كم عدد السعرات الحرارية في الزيتون؟ الفوائد والقيمة الغذائية للزيتون

الاسم اللاتيني الزيتون "أوليا هي أوروبا, شجرة زيتونهي ثمار صغيرة تؤكل سوداء أو خضراء. وهي فاكهة البحر الأبيض المتوسط ​​اللذيذة زيتونهو غذاء لا غنى عنه في وجبة الإفطار. يُضاف أيضًا إلى الأطعمة مثل البيتزا والسلطات لإضافة النكهة. 

الاستخدام الأكثر شيوعًا هو إزالة الزيت. معروف بغناه بالزيوت المفيدة zeytinyağıإنه حجر الزاوية في حمية البحر الأبيض المتوسط.

هل الزيتون فاكهة؟

الفاكهة ذات النواة الحجرية ينتمي إلى مجموعة فواكه تسمى المانجو والكرز والخوخ.

إنه غني بفيتامين E ومضادات الأكسدة القوية الأخرى. تشير الدراسات إلى أنه مفيد للقلب ويقي من هشاشة العظام والسرطان.

يقال أيضًا أنه صحي من قبل العلماء. حمية البحر الأبيض المتوسطتستخدم هذه الثمار الصغيرة لإنتاج زيت الزيتون ، وهو أحد المكونات الرئيسية لـ s.

غذاء لا غنى عنه لطاولات الإفطار وزن الزيتون يزن حوالي 3-5 جرام. يصبح لونه أخضر عندما يصبح غير ناضج ويصبح داكنًا عندما ينضج. تظل بعض الأصناف خضراء حتى عندما تنضج.

في المقالة "ما هو الزيتون؟" المتعلقة ب "معلومات عن الزيتون" سيتم منحها. 

القيمة الغذائية للزيتون

كم عدد السعرات الحرارية للزيتون؟

توفر الحصة 100 جرام 115-145 سعرة حرارية أو 10 قطع السعرات الحرارية الزيتون يحتوي على 59 سعرة حرارية. 100 جرام من المعلبات الناضجة ماذا يحتوي الزيتون؟

السعرات الحرارية: 115

الماء: 80٪

البروتين: 0.8 جرام

الكربوهيدرات: 6.3 جرام

السكر: 0 جرام

الألياف: 3,2 جرام

الدهون: 10.7 جرام

   المشبعة: 1.42 جرام

   الأحادية غير المشبعة: 7.89 جرام

   تعدد التشبع: 0.91 جرام

إذا كان في الرسم البياني أدناه زيتون أسود وأخضرتمت مقارنة 34 جرامًا من محتويات العناصر الغذائية. يتوافق هذا الجزء مع حوالي 10 زيتون صغير إلى متوسط.

ما هي مجموعة الطعام التي ينتمي إليها الزيتون؟

"هل زيتون بروتين ام هو زيت؟ 100 جرام محتوى البروتين في الزيتون بينما 0.8 جرام فإن كمية الدهون 10.7 جرام. لذلك يصنف على أنه زيت.

محتوى الزيت في الزيتون

يحتوي على 11-15٪ دهون ، 74٪ منها نوع من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. حمض الأوليكآر.

إنه المكون الرئيسي لزيت الزيتون. يوفر حمض الأوليك العديد من الفوائد الصحية ، مثل تقليل مخاطر الالتهاب وأمراض القلب. يحارب السرطان.

كربوهيدرات الزيتون والألياف

تحتوي على 4-6٪ كربوهيدرات أي أنها فاكهة منخفضة الكربوهيدرات. معظم هذه الكربوهيدرات عبارة عن ألياف. تمثل الألياف 52-86٪ من إجمالي محتوى الكربوهيدرات.

الفيتامينات والمعادن في الزيتون

فيتامين هـ

غالبًا ما تحتوي الأطعمة النباتية الغنية بالدهون على كميات عالية من مضادات الأكسدة القوية هذه. 

ديمير

الصنف الأسود مصدر جيد للحديد ، وهو مهم لخلايا الدم الحمراء لنقل الأكسجين.

بكير

يحتوي على كمية جيدة من النحاس.

الكلسيوم

الكالسيوم هو أكثر المعادن وفرة في أجسامنا ، وهو ضروري لوظيفة العظام والعضلات والأعصاب. 

صوديوم

نظرًا لأن معظم الأصناف يتم تعبئتها في ماء مالح أو محلول ملحي ، فإنها تحتوي على كميات عالية من الصوديوم.

