فلفل حريف أو المعروف باسم الفلفل الحار ، هو نوع من التوابل يُصنع عن طريق تجفيف الفلفل الأحمر الحار. يمكن طحنه واستخدامه كتوابل في وجبات الطعام ، ويمكن تناوله ككل.
تعود الفوائد الصحية المرتبطة بالطعم المر للفلفل الحريف عادةً إلى المادة الكيميائية المسماة "كبخاخات" في محتواها.
ما هو فلفل كايين؟
فلفل حريفعبارة عن فلفل حار يستخدم لإضافة نكهة للأطباق. عادة ما يكون نحيفًا وأحمر ، طوله من 10 إلى 25 سم وله طرف منحني.
فلفل حريفيحتوي على كميات عالية من مادة الكابسيسين المسؤولة عن معظم فوائده. هذه المادة مسؤولة أيضًا عن نكهة الفلفل.
تاريخ فلفل كايين
اشتهر هذا الفلفل بأصله من أمريكا الوسطى والجنوبية ، وقد استخدم في الأصل كزينة - قبل وقت طويل من إدراك الناس لأهميته كتوابل وطب.
اكتشف كريستوفر كولومبوس هذا الفلفل أثناء سفره في منطقة البحر الكاريبي. لقد أحضرهم إلى أوروبا واليوم تتم زراعتهم في جميع أنحاء العالم.
القيمة الغذائية لفلفل كايين
تشمل العناصر الغذائية الهامة الموجودة في هذا الفلفل فيتامين C ، B6 ، E ، بوتاسيوم, المنغنيز والفلافونويد. ملعقة صغيرة فلفل حريف يحتوي على المحتوى الغذائي التالي:
السعرات الحرارية 17
2 ملليغرام صوديوم
1 جراما من الدهون
3 جرام من الكربوهيدرات
1 جرام سكر
1 جرام من الألياف الغذائية (6٪ من القيمة اليومية)
1 جرام من البروتين (1٪ من القيمة اليومية)
2185 وحدة دولية من فيتامين أ (44٪ من القيمة اليومية)
6 مليغرامات من فيتامين هـ (8 في المائة من القيمة اليومية)
4 ملليغرام من فيتامين سي (7٪ من القيمة اليومية)
1 مليغرام من فيتامين ب 6 (6٪ من القيمة اليومية)
2 ميكروجرام من فيتامين ك (5٪ من القيمة اليومية)
1 مليغرام منجنيز (5٪ من القيمة اليومية)
106 ملليغرام من البوتاسيوم (3٪ من القيمة اليومية)
لا يوجد كولسترول في الفلفل الحار.
ما هي فوائد الفلفل الحار؟
يوفر الكابسيسين الموجود في هذا الفلفل العديد من الفوائد. يسرع عملية التمثيل الغذائي ويحسن صحة القلب. ومن المعروف أيضًا أنه يخفف من آلام المفاصل وحالات الالتهابات الأخرى. عند استخدامه كتوابل ، فهو مفيد للبشرة والشعر. في العمل فوائد الفلفل الحريف...
مدى صحتك يعتمد على جودة وظائف الجهاز الهضمي. فلفل حريف, تسريع الدورة الدموية لديها مثل هذه القدرة - وبالتالي تسريع عملية الهضم.
كما أنه يحسن قدرة المعدة على الدفاع ضد الالتهابات ويزيد من إنتاج عصارات الجهاز الهضمي. كل هذه عمليات مفيدة للغاية لصحة الجهاز الهضمي.
يخفض ضغط الدم
بعض المصادر ، فلفل حريفويذكر أن مادة الكابسيسين الموجودة فيه يمكن أن تخفض ضغط الدم أثناء الليل. يعمل الفلفل على فتح الأوعية الدموية مما يزيد من تدفق الدم. مع زيادة تدفق الدم ، ينخفض ضغط الدم بشكل طبيعي.
يؤثر الكابسيسين أيضًا على الأعصاب الحسية التي تعمل مع الأنظمة الهرمونية العصبية ، والتي بدورها تخفض ضغط الدم. لكن هذا الفلفل الحريف ليس بديلاً عن أدوية ضغط الدم.
يقلل من الألم
وفقًا للمركز الطبي بجامعة ميريلاند ، قد يقلل الكابسيسين من الألم. يحتوي المركب على خصائص قوية لتسكين الآلام.
يقلل الكابسيسين من كمية المادة P (مادة كيميائية ترسل رسائل ألم إلى الدماغ). نتيجة لذلك ، تشعر بالراحة. هذا هو السبب في أن معظم مراهم الألم تحتوي على مادة الكابسيسين.
عندما يتم تطبيق الكابسيسين على الجلد ، يستجيب الدماغ بإفراز الدوبامين ، وهو هرمون جيد ينتج عنه الشعور بالمكافأة والسرور.
فلفل حريف كما أنه فعال في علاج الصداع النصفي. يقلل من عامل تراكم الصفائح الدموية (المعروف أيضًا باسم PAF) الذي يسبب الصداع النصفي.
فلفل حريف كما أنها تستخدم لعلاج التقلصات. يمكن للكابسيسين إعادة ضبط الاتصال العصبي العضلي عن طريق الصدمة. هذا يساعد في تخفيف التقلصات.
يمكن أن تساعد في منع السرطان
حددت العديد من الدراسات قدرة الكابسيسين على إحداث موت الخلايا المبرمج (موت الخلايا السرطانية). كما أنه يحد من قدرة الخلايا السرطانية على دخول الجسم.
