Natrium benzoatbəzi qablaşdırılmış qidalara və fərdi qulluq məhsullarına raf ömrünü uzatmaq üçün əlavə edilən konservantdır.
Bu süni əlavənin zərərsiz olduğu iddia edilsə də, xərçəng və digər sağlamlıq problemləri ilə əlaqələndirən iddialar da var.
Məqalədə “natrium benzoat nədir”, “kalium benzoat nədir”, “natrium benzoatın faydaları”, “natrium benzoatın zərərləri” kimi "natrium benzoat və kalium benzoat haqqında məlumat” verilməkdədir.
Natrium benzoat nədir?
Natrium benzoat qoruyucu İşlənmiş qidaların saxlama müddətini uzadan bir maddədir.
Natrium benzoat necə əldə edilir?
Benzoik turşusu və natrium hidroksidini birləşdirərək əldə edilən qoxusuz, kristal tozdur. Benzoik turşusu tək başına yaxşı bir konservantdır və onu natrium hidroksidlə birləşdirmək məhsulların həllinə kömək edir.
Hansı qidalarda natrium benzoat var?
Bu qatqı təbii olaraq yaranmır, amma darçın, mixək, pomidor, çiyələk, gavalı, alma, mərcanı Benzoik turşusu kimi bir çox bitkiyə rast gəlinir. Bundan əlavə, bəzi bakteriyalar qatıq kimi süd məhsullarını fermentləşdirərkən benzoik turşusu istehsal edir.
Natrium Benzoatın İstifadə Sahələri
İşlənmiş qida və içkilərdə istifadəsi ilə yanaşı, bəzi dərmanlar, kosmetika, fərdi qulluq məhsulları və sənaye məhsullarına əlavə olunur.
Qida və içkilər
Natrium benzoatBu, FDA tərəfindən qidalarda icazə verilən ilk konservant idi və hələ də geniş istifadə olunan qida əlavəsidir.
Qida əlavəsi kimi beynəlxalq səviyyədə təsdiq edilmişdir və natrium benzoat kodu 211 identifikator nömrəsi verilmişdir. Məsələn, Avropanın qida məhsullarında E211 siyahısındadır.
Bu konservant qidada potensial zərərli bakteriya, kif və digər mikrobların böyüməsini maneə törətməklə xarab olmanın qarşısını alır. Xüsusilə turşulu qidalarda təsirlidir.
Bu səbəbdən tez-tez soda, şüşə limon suyu, turşu, jeleSalat sarğı, soya sousu və digər ədviyyatlar kimi qidalarda istifadə olunur.
Natrium Benzoat Dərmanları
Bu əlavə bəzi reseptsiz dərmanlarda və xüsusilə öskürək siropu kimi maye dərmanlarda konservant kimi istifadə olunur.
Bundan əlavə, həb istehsalında sürtkü ola bilər, tabletləri şəffaf və hamar edir, udduqdan sonra onların tez dağılmasına kömək edir.
Digər istifadələr
Kosmetikada və saç məhsulları, uşaq bezləri, diş pastası və ağız qarqaraları kimi fərdi qulluq məhsullarında konservant kimi geniş istifadə olunur.
Sənaye məqsədləri üçün də istifadə olunur. Ən böyük tətbiqlərindən biri avtomobil mühərriklərində istifadə olunan soyuducularda olduğu kimi korroziyanın qarşısını almaqdır.
O, həmçinin foto emalında stabilizator kimi və bəzi plastik növlərinin gücünü artırmaq üçün istifadə edilə bilər.
Bəzi tədqiqatlar natrium benzoatın yan təsirləri barədə sorğular aparıb. Bu qida əlavəsi ilə bağlı bəzi narahatlıqlar var;
Potensial xərçəng agentinə çevrilir
Natrium benzoatın istifadəsi Dərmanla bağlı əsas narahatlıq onun bilinən kanserogen olan benzol olmaq qabiliyyətidir.
Soda və hər ikisində benzol natrium benzoat eləcə də C vitamini (askorbin turşusu) olan digər içkilərdə.
Xüsusilə pəhriz sərinləşdirici içkilər normal olduğu üçün benzol əmələ gəlməsinə daha çox meyllidir qazlı içkilər və meyvə içkilərində şəkər əmələ gəlməsini azalda bilər.
İstilik və işığa məruz qalma, həmçinin uzun saxlama müddətləri də daxil olmaqla, digər amillər benzol səviyyəsini artırır.
Benzol və xərçəng riski arasındakı əlaqəni qiymətləndirən uzunmüddətli tədqiqatlara ehtiyac olsa da, bu məsələni nəzərdən keçirməyə dəyər.
Sağlamlıq üçün digər zərərli tərəflər
Tədqiqatlar mümkündür natrium benzoat riskləri qiymətləndirdi:
iltihab
Heyvan tədqiqatları göstərir ki, bu konservant istehlak edilən miqdarla birbaşa mütənasib olaraq bədəndəki iltihab yollarını aktivləşdirə bilər. Buraya xərçəngin inkişafına kömək edən iltihab daxildir.
