Dukan pəhrizi həkim Pierre Dukan tərəfindən arıqlamaq və itirilən çəkini saxlamaq üçün hazırlanmış pəhrizdir. 4 mərhələdən ibarətdir. Hər mərhələdə yeyiləcək qidalar və nəzərə alınacaq məqamlar fərqlidir. İlk iki mərhələ arıqlamaq üçün, son iki mərhələ isə çəki saxlamaq üçün edilir.
Bu pəhrizin əsas məntiqi zülalların zəiflədici təsirindən istifadə etməkdədir. Pəhrizdə çox məhdud karbohidratlar istehlak olunur. Şəkərin miqdarı sıfırdır. Dukan pəhrizini digər pəhrizlərdən fərqləndirən ən mühüm xüsusiyyət zülal yeməkdə heç bir məhdudiyyətin olmamasıdır.
Dukan pəhrizi necə edilir?
Dukan pəhrizi nədir?
Dukan pəhrizi fransız həkim və dietoloq Pierre Dukan tərəfindən hazırlanmış yüksək proteinli, aşağı karbohidratlı pəhrizdir. Bu pəhrizdə ovçu-toplayıcı cəmiyyətlərin yemək tərzləri bir üsul olaraq qəbul edilmişdir. Pəhrizdə təbii qidalar qəbul edilməlidir. Məşq edilməlidir.
Dukan pəhrizinin necə aparılacağını başa düşmək üçün qidalanmada üç makronutrientin funksiyalarını bilməliyik:
karbohidratlar
Taxıllar, nişastalar, çörək məhsulları, spirtli içkilər, şəkərli qidalar yüksək miqdarda karbohidrat ehtiva edir. Ucuz qiymətə, uşaqlara mükafat mexanizmi olaraq şəkər kimi karbohidratlı qidaların verilməsi kimi səbəblərlə uşaqlıqdan bəri şüuraltımıza kök salmış bir qidalanma növüdür. Ləzzətli dadlarına görə, hər təbəqədən olan insanlar tərəfindən üstünlük verilir. Həddindən artıq istehlak edildikdə, maddələr mübadiləsində yağların əmələ gəlməsini və saxlanmasını təmin edən insulinin ifrazını asanlaşdırdıqları üçün kökəlmək qaçınılmazdır.
yağlar
Düzgün və diqqətli istehlak edilmədikdə, yağlar arıqlamaq istəyənlər üçün ən böyük təhlükələrdən biridir. Yağlar yüksək kalorilidir. Şəkərdən daha yavaş və zülaldan daha sürətli həzm olunur. Yağları yalnız yemək yağları kimi düşünməyin. Çörək, xəmir, nişastalı qidalar və souslardan da çoxlu yağ alırıq.
Zülallar
Zülalla ən zəngin qidalar heyvan mənşəli məhsullardır. Dukan pəhrizinin əsasını təşkil edən zülallara aşağıdakı xüsusiyyətlərinə görə arıqlamaq üçün üstünlük verilməlidir.
Zülalların həzm olunması digər qidalardan daha uzun çəkir.
Bu, daha uzun müddət tox hiss etməyinizə kömək edir.
Zülalların kalorisi azdır.
Ödem və blisterlərə qarşı mübarizə aparır.
Zülallar orqanizmin müqavimətini artırır.
Zülallar əzələ itkisi və dərinin sallanması olmadan arıqlamağı təmin edir.
Bununla belə, zülalların iki mənfi cəhəti var.
Proteinlə zəngin qidalar bahadır.
Proteinlə zəngin qidalar orqanizmdə sidik turşusu kimi bəzi tullantılar buraxır. Bu tullantılar yığıldıqca narahatlıq yaradır. Bunun üçün böyrəklər işləməlidir. Böyrəklərin də işləməsi üçün suya ehtiyacı var.
Dukan pəhrizində çoxlu su için. Su orqanizmi təmizləyir və pəhrizin nəticələrini yaxşılaşdırır. Nə qədər çox su içsəniz, bədən tərəfindən yandırılan qidaların tullantıları bir o qədər asanlıqla çıxarılır. Gün ərzində ən az 2 litr su içməli və mümkünsə mineral bulaq suyuna üstünlük verilməlidir.
