Какво е скарида и как да се яде? Ползи и хранителна стойност

скаридае един от най-консумираните видове черупчести мекотели. Въпреки че е много хранителен, той не се среща в много храни йод Съдържа големи количества такива хранителни вещества.

Но това черупчестиТвърди се, че е нездравословен поради високото си съдържание на холестерол. Смята се, че скаридите, отглеждани във ферми, могат да имат някои неблагоприятни последици за здравето в сравнение с дивите уловени.

В този текст „Какво означава скарида“, „ползи и вреди от скариди“, „свойства на скариди“, „стойност на витамин на скариди“, „количество протеин от скариди“  ще бъдат информирани за.

Какво е скарида?

скарида Това е черупчести месо, изядени по целия свят. Твърдите им, полупрозрачни черупки са с кафяв до сив цвят. Има мека или твърда текстура в зависимост от сорта.

Хранителна стойност на скаридите

Има впечатляващ хранителен профил. Калории от скариди Доста ниска, 85-грамова порция съдържа 84 калории и не съдържа въглехидрати.

Калориите в скаридите Около 90% идва от протеините, останалото идва от мазнините. 85 грама хранителното съдържание на скаридите е както следва:

Калории: 84

Протеин: 18 грам

Селен: 48% от RDI

Витамин В12: 21% от RDI

Желязо: 15% от RDI

Фосфор: 12% от RDI

Ниацин: 11% от RDI

Цинк: 9% от RDI

Магнезий: 7% от RDI

скарида Съдържа добро количество протеини, с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на някои витамини и минерали като ниацин и селен.

скаридаТрябва да се отбележи, че в света е една от храните, богати на холестерол. Четири до пет скаридаСъдържа повече от 150 милиграма холестерол. Изследванията обаче са измерени. консумация на скаридипоказва, че не влияе отрицателно на нивата на холестерола.

Какви са предимствата на скаридите? 

Съдържа антиоксиданти

Основният тип антиоксидант в тази ракообразна е каротеноидът, наречен астаксантин. 

Астаксантин, скарида Той е компонент на водораслите, консумирани от Този антиоксидант е отговорен за червеникавия цвят на клетките на това морско същество.

Астаксантинът е ефективен за намаляване на риска от различни хронични заболявания. Помагайки за укрепването на артерията, той намалява риска от инфаркт.

Той също така помага да се повиши нивото на "добрия" HDL холестерол, който е важен фактор за здравето на сърцето. Освен това е полезно за здравето на мозъка.

Противовъзпалителни свойства Болестта на Алцхаймер Той предотвратява увреждането на мозъчните клетки, което води до загуба на паметта и невродегенеративни заболявания.

Съдържанието на холестерол е високо

85-грамова порция съдържа 166 mg холестерол. Той има почти 85% повече холестерол от другите морски дарове като риба тон.

Много хора се страхуват от храни с високо съдържание на холестерол. Но изследванията показват, че това няма да е така за повечето хора, тъй като само една четвърт от населението е чувствителна към хранителния холестерол.

В останалото, диетичният холестерол има само малък ефект върху нивата на холестерола в кръвта.

Това е така, защото по-голямата част от холестерола в кръвта се произвежда от черния дроб, с по-малко холестерол от храната, отколкото черният дроб произвежда. За разлика от скарида Повишаване на "добрите" нива на HDL холестерол, триглицериди понижава.

Има свойства против стареене

Слънчевата светлина е една от най-важните причини, които подпомагат стареенето на кожата. Без защита дори няколко минути излагане на слънчева светлина и UVA могат да причинят бръчки, петна или слънчево изгаряне.

скаридаСъдържа високи нива на специфичен каротеноид, наречен астаксантин, мощен антиоксидант, който може значително да намали признаците на стареене на кожата поради UVA и слънчева светлина. Хора с петна и набръчкана кожа скарида мога да ям.

Може да намали свързаната с възрастта дегенерация на макулата

Проучвания, скаридапоказва, че съдържа хепариноподобно съединение, което може да помогне при лечението на неоваскуларна AMD. 

Може да подобри здравето на костите

скаридаРазлични витамини, като протеини, калций, фосфор и магнезий, могат ефективно да помогнат в борбата с дегенерацията на костите. 

Може да подобри здравето на мозъка

скаридасъдържа високи нива на желязо, основен минерален компонент в процеса на свързване с кислород в хемоглобина.

С допълнителното желязо в системата може да възникне увеличен приток на кислород към мускулите, който осигурява сила и издръжливост, като същевременно увеличава притока на кислород към мозъка, подобрявайки разбирането, паметта и концентрацията. 

Изследвания, скаридаТова предполага, че астаксантинът, съдържащ се в лекарството, може да помогне за подобряване на паметта, оцеляване на мозъчните клетки и намаляване на риска от мозъчни възпалителни заболявания.

Освен това е добър източник на йод, който може да помогне на човешкото тяло да произвежда хормони на щитовидната жлеза. Тиреоидните хормони са необходими за развитието на мозъка по време на кърмаческа възраст и бременност.

Може да намали менструалната болка

скарида Той е източник на омега 3 мастни киселини, които са полезни видове холестерол. Те могат да компенсират негативните ефекти на омега 6 мастните киселини и да помогнат за облекчаване на менструалните спазми при жените. Той също така може да насърчи по-здравословен приток на кръв към репродуктивните органи чрез намаляване на други вредни форми на холестерол в кръвта.

