перац паблано (Capsicum annuum) - разнавіднасць перцу, родам з Мексікі. Ён зялёнага колеру, падобны на іншыя гатункі перцу, алеперац халапеньоЁн большы за перац чылі і меншы за перац чылі.
Свежы перац поблано Яно трохі салодкае, але калі яго пакінуць спець да таго часу, пакуль яно не стане чырвоным, яно становіцца больш горкім.
Цалкам саспелы і цёмна-чырвоны сушеного перцу побланоВыкарыстоўваецца ў знакамітых мексіканскіх соусах.
Што такое перац Поблано?
перац паблано, усё Capsicum annuum Гэта адзін з каля 27 відаў перцу, якія адносяцца да сямейства (хоць толькі палова з іх звычайна ўжываецца ў ежу людзьмі). карыстацкае імя Перац аднагадовы паблана L. вядомы як.
Усе перцы ставяцца да сямейства пасленовых. Паходжанне ўсіх яго гатункаў сыходзіць каранямі ў Мексіку і розныя часткі Паўднёвай Амерыкі. перац паблано Упершыню ён быў выведзены ў Пуэбла, Мексіка (таму і атрымаў назву «поблано»).
расліна перцу поблано, вырастае да 60 см, дае буйныя і кароткія зялёныя або чырвоныя перцы. чырвоны перац поблано, мае пурпурно-зялёны колер перад паспяваннем і больш горкі, чым зялёныя гатункі.
Харчовая каштоўнасць перцу Поблано
Ён нізкакаларыйных і багаты клятчаткай і рознымі мікраэлементамі. 1 кубак (118 грам) нарэзанага Пажыўнасць сырога перцу поблано заключаецца ў наступным:
Каларыйнасць: 24
Бялок: 1 грам
Тлушч: менш за 1 грама
Вугляводы: 5 грам
Абалоніна: 2 грама
Вітамін С: 105% ад сутачнай нормы (DV)
Вітамін А: 30% ад DV
Вітамін B2 (рыбафлавін): 2.5% ад DV
Калій: 4% ад DV
Жалеза: 2.2% ад DV
Ён асабліва багаты вітамінамі А і С. Гэтыя два пажыўныя рэчывы дзейнічаюць у арганізме як антыаксіданты і змагаюцца са шкодай, нанесенай свабоднымі радыкаламі, якія выклікаюць некаторыя захворванні.
Сушеный перац побланомаюць большую колькасць вітамінаў А і В2 і іншых пажыўных рэчываў у параўнанні са свежымі.
Якія перавагі перцу Поблано?
Дзякуючы вялікай колькасці пажыўных рэчываў і карысных раслінных злучэнняў, перац пабланомае шмат пераваг.
Багаты антыаксідантамі
Capsicum annuum Поблано і іншыя перцы сямейства багатыя антыаксідантамі, такімі як вітамін С, капсаіцын і кароціноіды, некаторыя з якіх ператвараюцца ў арганізме ў вітамін А.
Антыаксіданты дапамагаюць змагацца з акісляльных стрэсам, выкліканым лішкам свабодных радыкалаў.
Свабодныя радыкалы - гэта рэактыўныя малекулы, якія выклікаюць асноўныя пашкоджанні клетак, павялічваючы рызыку сардэчных захворванняў, рака, дэменцыі і іншых хранічных захворванняў.
Такім чынам, ён багаты антыаксідантамі. ядуць перац побланоГэта дапамагае прадухіліць захворванні, звязаныя з акісляльным стрэсам.
Змяшчае пажыўныя рэчывы, якія змагаюцца з ракам
перац пабланоМногія з асноўных пажыўных рэчываў, якія змяшчаюцца ў рацыёне, вядомыя сваёй роляй у барацьбе з рознымі відамі рака.
Напрыклад, а перац пабланоЗмяшчае каля 2 працэнтаў рэкамендаванай сутачнай нормы вітаміна B25, або рыбафлавіну - больш, чым яйка, адзін з лепшых прадуктаў з рыбафлавінам.
