إنه اقتصادي ، وسهل الصنع ، ومصدر للبروتين ، ويمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة ، ويبقيك ممتلئًا ويضعف ... إذا سألتك عن الطعام الذي يحتوي على كل هذه الميزات ، فماذا ستكون إجابتك؟ أنت تعرف البيض ... بيضة مصدر كبير للبروتين. يتم تناوله في الغالب على الإفطار. اومليت ، بيض مخفوق ، مينيمن ... كيف تفضل البيض؟ أنا أحب البيض المسلوق أكثر من غيره. إنه سهل التحضير ولذيذ. البيض المسلوق يثير الإعجاب أيضًا بفوائده.
لنلقِ نظرة على القيمة الغذائية أولاً. ثم لنتحدث عن فوائد البيض المسلوق.
فوائد البيض المسلوق
القيمة الغذائية للبيض المسلوق
القيمة الغذائية لبيضة مسلوقة كبيرة هي كما يلي:
السعرات الحرارية: 77
الكربوهيدرات: 0.6 جرام
إجمالي الدهون: 5.3 جرام
الدهون المشبعة: 1.6 جرام
الدهون الأحادية غير المشبعة: 2.0 جرام
الكوليسترول: 212 mg
البروتين: 6,3 جرام
فيتامين أ: 6٪ من الكمية الموصى بها (RDA)
فيتامين ب 2 (الريبوفلافين): 15٪ من RDA
فيتامين ب 12 (كوبالامين): 9٪ من RDA
فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك): 7٪ من RDA
الفوسفور: 86 مجم أو 9٪ من الكمية الغذائية الموصى بها
السيلينيوم: 15.4 ميكروجرام أو 22٪ من RDA
البيض غذاء منخفض السعرات الحرارية مقارنة بالعناصر الغذائية التي يحتوي عليها. أهم ميزة أنها مصدر بروتين كامل. أي أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية.
تم العثور على معظم العناصر الغذائية في البيض في صفار البيض.بياض البيض يتكون بشكل أساسي من البروتين.
ما هي فوائد البيض المسلوق؟
مصدر بروتين عالي الجودة
بروتين؛ لها وظائف حيوية مثل بناء العضلات والعظام ، وإنتاج الهرمونات والإنزيمات.
يوفر البيض حوالي 6 جرام من البروتين عالي الجودة. من أفضل مصادر البروتين. هذا لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة.
على الرغم من وجود البروتين في الغالب في بياض البيض ، فإن نصف صفار البيض يكاد يكون بروتينًا.
يوفر البيض المسلوق الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة.
تعمل هذه الدهون على موازنة مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
يتكون ثلثا محتوى الدهون في البيضة المسلوقة من دهون أحادية ومتعددة غير مشبعة تسمى MUFAs و PUFAs.
نسبة عالية من الكوليسترول
يُعتقد أن البيض يلعب دورًا في الإصابة بأمراض القلب بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول فيه.
بمرور الوقت ، تغير هذا التصور نتيجة للدراسات.
صحيح أن البيض المسلوق يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول. ومع ذلك ، تظهر الدراسات الحديثة أن الكوليسترول الغذائي له تأثير ضئيل على نسبة الكوليسترول في الدم.
في معظم الناس ، لا يرفع الكوليسترول الغذائي الكوليسترول الضار. حتى أنه يحسن الكولسترول الجيد.
مفيد لصحة الدماغ والعين
يوفر البيض العناصر الغذائية الهامة ومضادات الأكسدة التي تدعم صحة الدماغ والعين.
الكولين:كولينيتم إنتاجه في أجسامنا ، وإن كان قليلاً ، ولكنه مادة يجب الحصول عليها في الغالب من الطعام. إنها مهمة جدًا للذاكرة والتعلم والجهاز العصبي. خاصة عند النساء الحوامل. تم العثور على مادة الكولين في صفار البيض. البيض هو المصدر الأكثر تركيزًا لمادة الكولين من الطعام.
لوتين وزياكسانثين:لوتين وزياكسانثين، وهما من مضادات الأكسدة الهامة لصحة العين. يحمي من تراكم الجذور الحرة الضارة في العين. يقلل من تكون الساد ويحمي من الضمور البقعي المرتبط بالعمر. يعد صفار البيض مصدرًا ممتازًا لهذين الكاروتينات.
مفيد لصحة العظام
يحتوي البيض المسلوق على فيتامين د الذي يحافظ على قوة العظام والأسنان.
فيتامين ديدعم امتصاص الكالسيوم وينظم مستويات الكالسيوم في الدم.