Dukan pəhrizində suyu artırarkən duz istehlakını azaltmaq lazımdır. Duzlu pəhriz bədən toxumalarında suyun tutulmasına səbəb olur. Bundan əlavə, duz iştahı artırır. Əgər onu azaldsanız, iştahınız azalacaq.
Dukan pəhrizi dörd ardıcıl mərhələdən ibarətdir. Dukan pəhrizinin mərhələləri:
İlk mərhələdə sürətli bir başlanğıc edərək, əxlaqlandırıcı bir miqdarda kilo itkisi yaşayacaqsınız.
İkinci mərhələ məqsədyönlü çəki itkisini təmin edən müntəzəm arıqlama proqramından ibarətdir.
Üçüncü mərhələ çəki sabitləşdirmə proqramıdır, hər kilo itkisi üçün 10 gün hesablanır.
Dördüncü mərhələ ömür boyu çəki saxlamaq üçün edilir.
Dukan pəhrizinin mərhələləri
1) Hücum Dövrü
Hücum mərhələsini 1 ilə 10 gün arasında tətbiq edə bilərsiniz. Tövsiyə olunan gün sayı 5-dir. Ardacağınız kiloların sayından asılı olaraq 10 günə qədər davam edə bilərsiniz. Yaşınız və əvvəllər etdiyiniz pəhrizlərin sayı bu müddət ərzində itirəcəyiniz çəki miqdarını dəyişir. Bu müddət ərzində vaxtdan narahat olmadan və porsiya məhdudiyyəti olmadan yeyə bilərsiniz. Yalnız saf zülal istehlak etmək şərti ilə. Bu saf zülallar hansılardır?
Yağsız süd məhsulları
Yağsız ətlər
balıq və dəniz məhsulları
sakatat
yumurta
Bu və digər dövrlərdə əvəzolunmazdır və bütün pəhrizdə icazə verilən yeganə karbohidrat yulaf kəpəyidir. Hücum dövründə gün ərzində icazə verilən yulaf kəpəyi miqdarı 1,5 qaşıqdır. Bundan əlavə, sidik turşusunu bədəndən çıxarmaq üçün gündə ən azı 2 litr su içməyi unutmayın.
2) Kruiz Dövrü
Sizi yağlarınızdan xilas edəcək bu müddətin nə qədər davam edəcəyi, itirmək istədiyiniz çəkidən asılıdır. Bu dövr protein və tərəvəzlərdən ibarətdir. 1 gün protein + 1 gün bitki zülalı və ya 5 gün protein + 5 gün bitki zülalı edə bilərsiniz. Əhəmiyyətli olan bu dövrdə tərəvəzləri tək istehlak etməməkdir.
Tərəvəzlərlə yanaşı zülal da olmalıdır. Yaşıl lobya ilə qatıq yemək kimidir... Bu müddət ərzində zülalla yeyə biləcəyiniz tərəvəzlər bunlardır:
pomidor
Xiyar
İspanaq
turp
kahı
pırasa
Yaşıl lobya
Kələm
Kərəviz
göbələk
badımcan
qunduz
Balqabaq
kök
qadağan tərəvəzlər
kartof
Mısır
noxud
noxud
Buğda
Hücum dövründə olduğu kimi tez arıqlaya bilməzsiniz. Bu müddət ərzində həftədə orta hesabla 1 kq arıqlayırsınız. Kruiz zamanı istehlak etməli olduğunuz yulaf kəpəyinin miqdarı 2 yemək qaşığıdır. 2 litr su içməyə davam edin.
3) Səlahiyyət Dövrü
Hücum və kruiz mərhələləri kilo vermək üçün mərhələlər idi. Növbəti iki semestr itirdiyiniz çəki saxlamaq məqsədi daşıyır. Bu, itirdiyiniz çəkinin sabit qaldığı və orqanizmin çəkiyə alışdığı dövrdür. Nə qədər çəkəcəyi verilən çəkidən asılıdır. 1 kilo arıqlamağa 10 gün edilir, yəni 10 kilo arıqlayan 100 günə güclənir.
