Перавагі арэхаў - самыя карысныя арэхі

Ёсць шмат арэхаў, такіх як міндаль, кешью, фундук, фісташкі, кедравыя арэхі, фісташкі, бразільскія арэхі, каштаны, арэхі макадаміі, грэцкія арэхі, пекан. Яны настолькі ж практычныя, наколькі і смачныя. Нягледзячы на ​​​​тое, што ўсе яны маюць розныя асаблівасці, карысць арэхаў агульная.

Як правіла, гэта тлустая ежа. Яны ўтрымліваюць умеранае колькасць бялку. Яны багатыя пажыўнымі рэчывамі, такімі як вітаміны групы В, вітамін Е, жалеза, цынк, калій, магній, антыаксідантныя мінералы і антыаксідантныя злучэнні. Яны каларыйныя. Гэта прадукты, якія можна лёгка пераядаць. Таму празмернае спажыванне не рэкамендуецца.

Што такое арэхі?

Арэхі тэхнічна лічацца садавінай. Аднак ён не такі салодкі, як садавіна, і ў ім шмат тлушчу.

Каб дабрацца да ўнутранага плёну, неабходна зламаць знешнюю цвёрдую абалонку. На шчасце для нас, сучасная прамысловасць, якая прадумала ўсё, знайшла рашэнне і для гэтага, выдаліўшы шкарлупіну з арэхаў і спакаваўшы іх. Арэхі, якія ўсе любяць спажываць, наступныя;

• Міндаль
• Фандык
• Арахіс
• кешью
• Грэцкі арэх
• пекан
• Арахіс
• Кедравыя арэхі
• Фісташкавы

Хаця мы класіфікуем арахіс як арэхі, тэхнічна яны адносяцца да групы бабовых.

Калорыі ў арэхах

Харчовая каштоўнасць арэхаў

Арэхі - вельмі пажыўныя прадукты. Харчовая каштоўнасць 28 грам змешаных арэхаў наступная;

• Каларыйнасць: 173
• Бялок: 5 грам
• Тлушч: 9 грам, у тым ліку 16 грам монаненасычаных тлушчаў
• Вугляводы: 6 грам
• Абалоніна: 3 грама
• Вітамін Е: 12% ад RDI
• Магній: 16% ад RDI
• Фосфар: 13% ад RDI
• Медзь: 23% ад RDI
• Марганец: 26% ад RDI
• Селен: 56% ад RDI

Карысць арэхаў

• Крыніца антыаксідантаў

Антыаксіданты трымаюць пад кантролем свабодныя радыкалы, якія выклікаюць пашкоджанне клетак. Поліфенольныя антыаксіданты, якія змяшчаюцца ў арэхах, змагаюцца з акісляльным стрэсам, нейтралізуючы свабодныя радыкалы, якія пашкоджваюць клеткі.

• Зніжае ўзровень халестэрыну

Арэхі станоўча ўплываюць на ўзровень халестэрыну і трыгліцерыдаў. Ён валодае паніжальным узроўнем халестэрыну, паколькі багаты мона- і поліненасычанымі тлушчамі.

• Не павышае ўзровень цукру ў крыві

У арэхах мала вугляводаў. Таму яны не вельмі хутка павышаюць цукар у крыві.

• Памяншае запаленне

Арэхі валодаюць супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі. Такім чынам, ён абараняе арганізм ад запалення. 

• З высокім утрыманнем абалоніны

Абалоніна прыносіць шмат карысці арганізму. Гэта дазваляе карысным бактэрыям размнажацца ў кішачніку. Гэтыя бактэрыі ператвараюць валакна ў карысныя тлустыя кіслоты. Акрамя таго, харчовыя валакна забяспечваюць насычэнне. Змест абалоніны ў некаторых арэхах наступнае;

• Міндаль: 3.5 грам
• Фісташкі: 2.9 гр
• Арэхі: 2.9 гр
• Грэцкія арэхі: 2.9 грам
• Арахіс: 2.6 грама
• Бразільскія арэхі: 2.1 грама
• Зніжае рызыку сардэчнага прыступу і інсульту

Арэхі - карысныя для сэрца прадукты. Ён балансуе ўзровень халестэрыну і памяншае запаленне. Дзякуючы гэтым асаблівасцям ён мінімізуе рызыку сардэчных захворванняў і інсульту.

Ці набіраюць вагу арэхі?