مركبات نباتية أخرى

غني بالعديد من المركبات النباتية وخاصة مضادات الأكسدة ومنها:

oleuropein

إنه أكثر مضادات الأكسدة وفرة في الأصناف الطازجة غير الناضجة. لها العديد من الفوائد الصحية.

هيدروكسيتيروسول

زيتون أثناء النضج ، يتحلل الأوليوروبين إلى هيدروكسيتروسول. كما أنه أحد مضادات الأكسدة القوية. 

تايروسول

مضادات الأكسدة هذه ، الأكثر شيوعًا في زيت الزيتون ، ليست قوية مثل هيدروكسي تيروسول. ومع ذلك ، فهو يساعد في الوقاية من أمراض القلب.

حمض أولينوليك

هذا المضاد للأكسدة يمنع تلف الكبد ، وينظم الدهون في الدم ويقلل من الالتهابات.

كيرسيتين

تعمل هذه المغذيات على خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب.

ما هي فوائد تناول الزيتون؟

هذه الفاكهة ، التي تشكل أساس النظام الغذائي المتوسطي ، لها العديد من الفوائد الصحية ، لا سيما في تحسين صحة القلب والوقاية من السرطان. 

له خصائص مضادة للأكسدة

تقلل مضادات الأكسدة من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان. زيتونغني بمضادات الأكسدة ومفيد للعديد من المشاكل الصحية ، من الحد من نمو الكائنات الحية الدقيقة المقاومة للالتهابات.

جيد لصحة القلب

ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وضغط الدم من عوامل الخطر لأمراض القلب. زيتونحمض الأوليك ، وهو الأحماض الدهنية الرئيسية ، ممتاز لتحسين صحة القلب. ينظم مستويات الكوليسترول ويحمي الكوليسترول الضار من الأكسدة.

مفيد لصحة العظام

يتميز ترقق العظام بانخفاض كتلة العظام ونوعية العظام. يزيد من خطر كسر العظام. معدلات هشاشة العظام في دول البحر الأبيض المتوسط ​​أقل مما هي عليه في بقية أوروبا ، وهذا أكل الزيتون يعتقد أنه مرتبط.

يساعد في منع السرطان

في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​حيث معدلات السرطان والأمراض المزمنة الأخرى أقل من الدول الغربية الأخرى زيتون يستهلك على نطاق واسع. لهذا السبب ، يُعتقد أنه يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

هذا بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة وحمض الأوليك. تكشف دراسات أنبوب الاختبار أن هذه المركبات تعطل دورة حياة الخلايا السرطانية في الثدي والقولون والمعدة.

يحارب الالتهابات

زيتونتساعد الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة فيه ، جنبًا إلى جنب مع فيتامين E والبوليفينول ، في مكافحة الالتهابات والأمراض ذات الصلة.

كما أنه يحتوي على مركب مهم آخر يسمى الأوليوكانثال ، والذي له خصائص مضادة للالتهابات.

يعمل Oleocanthal عن طريق منع إنتاج COX-1 و COX-2 ، وهما إنزيمات معروفة بأنها تسبب الالتهاب.

يحسن صحة الجهاز الهضمي

زيتونلديهم إمكانات بروبيوتيك ، مما يجعلها مهمة للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. زيتون إنه غذاء مخمر ، أي بكتيريا صديقة للأمعاء الملبنة غنية بالمصطلحات.

زيتونمركبات الفينول في بكتيريا معروفة بأنها تسبب التهاب المعدة والأمعاء. جرثومة المعدة يمكن أن يمنعه أيضًا من النمو.

زيتونتميل الفينولات الموجودة في المعدة إلى البقاء في البطن لفترة طويلة ، وغالبًا ما تعمل كبكتيريا في الأمعاء وتحسن صحة الجهاز الهضمي.

يحسن صحة الدماغ

يتكون الدماغ إلى حد كبير من الأحماض الدهنية. زيتونتساعد الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة في الحفاظ على الذاكرة وتحسين التركيز. 

أكل الزيتون كما وجد أنه يمنع موت خلايا الدماغ (بسبب المرض) ويقلل من فقدان الذاكرة.

قد يخفض مستويات السكر في الدم

على الرغم من قلة المعلومات حول هذا الموضوع ، إلا أن بعض المصادر زيتونيقترح أنه يمكن أن يساعد في خفض مستويات السكر في الدم.