Bu dövrdə tərəvəz və zülaldan başqa siyahıya aşağıdakı qidalar əlavə olunacaq:
Həftədə bir dəfə məhdud nişastalı yemək almaq hüququnuz var. Günün istənilən yeməyində istifadə edə bilərsiniz. Uzun müddətdir bir dilim tort və ya şokolad arzusunda olanlar üçün əla fürsət. Şişirtməyin!
Bu müddət ərzində həftədə 1 gün protein günü etməlisiniz. Günü təyin edə bilərsiniz, lakin Pierre Dukana görə, cümə axşamı ən uyğun gündür. 2 xörək qaşığı yulaf kəpəyi ilə davam edin...
“Hər halda məqsədimə çatdım, arıqladım” fikirləşsəniz, aldanarsınız. Bu dövrəni qaçırmayın. Əks halda, verdiyiniz çəki tezliklə geri qayıdacaq.
4) Qoruma müddəti
Bu dövr ömür boyu davam edəcək. Heç bir məhdudiyyət və vaxt yoxdur. Məqsəd kökəlmək deyil. Bu müddət ərzində həftənin 6 günü istədiyiniz kimi yeyib-içirsiniz, yalnız bir gün protein istehsal edirsiniz.
Yulaf kəpəyiniz 3 xörək qaşığına bərabərdir. Bu dövrlərlə idmanla məşğul olsanız, daha tez arıqlayacaq və daha sıx bir bədənə sahib olacaqsınız. Dukan dövrlərində tövsiyə olunan idman yeriməkdir və hər dövr üçün dəfələrin sayı fərqlidir.
Hücum müddəti: 20 dəqiqə
Kruiz dövrü: 30 dəqiqə
Möhkəmləndirmə müddəti: 25 dəqiqə
Qoruma müddəti: 20 dəqiqə
Pierre Dukan pəhrizə başlamazdan əvvəl hazırladığı testi etməyi tövsiyə edir. Bu test nəticəsində, pəhriz üçün nə vaxt və nə qədər çəki itirmək lazım olduğuna dair pəhriz xəritəsi yaradır.
Əgər fransız diliniz varsa, Dukanın rəsmi saytında testdən keçə bilərsiniz. Bu xidməti türkcə təqdim edən saytlar da var”.Dukan testi türk dilində"Axtararaq tapa bilərsiniz.
Dukan pəhriz alış-veriş siyahısı
Pierre Dukanın dediyi kimi, zülallar bahalı qidalardır. Açığı, bu pəhrizi edəcəklər müəyyən büdcə ayırmalıdırlar. Hər dövrün xüsusiyyətlərinə və türk cəmiyyətinin qidalanma vərdişlərinə uyğun olaraq Dukan pəhrizinə əməl edəcəklər üçün soyuducuda olması lazım olan qidaları təyin etdik və alış-veriş siyahısı hazırladıq.
Hücum Dövrü
yulaf kəpəyi
Yağsız süd
Yağsız qatıq
toyuq döş əti
hinduşka budu
Tenderloin
Kəsmik pendir
Pəhriz sərinləşdirici içki
Soda
yumurta
Toyuq ayağı
yağsız mal əti
yüngül tuna
Cəfəri
yüngül labneh
soğan
Yüngül kefir
Səyahət müddəti (Hücum dövrünə əlavə olaraq)
İspanaq
kök
kahı
Kərəviz
Gül kələm
qunduz
badımcan
pomidor
Xiyar
Yaşıl lobya
brokoli
Kələm
Gücləndirmə müddəti (hücum və kruiz dövrlərinə əlavə olaraq)
Banan, üzüm, albalıdan başqa meyvələr
Bütün taxıl çörəyi
Yağlı Pendir
quzu ayağı
düyü
kartof
Mərci
qarğıdalı unu
Dukan pəhrizini necə etmək olar?
