Cəhənnəm pendiriadətən keçi, qoyun və ya inək südündən hazırlanan yarı bərk pendirdir.
Kipr pendiri Yüz illərdir istehlak edildiyi üçün Kipr kimi də tanınır. Bu yaxınlarda populyarlıq qazandı və indi dünyanın bir çox ərzaq mağazalarında və restoranlarında tapıla bilər.
Bir çox digər pendir növlərinə nisbətən daha yüksək ərimə nöqtəsinə malik olduğu üçün formasını itirmədən manqalda və qızardılır. Buna görə də bişmiş şəkildə verilir.
Halloumi Pendiri nədir?
Cəhənnəm pendiriYunanıstanın Kipr adasında ənənəvi olaraq qoyun südündən hazırlanan yarı bərk, yetişməmiş və turşu pendirdir.
Cəhənnəm pendiripendir istehsalında çox istifadə olunan ferment olan rennet ehtiva etmir.
Cəhənnəm pendiriUnikal dadı və teksturası var. Sərt və duzlu olur. Cəhənnəm pendiriPendirdən daha yumşaq bir quruluşa sahib olsa da, qalın feta pendiri ilə müqayisə edilir.
Pendir qrildə, tavada qızardıldığında və ya bişdikdə əsl dadını ortaya qoyur.
Bu ızgara pendir onun teksturasına və dadına görə çox yönlüdür. Salat, sarma, burger kimi qidalarda istifadə oluna bilər.
Halloumi pendiri necə hazırlanır?
Pasterizə edilməmiş təzə süd 37 dərəcəyə qədər qızdırılır. Bir az soyuduqdan sonra 30 dərəcədə mayalanır.
Pıhtılaşana qədər otursun, sonra baş barmağın yarısı qədər kəsin. Əzilmiş laxta təxminən 33 dərəcəyə qədər qızdırılır, qarışdırılır, sonra qəliblərə alınır, yarım saat sıxılır və süzülür.
Orta hesabla yarım kiloluq dilimlərə bölünür. Bu vaxt, kəsmik çıxarılan öz zərdabında qaynama nöqtəsində (təxminən 95 dərəcə) 80-90 dəqiqə qaynadılır. Üstə çıxan pendir qəlibləri götürülərək əl ilə yüngül təzyiqlə vurulur, səthi duzlanır.
Duzlu qəliblər yarıya qatlanır və suyun yaxşı axması üçün 30-40 dəqiqə buraxılır. Sonra bir kub və ya qalayda duzlu suya qoyulur. İstehlakçıya vakuumlu qablaşdırmada təqdim olunan sənaye növü hellim pendiri Tam yağlı pasterizə olunmuş inək südündən hazırlanır. 7-10 gün istirahət etdikdən sonra vakuum paketlərdə satışa təqdim olunur.
Halloumi Pendirinin Qidalanma Dəyəri
Qida profili onu necə hazırladığınızdan asılı olaraq dəyişə bilsə də, hər porsiya yaxşı miqdarda protein və kalsium təmin edir.
28 qram hellim pendiri Tərkibində aşağıdakı qida maddələri var:
Kalori: 110
Karbohidratlar: 0 qram
Zülal: 7 qram
Yağ: 9 qram
Kalsium: Gündəlik Dəyərin 25%-i (DV)
Natrium: DV-nin 15%-i
kalsium Əzələ funksiyası, sinir keçiriciliyi, sümük sağlamlığı və hormon ifrazında əsas rol oynayır.
ZülalBədənin düzgün böyüməsi və təmiri, həmçinin əzələ böyüməsini, immunitet funksiyasını və çəkiyə nəzarəti qorumaq üçün vacibdir.
Onu yağda bişirsəniz, pendirin kalorisi və yağlılığı artır.
Halloumi Pendirinin Faydaları Nələrdir?
Proteinlə zəngindir
Hallumi, Bu, 28 qramlıq porsiyada 7 qram protein olan böyük bir protein mənbəyidir.
Protein hormon istehsalı, immun funksiyası və toxuma təmiri də daxil olmaqla sağlamlığın bir çox aspektləri üçün vacibdir.
Qidadan kifayət qədər zülal almaq əzələ böyüməsini və gücünü artıra bilər, eyni zamanda məşq və çəki itirmə zamanı arıq bədən kütləsini saxlamağa kömək edir.
Bundan əlavə, məşqdən sonra protein istehlakı əzələlərin bərpa prosesini sürətləndirir.
Yaxşı kalsium mənbəyi
Cəhənnəm pendiriYaxşı bir kalsium mənbəyidir. Yunanıstandakı tədqiqatçıların fikrincə, bu pendirin tərkibindəki kalsium duzlama prosesindən asılıdır, lakin pendirdə olan kalsiumun 80 faizi kazein molekullarından gəlir.
Biz bilirik ki, kalsium bədənimiz üçün vacib bir qidadır və adekvat səviyyələri saxlamaq vacibdir. Salam Yüksək kalsiumlu qidalar kimi yüksək kalsiumlu qidaları istehlak etmək ürək və sümük sağlamlığını dəstəkləməyə kömək edə bilər.
Sümük sağlamlığı üçün faydalıdır
Digər süd məhsulları kimi, Cəhənnəm pendiri Sümük sağlamlığı üçün vacib mikroelement olan kalsiumla da zəngindir.
Kalsium sümüklərin möhkəmliyini və quruluşunu təmin etməkdən məsuldur. Bədəndəki kalsiumun təxminən 99%-i sümüklərdə və dişlərdə saxlanılır.
