فلفل هالابينو هو نوع صغير من الفلفل الأخضر أو الأحمر. وتصنف المرارة على أنها معتدلة. يستخدم على نطاق واسع في المطبخ المكسيكي. لكن يتم استهلاكه أيضًا بشكل شائع في جميع أنحاء العالم.
إنه مغذي وله العديد من الفوائد. يحتوي الجلابينو على مركب يعرف باسم كبخاخات. يساعد هذا المركب في محاربة السرطان ، وفقدان الوزن ، ومنع نمو البكتيريا ، ومحاربة نزلات البرد بفضل مضادات الأكسدة ، ويوقف نوبات الصداع النصفي ويحسن البصر.
ما هو هلابينو؟
الفلفل جالابينو؛ وهي تنتمي إلى عائلة الباذنجان ، جنبًا إلى جنب مع الطماطم والباذنجان والبطاطس. يحصل على مرارته من الكابسيسين ، وهو مركب كيميائي يتركز في اللب الأبيض للفلفل.. مثل معظم الفلفل الحار ، تختلف مرارته اعتمادًا على العديد من عوامل النمو ، مثل كمية ضوء الشمس ومستوى الأس الهيدروجيني للتربة.
يحتوي فلفل جالابينو على 2.500 إلى 8.000 وحدة حرارية سكوفيل على مقياس سكوفيل. هذا يجعلها مصنفة على أنها مريرة إلى حد ما.
القيمة الغذائية لفلفل الهالبينو
يحتوي الفلفل الحلو على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، وهو مليء بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة. المحتوى الغذائي لكوب واحد من شرائح فلفل هلابينو (حوالي 90 جرام) هو كما يلي:
مثل العديد من الفواكه والخضروات ، فهو مصدر جيد للألياف. كما أنه يحتوي على الكثير من فيتامين ج وفيتامين ب 6. يعتبر الكابسيسين من أكثر المركبات الفريدة في الفلفل ، والذي يعطي الفلفل نكهته المرة المميزة والمسؤول عن العديد من فوائده الصحية.
فوائد فلفل الهالبينو
يساعد على فقدان الوزن
يزيد الفلفل الحار من حرق الدهون عن طريق تسريع عملية التمثيل الغذائي. يساعد على إنقاص الوزن عن طريق تقليل الشهية.
هذا لأنه يحتوي على مركب كبخاخات. هذا المركب يسهل فقدان الوزن. لذلك ، فهو محتوى العديد من حبوب انقاص الوزن.
يحارب السرطان
يمتلك فلفل الهالبينو خصائص مقاومة للسرطان بفضل مركب الكابسيسين.
نظرًا لأن الكابسيسين يثبط نمو الأورام ، فإنه يُنظر إليه على أنه علاج طبيعي للسرطان.
اختبرت إحدى الدراسات تأثيره على سرطان الثدي. لقد وجد أنه يمنع نمو خلايا سرطان الثدي.
يغير الكابسيسين تعبير العديد من الجينات المشاركة في بقاء الخلايا السرطانية وانتشارها.
له خصائص طبيعية لتخفيف الآلام
يعتبر الكابسيسين مسكنًا فعالًا للآلام عند استخدامه خارجيًا.
يهدئ الألم عن طريق منع مستقبلات الألم مؤقتًا في المنطقة المطبقة.
على الرغم من أنه يسبب إحساسًا بالحرقان عند استخدامه ، إلا أن التنميل يحدث بعد فترة زمنية معينة ويزول الألم.
تستخدم مرطبات الكابسيسين لتسكين الآلام الناتجة عن فيروس القوباء المنطقية وآلام الأعصاب السكري وآلام العضلات والمفاصل المزمنة.
بالإضافة إلى وضعه على الجلد ،ألم الصداع النصفييمكن استخدامه أيضًا كرذاذ أنف لتفتيح البشرة.
المستحضرات والبخاخات المحتوية على الكابسيسين فعالة في علاج الألم. ومع ذلك ، من غير المعروف ما إذا كان تناول فلفل الهالبينو أو وضعه على الجلد سيكون له نفس التأثير.
يمنع قرحة المعدة
يحمي الكابسيسين الموجود في الفلفل المعدة من تكون القرحة في المقام الأول.
يقلل من التهاب المعدة عند مرضى الملوية البوابية. حتى أنه يقضي على العدوى.
يحارب الالتهابات
المركبات الموجودة في الفلفل الحار تبطئ نمو البكتيريا والخميرة المنقولة بالغذاء.
منع مستخلص الهالبينو بكتيريا الكوليرا من إنتاج السموم ، مما قلل من تأثير الأمراض القاتلة المنقولة عن طريق الأغذية.