Diqqət Əskikliyi Hiperaktivlik Bozukluğu (DEHB)
Bəzi tədqiqatlarda bu qida əlavəsi uşaqlarda istifadə edilmişdir. DEHB əlaqəlidir.
iştaha nəzarət
Siçan piy hüceyrələrinin sınaq borusunda araşdırmasında, natrium benzoatLeptinə məruz qalma iştahı azaldan hormon olan leptinin ifrazını azaldır. Azalma məruz qalma ilə birbaşa mütənasib olaraq 49-70% təşkil etmişdir.
Oksidləşdirici stress
Test borusu tədqiqatları, səhnatrium benzoat Konsentrasiya nə qədər yüksək olarsa, sərbəst radikalların əmələ gəlməsi bir o qədər çox olar. Sərbəst radikallar hüceyrələri zədələyir və xroniki xəstəlik riskini artırır.
Natrium benzoat allergiyası
İnsanların kiçik bir faizi natrium benzoat olan qidalarAlkoqol qəbul etdikdən və ya bu əlavəni ehtiva edən şəxsi qulluq məhsullarından istifadə etdikdən sonra qaşınma və şişkinlik kimi allergik reaksiyalarla qarşılaşa bilərsiniz.
Natrium benzoatın faydaları nələrdir?
Daha böyük dozalarda, natrium benzoat Bəzi tibbi şərtlərin müalicəsində kömək edə bilər.
Kimyəvi maddə qaraciyər xəstəliyi və ya irsi sidik cövhəri dövrü pozğunluğu olan insanlar kimi tullantı məhsulu olan ammonyakın yüksək qan səviyyələrini azaldır.
Bundan əlavə, alimlər müəyyən ediblər ki, bu əlavənin dərman təsiri var, məsələn, arzuolunmaz birləşmələri bağlayır və ya digər birləşmələrin səviyyəsini artıran və ya azaldan müəyyən fermentlərin fəaliyyətinə təsir göstərir.
Tədqiq olunan digər potensial tibbi istifadələrə aşağıdakılar daxildir:
Şizofreniya
Şizofreniya xəstələrində altı həftəlik bir araşdırmada standart dərman terapiyasına əlavə olaraq gündə 1.000 mq natrium benzoat plasebo ilə müqayisədə simptomların azalması.
Çox skleroz (MS)
Heyvan və boru tədqiqatları, natrium benzoatMS-in inkişafını ləngidə biləcəyini göstərir.
Depressiya
Altı həftəlik bir nümunə araşdırmasında gündə 500 mq natrium benzoat Dərman qəbul edilən böyük depressiyaya məruz qalan bir adamda simptomlarda 64% yaxşılaşma müşahidə edildi və MRT taramaları da depressiya ilə əlaqəli beyin strukturunda yaxşılaşma göstərdi.
ağcaqayın siropu sidik xəstəliyi
Bu irsi xəstəlik müəyyən amin turşularının parçalanmasının qarşısını alır, sidikdən şərbət kimi qoxuya səbəb olur. Bir körpə araşdırmasında, xəstəliyin böhran mərhələsinə kömək etmək üçün venadaxili (IV) inyeksiyalar istifadə edilmişdir. natrium benzoat istifadə olunur.
Anksiyete, qarın ağrısı, döş qəfəsində sıxılma və ürək döyüntüsü ilə xarakterizə edilən panik pozğunluğu olan qadın - gündə 500 mq natrium benzoat Onu qəbul edərkən, altı həftə ərzində onun panik əlamətləri 61% azaldı.
Potensial faydalarına baxmayaraq, bu əlavə ürəkbulanma, qusma və qarın ağrısı kimi yan təsirlərə səbəb ola bilər
Bu aşqar bədəndə karnitin səviyyəsinin azalmasına səbəb ola bilər karnitin Bədəndə həyati əhəmiyyət kəsb edir. Bu səbəbdən natrium benzoatın dozası Diqqətlə tənzimlənməlidir və reçeteli dərman kimi verilir.
Kalium benzoat nədir və necə istifadə olunur?
kalium benzoatQida, gözəllik və dəriyə qulluq məhsullarına raf ömrünü uzatmaq üçün əlavə edilən konservantdır.
Bu birləşmə bir çox ölkədə istifadə üçün təsdiqlənsə də, mümkün yan təsirlər üçün diqqətlə araşdırılır. Bunlar şiddətli allergik reaksiyalardan hiperaktivliyə və xərçəng riskinin artmasına qədərdir.
kalium benzoatBenzoik turşusu və kalium duzunu istilik altında birləşdirərək əldə edilən ağ, qoxusuz bir tozdur.
Benzoik turşusu təbii olaraq bitkilərdə, heyvanlarda və fermentləşdirilmiş məhsullarda olan birləşmədir. Əvvəlcə müəyyən ağac növlərinin benzoin qatranından əldə edilmiş, indi əsasən sənaye üsulu ilə istehsal olunur.