يحمي صحة القلب
فلفل حريفبالنظر إلى أنه يحسن صحة الأوعية الدموية ويخفض ضغط الدم ، يمكن القول أيضًا أنه يحمي القلب. كما أنه فعال في منع النوبات القلبية عن طريق منع تجلط الدم.
يزيل الكابسيسين الرواسب الدهنية التي تضيق الشرايين.تشير الدراسات إلى أنه فعال أيضًا في علاج مشاكل الدورة الدموية وعدم انتظام ضربات القلب (عدم انتظام ضربات القلب) وخفقان القلب.
فلفل حريف كما أنه مفيد في الوقاية من أمراض القلب المرتبطة بمرض السكري. والأكثر إثارة للاهتمام ، أنه قد يساعد في تقليل الترسبات (وخفض الكوليسترول أيضًا).
يزيل الانسداد
فلفل حريفيمكن أن يساعد في إزالة الاحتقان في الجيوب الأنفية. الكابسيسين الموجود في الفلفل يخفف المخاط ويحفز الجيوب الأنفية. هذا في النهاية يخفف احتقان الأنف عن طريق المساعدة في دوران الهواء.
يحتوي الكابسيسين أيضًا على تأثيرات مفيدة على التهاب الأنف ، وهو مرض له أعراض مثل احتقان الأنف.
فلفل حريف كما أنه يخفف الاحتقان الناجم عن التهاب الشعب الهوائية. التهابات الجيوب الأنفية، الم في الحلق ويساعد أيضًا في علاج التهاب الحنجرة. يمكن أن يساعد حتى في علاج نزلات البرد والإنفلونزا والحساسية الأخرى ذات الصلة.
يقلل من آلام المفاصل
أظهرت الدراسات أن استخدام الكريمات المحتوية على الكابسيسين على المفاصل المؤلمة يحسن الألم.
يحتوي هذا الفلفل الحار على خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في تخفيف التهاب المفاصل وآلام المفاصل. كبخاخات موضعية لآلام هشاشة العظام و فيبروميالغيا يمكن أن تكون فعالة أيضًا من أجل
لها خصائص مضادة للميكروبات
فلفل حريفبفضل خصائصه المضادة للبكتيريا ، يمكنه منع العدوى في حالة الإصابة. كما أن لها خصائص مضادة للفطريات.
يقوي المناعة
على الرغم من عدم وجود العديد من الدراسات حول هذا الموضوع ، فإن مضادات الأكسدة الموجودة في الفلفل تقوي مناعة الفرد. عند تناول الفلفل ترتفع درجة حرارة الجسم مما يقوي جهاز المناعة.
يشفي وجع الاسنان
يعتبر استخدام الفلفل في علاج وجع الأسنان علاجًا قديمًا ، لكنه سينجح. يعمل الفلفل كمهيج ويساعد على تقليل آلام الأسنان العميقة. كما أنه يزيد من تدفق الدم المحلي.
يحسن صحة الجلد والشعر
في حين أن هناك القليل من البحث حول هذا ، فإن بعض التقارير فلفل حريفيذكر فوائده للبشرة والشعر. يعمل الكابسيسين الموجود في الفلفل على تلطيف احمرار الجلد (خصائص مضادة للالتهابات) ويعالج تلون الجلد الناتج عن حب الشباب.
لكن لا تستخدم الفلفل وحده. اخلطي ملعقة من الفلفل مع القليل من مسحوق الكاكاو ونصف ثمرة أفوكادو ناضجة حتى تصبح ناعمة. ضعيه على وجهك واشطفه بعد 15 دقيقة.
فلفل حريفتعمل الفيتامينات الموجودة فيه أيضًا على تحسين صحة الشعر. اخلطي الفلفل مع العسل وضعيه على فروة الرأس.. غطي شعرك بغطاء. اغسله بعد 30 دقيقة.
يمكنك أيضًا إضافة ثلاث بيضات وزيت زيتون إلى هذا الخليط وتطبيق نفس العملية لشعر أقوى. يضيف هذا الحل أيضًا حجمًا ولمعانًا لشعرك.
هل يجعلك فلفل كايين ضعيفًا؟
دراسات فلفل يسرع عملية التمثيل الغذائي بل ويظهر أنه يقمع الجوع. ترجع هذه الخاصية إلى مادة الكابسيسين (المعروفة أيضًا باسم مادة كيميائية مولدة للحرارة). من المعروف أن هذا المركب يولد حرارة إضافية في أجسامنا ويحرق المزيد من الدهون والسعرات الحرارية في هذه العملية.
تظهر الأبحاث أن تناول الأطعمة الغنية بالكابسيسين يمكن أن يزيد من معدل التمثيل الغذائي في الجسم بنسبة 20 في المائة (لمدة تصل إلى ساعتين).
وجدت دراسة أجريت عام 2014 أن الأشخاص الذين تناولوا الفلفل الحلو في كل وجبة لديهم شهية أقل ولديهم شعور أكبر بالامتلاء. لذا فإن هذا الفلفل الأحمر الحار يساعد على إنقاص الوزن.
الأضرار والآثار الجانبية لفلفل حريف
تهيج
فلفل حريف قد يسبب تهيج في بعض الناس. وهذا يشمل تهيج الجلد وتهيج العين والمعدة والحلق والأنف.
تلف الكبد أو الكلى
استهلاك كميات كبيرة من هذا الفلفل الحار يمكن أن يسبب تلف الكلى أو الكبد.
التأثير على الأطفال
يجب على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنتين الابتعاد عن الفلفل الحار.
النزيف
قد يزيد الكابسيسين من النزيف أثناء الجراحة وبعدها. لذلك ، لا تستخدمه قبل أسبوعين على الأقل من موعد الجراحة.
