Alüminium folqa, Yemək bişirmək və saxlamaq üçün tez-tez istifadə olunan adi məişət məhsuludur və mətbəxdə qadınların ən böyük köməkçisidir. Yeməklərin köhnəlməsinin qarşısını alır və təzə saxlayır.
Folqada olan bəzi kimyəvi maddələrin bişmə zamanı qidaya sızdığı və bunun da sağlamlığımızı təhlükəyə atdığı bildirilir. Amma bunun tam təhlükəsiz olduğunu deyənlər də var.
məqalədə “alüminium folqa hansı xüsusiyyətlərə malikdir”, “alüminium folqa nədən hazırlanır”, “alüminium folqada yemək bişirmək zərərlidirmi” Suallarınızın cavablarını müzakirə edəcəyik.
Alüminium folqa nədir?
Alüminium folqa, nazik kağız, parlaq alüminium metal təbəqədir. Böyük lehimli döşəmə plitələrini 0,2 mm-dən daha qalın olana qədər yuvarlamaqla hazırlanır.
Sənayedə qablaşdırma, izolyasiya və daşınma kimi müxtəlif məqsədlər üçün istifadə olunur. Bazarlarda satılanlar evdə istifadəyə yararlıdır.
Evdə bişirilən yeməklərin, xüsusən də çörək qablarının üzərinə örtülməsi və ət kimi saxlanması lazım olan qidaların qablaşdırılması üçün. Alüminium folqa yemək zamanı nəm itkisinin qarşısını almaq üçün istifadə olunur.
Həmçinin qrildə tərəvəz kimi daha incə qidaları bükmək və saxlamaq üçün. Alüminium folqa istifadə edilə bilər.
Qidada az miqdarda alüminium var
Alüminium dünyada ən çox yayılmış metallardan biridir. Təbii vəziyyətdə torpaqda, qayada və gildə olan fosfat və sulfat kimi digər elementlərlə bağlıdır.
Bununla belə, havada, suda və qidada az miqdarda da olur. Əslində, təbii olaraq meyvə, tərəvəz, ət, balıq, taxıl və süd məhsulları kimi əksər qidalarda olur.
Çay yarpaqları, göbələklər, ispanaq və turp kimi bəzi qidalar digər qidalara nisbətən alüminiumu udmaq və toplamaq ehtimalı daha yüksəkdir.
Bundan əlavə, yediyimiz alüminiumun bir hissəsi konservantlar, rəngləndiricilər, qatılaşdırıcılar və qatılaşdırıcılar kimi emal edilmiş qida əlavələrindən gəlir.
Onu da qeyd etmək lazımdır ki, tərkibində kommersiya üsulu ilə istehsal olunan qida əlavələri olan qidalar evdə hazırlanan qidalardan daha çox alüminium ehtiva edir.
Yediyimiz qidada mövcud olan faktiki alüminium miqdarı əsasən aşağıdakı amillərdən asılıdır:
Alüminiumun qidada asanlıqla udulması və saxlanılması
torpaq
Qida yetişdirildiyi torpağın alüminium tərkibi
qablaşdırma
Alüminium qablaşdırmada qida məhsullarının qablaşdırılması və saxlanması
Əlavələr
Qidaya emal zamanı əlavə edilən bəzi əlavələrin olub-olmaması
Alüminium antasidlər kimi yüksək alüminium tərkibli dərmanlarla da qəbul edilir. Nə olursa olsun, qida və dərmanın alüminium tərkibi problem deyil, çünki qəbul etdiyimiz alüminiumun yalnız kiçik bir hissəsi udulur.
Qalan hissəsi nəcislə bədəndən xaric olur. Bundan əlavə, sağlam insanlarda udulmuş alüminium daha sonra sidikdə ifraz olunur. Ümumiyyətlə, gündəlik qəbul etdiyimiz az miqdarda alüminium təhlükəsiz hesab olunur.
Alüminium folqa ilə bişirmək qidaların alüminiumunu artırır
Alüminium qəbulunuzun çoxu qidadan gəlir. Bununla belə, tədqiqatlar göstərir ki, alüminiumun qablarda istifadəsi alüminiumun qidalara qarışmasına səbəb ola bilər. yaxşı Alüminium folqa İlə bişirmək pəhrizdə alüminiumun miqdarını artıra bilər.
