جبن الماعزإنها واحدة من أصح الأجبان. إنه مصنوع بنفس طريقة جبن البقر ، لكن المحتوى الغذائي مختلف.
جبن الماعز توفر الدهون الصحية بروتين عالي الجودة. إنه منخفض السعرات الحرارية مقارنة بأنواع الجبن الأخرى.
ما هو جبن الماعز؟
جبن الماعز, حليب الماعزمصنوعه من. الدهون الصحية والبروتينات فيتامين أوهو مصدر مهم للمعادن مثل فيتامين ب 2 والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والزنك والسيلينيوم.
جبن الماعزيحتوي على بروتين عالي الجودة سهل الهضم. كمية اللاكتوز أقل. لأن حساسية من حليب البقر تعتبر كبديل.
القيمة الغذائية لجبن الماعز
28 غرام المحتوى الغذائي لجبن الماعز الطري على النحو التالي:
السعرات الحرارية: 102
البروتين: 6 جرام
الدهون: 8 جرام
فيتامين أ: 8٪ من RDI
الريبوفلافين (فيتامين ب 2): 11٪ من الكمية الموصى بها يومياً
جبن الماعزيحتوي على دهون صحية مثل الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة التي تبقيك ممتلئة وتساعد على إنقاص الوزن. يحتوي على أحماض دهنية متوسطة السلسلة أكثر من حليب البقر.
ما هي فوائد جبن الماعز؟
مصدر للكالسيوم
جبن الماعز وحليب الماعز هو الأصح الكلسيوم هو المصدر.
يساعد الكالسيوم في بناء العظام والحفاظ على نظام الهيكل العظمي. إنه معدن مهم يدعم صحة الأسنان.
ينظم استهلاك الكالسيوم مع فيتامين د أيض الجلوكوز. يقي من مرض السكري والسرطان وأمراض القلب.
جبن الماعزيحتوي على حمض الكابريك المعروف بخصائصه المضادة للالتهابات والبكتيريا.
وجدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن حمض الكابريك يحارب بكتيريا P. acnes المسببة لحب الشباب.
سهل الهضم
جبن الماعز لها بنية بروتينية مختلفة. يحتوي بشكل طبيعي على نسبة اللاكتوز أقل من جبن البقر. للأشخاص الذين لا يستطيعون هضم اللاكتوز أو لديهم حساسية من جبن البقر جبن الماعز هو بديل جيد.
جبن الماعزيحتوي على الكازين A1 ، وهو نوع من البروتين أقل إثارة للحساسية من A2 ، وهو نوع من البروتين الموجود في جبن البقر. لأن جبن الماعزطعاميسهل عملية الهضم.
كيف تأكل جبن الماعز؟
جبن الماعزتناوله عن طريق دهنه على الخبز المحمص.
دجاج مفتت أو سلطة خضراء جبن ماعز طري يضيف.
جبن الماعزاصنع عجة بالفطر والأعشاب الطازجة.
بطاطس مهروسة جبن الماعز يضيف.
عند عمل بيتزا أو فطائر منزلية جبن الماعز استعمال.
لإضافة الملمس والنكهة إلى الحساء جبن الماعز يضيف.
جبن الماعزاخلطيها مع القليل من العسل واستخدميها كصلصة للفواكه.
ما هي اضرار جبن الماعز؟
قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه حليب الماعز والأطعمة المصنوعة منه. يجب على هؤلاء الناس تجنب هذه الأطعمة.
التعرق آلام في المعدةقد تظهر أعراض مثل الانتفاخ والانتفاخ والإسهال كعلامات للحساسية.
يجب على النساء الحوامل عدم تناول الجبن النيء بسبب التلوث الجرثومي.
جبن بقري مع جبن الماعز البروتين هو أحد أكبر الفروق بينهما.
يحتوي جبن البقر على نوعين من البروتينات الرئيسية: مصل اللبن والكازين. ينقسم بروتين الكازين إلى نوعين: بروتين الكازين A1 بيتا وبروتين الكازين A2 بيتا.
عندما يهضم الجسم بروتين A1 بيتا كازين ، فإنه يتحلل إلى مركب يسمى بيتا كاسومورفين 7. هذا المركب هو المسؤول عن الآثار السيئة للأطعمة المشتقة من حليب البقر ، مثل اضطراب الجهاز الهضمي ، والالتهابات ، والمشاكل الإدراكية.
جبن الماعز يحتوي فقط على الكازين A7 بيتا ، والذي لا ينقسم إلى بيتا كازومورفين 2. لذلك ، أولئك الذين لا يستطيعون تحمل جبن البقر ، دون مشاكل جبن الماعز يمكن أن تأكل.
