маш ( vigna radiata ), гэта невялікая зялёная фасоля, якая належыць да сямейства бабовых.
Іх культывуюць са старажытных часоў. індыйскі маш пазней распаўсюдзілася ў розных раёнах Кітая і Паўднёва-Усходняй Азіі.
маш Ён мае ўніверсальнае прымяненне і звычайна выкарыстоўваецца ў салатах і супах і ядуць з крэветкамі.
Ён багаты пажыўнымі рэчывамі і лічыцца карысным для многіх хвароб.
У гародніны шмат бялку, вугляводаў, харчовых валокнаў і актыўных біяхімічных рэчываў. Гэта крыніца амінакіслот, расліннага крухмалу і ферментаў.
Таму вядома, што ўжыванне гэтай гародніны, асабліва летам, палягчае страваванне. зялёныя бабы машЯго антіоксідантная актыўнасць гуляе важную ролю ў барацьбе з інфекцыямі, запаленнем і хімічным стрэсам у вашым целе.
у артыкуле «Чым карысны маш», «Чым карысны маш», «Шкодны Ці маш», «Слабеюць Ці маш» на пытанні будуць дадзены адказы.
Харчовая каштоўнасць бабоў мунг
машбагаты вітамінамі і мінераламі. Адзін кубак (202 грама) адварной фасолі мунг змяшчае наступныя пажыўныя рэчывы:
Каларыйнасць: 212
Тлушчы: 0.8 грама
Бялок: 14.2 грам
Вугляводы: 38.7 грам
Абалоніна: 15.4 грама
Фолат (B9): 80% ад стандартнай сутачнай нормы спажывання (RDI)
Марганец: 30% ад RDI
Магній: 24% ад RDI
Вітамін B1: 22% ад RDI
Фосфар: 20% ад RDI
Жалеза: 16% ад RDI
Медзь: 16% ад RDI
Калій: 15% ад RDI
Цынк: 11% ад RDI
Вітаміны В2, В3, В5, В6 і мінерал селен
Гэтыя бабы з'яўляюцца адным з лепшых раслінных крыніц бялку. ФенілаланінЁн багаты незаменнымі амінакіслотамі, такімі як лейцын, ізалейцын, валін, лізін, аргінін і інш.
Незаменныя амінакіслоты - гэта амінакіслоты, якія арганізм не можа выпрацоўваць самастойна.
маш Яно змяшчае каля 20-24% бялку, 50-60% вугляводаў, значную колькасць клятчаткі і мікраэлементаў. Ён таксама мае багаты і збалансаваны біяхімічны профіль.
Розныя хімічныя аналізы, машЁн вызначыў флавоноіды, фенольныя кіслоты і фитостеролы ў розных частках.
Гэтыя фітахімічныя рэчывы працуюць разам, каб ліквідаваць свабодныя радыкалы ў арганізме і паменшыць запаленне.
Якія перавагі бабоў мунг?
З высокім утрыманнем бялку і антыаксідантаў машМожа дапамагчы ў барацьбе з дыябетам і хваробамі сэрца. Гэта можа прадухіліць цеплавой ўдар і ліхаманку. Даследаванні таксама паказваюць, што гэтая фасолю валодае супрацьракавымі ўласцівасцямі.
Дзякуючы высокаму ўзроўню антыаксідантаў зніжае рызыку хранічных захворванняў
машЁн змяшчае шмат карысных антыаксідантаў, у тым ліку фенольныя кіслоты, флавоноіды, кававую кіслату, карычную кіслату і многае іншае.
Антыаксіданты дапамагаюць нейтралізаваць патэнцыйна шкодныя малекулы, вядомыя як свабодныя радыкалы.
У вялікіх колькасцях свабодны радыкал можа ўзаемадзейнічаць з кампанентамі клеткі і наносіць шкоду. Гэта пашкоджанне звязана з хранічным запаленнем, хваробамі сэрца, ракам і іншымі захворваннямі.
даследаванні прабіркі, машБыло паказана, што антыаксіданты, атрыманыя з кедра, могуць нейтралізаваць шкоду ад свабодных радыкалаў, выкліканую ростам рака ў клетках лёгкіх і страўніка.