Рэгулярнае ўжыванне арэхаў не прыводзіць да павелічэння вагі. Гэта нават дапамагае схуднець пры разумным ужыванні. Бо арэхі доўга захоўваюць сытасць. Гэты эфект абумоўлены павелічэннем выпрацоўкі гармонаў YY (PYY) і халецыстакініну (CCK), якія дапамагаюць рэгуляваць апетыт. Высокае ўтрыманне абалоніны таксама з'яўляецца важным фактарам для эфекту пахудання. Ён таксама мае такія эфекты, як павелічэнне спальвання тлушчу.

Самыя здаровыя арэхі

Арэхі - гэта карысныя закускі. Але некаторыя з іх больш вылучаюцца сваёй пажыўнасцю і карысцю. Вось самыя карысныя арэхі…

•  Міндаль

Харчовая каштоўнасць 28 грам міндаля наступная;

• Каларыйнасць: 161
• Тлушчы: 14 грама
• Бялок: 6 грам
• Вугляводы: 6 грам
• Абалоніна: 3.5 грама
• Вітамін Е: 37% ад стандартнай сутачнай нормы спажывання (RDI)
• Магній: 19% ад RDI

Міндаль зніжае ўзровень халестэрыну і крывяны ціск. Гэта памяншае запаленне. Гэта спрыяе росту кішачных бактэрый.

• Фісташкі

Харчовая каштоўнасць 28 грам фісташак наступная:

• Каларыйнасць: 156
• Тлушчы: 12,5 грама
• Бялок: 6 грам
• Вугляводы: 8 грам
• Абалоніна: 3 грама
• Вітамін Е: 3% ад RDI
• Магній: 8% ад RDI

Фісташкі паляпшаюць узровень халестэрыну. Гэта зніжае рызыку сардэчных захворванняў. Балансуе ўзровень цукру ў крыві.

• кешью

Харчовая каштоўнасць 28 грам арэхаў кешью наступная:

• Каларыйнасць: 155
• Тлушчы: 12 грама
• Бялок: 5 грам
• Вугляводы: 9 грам
• Абалоніна: 1 грама
• Вітамін Е: 1% ад RDI
• Магній: 20% ад RDI

Арэхі кешью валодаюць антіоксідантнымі здольнасцю. Ён зніжае крывяны ціск.

• Грэцкі арэх

Харчовая каштоўнасць 28 грам грэцкіх арэхаў наступная:

• Каларыйнасць: 182
• Тлушчы: 18 грама
• Бялок: 4 грам
• Вугляводы: 4 грам
• Абалоніна: 2 грама
• Вітамін Е: 1% ад RDI
• Магній: 11% ад RDI

Грэцкія арэхі зніжаюць рызыку сардэчных захворванняў. Ён зніжае ўзровень дрэннага халестэрыну. Ён зніжае крывяны ціск. Гэта карысна для кровазвароту. Гэта памяншае хранічнае запаленне.

• пекан

Харчовая каштоўнасць 28 грам пекан наступная:

• Каларыйнасць: 193
• Тлушчы: 20 грама
• Бялок: 3 грам
• Вугляводы: 4 грам
• Абалоніна: 2.5 грама
• Вітамін Е: 2% ад RDI
• Магній: 8% ад RDI

Пекан, які змяшчае антыаксіданты, як і іншыя арэхі, зніжае ўзровень дрэннага халестэрыну.

• Арэхі макадаміі

Харчовая каштоўнасць 28 грам арэхаў макадаміі наступная:

• Калорыі: 200
• Тлушчы: 21 грама
• Бялок: 2 грам
• Вугляводы: 4 грам
• Абалоніна: 2.5 грам
• Вітамін Е: 1% ад RDI
• Магній: 9% ад RDI

Арэх макадаміі зніжае высокі ўзровень дрэннага халестэрыну. Гэта памяншае акісляльных стрэс. Гэта паляпшае здароўе сэрца. Ён здымае запаленне.

• бразільскія арэхі

Харчовая каштоўнасць 28 грам бразільскіх арэхаў наступная:

• Каларыйнасць: 182
• Тлушчы: 18 грама
• Бялок: 4 грам
• Вугляводы: 3 грам
• Абалоніна: 2 грама
• Вітамін Е: 8% ад RDI
• Магній: 26% ад RDI

Бразільскія арэхі багатыя селенам.

• Фандык

Харчовая каштоўнасць 28 грам лясных арэхаў наступная:

• Каларыйнасць: 176
• Тлушчы: 9 грама
• Бялок: 6 грам
• Вугляводы: 6 грам
• Абалоніна: 3.5 грама
• Вітамін Е: 37% ад RDI
• Магній: 20% ад RDI

Як і многія іншыя арэхі, фундук карысны для здароўя сэрца. Гэта зніжае ўзровень дрэннага халестэрыну і трыгліцерыдаў. Гэта таксама паляпшае працу крывяносных сасудаў.

