اليودهو معدن نادر موجود بشكل شائع في المأكولات البحرية ومنتجات الألبان والحبوب والبيض.
في العديد من البلدان ، يضاف هذا المعدن المهم إلى ملح الطعام لمنع نقص اليود.
الغدة الدرقيةيستخدم اليود لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية التي تساعد في إصلاح الأنسجة وتنظيم التمثيل الغذائي وتعزيز النمو السليم والتنمية.
تلعب هرمونات الغدة الدرقية أيضًا دورًا مباشرًا في التحكم في درجة حرارة الجسم وضغط الدم ومعدل ضربات القلب.
بالإضافة إلى دوره المهم في صحة الغدة الدرقية ، يلعب اليود أيضًا وظائف مهمة أخرى.
على سبيل المثال ، أظهرت الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات أنه يمكن أن يؤثر بشكل مباشر على وظيفة الجهاز المناعي.
كما وجدت دراسات أخرى أن اليود يمكن أن يساعد في علاج مرض الثدي الليفي الكيسي ، وهي حالة تتكون فيها كتل غير سرطانية في الثدي.
كثير من الناس معرضون لخطر الإصابة بنقص اليود
لسوء الحظ ، يعاني العديد من الأشخاص حول العالم من زيادة خطر الإصابة بنقص اليود. تعتبر مشكلة صحية عامة في 118 دولة ويعتقد أن أكثر من 1,5 مليار شخص معرضون للخطر.
من أجل منع النقص في المغذيات الدقيقة مثل اليود ، يضاف اليود إلى الملح ، خاصة في المناطق ذات مستويات اليود المنخفضة.
في الواقع ، تشير التقديرات إلى أن حوالي ثلث السكان في الشرق الأوسط معرضون لخطر نقص اليود.
هذه الحالة شائعة أيضًا في إفريقيا وآسيا وأمريكا اللاتينية وأجزاء من أوروبا.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك مجموعات معينة من الناس أكثر عرضة للإصابة بنقص اليود. على سبيل المثال ، النساء الحوامل أو المرضعات أكثر عرضة للإصابة بالنقص لأن لديهن متطلبات أعلى من اليود. النباتيون والنباتيون معرضون لخطر أكبر أيضًا.
يمكن أن يسبب نقص اليود قائمة طويلة من الأعراض تتراوح بين الانزعاج الخفيف والشديد والخطير.
تشمل الأعراض الأكثر شيوعًا نوعًا من التورم في منطقة الرقبة يُعرف باسم تضخم الغدة الدرقية.
تستخدم الغدة الدرقية اليود لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية. ومع ذلك ، عندما لا يكون هناك ما يكفي من اليود في الجسم ، تضطر الغدة الدرقية إلى العمل بشكل مفرط لتعويض ذلك وإنتاج المزيد من الهرمونات.
يؤدي هذا إلى تكاثر الخلايا في الغدة الدرقية ونموها بسرعة ، مما يؤدي إلى الإصابة بتضخم الغدة الدرقية.
يمكن أن يؤدي انخفاض هرمونات الغدة الدرقية أيضًا إلى آثار ضارة أخرى مثل تساقط الشعر والتعب وزيادة الوزن وجفاف الجلد وزيادة الحساسية للبرد.
يمكن أن يسبب نقص اليود أيضًا مشاكل خطيرة لدى الأطفال والنساء الحوامل. يمكن أن تسبب المستويات المنخفضة من عواء اليود مشاكل خطيرة عند الأطفال ، مثل تلف الدماغ والنمو العقلي.
كما أنه يزيد من خطر الإجهاض وولادة جنين ميت.
يمكن أن يمنع الملح المعالج باليود نقص اليود
في عام 1917 ، بدأ الطبيب ديفيد مارين بتجربة إثبات أن تناول مكملات اليود كانت فعالة في الحد من حدوث تضخم الغدة الدرقية.
بعد عام 1920 ، بدأت العديد من البلدان حول العالم في إضافة اليود إلى ملح الطعام لمنع نقص اليود.
ملح مدعم باليودكان إدخال الدقيق فعالاً بشكل لا يصدق في القضاء على أوجه القصور في أجزاء كثيرة من العالم.
يكفي نصف ملعقة صغيرة (3 جرام) من الملح المعالج باليود يوميًا لتلبية متطلبات اليود اليومية.
ما هي فوائد الملح المعالج باليود؟
يحسن وظيفة الغدة الدرقية
يحتاج الجسم إلى اليود من أجل الغدة الدرقية لإنتاج العديد من الهرمونات الأساسية التي تسمى هرمون الغدة الدرقية وثلاثيودوثيرونين. تساعد هذه الهرمونات في تنظيم التمثيل الغذائي في الجسم ونموه وتطوره.
يحسن وظائف المخ
ملح مدعم باليوديمكن أن يحسن وظائف المخ مثل الذاكرة والتركيز والقدرة على التعلم. يمكن أن يخفض نقص اليود معدل الذكاء بما يصل إلى 15 نقطة.
من المهم للتقدم الصحي للحمل
في المقياس باستخدام الملح المعالج باليوديمكن أن تساعد في منع الإجهاض وولادة جنين ميت. يمكن أن يساعد أيضًا في تجنب القماءة ، والتي يمكن أن تؤثر على النمو البدني والعقلي للطفل أثناء وجوده في الرحم أو بعد الولادة بفترة قصيرة. يمكن أن تؤثر الكريتينية على الكلام والسمع والحركات الجسدية الأخرى.