Alüminium folqa Yemək bişirərkən ona ötürülən alüminium miqdarı bəzi amillərdən təsirlənir:
istilik: Daha yüksək temperaturda bişirmək.
Qidalar: Pomidor və kələm kimi turşulu qidalarla bişirmək.
Bəzi komponentlər: Yeməkdə duz və ədviyyatlardan istifadə edin.
Bununla belə, yemək bişirilərkən ona nüfuz edən miqdar da dəyişə bilər. Məsələn, bir araşdırma qırmızı əti tapdı Alüminium folqa müəyyən etdi ki, onu yağda bişirmək alüminiumun tərkibini 89%-dən 378%-ə qədər artıra bilər.
Belə tədqiqatlar Alüminium folqaMüntəzəm istifadəsi ilə sağlamlığa zərər verə biləcəyi ilə bağlı narahatlıqları artırdı.
Ancaq bir çox tədqiqatçılar Alüminium folqaalüminiumun minimum əlavələrinin təhlükəsiz olduğu qənaətinə gəldi.
Həddindən artıq alüminium folqadan istifadənin sağlamlıq təhlükələri
Qida vasitəsilə alüminiumun gündəlik məruz qalması təhlükəsiz hesab olunur. Bunun səbəbi sağlam insanlarda orqanizmin qəbul etdiyi az miqdarda alüminiumun effektiv şəkildə xaric edilməsidir.
Bununla belə, pəhriz alüminiumunun Alzheimer xəstəliyinin inkişafında potensial faktor olduğu irəli sürülür.
Alzheimer xəstəliyi Bu, beyin hüceyrələrinin itirilməsi nəticəsində yaranan nevroloji bir vəziyyətdir. Bu vəziyyətdə olanlar yaddaş itkisindən və beyin funksiyasının azalmasından əziyyət çəkirlər.
Alzheimer xəstəliyinin səbəbi bilinmir, lakin zamanla beynə zərər verə bilən genetik və ətraf mühit faktorlarının birləşməsindən qaynaqlandığı düşünülür.
Alzheimer xəstələrinin beyinlərində yüksək miqdarda alüminium aşkar edilib. Bununla belə, antasidlər və Alzheimer kimi dərmanlar səbəbiylə yüksək miqdarda alüminium istehlak edən insanlar arasında heç bir əlaqə olmadığı üçün pəhriz alüminiumunun həqiqətən xəstəliyin səbəbi olub-olmadığı aydın deyil.
Çox yüksək səviyyədə qida alüminiumuna məruz qalma, Alzheimer kimi beyin xəstəliklərinin inkişafına kömək edə bilər.
Bununla belə, alüminiumun Alzheimer xəstəliyinin inkişafı və irəliləməsindəki rolu, əgər varsa, hələ müəyyən edilməmişdir.
Beyin xəstəliyində potensial roluna əlavə olaraq, bir sıra tədqiqatlar pəhriz alüminiumunun iltihablı bağırsaq xəstəliyi (IBD) üçün ekoloji risk faktoru ola biləcəyini göstərir.
Bəzi tədqiqatlar bəzi sınaq borusu və heyvan tədqiqatları ilə korrelyasiyaya işarə etməsinə baxmayaraq, heç bir tədqiqat alüminium qəbulu ilə İBD arasında qəti əlaqə tapmamışdır.
Bədəndə toplanan alüminium hüceyrələrə zərər verə bilər, qaraciyərə təsir edə bilər, sümüklərə sızaraq sümük sağlamlığını təhlükə altına ala bilər, sinir sisteminə birbaşa təsir etməsi nəticəsində narahatlıq və stressə səbəb ola bilər, qarın ağrısı və həzmsizlik əlamətlərinə səbəb ola bilər.
Alüminium folqadan qablaşdırma kimi istifadə etməyin faydaları
yemək Alüminium folqa Onunla bükmək evdə bişirilən yeməyin bakteriyalarla təmasının qarşısını alır. Folqadan istifadənin digər qablaşdırma məhsulları ilə müqayisədə bəzi mənfi cəhətləri olsa da, bəzi üstünlükləri də ön plana çıxır.