تشير الأبحاث إلى أن الكابسيسين قد يساعد في منع أنواع العدوى مثل التهاب الحلق العقدي ، وتسوس الأسنان الجرثومي ، والكلاميديا.
عوامل الخطر لأمراض القلب هي مرض السكري وارتفاع الكوليسترول وضغط الدم.
يساعد الكابسيسين في تقليل تأثير هذه العوامل والحفاظ على صحة القلب.
يقلل الكابسيسين من مستويات الكوليسترول والدهون في الحيوانات. ومع ذلك ، لم يتم إجراء أي دراسات حول هذا الأمر على البشر.
أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الكابسيسين يخفض ضغط الدم عن طريق استرخاء الأوعية الدموية.
يقوي المناعة
فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة التي تقلل الضرر الذي تسببه الجذور الحرة الموجودة في الجسم. يعمل بشكل أفضل مع نزلات البرد.
يحتوي فلفل الهالبينو على فيتامين سي أكثر من البرتقال. يقوي فيتامين سي جهاز المناعة عن طريق إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تساعد الجسم على الوقاية من الأمراض.
تشير الأبحاث إلى أن فيتامين سي يمكن أن يمنع العدوى مثل نزلات البرد التي تسببها البكتيريا والفيروسات.
يخفف الصداع النصفي والصداع
الكابسيسين الموجود في الفلفل الحريف يقلل من آلام الصداع النصفي.
يطلق الكابسيسين ببتيدات الألم ، وعند استخدامه موضعياً ، يقلل من آلام الأعصاب.
يخفف الكابسيسين الموضعي أيضًا من آلام الشرايين أثناء نوبة الصداع النصفي لدى أولئك الذين يعانون من ألم الشرايين في فروة الرأس.
يحسن الرؤية
يحتوي فلفل الهالبينو على كمية جيدة من فيتامين أ. كما يفيد فيتامين أ صحة الجلد ، وخاصة صحة العين.
هلابينو بيبر هارمز
ذكرنا فوائد فلفل الهالبينو. هذا الطعام الصحي له أيضًا بعض الآثار الجانبية المحتملة. التأثير الجانبي الأكثر شيوعًا هو الشعور بالحرقان المؤقت في الفم بعد تناول الطعام. اعتمادًا على مرارة الفلفل ، يتراوح رد الفعل هذا من خفيف إلى شديد.
بالنسبة للأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل الأطعمة المرة ، يجب اتخاذ بعض الاحتياطات التي يمكن أن تقلل من تفاعلات الفلفل:
استخدم القفازات: ارتداء القفازات عند العمل مع الفلفل يمنع انتقال المركبات المرة إلى المناطق الحساسة من الجسم وخاصة حول العينين.
أزل البذرة:يحتوي الجزء البذري من الفلفل على أعلى تركيز للكابسيسين. قم بإزالة الجزء الأبيض من الهالبينو قبل الطهي.
للحليب: إذا أصبح الإحساس بالحرق قويًا جدًا ، فإن شرب حليب البقر كامل الدسم سيساعد في تقليل الحريق مؤقتًا.
وجدت دراسة واحدة على الأقل أن الكابسيسين يمكن أن يؤدي إلى تفاقم حرقة المعدة ، لذلك إذا تسبب في ظهور أعراض لدى المصابين بالارتجاع.لا تأكل الهالبينو.
متلازمة القولون العصبي قد يعاني الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية من أعراض غير سارة بعد تناول فلفل حريف. تشمل الآثار الجانبية الشائعة آلام البطن ، والحرقان ، والتشنج ، والإسهال.
كيف تأكل هلابينو؟
يمكن تناول فلفل الهالبينو نيئًا أو مطبوخًا أو مجففًا أو حتى في صورة مسحوق. يمكنك استخدام الفلفل بالطرق التالية:
في السلطات
الطبخ في الأطباق الرئيسية
كمخلل
في العصائر
مطبوخ في خبز الذرة أو أطباق البيض
في أطباق مثل اللحوم أو الأرز
كي تختصر؛
فلفل هالابينو هو نوع من الفلفل الأحمر أو الأخضر المصنف على أنه متوسط الحرارة. إنه مركب الكابسيسين الموجود في فلفل الهالبينو الذي يوفر فوائده. يساعد هذا المركب على إنقاص الوزن ، ويحارب السرطان ، وله خصائص تسكين الآلام. بصرف النظر عن ذلك ، فإن الهالبينو يحمي صحة القلب ، ويمنع قرحة المعدة ، ويقوي المناعة ، ويحارب الالتهابات. يمكنك استخدام فلفل الهالبينو في السلطات والمخلل.