прарослых бабоў маш, мае больш уражлівы антіоксідантный профіль і машЁн змяшчае ў шэсць разоў больш антыаксідантаў, чым
Прадухіляе цеплавой ўдар
У многіх краінах Азіі ў гарачыя летнія дні суп з маш шырока спажываецца.
Гэта таму, што машЁн валодае супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі, якія дапамагаюць абараніць ад цеплавога ўдару, высокай тэмпературы цела, смагі і многае іншае.
маш ён таксама змяшчае антыаксіданты вітэксін і ізавітэксін.
даследаванні на жывёл, суп з машБыло паказана, што гэтыя антыаксіданты, якія знаходзяцца ў скуры, дапамагаюць абараніць клеткі ад пашкоджанняў свабоднымі радыкаламі, якія ўтвараюцца падчас цеплавога ўдару.
З гэтым, маш і існуе мала даследаванняў у галіне цеплавога ўдару, таму неабходныя дадатковыя даследаванні, перш чым даваць людзям ідэальныя парады па здароўі.
Можа знізіць рызыку сардэчных захворванняў, зніжаючы ўзровень халестэрыну
Высокі ўзровень халестэрыну, асабліва «дрэннага» халестэрыну ЛПНП, можа павялічыць рызыку сардэчных захворванняў.
даследаванне машГэта дазваляе выказаць здагадку, што ён можа валодаць уласцівасцю зніжэння халестэрыну ЛПНП.
Напрыклад, даследаванні на жывёл маш паказалі, што яго антыаксіданты могуць знізіць узровень халестэрыну ЛПНП у крыві і прадухіліць узаемадзеянне часціц ЛПНП з нестабільнымі свабоднымі радыкаламі.
Больш за тое, агляд 26 даследаванняў паказаў, што ўжыванне штодзённай порцыі (каля 130 грамаў) бабовых культур, такіх як фасолю, значна зніжае ўзровень халестэрыну ЛПНП у крыві.
Іншы аналіз 10 даследаванняў паказаў, што дыета з высокім утрыманнем бабовых (за выключэннем соі) можа знізіць узровень халестэрыну ЛПНП у крыві прыкладна на 5%.
Багаты каліем, магніем і клятчаткай, якія зніжаюць крывяны ціск
Высокае крывяны ціск з'яўляецца сур'ёзнай праблемай для здароўя, таму што павялічвае рызыку сардэчных захворванняў, якія з'яўляюцца галоўнай прычынай смерці ва ўсім свеце.
машдапамагае знізіць крывяны ціск.Добра калій, магній і абалоніназ'яўляецца крыніцай. Даследаванні паказалі, што кожнае з гэтых пажыўных рэчываў звязана са зніжэннем рызыкі высокага крывянага ціску.
Акрамя таго, аналіз васьмі даследаванняў паказаў, што большае спажыванне бабовых, такіх як фасолю, зніжае крывяны ціск у дарослых з і без высокага крывянага ціску.
Даследаванні ў прабірках і на жывёл таксама выявілі, што вавёркі фасолі маш могуць душыць ферменты, якія натуральным чынам павышаюць крывяны ціск.
Валодае супрацьзапаленчым дзеяннем
Такія поліфенолы, як вітэксін, галловая кіслата і изовитексин, памяншаюць запаленне ў арганізме. Клеткі жывёл, апрацаваныя гэтымі актыўнымі малекуламі, мелі нізкі ўзровень запаленчых злучэнняў (інтэрлейкіны і аксід азоту).
шалупіна фасолі мунгФлавоноіды, якія змяшчаюцца ў ім, павялічваюць выпрацоўку супрацьзапаленчых злучэнняў у арганізме. Гэта можа быць эфектыўным супраць запаленчых захворванняў, такіх як дыябет, алергія і сэпсіс.
Ён валодае антымікробным дзеяннем
ядра мунгаПоліфенолы, здабытыя з кедра, валодаюць як антыбактэрыйным, так і супрацьгрыбковым дзеяннем.Fusarium solani, Fusarium oxysporum, Копринус коматус ve Ботрыціс сінеравы Ён забівае розныя грыбы, такія як
Залацісты стафілакок ve Helicobacter Pylori Таксама было ўстаноўлена, што некаторыя штамы бактэрый адчувальныя да гэтых бялкоў.