• Арахіс

Харчовая каштоўнасць 28 грам сухога смажанага арахіса наступная:

• Каларыйнасць: 176
• Тлушчы: 17 грама
• Бялок: 4 грам
• Вугляводы: 5 грам
• Абалоніна: 3 грама
• Вітамін Е: 21% ад RDI
• Магній: 11% ад RDI

Ужыванне арахіса зніжае ўзровень смяротнасці. Гэта паляпшае здароўе сэрца. Гэта зніжае ўзровень дыябету 2 тыпу.

Арэхі трэба есці сырымі або смажанымі?

Арэхі зніжаюць узровень халестэрыну і крывяны ціск, балансаванне цукру ў крыві Мы гаварылі пра яго розныя перавагі. Ці ведаеце вы, якія з арэхаў, якія прадаюцца сырымі або смажанымі, больш карысныя? Ці ўплывае запяканне арэхаў на іх пажыўнасць? 

Абсмажванне змяняе структуру і хімічны склад арэха. У прыватнасці, змяняецца яго колер, памяншаецца ўтрыманне вільгаці і ён набывае хрумсткую тэкстуру.

Вельмі аднолькавая колькасць алею ў сырых і сухіх смажаных арэхах, вуглявод ve бялок знойдзены. Нягледзячы на ​​​​тое, што ў сухім смажаным выглядзе крыху больш тлушчу і калорый на грам, розніца вельмі малая.

напрыклад

• 28 грам сырога міндаля Ён змяшчае 161 калорый і 14 грамаў тлушчу. Столькі ж сухога смажанага міндаля змяшчае 167 калорый і 15 грам тлушчу.
• Аналагічна 28 гр сырых грэцкіх арэхаў Яно змяшчае 193 калорыі і 20 грамаў тлушчу. Столькі ж смажаных грэцкіх арэхаў, 199 калорый і змяшчае 21 грам тлушчу.

Як вы заўважылі, працэс смажання істотна не паўплываў на каларыйнасць, тлустасць, вугляводаў і бялковае ўтрыманне арэхаў.

Падчас запякання арэхі губляюць вільгаць. Таму вага смажаных арэхаў менш, чым вага сырых.

Змест бялкоў і вугляводаў у сырых і смажаных арэхах таксама вельмі падобнае. Абсмаленыя ў алеі больш тлушчу і калорый, чым сухія. Гэта таму, што арэхі, натуральна, утрымліваюць лішак алею і не могуць паглынуць лішак дададзенага алею. 

Некаторыя пажыўныя рэчывы губляюцца пры смажанні арэхаў.

арэхі, Вітамін Е, магній ve фосфар У ім утрымліваецца значная колькасць пажыўных вітамінаў і мінералаў, у т.л Ён таксама змяшчае антыаксіданты. Некаторыя з гэтых пажыўных рэчываў адчувальныя да цяпла і губляюцца ў працэсе смажання.

Напрыклад, некаторыя віды антыаксідантаў руйнуюцца пры смажанні. Антыаксіданты важныя для нашага здароўя, таму што яны абараняюць нашы клеткі ад пашкоджання свабоднымі радыкаламі.

Не ўсе антыаксіданты пашкоджваюцца падчас смажання. даследаванне Фісташкавы і ў лясных арэхах Лютэін і зеаксантин вызначыў, што антыаксіданты не пацярпелі ад працэсу смажання.

Ён вызначыў, што падчас смажання губляюцца вітамін Е, тыямін і кароціноіды. Было заяўлена, што памер страт залежыць ад гатунку арэха і тэмпературы смажання. Паралельна з павышэннем тэмпературы абпалу павялічваліся страты вітамінаў. 

Самыя карысныя арэхі: сырыя або смажаныя?

Кароткі адказ: абодва.

Сырыя арэхі вельмі карысныя, але могуць утрымліваць шкодныя бактэрыі. Гэта радзей выклікае хваробу.

Смажаныя арэхі забяспечваюць менш антыаксідантаў і вітамінаў. Частка здаровага тлушчу пашкоджваецца і ўтвараецца акрыламід, хоць і не ў шкодных колькасцях.

Купляючы смажаныя арэхі, памятайце, што некаторыя вельмі салёныя, а некаторыя пакрытыя цукрам. Замест таго, каб купляць іх смажанымі, купляйце іх сырымі і запякайце самастойна ў духоўцы. Такім чынам можна лепш рэгуляваць тэмпературу.

Крыніца: 1, 2