سمك القدهي سمكة ذات لحم أبيض ونكهة خفيفة. إنها مليئة بالبروتين وفيتامينات ب والمعادن.
في المقالة "القيمة الغذائية لأسماك القد " و لقدفوائد سمك القد " مثل "سمك القد " سيتم إخبارك بما تحتاج إلى معرفته.
ما هو سمك القد؟
سمك القد وهو نوع من الأسماك يتم استهلاكه على نطاق واسع بسبب لحومه اللذيذة. "أتلانتوس" و "باسيفيك" و "جرينلاند" أصناف سمك القد إنه على وشك أن يتم تضمينه أيضًا "جادوس " العديد من أنواع الأسماك في الجنس سمك القد يعتبر.
سمك القدتعتبر بشكل عام سمكة صحية بسبب خصائصها الغذائية ، وزيتها مطلوبة بشكل خاص بعد أنواع الزيت. يوفر زيت كبد الحوت جرعة عالية التركيز من أحماض أوميغا 3 الدهنية وغالبًا ما يباع في شكل مكمل.
مورينا ينمو عادة إلى متوسط 5.5-9 سم وهو سمكة هاردي. كما أن قوام السمك الخفيف وسهولة طهيه جعله أحد أشهر أنواع الأسماك في البحر.
القيمة الغذائية لأسماك القد
يحتوي هذا النوع من الأسماك على بعض العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم. المعلومات الغذائية المدرجة أدناه المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ سمك القدينتمي إلى. قد تختلف القيم الغذائية بين الأنواع المختلفة.
نسبة عالية من البروتين الخالي من الدهون
بروتين سمك القد إنه غني بالسعرات الحرارية ولكنه منخفض السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات.
85 جرام مطبوخ سمك القد الأطلسي تحتوي الحصة على تسعين سعرة حرارية وحوالي جرام واحد من الدهون ومليئة بتسعة عشر جرامًا من البروتين.
إنه مصدر جيد لبعض فيتامينات ب
لفيتامينات ب العديد من الوظائف الأساسية في الجسم ، مثل استقلاب العناصر الغذائية والحصول على الطاقة من الطعام.
كل من المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ سمك القد إنها مصادر جيدة لفيتامينات ب المختلفة.
85 جرام مطبوخ سمك القد جزء ، الكبارفيتامين B12 30٪ من المدخول اليومي (RDI) ل بالإضافة إلى الوظائف الحيوية الأخرى ، يساعد فيتامين ب 12 في بناء خلايا الدم الحمراء والحمض النووي.
علاوة على ذلك ، هذه الأسماك جيدةفيتامين B6 veالنياسين المصدر - كلاهما ضروري لمئات من التفاعلات الكيميائية المهمة في الجسم.
غني بالفوسفور والسيلينيوم
بالإضافة إلى محتواه من الفيتامينات ، يوفر هذا النوع من الأسماك العديد من المعادن المهمة ، بما في ذلك الفوسفور والسيلينيوم.
الفوسفورهو عنصر حاسم في العظام والأسنان. كما أنه يلعب دورًا في حسن سير بعض فيتامينات ب.عنصر السيلينيوم يساعد في حماية الحمض النووي.
ما هي فوائد سمك القد؟
فعال في صحة القلب وإدارة الوزن
يوفر استهلاك الأسماك العديد من الفوائد ، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ودعم وظائف المخ.
سمك القد,سمك السلمون على الرغم من أنه يحتوي على نسبة أقل من أحماض أوميغا 3 الدهنية مقارنة بالأسماك الزيتية الأخرى مثل الأسماك ، إلا أنه نوع كثيف من المغذيات من الأسماك ومنخفض السعرات الحرارية.
لذلك، سمك القد الأسماك الخالية من الدهون ، مثل الأسماك ، مفيدة لصحة القلب بل وتساعد في إنقاص الوزن. كما أنه مصدر بروتين عالي الجودة يوفر التحكم في الشهية.
منخفضة في الزئبق
من المشاكل الصحية المحتملة المرتبطة باستهلاك الأسماك التعرض للزئبق. يمكن أن تتلوث مصادر المياه بالزئبق ، وهو معدن ثقيل سام يتراكم في الأسماك. يسبب الزئبق مشاكل صحية عندما يأكل الناس هذه الأسماك.
عند البشر ، عندما يتراكم هذا المعدن في الجسم ، فإنه يتسبب في التسمم بالزئبق ، مما قد يضر بالطفل النامي أو حتى يؤدي إلى تلف دماغ الطفل ، خاصة عند المرضعات والنساء الحوامل.
الأسماك التي تحتوي على أعلى نسبة من الزئبق من بينها سمك القرش وسمك أبو سيف والماكريل الملك. كما تحتوي الأسماك التي يتم تناولها بشكل شائع مثل التونة والهلبوت على الزئبق.
سمك القدمحتوى الزئبق في الأسماك أقل من الأسماك الأخرى.
يمنع تصلب الشرايين
سمك القد قد يساعد الاستهلاك في منع تصلب الشرايين التاجية ، والذي ينتج عن تضيق الشرايين نتيجة تراكم الترسبات على جدران الشرايين. تعمل الأحماض الدهنية الموجودة في الأسماك كمضادات أكسدة قوية وتمنع تجلط الدم.
يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر
عنصر السيلينيوم وبعض مضادات الأكسدة مثل فيتامين هـ ، وكذلك أوميغا 3 ، تقلل من خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي ، بما في ذلك مرض الزهايمر.