Dukan pəhriz siyahısı - Hücum dövrü
səhər yeməyi
Şəkərsiz qəhvə və ya çay
200 qram ağ pendir
1 bərk qaynadılmış yumurta və ya 1 yulaf kəpəyi çörəyi
10:00-11:00 (lazım olduqda)
1 kasa qatıq və ya 100 qram pendir
Nahar
Yarım qızardılmış toyuq
1 kasa qatıq və ya 200 qram feta pendiri
1 dilim qızılbalıq
16:00 (lazım olduqda)
Bir kasa qatıq və ya 1 dilim hinduşka
Şam yeməyi
qızardılmış qızılbalıq
Sirkə sousunda biftek
200 qram ağ pendir
Dukan pəhriz siyahısı - Kruiz dövrü
səhər yeməyi
Şəkərsiz qəhvə və ya çay
200 qram feta pendiri və ya 1 kasa qatıq
1 bərk qaynadılmış yumurta və ya 1 yulaf kəpəyi çörəyi
10:00-11:00 (lazım olduqda)
1 kasa qatıq və ya 100 q pendir
Nahar
Tuna salatı
Kələm
1 yulaf kəpəyi çörəyi
16:00 (lazım olduqda)
1 kasa qatıq və ya 1 dilim hinduşka
Şam yeməyi
Kök zucchini şorbası
Göbələkli ispanaq şorbası
marinadlanmış qızılbalıq
Dukan Pəhriz və İdman
İdman etməmək, idman etməmək cəmiyyətimizin ümumi problemidir. Yeni ixtiralar bizə vaxta qənaət etməklə yanaşı, fiziki səyləri də azaldır. Bu, insanlara stress və çəki artımı kimi qayıtdı. Dukan; İdman mövzusuna aşağıdakı iki sualla başlayır.
1) İdman arıqlamağa kömək edirmi?
2) İdman arıqladıqdan sonra çəki saxlamağa kömək edirmi?
Hər iki sualın cavabı bəli. İdman sizi zəiflədir. Bir şey haqqında düşünəndə və ya problemin həllini tapdıqda, yandırılan kalorilərin miqdarı artır. Qolu qaldırmaq kalori yandırır, hər iki qolu qaldırmaq itkini ikiqat artırır. Etdiyiniz hər şey kalori yandırmağınıza kömək edir.
Əksər insanlar üçün idman çətin işdir. Bu, yük və yorğunluqdan başqa bir şey deyil. Halbuki idman arıqlamaq istəyənlərin ən yaxşı dostu olmalıdır. İdmana baxışınızı dəyişdirməyə çalışın. İdman çəki ilə mübarizənizin istiqamətini dəyişir. Pəhrizin təsirini çox artırır. Pəhriz saxlayarkən nə qədər aktiv olsanız, bir o qədər çox arıqlayırsınız.
Fiziki məşq həzz verir. Əzələlərinizi qızdırdıqda və kifayət qədər məşq etdikdə sinir sistemində istehsal olunan və sevinc bəxş edən endorfinlər ifraz olunur. Bədən endorfin istehsal mərhələsinə çatdıqda, çəki probleminiz uzun sürməyəcək.
Pəhrizdən fərqli olaraq, fiziki məşqlər müqavimət inkişaf etdirmədən zəifləyir. Nə qədər çox pəhriz etsəniz, pəhrizlərə qarşı bir o qədər immunitet yaranır. Bu müqavimət o deməkdir ki, zəifləmə yavaşlayır və siz ruhdan düşürsünüz və uğursuzluq riski artır. Bununla belə, vücudunuz pəhrizlərə müqavimət göstərsə də, məşqlə xərclənən kalorilərə qarşı proqramlaşdırılmır.
Dukanın fikrincə, ən vacib fiziki məşq yeriməkdir. İnsan fəaliyyəti arasındagediş Ən təbii və ən sadədir. Eyni zamanda ən çox əzələləri aktivləşdirir. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, Dukan dövrlərində tələb olunan minimum gəzinti vaxtları:
Hücum müddəti: 20 dəqiqə
Kruiz dövrü: 30 dəqiqə
Möhkəmləndirmə müddəti: 25 dəqiqə
Qoruma müddəti: 20 dəqiqə
Bu nə ekspert gəzintisi, nə də ticarət mərkəzində gəzinti. Sizə sərf etməyə vaxtınız olmadığını düşündürən canlı və çevik yeriş etməlisiniz.
