Захарни алкохоли често са били популярни алтернативи на захарта. Те приличат на захар и имат един и същ вкус, но имат по-малко калории и по-малко отрицателни ефекти върху здравето. Много изследвания, захарни алкохолипоказва някои ползи за здравето.
Какво представляват захарните алкохоли?
Това обикновено са органични съединения, получени от захар. Те са водоразтворими бели твърди вещества, които могат да се появят естествено (в плодовете и зеленчуците).
Освен това те се произвеждат индустриално от захари. Използва се като подсладител и сгъстител в хранителната промишленост и дори като заместител на трапезната захар.
Захарни алкохоли Те имат същата химическа структура като захарта и активират сладките рецептори на езика ни. Резултатът - усещате сладкия вкус, без да консумирате излишните калории в захарта.
Захарни алкохоли (или "полиоли") са видове сладки въглехидрати. Както подсказва името, те са като хибриди на захарни молекули и молекули алкохол.
Въпреки че в името си имат „алкохол“, те не съдържат етанол, съединението, което ви прави опиянени.Естествено много плодове и зеленчуци захарен алкохол намира.
Но повечето от тях са индустриално произведени, преработени от други захари, като глюкоза в царевичното нишесте. Те приличат на бели кристали, точно като захар.
Захарни алкохолиТъй като имат химическа структура като захарта, те активират рецепторите за сладък вкус на езика.
За разлика от изкуствените и нискокалорични подсладители, захарни алкохолисъдържа по-малко калории от обикновената захар.
За тези, които искат да отслабнат захарни алкохоли Може да е полезно. Захар по време на хранене, захарни алкохолиЗамяната му с y може да помогне.
Кои са най-използваните захарни алкохоли?
Много различни съставки, които често се използват като подсладители захарен алкохол vardır.Има разлики като вкусове, съдържание на калории и ефекти върху здравето. Най-често използвани захарни алкохоли Е както следва;
Ксилитол
Ксилитол, най-често срещаният и добре проучен захарен алкохолруло.
Има различни аромати на мента и са често срещана съставка в продуктите за грижа за устната кухина, като венци без захар и паста за зъби.
Той е толкова сладък, колкото обикновената захар, но има 40% по-малко калории. Някои храносмилателни симптоми могат да се появят, когато се консумират в големи количества, но се понася добре.
Еритритолът
Еритритол, друг, за който се смята, че има отличен вкус захарен алкохолруло.
Преработва се чрез ферментация на захарта в царевично нишесте. Той има 70% от сладостта на захарта, но само 5% от калориите.
Освен нискокалоричния подсладител стевия, еритритолът е основната съставка в популярната подсладителна смес, известна като трувия.
Тъй като еритритолът не може да достигне значително количество от дебелото черво, повечето други захарен алкохолТой няма същите храносмилателни странични ефекти като. Вместо това по-голямата част от него попада в кръвта и се отделя непроменена с урината.
сорбитол
Сорбитолът има мек усет за уста и приятен вкус.
Той е сладък като 60% от захарта и съдържа 60% от калориите. Това е често срещана съставка в храни и напитки без захар, включително желирани намазки и меки бонбони.
Той има малък ефект върху кръвната захар и инсулина, но може да причини сериозно разстройство на храносмилането.
малтитол
Малтитолът се преработва от захарна малтоза и има много сходен вкус с обикновената захар.
Той е почти 90% по-сладък като захар, с половината калории захар. Продуктите, съдържащи малтитол, са етикетирани „без захар“, това е тялото захарен алкохолТой абсорбира част от него и води до внезапно покачване на кръвната захар.
Ако имате диабет, бъдете скептични към продуктите, които са подсладени с малтитол и за които се твърди, че са с ниско съдържание на въглехидрати.
Други захарни алкохоли
Други често срещани в някои хранителни продукти захарни алкохоли манитол, изомалт, лактитол и хидрогенирани нишестени хидролизати.
Какви са предимствата на захарните алкохоли?
Може да помогне за отслабване
Докладите показват, че заместителите на захар могат да помогнат за отслабване. Докато захарта съдържа около 4 калории на грам, захарни алкохоли Съдържа около 1.5 до 2 калории.
В проучване върху плъхове, захарни алкохоли Той е показал ефекти срещу затлъстяването. Плъхове, хранени с диета, ксилитол Имаше подобрение в симптомите на затлъстяването и свързаните с тях метаболитни аномалии, когато се дава.
Гликемичен индекс и неговият ефект върху кръвната захар
Гликемичен индексе мярка за това колко бързо храните повишават нивата на кръвната захар.
Яденето на храни с висок гликемичен индекс може да причини затлъстяване и множество метаболитни здравословни проблеми.
най-много захарен алкохолТе нямат отрицателно или пренебрежимо влияние върху нивата на глюкозата в кръвта. Всъщност неговите ефекти са много по-малки от тези на захарта. Тези съединения предлагат и по-малко калории от другите въглехидрати.
Гликемичният индекс на еритритола и манитола е нула.Единственото изключение е малтитолът с гликемичен индекс 36. Все още е много ниско в сравнение със захарта и рафинираните въглехидрати.
Метаболитен синдром, преддиабет или за хора с диабет, захарни алкохоли (с изключение на малтитола) може да се счита за отлична алтернатива на захарта.
Може да подобри здравето на зъбите
Кариесът на зъбите е най-известният страничен ефект от прекомерната консумация на захар.
Захарта подхранва някои бактерии в устата и причинява киселините, които разяждат защитния емайлов слой в зъбите и предизвикват секрецията му.
За разлика от тях, като ксилитол, еритритол и сорбитол захарни алкохолиосигурява защита срещу кариес. ° СЕто защо той често се използва в дъвка и паста за зъби.
Положителните ефекти на ксилитола върху здравето на зъбите са добре известни и добре проучени.
"Лошите" бактерии в устата всъщност се хранят с ксилитол, но не могат да се метаболизират, като по този начин блокират метаболитните им механизми и предотвратяват растежа им.
Еритритолът не е изследван толкова широко, колкото ксилитол, но 485-годишно проучване при 3 ученици установява, че той е по-защитен срещу кариес, отколкото ксилитол и сорбитол.
Защитава здравето на костите
Това важи особено за диабетиците. Захарни алкохолиот (особено ксилитолПодкрепата с диета може да предотврати отслабването на костите.
Установено е, че съединенията запазват съдържанието на костни минерали. В проучване, ксилитоле установено, че увеличава обема на костите.
Показва пребиотични свойства
Захарни алкохоли като диетични фибри пребиотик подхранват приятелски бактерии в червата, тъй като те имат ефект.
Полезно за здравето на кожата
колагене най-важният и основен структурен протеин в кожата и съединителните тъкани. Изследвания върху плъхове показват, че ксилитолът може да увеличи производството на колаген.
Какви са вредите от захарните алкохоли?
Може да причини проблеми с храносмилането
Захарни алкохолиОсновният проблем е, че може да причини проблеми с храносмилането, особено когато се консумира в големи количества.