زيتونيمكن أن يغير الطريقة التي يصنع بها الجسم الأنسولين ويستجيب له ، وهذا يمكن أن يساعد المرضى الذين يعانون من ارتفاع مستويات السكر في الدم.

فوائد الزيتون للبشرة والشعر

زيتونتعمل الأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة الموجودة فيه على تغذية وترطيب كل من الجلد والشعر. فيتامين إي الذي يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية كما يساعد على منع التجاعيد زيتونإنه أقوى مضادات الأكسدة في.

زيتونحمض الأوليك الذي يحتوي عليه يحسن مظهر الجلد وصحة الشعر. 

هل يضعف الزيتون؟

زيتونيؤثر على وزن الشخص من بعض النواحي.

كثافة السعرات الحرارية

زيتونلها كثافة منخفضة من السعرات الحرارية. كثافة السعرات الحرارية هي مقياس لعدد السعرات الحرارية في الطعام بالنسبة إلى وزنه أو حجمه (بالجرام). بشكل عام ، يعتبر أي طعام بكثافة سعرات حرارية 4 أو أكثر مرتفعًا.

زيتون أسود أو أخضرتتراوح كثافة السعرات الحرارية بين 1 و 1,5. يساعد تناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية على إنقاص الوزن.

زيوت صحية

زيتونمشبعة بسبب تركيبتها الكيميائية و الدهون المتحولةعلى عكس ، يحتوي على دهون صحية غير مشبعة. تحتوي جميع الدهون على نفس القدر من السعرات الحرارية ، لكن الدهون غير المشبعة تؤثر على الجسم بطريقة أكثر فائدة.

على وجه الخصوص ، فإن استبدال الكربوهيدرات والدهون الأخرى في النظام الغذائي بالدهون الأحادية غير المشبعة يقلل الالتهاب ويقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية.

توجد الدهون الأحادية غير المشبعة في زيوت الزيتون والجوز والأفوكادو والزيوت النباتية. تظهر بعض الدراسات أن أولئك الذين يستهلكون الدهون الأحادية غير المشبعة يفقدون الوزن بشكل أكثر راحة. 

حمية البحر الأبيض المتوسط

بينما لا يتم استهلاك الأطعمة المصنعة في نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي ، يفضل تناول الأطعمة الطبيعية والمأكولات البحرية وهذا يوفر فقدان الوزن. يعتبر الزيتون وزيت الزيتون والدهون الصحية الأخرى عنصرًا مهمًا في هذا النظام الغذائي.

يوفر حمية البحر الأبيض المتوسط ​​العديد من الفوائد مثل خفض ضغط الدم وتنحيف محيط الخصر.

انتبه لحجم الحصة

الزيتون، على الرغم من أنه يساعد على إنقاص الوزن بسبب كثافته المنخفضة من السعرات الحرارية ، إلا أنه يجب تناوله باعتدال بسبب محتواه العالي من الملح ومحتوى الدهون الكلي. يبلغ متوسط ​​هذا المقياس 56-84 جرامًا يوميًا ، أي 16-24 زيتون متوسط ​​الحجم.

ما هي اضرار الزيتون؟

زيتون يستهلكه معظم الناس بأمان ، ولكن له أيضًا بعض الجوانب السلبية.

حساسية الزيتون

لقاح شجرة الزيتونعلى الرغم من الحساسية لما هو شائع ، إلا أن الحساسية تجاهها نادرة. زيتون بعد تناول الطعام ، قد يعاني الأفراد الحساسون من ردود فعل تحسسية في الفم أو الحلق.

المعادن الثقيلة

زيتونقد تحتوي على معادن ثقيلة ومعادن مثل البورون والكبريت والقصدير والليثيوم. استهلاك كميات كبيرة من المعادن الثقيلة ضار بالصحة ويزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

لكن زيتونكمية هذه المعادن بشكل عام أقل بكثير من الحد القانوني. لذلك تعتبر هذه الفاكهة آمنة. 

الأكريلاميد

أظهرت بعض الدراسات أن مادة الأكريلاميد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان ، ويجب أن يكون تناول الأكريلاميد محدودًا قدر الإمكان. بعض أصناف الزيتون قد يحتوي على كميات عالية من مادة الأكريلاميد نتيجة لهذه العملية.

ونتيجة لذلك ؛

الزيتون يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدراتيحتوي على نسبة عالية من الدهون الصحية. بالإضافة إلى ذلك ، له العديد من الفوائد الصحية مثل تحسين صحة القلب.