Какви са вредите от скаридите?

Алергия на скариди

Алергия към миди; топ осем с риба, фъстъци, ядки, пшеница, мляко и соя хранителна алергияКласифициран е като един от първите. Алергия към скаридиНай-честият причинител на "тропомиозин" е протеин, който се намира в черупчестите мекотели.

Други протеини, които могат да предизвикат алергична реакция при тази черупчеста рака, са "аргинин киназа" и "хемоцианин".

Алергия към скаридиСимптомите на заболяването варират и могат да включват изтръпване в устата, храносмилателни проблеми, назална конгестия или кожни реакции след хранене.

Някои хора също могат да получат анафилактични реакции. Това е опасна и внезапна реакция, която може да доведе до припадъци, загуба на съзнание или дори смърт, ако не се лекува своевременно.

Ако сте алергични към миди, единственият начин да предотвратите алергичните реакции е да спрете да ядете напълно.

живак

Както много видове морски дарове, скарида съдържа и следи от живак, който е вреден за човешкото здраве и може да доведе до отравяне с живак, проблеми със зрението и намалено здраве на плода. 

Те обаче са причинени от прекомерно натрупване на живак. скаридаДокато се храните умерено и балансирано, съдържанието на живак не би трябвало да е голям проблем.

Пурини

Въпреки че пурините са естествен и съществен елемент в тялото, прекомерните нива могат да бъдат опасни, особено при хора със състояния като подагра.

Пурините се превръщат в пикочна киселина, когато клетките умират, а бъбреците след това насочват и насочват потока на пикочната киселина в или извън тялото. 

скаридаВ имат умерени нива на пурин, което е добре за повечето хора, но за тези с подагра, състояние, вече причинено от високи нива на пикочна киселина, твърде много яжте скаридиможе да влоши този проблем.

Можете ли да ядете сурови скариди?

Сурови скариди Яде се в много култури по света. В някои области течността в главата им се счита за деликатес.

В Япония сурови скаридиПресни сашими, приготвени от кожа, се консумират широко, тези черупчести мекотели в Китай се ядат живи, след като се потопят в силен ликьор, наречен baijiu.

Този черупчест обаче може да съдържа бактерии, вируси и паразити, които могат да причинят хранително отравяне или заболяване. Те могат да бъдат унищожени само чрез готвене при високи температури. Храненето в сурово състояние не е безопасно поради риска от хранително отравяне.

Суровите обикновено са вибрион Съдържа бактерия на име. Има повече от 12 вида, за 70 от които е известно, че причиняват болести при хората. 

299 сурови скариди В едно проучване 55% са потенциално вредни за състояния като гастрит, холера и инфекция. вибрион Установено е, че съдържа видове.

Хранителното отравяне е често срещано заболяване, свързано с консумацията на храни, заредени с бактерии. Симптомите включват повръщане, стомашни спазми, треска и диария. 

Повече от 90% от случаите на хранително отравяне сурови скаридиможе да се намери в Salmonella, E. коли, вибрион или бацил предизвиква.

Освен това норовирусът обикновено е скарида е инфекциозно заболяване, свързано с яденето на сурови черупчести мекотели. 

Следователно възрастни възрастни, бременни жени и малки деца сурови или недопечени скариди не трябва, тъй като рискът от заразяване с фатално заболяване е по-висок. 

Как да приготвим скариди?

Ядене на сурови скаридине се препоръчва поради риск от хранително отравяне. Готвенето е най-безопасният метод. Необходимо е да купувате от безопасно място, тъй като неправилното боравене и техниките за съхранение могат да увеличат риска от замърсяване.

Пресни скариди Трябва да се съхранява в хладилник и да се консумира в рамките на четири дни или да се замразява до пет месеца. Най-безопасният начин за размразяване на замразените е разопаковането и охлаждането за една нощ или до 24 часа. Това свежда до минимум разпространението на вредни бактерии.

Въпреки че такива техники намаляват разпространението на някои вредни бактерии, те не убиват всички налични бактерии. Ето защо, дори и да го подготвите внимателно сурови скариди все още крие риск от заболяване.

Вместо това, докато е матов или розов на цвят или достигне вътрешна температура от 63 ℃ Трябва да сготвите скариди. Повечето вредни бактерии и вируси се елиминират по време на процеса на готвене.

Как да ядем и да избираме скариди?

Няма вредно, заразено или замърсено качество, пресни скариди е важно да изберете. Сурови скариди Когато купувате, уверете се, че са здрави.

Черупките трябва да са прозрачни и сивозелени, розовокафяви или светлорозови на цвят. Почернели ръбове или черни петна по везните показват загуба на качество.

В допълнение, сурови и варени скариди тя трябва да има лек, "подобен на океана" или солен аромат. Ако има рибна или подобна на амоняк миризма, вероятно е развалена и опасна за консумация.

В резултат на това;

скаридае морско животно с различни ползи за здравето. Той е богат на различни витамини и минерали и е богат източник на протеини.

Ядене на скаридиТой е полезен за здравето на сърцето и мозъка благодарение на омега 3 мастните киселини и съдържанието на антиоксидант астаксантин. 

Въпреки високото си ниво на холестерол, той няма отрицателен ефект върху здравето на сърцето. Консумацията на сурово обаче е риск за здравето, тъй като може да съдържа вредни бактерии и вируси.