У папярэдніх выпрабаваннях з клеткамі колоректального рака было паказана, што рыбафлавін аказвае станоўчы эфект.
У больш агульным плане рыбафлавін дзейнічае як антыаксідант супраць ракавых клетак, а таксама з'яўляецца яшчэ адным супрацьракавым антыаксідантам. глутатион неабходныя для яго вытворчасці.
Як і большасць перцаў, перац паблано Ён таксама змяшчае капсаіцын, пажыўнае рэчыва, якое надае перцам цяпло. Нягледзячы на тое, што ён займае адносна нізкае месца па шкале Сковилла, перац паблано змяшчае значную колькасць капсаіцыну, што азначае навуковае пажынанне пераваг пажыўнага рэчыва.
Гэта важна, таму што капсаіцын з'яўляецца адным з раслінных рэчываў, якія даследчыкі сур'ёзна выпрабоўваюць на працягу многіх гадоў у сувязі з магчымымі метадамі лячэння рака.
Да гэтага часу спіс ракавых захворванняў, даследаваных як у людзей, так і ў жывёл, вялікі: рак прастаты, страўніка, малочнай залозы, першасная выпатная лимфома і рак лёгкіх.
перац пабланоНа колькасць капсаицина ў ім ўплывае рэгіён, у якім ён вырошчваецца.
Паблана Такія гатункі перцу валодаюць супрацьракавымі ўласцівасцямі супраць рака паражніны рота. перац пабланоІншы спосаб, які можа дапамагчы ў барацьбе з ракам, - гэта парушэнне працэсу, званага "нітразаваннем", у якім некаторыя арганічныя злучэнні могуць ператварацца ў канцэрагенныя малекулы.
Дапамагае зняць боль
перац пабланоПажыўныя рэчывы ў ім працуюць разам, каб забяспечыць моцнае натуральнае палягчэнне болю.
ПабланаПаколькі ён змяшчае кверцэцін, ён эфектыўны для памяншэння запаленчых боляў, такіх як артрыт, інфекцыі прастаты і рэспіраторныя інфекцыі.
Капсаіцын таксама эфектыўны пры лячэнні запаленчых рэакцый, а таксама розных відаў болю, у тым ліку пашкоджанні сухажылляў і кластарных галаўных боляў, рэдкіх, але неверагодна хваравітых галаўных боляў.
Разам з капсаіцынам, перац пабланоУ той час як вітамін B2, які змяшчаецца ў ім, таксама можа быць эфектыўным сродкам ад галаўнога болю, але калій, які змяшчаецца ў ім, прадухіляе сутаргавыя болі ад цягліцавага напружання і нават ПМС.
Памяншае запаленне
Ці ведаеце вы, што запаленне ляжыць у аснове большасці захворванняў?
Перац - супрацьзапаленчае сродак. Ён памяншае хранічнае запаленне дзякуючы наяўнасці антыаксідантаў, якія спецыяльна накіраваны на запаленне, такіх як кверцэцін і вітамін А.
У цяперашні час кверцэцін рэкамендуецца пацыентам пры запаленчых захворваннях, уключаючы некаторыя праблемы з сэрцам, алергію, падагру, інфекцыі прастаты, скурныя захворванні і розныя іншыя.
Вітамін А таксама зніжае агульнае запаленне ў арганізме і звязаны са зніжэннем рызыкі хранічных захворванняў, звязаных з запаленнем.
Умацоўвае імунітэт
перац паблановельмі растваральнае пажыўнае рэчыва, растваральнае ў вадзе пажыўнае рэчыва, жыццёва важнае для імуннай функцыі.вітамін С ўключае ў сябе. Недастатковая колькасць вітаміна С падвяргае вас павышанай рызыцы развіцця інфекцый.
Больш таго, перац пабланоКапсаіцын карысны для агульнай імуннай функцыі.