Dukan pəhrizi arıqlayırmı?
Dukan pəhrizi ilə bağlı çox araşdırma yoxdur. Bir çox araşdırmalar göstərir ki, digər yüksək proteinli, aşağı karbohidratlı pəhrizlər arıqlamaq üçün böyük fayda verir.
Lakin Dukan pəhrizi bir çox yüksək proteinli pəhrizlərdən həm karbohidratları, həm də yağları məhdudlaşdırması ilə fərqlənir. Bu yüksək protein, aşağı karbohidratlı və az yağlı bir pəhrizdir. Xüsusilə birinci mərhələdə yulaf kəpəyi istisna olmaqla, lifli qidalar istehlak edilmir.
Dukan pəhrizinin faydaları
Sürətli arıqlama və bu çox həvəsləndiricidir.
Yeməkləri ölçmək lazım deyil.
Kalori saymağa ehtiyac yoxdur.
Sərt qaydalar pəhrizin çox təsirli olduğunu göstərə bilər.
Məhdud seçim yemək planlamasını asanlaşdıra bilər.
O, sağlamdır, çünki təmizlənmiş və emal edilmiş, yağlı və şəkərli qidalar yeyilmir.
Alkoqol icazə verilmir.
Yağ və duz qəbulu əhəmiyyətli dərəcədə azdır.
Dukan pəhrizinin zərərləri
Yanan karbohidratlardan yağ yandırmağa keçid,pis nəfəsSu, quru ağız, yorğunluq, baş ağrısı, ürək bulanması, yuxusuzluq və zəifliyə səbəb ola biləcək ketonları istehsal edir.
Hücum mərhələsində insanlar o qədər yorğun hiss edə bilərlər ki, bu mərhələdə gərgin fəaliyyətlərdən tamamilə qaçınmaq lazımdır, Dr.Dukan tövsiyə edir.
Yulaf kəpəkindən başqa bütün karbohidratlardan uzaq durmaq qəbizliyə səbəb ola bilər.
Uzun müddətdə bütün taxılların, meyvələrin və tərəvəzlərin olmaması qida çatışmazlığına, xərçəng və infarktdan erkən qocalmaya qədər uzanan problemlərlə əlaqəli antioksidanların çatışmazlığına səbəb ola bilər.
Bəzi tədqiqatçılar çox yüksək protein qəbulunun böyrək problemlərinə və sümük zəifliyinə səbəb olduğunu düşünürlər.
Pəhrizdə elastiklik yoxdur, bu da onun monoton olmasına və bir çox insanın imtina etməsinə səbəb olur.
Proteinlə zəngin qidalar karbohidratlar, meyvə və tərəvəzlərdən daha bahalıdır.
pəhriz, yüksək xolesterol, yemək pozğunluğu,Gut Böyrək xəstəliyi və ya böyrək xəstəliyi olan insanlar üçün uyğun deyil.
Dukan pəhriz tərifləri
(Hücum və Kruiz Dövrü üçün)
Bu bölmədə Dukan pəhrizində olanlar üçün həm hücumda, həm də kruiz mərhələsində istifadə edə biləcəkləri sadə reseptlər verilir. Pəhriz prosesində çox faydalı olan Dukan pəhriz reseptlərindən səmərəli istifadə edə bilərsiniz.
Dukan Çörək Resepti
(hücum və kruiz dövrləri üçün)
vəsaitlər
3 xörək qaşığı yulaf kəpəyi
3 xörək qaşığı qatıq
yarım stəkan süd
1 yumurta
1 paket qabartma tozu
Necə edilir?
Qabartma tozundan başqa bütün inqrediyentləri çırpın. Altı və ya yeddi dəqiqə gözləyin.
Ən son qabartma tozunu əlavə edin, qarışdırın, qaba tökün və gözləmədən sobaya qoyun.