маш ферменты расшчапляюць клеткавыя сценкі гэтых мікробаў і не дазваляюць ім жыць у кішачніку, селязёнцы і жыццёва важных органах.
Яго абалоніна і ўстойлівы крухмал карысныя для здароўя стрававання.
маш Ён змяшчае мноства пажыўных рэчываў, якія спрыяюць здароўю стрававання. Адна кубак порцыі змяшчае 15.4 грама клятчаткі, што сведчыць аб высокім утрыманні клятчаткі.
маш, які можа дапамагчы падтрымліваць кішачнік у звычайным стане, паскараючы рух пажыўных рэчываў у кішачніку. пекцін Ён змяшчае тып валакна, які называецца
Як і іншыя бабовыя маш Ён таксама змяшчае ўстойлівы крухмал.
ўстойлівы крухмалЁн дзейнічае аналагічна растваральнай абалоніне, бо дапамагае сілкаваць здаровыя бактэрыі кішачніка. Затым бактэрыі пераварваюць яго і ператвараюць у тоўстыя кіслоты з кароткай ланцугом - у прыватнасці, у бутырат.
Даследаванні паказваюць, што бутырат шмат у чым падтрымлівае здароўе стрававання. Напрыклад, ён можа сілкаваць клеткі тоўстай кішкі, умацоўваць імунную сістэму і нават зніжаць рызыку рака тоўстай кішкі.
Больш таго, маш Вугляводы ў ім засвойваюцца лягчэй, чым у іншых бабовых. Такім чынам, ён выклікае меншае ўздуцце жывата, чым іншыя бабовыя.
Калі высокі ўзровень цукру ў крыві не лячыць, гэта сур'ёзная праблема для здароўя. Гэта ключавая асаблівасць дыябету і выклікае шэраг хранічных захворванняў.
машЁн валодае некалькімі ўласцівасцямі, якія дапамагаюць падтрымліваць нізкі ўзровень цукру ў крыві. У ім шмат клятчаткі і бялку, што дапамагае запавольваць клятчатку ў крыві.
Даследаванні на жывёл таксама маш Даказана, што антыаксіданты вітэксін і ізавітэксін зніжаюць узровень цукру ў крыві і дапамагаюць больш эфектыўна працаваць інсуліну.
пахуданне бабоў маш
машз высокім утрыманнем абалоніны і бялку, якія могуць дапамагчы вам схуднець. Даследаванні паказваюць, што абалоніна і бялок Грэлін Было паказана, што ён душыць гармоны голаду, такія як
Больш за тое, дадатковыя даследаванні паказалі, што абодва пажыўныя рэчывы могуць стымуляваць выкід гармонаў добрага самаадчування, такіх як пептыд YY, GLP-1 і халецыстакінін.Яны таксама дапамагаюць паменшыць спажыванне калорый, зніжаючы апетыт.
Карысць бабоў мунг для цяжарных
Шмат жанчын падчас цяжарнасці фолат Рэкамендуецца ўжываць прадукты, багатыя карыснымі рэчывамі. Фолат неабходны для аптымальнага развіцця дзіцяці.
маш202-грамовая порцыя фолата забяспечвае 80% RDI для фолата. У ім таксама шмат жалеза, бялку і клятчаткі, якія больш патрэбныя жанчынам падчас цяжарнасці.
Аднак цяжарныя жанчыны могуць пераносіць бактэрыі, якія могуць выклікаць інфекцыю. ядуць бабы мунгварта пазбягаць.
У чым шкоду маш?
машПра яго бяспеку вядома мала. Ён змяшчае антынутрыенты і эстрогеноподобные фитостеролы, якія могуць нанесці шкоду арганізму. Але гэта не значыць, што гэта небяспечна.
Калі ёсць сырымі або напалову прыгатаванымі, маш Гэта можа выклікаць дыярэю, ваніты і харчовае атручванне.
У выніку;
машз высокім утрыманнем пажыўных рэчываў і антыаксідантаў, якія могуць быць карыснымі для здароўя.
Гэта можа абараніць ад цеплавога ўдару, дапамагчы здароўю стрававання, спрыяць страце вагі і знізіць «дрэнны» халестэрын ЛПНП, крывяны ціск і цукар у крыві.
