къде използвате тази здравословна храна?