مفيد لصحة الجلد والشعر
يمكن للسيلينيوم وفيتامين E فعل العجائب للبشرة والمساعدة في منع الشيخوخة المبكرة.
سمك القديحتوي على فيتامينات ب الضرورية للحفاظ على صحة الجلد والشعر. يساعد السيلينيوم الموجود في الأسماك على زيادة نمو الشعر ومنع تساقط الشعر عن طريق قتل الجذور الحرة.
يقلل من الالتهابات
يمكن للعناصر الغذائية المختلفة في هذه السمكة تحسين صحة العظام وتقليل التهاب المفاصل والنقرس والصداع النصفي متلازمة القولون العصبي (IBS) يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب ، بما في ذلك الأعراض.
يحسن المزاج
أظهرت الدراسات أن هذه الأحماض الدهنية يمكنها موازنة المستويات الهرمونية وتحسين الحالة المزاجية ، وكذلك تحسين صحة الجهاز العصبي.
فعال في صحة العضلات
سمك القديُعرف بقدرته على زيادة وتحسين كتلة العضلات وغالبًا ما يتم تضمينه في وجباتهم الغذائية من قبل لاعبي كمال الأجسام.
تعتبر الأسماك مصدرًا ممتازًا للبروتين الذي يعزز نمو العضلات وتعافيها. يحتوي أيضًا على الأحماض الأمينية والزنك والسيلينيوم ، وكلها تساعد في بناء العضلات.
يقوي المناعة
مورينا تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في أسماك المياه الباردة مثل هذه على تحسين مستويات المناعة وزيادة الدورة الدموية.
يرفع مستويات اليود
اللوكيميا هو سرطان يصيب خلايا الدم وعلاجه يشمل العلاج الكيميائي والاشعاعي. الآثار الجانبية لهذه العلاجات هي فقدان اليود في الجسم مما يسبب التعب. مورينا يمكن لأطعمة مثل اليود إعادة بناء مستويات اليود في الجسم.
يوفر الحماية ضد الضمور البقعي
النظام الغذائي الغني بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وخاصة من الأسماك ، يحمي من التنكس البقعي المرتبط بالعمر المبكر والمتأخر.
يقلل من خطر الإصابة بالانسداد الرئوي
يحدث الانصمام الرئوي عندما تخرج جلطة دموية في الوريد العميق من موقعها الأصلي وتنتقل عبر الجهاز الوريدي وتستقر في الرئة.
دراسة واحدة على الأقل مرة واحدة في الأسبوع سمك القد وجد أن الناس الذين أكلوا السمك مثل
يقلل من مخاطر الاصابة بالربو
سمك القدالسيلينيوم ، الموجود في الأرز ، له ميزة منع نوبات الربو عن طريق إنتاج مضادات الأكسدة. تساعد مضادات الأكسدة القوية هذه في تقليل نشاط إزالة الجذور الحرة ، وبالتالي ، نوبات الربو الحادة.
تظهر الدراسات أيضًا أن الأطفال الذين يتناولون السمك مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع يكونون أقل عرضة للإصابة بالربو مقارنة بالأطفال الذين لا يأكلون السمك.
زيت كبد سمك القد
هذا النوع من الأسماك ، كبسولة سمك القد, حبة سمك القد يتم استخدامه في المكملات الغذائية مثل. أشهرها زيت كبد سمك القد.
زيت كبد سمك القد إنه مصدر ممتاز لفيتامين (د) ويوفر تركيزات أعلى من أحماض أوميغا 3 الدهنية من الأسماك نفسها.
كيف تخزن سمك القد؟
سمك القد الطازجيمكن أن تظل العبوة في عبوتها الأصلية حتى تصبح جاهزة للاستخدام حيث سيؤدي ذلك إلى إطالة عمرها الافتراضي.
في معظم الحالات، سمك القد الطازج يمكن حفظها في الثلاجة لمدة يوم أو يومين ، ولكن من الأفضل دائمًا طهيها عندما تكون طازجة نسبيًا.
موريناإذا كنت ترغب في تخزينه ، يمكنك تخزينه في الديب فريزر لمدة ستة أو ثمانية أشهر.
ما هي أضرار سمك القد؟
بالإضافة إلى الفوائد المذكورة أعلاه ، فإن هذا النوع من الأسماك له أيضًا بعض الجوانب السلبية.
محتوى أوميغا 3 أقل من الأسماك الزيتية
يحتوي هذا النوع من الأسماك على مستويات عالية مثل الأسماك الدهنيةالأحماض الدهنية أوميغا 3 لا تقدم. هذه الأحماض الدهنية الأساسية هي المسؤولة عن الفوائد الصحية للأسماك.
لذلك، سمك القد من الأفضل تناول الأسماك الدهنية بانتظام بالإضافة إلى الأسماك الخالية من الدهون مثل.
طفيليات
كما هو الحال مع العديد من الأسماك الأخرى ، تحتوي هذه الأسماك على طفيليات إذا تم تناولها نيئة. تسبب الطفيليات في الغذاء الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء ، والإسهال ،آلام في المعدة ويسبب أعراض غير مريحة مثل آلام العضلات.
ولكن لا يوجد نفس الاهتمام بالأسماك المطبوخة أو المجمدة.
الصيد الجائر
ATLANTIK سمك القد إنها تعاني من انخفاض كبير في عدد سكانها بسبب الصيد الجائر.
تعتبر الأنواع الأطلسية الآن من الأنواع المعرضة للخطر ، مما يعني أنه من المحتمل أن تكون مهددة بالانقراض إذا لم تتحسن الظروف التي تهدد بقاءها.
