truffle, başqa sözlə trufflesmüəyyən ağacların, xüsusilə palıdların köklərinə yaxın böyüyən göbələk növüdür.
qara truffle, ağ truffleÇoxlu müxtəlif çeşidlər var, məsələn, i və s. – hər biri dadı, görünüşü və qiyməti ilə fərqlənir.
Güclü və kəskin qoxusuna əlavə olaraq, çox qidalıdır və bir çox faydalar təmin edir.
Məqalədə "truffle nədir”, “truffle faydaları” və “truffle necə yemək olar” Suallarınıza cavab tapacaqsınız.
Truffle göbələklərinin qida dəyəri
Bu göbələk təsir edici qida profilinə malikdir və bir çox vacib vitamin və mineral ehtiva edir.
Karbohidratlar, zülallar və liflərlə zəngindir və həm doymuş, həm də doymamış yağ turşularını və C vitamini, fosfor, natrium, kalsium, maqnezium, manqan və dəmir kimi vitaminləri ehtiva edir.mikronutrientlər daxildir.
tədqiqat trufflefaydaları Bədənin ehtiyac duyduğu bütün doqquz əsas amin turşusunu təmin etdiyini, buna görə də tam bir protein mənbəyi olduğunu bildirir.
Fərqli qida profili truffle sortları Qeyd edək ki, bu, arasında dəyişə bilər Məsələn, təhsil truffleQara və digər növlərin zülal, yağ və lifdə daha çox olduğunu göstərir.
Truffle göbələklərinin faydaları nələrdir?
Yüksək səviyyədə antioksidant ehtiva edir
Bu göbələk çeşidi sərbəst radikallarla mübarizə aparan və hüceyrələrə oksidləşdirici zərərin qarşısını alan antioksidantların böyük mənbəyidir.
Tədqiqatlar göstərir ki, antioksidanlar sağlamlıq üçün vacibdir və hətta xərçəng, ürək xəstəlikləri və diabet kimi xroniki xəstəliklərin riskini azaldır.
Dəqiq miqdarlar müxtəlif növlər arasında fərqli olsa da, C vitamini,likopenTərkibində gallik turşusu və homogen turşu kimi antioksidanlar var.
Tərkibindəki antioksidantlara görə sınaq borusu tədqiqatları həm ağ, həm də qara olub. truffleBu, xərçəng hüceyrələrini öldürməyə və iltihabı azaltmağa kömək edə biləcəyini göstərir.
Antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir
Tərkibindəki vacib qida maddələri və antioksidantlardan əlavə, bu göbələk çeşidi müəyyən növ bakteriyaların böyüməsini maneə törətməyə kömək edən antimikrobiyal xüsusiyyətlərə də malikdir.
Səhrada böyüdülən sınaq borusu araşdırması truffleStaphylococcus aureus ekstraktı qızıl stafilokokun böyüməsini 66% -ə qədər maneə törətdiyini göstərdi. Bu bakteriyalar insanlarda müxtəlif xəstəliklərə səbəb olur.
Xərçəng hüceyrələrini öldürməyə kömək edir
Hal-hazırda sübutlar sınaq boruları ilə məhdudlaşsa da, bəzi tədqiqatlar bu göbələyin güclü antikanser xüsusiyyətlərinə malik ola biləcəyini göstərir.
Məsələn, bir sınaq borusu araşdırması truffle göbələyiQaraciyərdən əldə edilən birləşmələrin qaraciyər, ağciyər, kolon və döş şiş hüceyrələrinin böyüməsini maneə törətdiyi sübut edilmişdir.
Başqa bir sınaq borusu araşdırması, həm qara, həm də ağ növlərdən alınan ekstraktların uşaqlıq boynu, döş və kolon xərçəngi hüceyrələrinə antikanser təsir göstərdiyini göstərdi.
Bununla belə, bu göbələyin konsentratlaşdırılmış ekstrakt şəklində deyil, yeyildikdə insanlarda xərçəng inkişafına necə təsir göstərə biləcəyini qiymətləndirmək üçün əlavə tədqiqatlara ehtiyac var.