Tədqiqatlar göstərir ki, artan kalsium istehlakı artan sümük sıxlığı və sümük qırıqları riskinin azalması ilə əlaqələndirilə bilər.
Bir araşdırma araşdırması qeyd etdi ki, süd məhsullarının müntəzəm istehlakı 2 il ərzində qadınlarda sümük mineral sıxlığını 1,8%-ə qədər artıra bilər və sümük sınığı riskinin aşağı olması ilə əlaqələndirilə bilər.
Diabetdən qoruyur
Bəzi tədqiqatlar Cəhənnəm pendiri kimi tam yağlı süd məhsulları istehlak etdiyini təsbit etdi
3.736 nəfərin iştirak etdiyi araşdırmaya görə, müntəzəm olaraq tam yağlı süd məhsulları istehlak etmək 2-ci tip şəkərli diabet və şəkərli diabetə gətirib çıxarır ki, bu da orqanizmin qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləmək qabiliyyətinə təsir edir.insulin müqavimətii riskin azalması ilə əlaqələndirilir.
Bu pendirdə olan zülal və yağ mədə boşalmasını yavaşlatmağa kömək edir, bu da yeməkdən sonra qan şəkərinin səviyyəsini sabitləşdirməyə kömək edir.
Hallumi pendirinin zərərləri nələrdir?
Cəhənnəm pendirinatriumda yüksəkdir.
Yüksək qan təzyiqi olanlar, sağlam qan təzyiqi səviyyələrini saxlamaq üçün çox vaxt natrium (duz) qəbulunu azaltmalıdırlar.
Həmçinin, bəzi insanlar duzun təsirinə daha həssasdırlar. Bu insanlar üçün yüksək duz istehlakı,ödem veqabarıqlıq kimi problemlər yarada bilər.
Bundan əlavə, xam Salam Tərkibində orta kalori olsa da, daha çox qızardılmış və ya yağla örtülmüş halda istehlak edilir. Bu, kalori miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə artırır və potensial olaraq kilo almağa kömək edir.
Həm də çox miqdarda istehlak edildikdə LDL (pis) xolesterin səviyyələrinin artmasına səbəb ola biləcək bir növ yağ olan doymuş yağda yüksəkdir.
Buna görə də, zeytun yağı, avokado, qoz-fındıq və toxum kimi digər sağlam yağlarla birlikdə orta ölçüdə istehlak edilməlidir. hellim pendiri istehlak vacibdir.
Halloumi Pendirini Necə Yemək olar?
Cəhənnəm pendiri Dadlıdır və müxtəlif üsullarla hazırlana bilər. Pendiri bir az zeytun yağında qızartmaq onun teksturasını və ətirli dadını çıxarır.
Hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızartmaq olar, gözəl rəng və görünüş verir.
Həmçinin, bu pendiri şüşələrə töküb salatlara, sendviçlərə, paketlərə və pizzalara əlavə etmək və müxtəlif yeməklərdə istifadə etmək olar.
Cəhənnəm pendiriBişirmək çox asandır. Qızardılmış, qızardılmış və bişmiş ola bilər.
Cəhənnəm pendiriTərkibində yüksək yağ olduğu üçün bişirərkən yağ əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.
Bu ızgara pendiri bişirmək üçün bir neçə sadə yol var:
Tava qızartması
Pendiri kiçik dilimlərə kəsin. Bəzi məhsullar əvvəlcədən kəsilir və qablaşdırılır.
Orta istilikdə yapışmayan tavada hər iki tərəfi bişirin.
Qəhvəyi və xırtıldayana qədər hər tərəfdən təxminən 1-2 dəqiqə qurudun.
Yemək bişirmək
Möhkəm bir çörək qabına kiçik dilimlərə düzün və zeytun yağı ilə yağlayın.
Pendir kənarları qızarmağa başlayana qədər 10-15 dəqiqə. 200 dərəcə bişirin.
Şəbəkə
Kiçik pendir dilimlərini zeytun yağı ilə örtün və yüksək odda qızardın.
Pendir dilimlərini vaxtaşırı çevirə və xırtıldayana qədər təxminən 2-5 dəqiqə qrildə oturmasına icazə verə bilərsiniz.
Pendiri də kublara kəsib şişdə qrildə bişirmək olar.
Halloumi pendirini necə saxlamaq olar?
Cəhənnəm pendiri Turşu pendir olduğu üçün uzunömürlü qidadır. Bu səbəbdən halloumi pendiri Quru saxlama qabında saxlamaq kifayətdir.
soyuducuda saxlanılır salamHava almadığı müddətcə uzun müddət istehlak edilə bilər. Cəhənnəm pendiriHazır yemək alırsınızsa, istehlak edəcəyiniz məbləği götürüb paketi hava keçirməyən şəkildə bağlamalı və ya başqa qaba qoymalısınız.
3 ilə 5 dərəcə arasında və işıqdan uzaq yerdə saxlayın. Həm də saxlama qablarında hellim pendiriOnun bütöv olduğundan və dilimlənmədiyindən əmin olun.
Nəticədə;
Əslən Halloumi, Kipr pendirihazırda bütün dünyada yeyilən məşhur süd məhsuludur. Hər porsiyada yaxşı miqdarda protein və kalsium təmin etdiyi üçün sümükləri gücləndirir və 2-ci tip diabetdən qoruyur.
Pendir quru qızartma, çörəkçilik və ya qrillə hazırlana bilər. Xırtıldayan qabığa malikdir və bişirildikdə içi yumşaq olur.