كآبةيمكن أن يكون الشعور بالقلق والإحباط نتيجة لنقص اليود. ملح مدعم باليوديمكن أن يساعد الحصول على كمية كافية من اليود لمنع حدوث هذه المشاعر.
يساعد في التحكم في الوزن
اليود مهم في تنظيم التمثيل الغذائي. عندما يكون مستواه مرتفعًا في الجسم ، فقد لا تتمكن من زيادة الوزن بطريقة صحية ؛ إذا كانت مستوياتها منخفضة جدًا ، فقد لا تتمكن من زيادة الوزن الزائد أو فقدانه. فضلا عن ذلك، الملح المعالج باليود يوفر الطاقة حتى تتمكن من ممارسة الرياضة أكثر.
يساعد في منع أعراض متلازمة القولون العصبي (IBS)
ملح مدعم باليوديمكن أن يمنع البكتيريا الضارة من التكاثر في الأمعاء ويمكن أن يساعد في منع العديد من أعراض القولون العصبي مثل الصداع والتعب والإمساك.
يحسن مظهر الجلد
يمكن أن يساعد في علاج الجلد الجاف والمتقشر ونمو الشعر والأظافر. كما أنه يلعب دورًا في حماية صحة الأسنان.
يزيل السموم
ملح مدعم باليوديمكن أن يساعد في إزالة المعادن الضارة مثل الرصاص والزئبق ، وكذلك السموم الضارة الأخرى من الجسم.
يحارب السرطان
أظهرت الدراسات أن نقص اليود يمكن أن يساهم في أنواع معينة من السرطان ، مثل سرطان الثدي والمبيض والرئة والبروستاتا.
يحسن صحة القلب
يمكن أن يساعد الملح المعالج باليود في تكوين هرمونات تنظم معدل ضربات القلب وضغط الدم. يمكن أن يساعد الجسم أيضًا على حرق رواسب الدهون الزائدة التي تساهم في الإصابة بأمراض القلب.
من الآمن تناول الملح المعالج باليود
تشير الدراسات إلى أن تناول اليود فوق القيمة اليومية الموصى بها جيد التحمل بشكل عام.
في الواقع ، يبلغ الحد الأعلى من اليود حوالي 4 ملاعق صغيرة (23 جرامًا). الملح المعالج باليودما يعادل الدقيق 1,100 ميكروغرام.
ومع ذلك ، فإن تناول كميات كبيرة من اليود قد يزيد من خطر الإصابة بضعف الغدة الدرقية لدى مجموعات معينة من الناس ، بما في ذلك الجنين ، والأطفال حديثي الولادة ، وكبار السن ، وأولئك الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية الموجودة مسبقًا.
قد يكون الإفراط في تناول اليود نتيجة تناول مصادر الطعام والفيتامينات والأدوية المحتوية على اليود ومكملات اليود.
ومع ذلك ، هناك عدد كبير من الدراسات ، الملح المعالج باليودثبت أن الدقيق آمن حتى عند تناول جرعات تقارب سبعة أضعاف القيمة اليومية الموصى بها ، مع عدم وجود آثار جانبية ضارة لعامة السكان.
ملح مدعم باليود على الرغم من أنها طريقة مناسبة لتسهيل امتصاص اليود ، إلا أنها ليست المصدر الوحيد لليود.
ملح مدعم باليود من الممكن أيضًا تلبية الحاجة إلى اليود دون استهلاكه. تشمل المصادر الجيدة الأخرى المأكولات البحرية ومنتجات الألبان والحبوب والبيض.
فيما يلي بعض الأطعمة الغنية باليود ومحتواها من اليود:
عشب بحري: تحتوي الطبقة الأولى المجففة على 1-11٪ من RDI.
سمك القد: 85 جرام تحتوي على 66٪ من RDI.
زبادي: 1 كوب (245 جرام) يحتوي على 50٪ من RDI.
حليب: 1 كوب (237 مل) يحتوي على 37٪ من الكمية الموصى بها يومياً.
جمبري: 85 جرام تحتوي على 23٪ من RDI.
معكرونة: 1 كوب (200 جرام) يحتوي على 18٪ من RDI.
بيضة: 1 بيضة كبيرة تحتوي على 16٪ من RDI.
التونة المعلبة: يحتوي على 85٪ من 11 جرامًا من RDI.
البرقوق المجفف: 5 حبات برقوق تحتوي على 9٪ من RDI.
من المستحسن أن يحصل البالغون على 150 ميكروغرامًا على الأقل من اليود يوميًا. بالنسبة للنساء الحوامل والمرضعات ، يرتفع هذا العدد إلى 220 و 290 ميكروغرامًا في اليوم.
يمكنك بسهولة الحصول على اليود من نظامك الغذائي عن طريق تناول حصص قليلة فقط من الأطعمة الغنية باليود كل يوم أو باستخدام الملح المعالج باليود.
هل يجب استخدام الملح المعالج باليود؟
إذا كان لديك نظام غذائي متوازن يتضمن مصادر أخرى لليود ، مثل المأكولات البحرية أو منتجات الألبان ، فمن المحتمل أن تحصل على كمية كافية من اليود فقط من خلال مصادر الطعام.
ومع ذلك ، إذا كنت تعتقد أنك أكثر عرضة للإصابة بنقص اليود ، الملح المعالج باليود يمكنك استخدام.
أيضًا ، إذا كنت لا تستهلك على الأقل عددًا قليلاً من الأطعمة الغنية باليود كل يوم ، يمكن أن يكون الملح المعالج باليود حلاً بسيطًا لتلبية احتياجاتك اليومية.