Yanmaz yapışmayan bir çörək qabından istifadə edin.
Bu tərkib hissəsi ilə hazırlanan çörək kruiz dövrü üçün 1,5 gün və hücum dövrü üçün 2 gündür.
Dukan Krep Resepti
(hücum və kruiz dövrləri üçün)
vəsaitlər
yarım stəkan süd
1 yumurta
Yulaf kəpəyi (hücum dövrü üçün 1,5 kurs üçün 2 xörək qaşığı)
Necə edilir?
Bütün maddələri çırpın. Yulaf kəpəyinin şişməsi üçün beş-altı dəqiqə gözləyin.
Tavanın dibinə bir neçə damcı zeytun yağı tökün və salfetlə çıxarın.
Omlet kimi bişirin.
Yulaf kəpək pancake
(hücum dövrü üçün)
vəsaitlər
1 yarım xörək qaşığı yulaf kəpəyi
1 yarım xörək qaşığı pendir
Yumurta
Necə edilir?
Bütün inqrediyentləri bir qaba qoyun və çırpın.
Yaxşıca qarışdırdıqdan sonra yağı yapışmayan tavaya qoyun.(Zeytun yağından istifadə etməyə diqqət edin) Yağı salfetlə tavanın hər yerinə yayın.
Qarışığı tavaya tökün və hər tərəfdən iki-üç dəqiqə bişirin.
Dukan Omlet Resepti
(hücum və kruiz dövrləri üçün)
vəsaitlər
2 yumurta ağı
1 xörək qaşığı süd tozu
İstədiyiniz ədviyyatlardan istifadə edib cəfəri əlavə edə bilərsiniz.
Necə edilir?
Süd tozu və yumurta ağı asanlıqla həll olunmadığından tez və hərtərəfli çalın. İstədiyiniz kimi ədviyyat əlavə edin.
Yağı odadavamlı tavaya qoyun və yağı salfetlə tavaya paylayın. Beləliklə, yağ miqdarını azaldacaqsınız
Köpüklənənə qədər bişirin. Canlı resept.
Doldurulmuş Yumurta
(hücum dövrü üçün)
vəsaitlər
3 yumurta
Cəfəri
Yağsız feta pendiri
Necə edilir?
İçində ərik ilə 3 yumurta qaynadın. Ortasını kəsib sarısını səliqəli şəkildə çıxarın.
Çıxardığınız yumurta sarılarını əzin, cəfəri və pendirlə qarışdırın və ağının içindəki boşluğa yenidən yığın şəklində daxil edin. Fırının qril xüsusiyyətindən istifadə edərək bir az qızardın.
Paprika ilə bəzəyərək xidmət edin.
Tərəvəz omleti
(kruiz dövrü üçün)
vəsaitlər
4 yumurta
¼ fincan rəndələnmiş pendir
2 xörək qaşığı doğranmış soğan
təzə ispanaq yarpaqları
göbələk
Necə edilir?
Yağı qızdırdığınız tavaya doğranmış soğanı, göbələyi və ispanaqı qoyun və 10 dəqiqə qızardın.
Bir qabda yumurta və pendiri qarışdırın.
Tavadakı tərəvəzlərin üzərinə yumurtalı qarışığı töküb yumurtanın bişməsini gözləyin.
Toyuq bulyon şorbası
(hücum dövrü üçün)
vəsaitlər
1 böyük toyuq döşü
bir yumurta sarısı
1 stəkan qatıq
Bir və ya iki yemək qaşığı yulaf kəpəyi
Necə edilir?
Toyuq döşünü qabığını çıxararaq qaynadın. Bişmiş əti xırda-xırda doğrayıb toyuq bulyonuna əlavə edin.
Qatığı, yumurta sarısını və limon suyunu birlikdə çalın.
Toyuq bulyonunu az-az əlavə edin və ədviyyatı qızdırmaq üçün qarışdırın. Sonra yavaş-yavaş toyuq bulyonuna ədviyyat əlavə edin və qarışdırın.