- Yeməkləri qablaşdırmaq üçün alüminium folqa istifadə edərəksoyuducuya yemək qoymadan qoxunun qarşısını almağa kömək edir. Folqanı qabın kənarlarına yaxşıca bərkidin ki, hava içəri girməsin və ya çıxmasın.
- Yeməkləri folqa ilə bükmək yaxın gələcəkdə yenidən qızdırılacaq qidaları saxlamaq istəyən hər kəs üçün idealdır. Alüminium folqa yüksək temperaturlara dözə bilir.
- Alüminium folqa Nəmə, işığa, bakteriyaya və bütün qazlara davamlıdır. Xüsusilə bakteriyaların və nəmin qarşısını almaq qabiliyyətinə görə, yeməyi plastikə bükməkdən daha uzun müddət saxlamağa kömək edir.
- onların yeməkləri Alüminium folqa Onunla qablaşdırma asanlığı mətbəxdə praktikliyi təmin edir. Qablaşdırma bir neçə saniyə ərzində asanlıqla həyata keçirilə bilər.
- onların yeməkləri Alüminium folqa Onun qablaşdırılması qidanın mikroblarla təmasının qarşısını almağa kömək edəcək, çünki o, bütün bakteriyalara yüksək dərəcədə davamlıdır. Alüminium folqa heç bir şeyin qida ilə təmas etməməsi üçün qablaşdırmanıza əlavə bir təbəqə əlavə edin, çünki asanlıqla yırtılır.
Pişirmə zamanı alüminiumun təsirini minimuma endirmək üçün
Alüminiumu diyetinizdən tamamilə çıxarmaq mümkün deyil, ancaq onu minimuma endirmək üçün çalışa bilərsiniz.
Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) və Qida və Dərman Administrasiyası (FDA) həftədə 1 kq bədən çəkisi üçün 2 mq-dan aşağı səviyyələrin sağlamlıq problemlərinə səbəb olma ehtimalı olmadığı barədə razılığa gəliblər.
Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı həftədə 1 kq bədən çəkisi üçün 1 mq daha konservativ qiymətləndirmədən istifadə edir. Bununla belə, insanların çoxunun bundan daha az istehlak etdiyi güman edilir.
Pişirmə zamanı alüminiumun lazımsız təsirini minimuma endirmək üçün nəzərə alınmalı bəzi əsas məqamlar bunlardır:
Yüksək istiliklə bişirməkdən çəkinin
Mümkünsə, yeməyinizi aşağı temperaturda bişirin.
Daha az alüminium folqa istifadə edin
Çörək bişirmək üçün, xüsusən də pomidor və ya limon kimi turşulu qidalarla bişirirsinizsə. Alüminium folqa istifadəsini azaldır.
Alüminium olmayan əşyalardan istifadə edin
Yeməklərinizi bişirmək üçün şüşə və ya çini qablar və qablar kimi qeyri-alüminium qablardan istifadə edin.
Həmçinin, kommersiya məqsədli emal olunmuş qidalar alüminiumla qablaşdırıla və ya onun tərkibində qida əlavələri ola bilər və evdə hazırlanan həmkarlarından daha yüksək alüminium səviyyələrinə malikdir.
Buna görə də, əsasən evdə hazırlanmış qidaları yemək və kommersiya məqsədilə işlənmiş qidaların qəbulunu azaltmaq alüminium qəbulunu azaltmağa kömək edə bilər.
Alüminium folqa istifadə etməlisiniz?
Alüminium folqa təhlükəli deyil, lakin pəhrizimizin alüminium tərkibini bir qədər artıra bilər.
Diyetinizdə alüminium miqdarından narahatsınızsa, Alüminium folqa ilə bişirməyi dayandıra bilərsiniz
Bununla birlikdə, folqa pəhrizinizə qatqı təmin edən alüminium miqdarı, ehtimal ki, əhəmiyyətsizdir.
Çox güman ki, təhlükəsiz hesab edilən alüminium miqdarından xeyli aşağı düşəcəyiniz üçün, Alüminium folqaYemək bişirərkən bu yeməklərdən istifadə etməkdən çəkinməyə ehtiyac olmayacaq.