İltihabı azaltmağa kömək edir
İltihab, bədənin infeksiya və xəstəliklərə qarşı özünü müdafiə etməsinə kömək edən immun funksiyasının vacib hissəsidir.
Bununla belə, yüksək səviyyədə iltihabın uzun müddət davam etməsi xroniki xəstəliyə səbəb olur.
Bəzi tədqiqatlar truffleO, iltihabı aradan qaldırmağa kömək etdiyini və immuniteti gücləndirdiyini bildirir.
Truffle göbələklərini necə yemək olar
Qara rəng adətən xüsusi bazarlarda mövcuddur truffle, ən çox yayılmış növlərdən biridir və ağ kimi digər növlərə nisbətən daha qənaətcildir.
truffleOnu qarnir kimi istifadə edib salatlara və şorbalara əlavə edə bilərsiniz. Onu hətta əsas yemək kimi də edə bilərsiniz.
Alternativ olaraq, dadlı yemək üçün sevimli reseptlərinizdə istifadə etmək üçün bir parça truffle zeytun yağı və ya otaq temperaturunda kərə yağı ilə qarışdıra bilərsiniz.
Siz həmçinin souslarda, makaronda və ət və ya dəniz məhsulları yeməklərində istifadə edə bilərsiniz.
Truffle Oil nədir?
truffle yağıXolesterolu azaltmaq, diabet riskini azaltmaq, qan dövranını yaxşılaşdırmaq, iltihabı azaltmaq, antioksidant səviyyələrini artırmaq və immunitet sistemini gücləndirmək qabiliyyəti də daxil olmaqla, çoxsaylı istifadəsi və potensial sağlamlıq faydaları var.
Yan təsirləri baxımından qan şəkəri və təzyiqin təhlükəli düşməsinə səbəb ola bilsə də, bəzi insanlarda allergik reaksiyalara və dəri iltihabına da səbəb ola bilər.
müxtəlif sağlamlıq faydaları ilə təmiz truffle yağı, daha az yayılmış və çox daha bahalı.
Bir çox digər bitki yağlarından fərqli olaraq, truffle yağı nadir hallarda bişirilir. Bu, yəqin ki, bu yağın baha olması və ətirinin asanlıqla xarab olması ilə bağlıdır. Tez-tez truffle ləzzətini təmin etmək üçün hazırlandıqdan sonra yeməkdə bitirmə yağı kimi istifadə olunur.
Truffle Yağının Faydaları Nələrdir?
Yüksək qan təzyiqi, yüksək xolesterol, şəkərli diabet, iltihablı xəstəliklər, zəif qan dövranı və zəif immunitet sistemi olan xroniki xəstəliklər riski olan insanlar truffle yağı istifadə edə bilər.
Bununla belə, bir çoxu truffle yağıgerçəkdən truffleQeyd etmək vacibdir ki, o, fenugreek-in sağlamlıq faydalarından heç birini təmin etmir, yalnız bu qiymətli göbələklərin ləzzətini verir.
Ürək sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər
truffle yağıZeytun yağının çox hissəsinin hazırlandığı zeytun yağı, çox güman ki, yüksək səviyyədə mono doymamış yağlara malikdir və yağ turşularının "pis" forması olan LDL xolesterini azaltmaqla xolesterol səviyyələrini tarazlaya bilər.
Bu, ateroskleroz, infarkt və insult kimi ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldır. Həmçinin, bu yağın təmiz forması qan təzyiqini aşağı salmaqla əlaqələndirilmişdir ki, bu da qan damarlarına və arteriyalara təzyiqi azalda bilər.
İltihabı azalda bilər
truffleGüclü antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdirlər, bu da onları oynaq ağrısı və artrit, həmçinin mədə-bağırsaq problemləri, tənəffüs yolu infeksiyaları və dərinin qıcıqlanması üçün əla vasitədir.