Qalın konsistensiyada olmasını istəyirsinizsə, ədviyyat hazırlayarkən bir və ya iki xörək qaşığı yulaf kəpəyi əlavə edə bilərsiniz.
Bir dəfə daha qaynadın. Qara bibərlə süfrəyə verə bilərsiniz.
Beşamel sousu
(kruiz dövrü üçün)
vəsaitlər
2 xörək qaşığı yulaf kəpəyi
1 çay qaşığı qarğıdalı unu
1 stəkan yağsız süd
50-100 qram yağsız və ya az yağlı pendir
1 xörək qaşığı zeytun yağı
Necə edilir?
Qarğıdalı unu və yulaf kəpəyini bir qaşıq yağda yüngülcə qızardın.
Süd əlavə edib qarışdırın. Konsistensiya sərt olarsa, bir az daha süd əlavə edin. Sobadan endirilən yerə yaxın pendir parçalarını əlavə edin.
Üzərinə tökdüyünüz bu sousla ət və ya tərəvəzlərinizi hazırlaya bilərsiniz.
Qabıqsız toyuq ətini öz yağında tavada qızardın və soba qabına qoyun.
Yumşaq bir tutarlılıq əldə etmək üçün üzərinə pomidor qabığı əlavə edə bilərsiniz.
Bechamel sousunu yuxarıdakı reseptə uyğun olaraq hazırlayın. Beşamel sousunu toyuğun üzərinə tökün. Üstünə yüngül pendir sürtgəcini qoyun və sobaya qoyun.
Üstü yüngülcə qızaranda sobadan çıxarın.
Karniyarik
(kruiz dövrü üçün)
vəsaitlər
3 ədəd qovrulmuş badımcan
200 qram yağsız mal əti
1 pomidor
1 soğan
Bir çay qaşığı tomat pastası
Yaşıl bibər
Necə edilir?
Soğanı və qiyməni yüngülcə qızardın. Doğranmış pomidoru əlavə edin və bir az su çəkəndə ocaqdan götürün.
Qızardılmış badımcanların özəyini diqqətlə açıb içərisinə yer ayırın.
Kıyılmış əti badımcanların içərisinə qoyun. Bibər ilə bəzəyin.
Bir çay qaşığı tomat pastasını 1 stəkan suda əridin və qazana qoyduğunuz badımcanların üzərinə tökün.
Aşağı odda bişirin.
İstəsəniz sobada da bişirə bilərsiniz, ancaq qovrulmuş badımcanları qurutmaq imkanını nəzərə alın.
Şirəli Küftələr
(hücum və kruiz dövrləri)
vəsaitlər
Küftə üçün;
250 qram yağsız mal əti
1 yumurta ağı
XNUMX xörək qaşığı yulaf kəpəyi
Duz və isteğe bağlı ədviyyat
Onun geyinməsi üçün;
1 stəkan yağsız qatıq
1 yumurta sarısı
Yarım limonun suyu
Necə edilir?
Küftələri küftə inqrediyentləri ilə yoğurun və kiçik toplar halına salın.
Sarğı maddələrini çırpın və sarğı hazırlayın. Bu ədviyyatı su ilə qarışdırın və bir qaynadək çalın.
Küftələri qaynar suya əlavə edərək bişirin. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin.
Yüngül hamsi
(hücum və kruiz dövrü üçün)
vəsaitlər
Yarım kilo hamsi
1 limon
duz
Necə edilir?
Bir tavada hamsi bişirmək üsulu Dukan pəhrizinə çox uyğun deyil. Buna görə də bu resept hamsinin daha yüngül və pəhriz üçün uyğun olması üçün çox gözəldir.
Suyu qaynatmaq üçün bir qazana qoyun və üzərinə duz əlavə edin. Hamsiləri qaynar suya atın və qazanın qapağını bağlayaraq bişirin.
Hamsi çox tez bişirilir, ona görə də tez-tez yoxlayın. Süzgəclə aldığınız hamsını boşqabın üzərinə zövqünüzə uyğun duz və limon qoyun.
