Перац халапеньо - гэта дробны зялёны або чырвоны перац. Горыч класіфікуецца як ўмераная. Ён шырока выкарыстоўваецца ў мексіканскай кухні. Але яго таксама папулярна ўжываць ва ўсім свеце.
Гэта пажыўна і мае шмат пераваг. Халапеньо змяшчае злучэнне, вядомае як капсаіцын. Гэта злучэнне дапамагае змагацца з ракам, схуднець, прадухіляць размнажэнне бактэрый, змагацца з прастудай дзякуючы сваім антыаксідантам, спыняць прыступы мігрэні і паляпшаць зрок.
Што такое халапеньо?
перац халапеньо; Гэта член сямейства пасленовых, нароўні з памідорамі, баклажанамі і бульбай. Яно атрымлівае сваю горыч ад капсаіцыну, хімічнага злучэння, канцэнтраванага ў белай асяродку перцу.. Як і ў большасці вострых перцаў, яго горыч вар'іруецца ў залежнасці ад многіх фактараў росту, такіх як колькасць сонечнага святла і ўзровень pH глебы.
Перац Халапеньо мае ад 2.500 да 8.000 цеплавых адзінак Сковіля па шкале Сковіля. Гэта робіць яго класіфікаваным як умерана горкі.
Харчовая каштоўнасць перцу Халапеньо
Балгарскі перац з нізкім утрыманнем калорый багаты вітамінамі, мінераламі, клятчаткай і антыаксідантамі. Харчовая каштоўнасць адной кубкі нарэзанага перцу халапеньо (каля 90 грам) наступная:
Як і многія садавіна і гародніна, гэта добрая крыніца клятчаткі. Ён таксама змяшчае шмат вітаміна С і вітаміна В6. Адным з самых унікальных злучэнняў у перцы з'яўляецца капсаіцын, які надае перцу характэрны горкі густ і адказвае за многія з яго пераваг для здароўя.
Перавагі перцу халапеньо
Дапамагае схуднець
Перац халапеньо павялічвае спальванне тлушчу за кошт паскарэння метабалізму. Ён дапамагае схуднець, зніжаючы апетыт.
Гэта таму, што ён змяшчае злучэнне капсаіцын. Гэта злучэнне спрыяе пахуданню. Такім чынам, гэта ўтрыманне многіх таблетак для пахудання.
змагаецца з ракам
Перац халапеньо валодае ўласцівасцямі барацьбы з ракам дзякуючы злучэнню капсаіцыну.
Паколькі капсаіцын тармозіць рост пухлін, ён разглядаецца як натуральнае лячэнне рака.
Адно даследаванне правярала яго ўплыў на рак грудзей. Было ўстаноўлена, што ён інгібіруе рост клетак рака малочнай залозы.
Капсаіцын змяняе экспрэсію некалькіх генаў, якія ўдзельнічаюць у выжыванні і распаўсюджванні ракавых клетак.
Ён валодае натуральнымі абязбольвальнымі ўласцівасцямі
Капсаицин з'яўляецца эфектыўным болесуцішальным сродкам пры вонкавым ужыванні.
Ён супакойвае боль, часова блакуючы болевыя рэцэптары ў вобласці нанясення.
Нягледзячы на тое, што пры нанясенні ён выклікае пачуццё палення, праз некаторы час надыходзіць здранцвенне і боль здымаецца.
Ласьёны з капсаіцынам выкарыстоўваюцца для палягчэння болю, выкліканай вірусам апяразвае лішай, нервовай болю пры дыябеце, хранічнай болі ў цягліцах і суставах.
Акрамя нанясення на скуру,боль пры мігрэніЯго таксама можна выкарыстоўваць у якасці назальнага спрэю для зняцця болю.
Ласьёны і спрэі, якія змяшчаюць капсаицин, эфектыўныя пры лячэнні болю. Аднак невядома, ці прынясе такі ж эфект ужыванне перцу халапеньо або нанясенне яго на скуру.
Прадухіляе язву страўніка
Капсаицин ў перцы абараняе ў першую чаргу страўнік ад адукацыі язвы.
Гэта памяншае запаленне страўніка ў пацыентаў з H. pylori. Ён нават знішчае інфекцыю.
Змагаецца з інфекцыямі
Злучэнні, якія змяшчаюцца ў кайенского перцы, запавольваюць рост харчовых бактэрый і дрожджаў.
Экстракт халапеньо перашкаджаў бактэрыям халеры выпрацоўваць таксін, што зніжала ўздзеянне смяротнай харчовай хваробы.