Многія даследаванні на жывёл паказалі, што капсаіцын можа ўплываць на гены, якія ўдзельнічаюць у імунным адказе іаутоіммунные захворванніпрадэманстравана, каб забяспечыць абарону ад
Можа дапамагчы прадухіліць дыябет
перац паблано Ён мае выдатны пажыўны профіль. Гэта таксама дапамагае палепшыць ліпідны профіль і можа дапамагчы прадухіліць звязаныя з атлусценнем метабалічныя парушэнні, адным з якіх з'яўляецца дыябет.
перац пабланоКапсаіцын таксама ўплывае на фактары, звязаныя з дыябетам, паляпшаючы рэакцыю на інсулін і змяненне ўзроўню цукру ў крыві пасля прыёму ежы ў пацыентаў з дыябетам.
Карысна для вачэй
Агульнай асаблівасцю антыаксідантаў з'яўляецца іх здольнасць падтрымліваць здароўе вачэй. Вядома, што вітамін B2 дапамагае прадухіліць такія захворванні вачэй, як глаўкома, катаракта і кератоконус.
З іншага боку, вітамін А дэгенерацыя жоўтай плямы Гэта патэнцыйная прафілактыка або лячэнне рэдкага захворвання вачэй, вядомага як хвароба Штаргардта, якое можа выклікаць сур'ёзную страту зроку, тып дэгенерацыі жоўтай плямы, у маладых людзей.
Перац Поблано дапамагае схуднець
Ежа з такой нізкай каларыйнасцю на порцыю дапамагае хутка схуднець.
Капсаіцын, які змяшчаецца ў перцы, быў звязаны са зніжэннем масы цела, узмацненнем абмену рэчываў і падаўленнем апетыту ў даследаваннях на жывёл. Гэта можа нават дапамагчы прадухіліць атлусценне, так як гэта паказала шматспадзеўнасць у даследаванні на мышах.
Паблана Перац, напрыклад, перац чылі, таксама можа дапамагчы падтрымліваць здаровы "ліпідны профіль", гэта значыць канцэнтрацыю розных рэчываў у крыві.
Добры ліпідны профіль азначае больш нізкі ўзровень тлушчу, а таксама з'яўляецца паказчыкам зніжэння рызыкі метабалічных захворванняў, звязаных з атлусценнем.
Як выкарыстоўваць перац Поблано
перац паблано можна выкарыстоўваць рознымі спосабамі.
Яго можна ўжываць у сырам выглядзе ў сальсе і іншых соусах, а таксама дадаваць у такія стравы, як чылі і тако. перац паблано У асноўным яго ядуць фаршаваным ялавічным фаршам, фасоллю, рысам, спецыямі, кукурузай і памідорамі.
Чым шкодны перац Поблано?
перац паблано Нягледзячы на тое, што гэта выдатна для нашага здароўя ў многіх адносінах, у яго таксама ёсць некаторыя недахопы, якія варта ўлічваць. Магчымая алергія на прадукты сямейства пасленовых, перш за ўсё з-за наяўнасці ў іх алкалоідаў.
Перац чылі можа выклікаць страўнікава-страваводны рэфлюкс у некаторых людзей, асабліва ў людзей з адчувальным страўнікам.
У выніку;
перац пабланоЗмяшчае антыаксідант, які змагаецца з ракам, вядомы як кверцэцін, і вітаміны А і В2. Калі дадаць да гэтага наяўнасць капсаіцыну, ён становіцца выдатным прадуктам для прафілактыкі рака.
перац пабланоДзякуючы антыаксідантам, якія змяшчаюцца ў ім, ён дапамагае прадухіліць многія захворванні, асабліва дыябет і хваробы сэрца, абараняе вочы і робіць скуру здаровай.
Гэты від перцу таксама дапамагае павысіць імунітэт, палегчыць розныя віды болю і паменшыць хранічнае запаленне.