Kələm salatı
(kruiz dövrü üçün)
vəsaitlər
Ağ kələm
bənövşəyi kələm
1 yerkökü
1 soğan
Sirkə
Limon şirəsi
1 xörək qaşığı zeytun yağı
Necə edilir?
Zeytun yağında xırda doğranmış soğanı qızardın.
Soğana xırda doğranmış ağ kələm, bənövşəyi kələm və sürtgəcdən keçirilmiş kök əlavə edib qarışdırırıq.
Bir az qızardılmış olduğunu düşünürsünüzsə, qabın qapağını bağlayın və yumşaldın.
Soyuyanda bir qaşıq sirkə və limonun suyu ilə sous hazırlayıb süfrəyə verə bilərsiniz.
Bişmiş İspanaq
(kruiz dövrü üçün)
vəsaitlər
250 qram kəsmik
1 stəkan qatıq
3 yumurta
Yarım kilo ispanaq
1 xörək qaşığı zeytun yağı
1 baş soğan və ya bir neçə budaq soğan
4 xörək qaşığı yulaf kəpəyi
1 paket qabartma tozu
Necə edilir?
Soğanı və ispanaqı doğrayın və qarışdırın.
Ayrı bir qabda qatıq, yumurta, yulaf kəpəyi və kəsmik çalın.
Tərəvəzləri əlavə edib qarışdırın. Çörək soda əlavə edin və bir az daha qarışdırın.
Tabağı bir qaşıq zeytun yağı ilə yağlayın, artıqlığı salfetlə çıxarın. Sobada 200 dərəcə qızdırılıb yüngülcə qızarana qədər bişirin.
Balqabaq Hash
(kruiz dövrü üçün)
vəsaitlər
2 balqabaq
4 baş soğan
Yarım dəstə şüyüd və cəfəri
Bir neçə budaq təzə nanə
2 yumurta
2 xörək qaşığı yulaf kəpəyi
1 çay qaşığı soda
Necə edilir?
Qızardılmış balqabaqların üzərinə duz tökün və suyunu buraxın. Sıxdığınız balqabaq sürtgəclərini bir kənara qoyun və bu arada yığılmağa davam edən suyu sıxmağa davam edin.
Bu prosesi təxminən üç və ya dörd dəfə edin. Nə qədər az su qalsa, mucver bir o qədər dadlıdır.
Digər inqrediyentləri xırda doğrayın və qarışdırın.
Yağlı kağızla örtülmüş nimçəyə qaşıq-qaşıq nazik təbəqə ilə tökülür.
200 dərəcədə sobada bişirin. Qatıqla xidmət edin.
Yaş Tort Resepti
(hücum və kruiz dövrü üçün)
vəsaitlər
2 yumurta + 2 yumurta ağı
5 və ya 6 xörək qaşığı dadlandırıcı
8 xörək qaşığı yulaf kəpəyi
1 stəkan yağsız süd
2 şorba qaşığı kakao
1 paket vanil və XNUMX paket qabartma tozu
Necə edilir?
Süddən başqa bütün inqrediyentləri çırpın. Ən son südü əlavə edin.
Yapışmayan tort kalıbına töküb əvvəlcədən isidilmiş sobada 160-170 dərəcədə bişirin.
Şərbət üçün;
1 yarım stəkan yağsız süd
2 xörək qaşığı dadlandırıcı
1 şorba qaşığı kakao
Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın. Sobadan çıxan isti tortun üzərinə tökün. Südünüzü hopdurursa və ya daha çox yaş istəsəniz, hazırlayıb eyni qarışığı yenidən tökün.
Bu ölçülərdə hazırlandıqda təxminən 16 kvadrat olur. 2 dilim bir qaşıq yulaf ezmesine bərabərdir.
Vanil Puding Resepti
(kruiz dövrü üçün)
vəsaitlər
1 stəkan yağsız süd
1 yumurta sarısı
2 xörək qaşığı dadlandırıcı
1 çay qaşığı qarğıdalı nişastası
1 və ya iki damcı vanil ətirli
Necə edilir?
Yumurtadan başqa bütün inqrediyentləri çırpın.
Yumurtanı əlavə edin və qarışdırarkən bir az daha bişirin.