Bu vəziyyətlərdə yaşayan insanlar truffle yağıBirbaşa istehlak etmək əvəzinə yerli dərman kimi istifadə edilə bilər. Həm saf yağ, həm də sintetik truffle yağımüəyyən dərəcədə iltihaba kömək edə bilər.
Qan dövranını artıra bilər
truffle yağıdövran üçün çox yaxşı ola biləcək bəzi antikoaqulyant qabiliyyətlər göstərmişdir. Bu, bədəndə laxtalanma riskini azalda bilsə də, eyni zamanda düzgün oksigenləşməni və ehtiyatların bədənin müxtəlif hissələrinə paylanmasını təmin edir.
Diabetin idarə olunmasına kömək edə bilər
zeytunyağıqan şəkərinin səviyyəsini azaltmaq üçün sübut edilmiş bir qabiliyyət ola bilər; Bu, diabetli və ya xəstəlik riski yüksək olan insanlar üçün faydalıdır.
truffle yağıZeytun yağının adətən zeytun və ya truffle ətirli üzüm toxumu yağından hazırlandığını nəzərə alsaq, yağın istehlakı tip 2 diabetin qarşısının alınması və idarə olunması üçün faydalıdır.
Xərçəng əleyhinə potensiala malik ola bilər
truffleAntioksidanlarla zəngin olduğu və şiş meydana gəlməsinin qarşısının alınması ilə əlaqəli olduğu bilinir. Çünki, təmiz truffle yağı oxşar xüsusiyyətlərə malik ola bilər, lakin bu mövzuda tədqiqatlar məhduddur.
əsl truffle yağı Bağırsaqlar, tənəffüs sistemi və ağız da daxil olmaqla immunitet sistemini içəridən gücləndirməyə kömək edə bilər. Əsasən zeytun yağından hazırlanan bu yağın ucuz variantları antibakterial təsir göstərməyə bilər.
Truffle yağının yan təsirləri nələrdir?
truffle yağıdərinin iltihabı və müxtəlif dərmanlar və tibbi şəraitlə bağlı fəsadlar da daxil olmaqla bir sıra potensial yan təsirlərə malikdir.
təzyiq
truffle yağıƏsasən truffle ətirli və ya qatılaşdırılmış zeytun yağından hazırlandığından, zeytun yağı ilə eyni qan təzyiqini aşağı salan xüsusiyyətlərə malikdir.
Bununla belə, artıq qan təzyiqi dərmanı istifadə edən biri üçün bu, əhəmiyyətli bir azalmaya səbəb ola bilər və təhlükəli ola biləcək hipotenziyaya səbəb ola bilər.
Qan şəkəri
Oxşar, truffle yağı bədəndə insulin və qlükoza səviyyəsini tənzimləmək və qan şəkərini aşağı salmaq qabiliyyətinə malik ola bilər.
Qan şəkərini azaldan dərman qəbul edən diabet xəstələri üçün bu, qan şəkərinin çox aşağı olduğu bir vəziyyət olan hipoqlikemiya ilə nəticələnə bilər.
Dərinin qıcıqlanması
Bu yağdan istifadə edərkən dəri qıcıqlanması baş verə bilər. Sadə yerli dermatit və qıcıqlanma baxımından həssas dərisi olan insanlar bu yağdan çəkinməlidirlər.
Mədə-bağırsaq problemləri
Böyük miqdarda istehlak edildikdə, truffle yağı mədə ağrısı, ishal, ürəkbulanma və hətta qusma şəklində mədə-bağırsaq narahatlığına səbəb ola bilər. Bununla belə, truffle yağı tez-tez yeməklərə nisbətdə tətbiq olunur, çünki dadı kifayət qədər güclüdür. Gündə bir qaşıqdan çox yemək tövsiyə edilmir.
Nəticədə;
truffleMüxtəlif yeməklərdə istifadə edilən bir növ göbələkdir.
Özünə xas ləzzət və aroma ilə yanaşı, yüksək qidalı, antioksidantlarla zəngindir və antibakterial, xərçəng əleyhinə və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.