Даследаванні паказваюць, што капсаіцын можа дапамагчы прадухіліць такія інфекцыі, як стрэптакока ў горле, бактэрыяльны карыес і хламідіоз.
Фактарамі рызыкі сардэчных захворванняў з'яўляюцца дыябет, высокі ўзровень халестэрыну і высокае крывяны ціск.
Капсаицин дапамагае паменшыць уплыў гэтых фактараў і захаваць здароўе сэрца.
Капсаіцын зніжаў узровень халестэрыну і ліпідаў у жывёл. Аднак ніякіх даследаванняў на гэты конт на людзях не праводзілася.
Даследаванні на жывёл паказалі, што капсаіцын зніжае крывяны ціск, расслабляючы крывяносныя пасудзіны.
Умацоўвае імунітэт
Вітамін С з'яўляецца антыаксідантам, які памяншае пашкоджанні, выкліканыя свабоднымі радыкаламі, прысутнымі ў арганізме. Гэта лепш за ўсё працуе пры прастудзе.
Перац халапеньо змяшчае больш вітаміна С, чым апельсін. Вітамін С умацоўвае імунную сістэму, выпрацоўваючы лейкацыты, якія дапамагаюць арганізму прадухіліць хваробы.
Даследаванні сцвярджаюць, што вітамін С можа прадухіліць такія інфекцыі, як прастуда, выкліканая бактэрыямі і вірусамі.
Здымае мігрэнь і галаўны боль
Капсаіцын у кайенского перцы памяншае боль пры мігрэні.
Капсаіцын вызваляе болевыя пептыды і пры мясцовым ужыванні памяншае неўрапатычную боль.
Мясцовае прымяненне капсаіцыну таксама палягчае боль у артэрыях падчас прыступу мігрэні ў тых, хто адчувае хваравітасць скуры галавы.
Паляпшае зрок
Перац халапеньо змяшчае вялікую колькасць вітаміна А. Вітамін А таксама карысны для здароўя скуры, асабліва для здароўя вачэй.
Перац халапеньо шкодзіць
Мы згадвалі пра карысць перцу халапеньо. Гэтая здаровая ежа таксама мае некаторыя патэнцыйныя пабочныя эфекты. Найбольш распаўсюджаным пабочным эфектам з'яўляецца часовае пачуццё палення ў роце пасля ежы. У залежнасці ад горычы перцу гэтая рэакцыя вар'іруецца ад лёгкай да моцнай.
Для людзей, якія не пераносяць горкую ежу, варта прыняць некалькі мер засцярогі, якія могуць паменшыць рэакцыю перцу:
Выкарыстоўвайце пальчаткі: Нашэнне пальчатак пры працы з перцам прадухіляе перанос горкіх злучэнняў на адчувальныя ўчасткі цела, асабліва вакол вачэй.
Выдаліце насенне:Насенная частка перцу мае найбольшую канцэнтрацыю капсаицина. Выдаліце белую частку халапеньо перад падрыхтоўкай.
Для малака: Калі пачуццё палення становіцца занадта моцным, часова паменшыць агонь дапаможа ўжыванне тлустага каровінага малака.
Прынамсі адно даследаванне паказала, што капсаіцын можа пагоршыць пякотку, таму, калі ён выклікае сімптомы ў людзей з рэфлюксамНе ешце халапеньо.
сіндром раздражнёнага кішачніка Людзі, якія пакутуюць целиакией, могуць адчуваць непрыемныя сімптомы пасля ўжывання кайенского перцу. Агульныя пабочныя эфекты ўключаюць боль у жываце, паленне, спазмы і дыярэю.
Як ёсць халапеньо
Перац халапеньо можна ўжываць у сырам, вараным, сушоным або нават выглядзе парашка. Ўжываць перац можна наступнымі спосабамі:
у салатах
Падрыхтоўка ў другіх стравах
як салёны агурок
У смузи
Рыхтуюць стравы з кукурузнага хлеба або яек
У такіх стравах, як мяса ці рыс
Абагульніць;
Перац халапеньо - гэта чырвоны або зялёны гатунак перцу, класіфікаваны як сярэдневостры. Менавіта злучэнне капсаіцыну ў перцы халапеньо забяспечвае яго карысць. Гэта злучэнне спрыяе пахуданню, змагаецца з ракам і валодае болесуцішальным уласцівасцю. Акрамя таго, халапеньо абараняе здароўе сэрца, прадухіляе язву страўніка, умацоўвае імунітэт і змагаецца з інфекцыямі. Вы можаце выкарыстоўваць перац халапеньо ў салатах і саленні.