Kalium duzları adətən duz yataqlarından və ya müəyyən minerallardan çıxarılır.
kalium benzoatBakteriya, maya və xüsusilə kif əmələ gəlməsinin qarşısını aldığı üçün konservant kimi istifadə olunur. Bu səbəbdən, raf ömrünü uzatmaq üçün qida, gözəllik və dəriyə qulluq məhsullarına çox vaxt əlavə edilir.
Hansı qidalarda kalium benzoat var?
kalium benzoatmüxtəlif qablaşdırılmış qidalarda tapıla bilər, o cümlədən:
içkilər
Soda, ətirli içkilər və müəyyən meyvə və tərəvəz şirələri
Desertlər
Şirniyyat, şokolad və xəmir
ədviyyatlar
Emal edilmiş souslar və salat sarğıları, həmçinin turşu və zeytun
Yayılan məhsullar
Müəyyən marqarinlər, mürəbbələr və jele
Emal edilmiş ət və balıq
Duzlu və ya qurudulmuş balıq və dəniz məhsulları, həmçinin bəzi delikateslər
Bu konservant bəzi vitamin və mineral əlavələrə də əlavə olunur. Bundan əlavə, daha az natrium tələb edən qidalarda natrium benzoat alternativ kimi istifadə olunur.
Tərkib siyahısına baxırıq kalium benzoat Tərkibində olub olmadığını görə bilərsiniz Bu, Avropa qida əlavəsi nömrəsi olan E212 adlanır.
kalium benzoat Zeytun yağı ilə hazırlanan qidalar tez-tez ağır şəkildə emal edilir və minimal işlənmiş qidalardan daha az qida və faydalı birləşmələr ehtiva edir.
Kalium benzoat zərərlidirmi?
Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı (EFSA) və Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST), kalium benzoatO, bunun təhlükəsiz qida konservantı olduğunu düşünür.
ABŞ-da Qida və Dərman İdarəsi (FDA) natrium benzoatTəhlükəsiz olduğunu düşünür, lakin hələ də kalium benzoatın təhlükəsizliyi ilə bağlı dəqiq bir mövqe tutmayıb.
Ev kalium benzoat Tərkibində askorbin turşusu (vitamin C) olan qida və ya içki istilik və ya işığa məruz qaldıqda kimyəvi benzol əmələ gətirə bilər.
Tərkibində benzol olan qidalar, xüsusilə ekzeması, dərisinin qaşınması və ya xroniki olaraq tıkanması və ya burnu axması olan insanlarda kovanlara və ya ciddi allergik reaksiyalara səbəb ola bilər.
Motorlu nəqliyyat vasitələri, çirklənmə və ya siqaret tüstüsü kimi amillərdən ətraf mühitin benzoluna məruz qalma da xərçəng riskinin artması ilə əlaqələndirilir.
Bununla belə, kiçik miqdarda istifadənin eyni sağlamlıq risklərini daşıyıb-daşımadığını müəyyən etmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, benzol və ya kalium benzoat Bu, gənc uşaqlar kimi benzoik turşusu olan birləşmələrə məruz qaldığını göstərir
Ümumiyyətlə, bu konservantın sağlamlığa təsirini müəyyən etmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Kalium benzoatın dozası
ÜST və EFSA, kalium benzoatbədən çəkisinin kiloqramı üçün 5 mq maksimum təhlükəsiz məqbul gündəlik qəbulu (ADI) müəyyən etdi. Bu günə qədər FDA kalium benzoat üçün heç bir satınalma tövsiyəsi müəyyən etməyib
Maksimum icazə verilir kalium benzoat səviyyələri işlənmiş qida növünə görə dəyişir. Məsələn, ətirli içkilərin hər stəkanında (240 mL) 36 mq-a qədər, 1 xörək qaşığı (15 qram) meyvə mürəbbəsində isə yalnız 7,5 mq-a qədər ola bilər.
böyüklərin məqbul gündəlik qəbul Doza həddinin aşılması riski minimal olsa da, bu əlavənin yüksək səviyyədə olmasının qarşısını almağın ən yaxşı yolu işlənmiş qidaların istehlakını məhdudlaşdırmaqdır. Məhdudiyyətlər körpələr və uşaqlar üçün xüsusilə vacibdir.
Nəticədə;
Natrium benzoat təhlükəsiz hesab olunur və bəzi insanlar daha həssas ola bilsələr də, ümumiyyətlə hər kq bədən çəkisi üçün 0-5 mq ADI-dən çox olmamalıdır.
kalium benzoatMüxtəlif qablaşdırılmış qidaların, eləcə də gözəllik və dəriyə qulluq məhsullarının saxlama müddətini uzatmaq üçün istifadə edilən konservantdır.
Bəzi insanlar allergik reaksiya ilə qarşılaşa bilər, lakin az miqdarda qəbul edildikdə ümumiyyətlə təhlükəsiz sayılır.
kalium benzoatKiçik miqdarda onun zərərli olması ehtimalı az olsa da, onu ehtiva edən qidalar çox vaxt ağır işlənir. Çünki, kalium benzoAtın tərkibindən asılı olmayaraq bu qidaların istehlakını məhdudlaşdırmaq yaxşıdır.
