ጥቁር ፈንገስ ምንድን ነው ፣ ጥቅሞቹ እና ጉዳቶቹ ምንድ ናቸው?

ጥቁር እንጉዳይየሚበላ የዱር እንጉዳይ ነው፣ አንዳንድ ጊዜ የዛፍ ጆሮ ወይም የደመና ጆሮ እንጉዳይ በመባል የሚታወቀው ከጨለማ፣ ጆሮ የሚመስል ቅርጽ ስላለው ነው።

በአብዛኛው በቻይና ውስጥ ሲገኝ እንደ ፓስፊክ ደሴቶች, ናይጄሪያ, ሃዋይ እና ህንድ ባሉ ሞቃታማ የአየር ጠባይ ውስጥ ያድጋል. በተፈጥሮ ውስጥ በዛፍ ግንድ እና በወደቁ እንጨቶች ላይ ይበቅላል, ነገር ግን ሊበቅል ይችላል.

ጄሊ በሚመስል ወጥነት የታወቀ ጥቁር እንጉዳይበተለያዩ የእስያ ምግቦች ውስጥ ተወዳጅ የምግብ ንጥረ ነገር ነው. እንደዚሁም ለብዙ መቶ ዓመታት በባህላዊ ቻይንኛ መድኃኒት ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል.

ጥቁር ፈንገስ ምንድን ነው?

ጥቁር እንጉዳይ ለብዙ መቶ ዘመናት የባህላዊ ቻይንኛ መድሃኒቶችን መሰረት ያደረገ ነው. የ Auricularia ዝርያ ከ 10-15 በዓለም ዙሪያ ታዋቂ የሆኑ ዝርያዎችን ይይዛል, አብዛኛዎቹ እርስ በርስ ተመሳሳይ ናቸው.

ጥቁር እንጉዳይበተለምዶ የእንጨት ጆሮ ተብሎ የሚታወቀው የሰው ጆሮ በመምሰሉ ምክንያት ይህ ጥቁር ጥቁር እና ቡናማ እንጉዳይ ትኩስ በሚሆንበት ጊዜ ያኘክ እና ሲደርቅ በጣም ጠንካራ ሸካራነት ይኖረዋል.

በሁለቱም በቻይና እና በጃፓን ምግብ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ. እንደ ኦይስተር ወይም ሺታክ እንጉዳይ ጣዕም አለው.

ጥቁር እንጉዳይ እንዴት መጠቀም እንደሚቻል

ጥቁር እንጉዳይ ብዙውን ጊዜ በደረቁ መልክ ይሸጣል. ምግብ ከመብላቱ በፊት ቢያንስ 1 ሰዓት ውስጥ በሞቀ ውሃ ውስጥ መሟሟት አለበት.

በመጥለቅለቅ ጊዜ, የእንጉዳይ መጠኑ በ 3-4 ጊዜ ይጨምራል. ጥቁር እንጉዳይ በብዙ ስሞች ለገበያ ሲቀርብ፣ በቴክኒክ ደረጃ የተገኘው ከእጽዋት ዘመድ፣ የዛፍ ጆሮ ፈንገስ (የዛፍ ጆሮ ፈንገስ) ነው። Auricularia auricula-Judae ) fቅስት ነው። ይሁን እንጂ እነዚህ እንጉዳዮች ተመሳሳይ የንጥረ ነገር መገለጫ እና የምግብ አሰራር አጠቃቀም አላቸው እና አንዳንድ ጊዜ በተለዋዋጭነት ይጠቀሳሉ.

ጥቁር እንጉዳይበማሌዥያ፣ በቻይና እና በማኦሪ ምግብ ውስጥ ተወዳጅ ንጥረ ነገር ነው። 19. ከመቶ ዓመት ጀምሮ ፣ ጥቁር እንጉዳይ እንደ አገርጥቶትና የጉሮሮ መቁሰል ያሉ የተለያዩ ሁኔታዎች ምልክቶችን ለማስታገስ በባህላዊ ቻይንኛ ሕክምና ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።

ጥቁር እንጉዳይ የአመጋገብ ዋጋ

የ 7 ግራም የደረቀ ጥቁር ፈንገስ የአመጋገብ ይዘት እንደሚከተለው ነው.

የካሎሪ ይዘት: 20

ካርቦሃይድሬት - 5 ግራም

ፕሮቲን: ከ 1 ግራም ያነሰ

ስብ: 0 ግራም

ፋይበር: 5 ግራም

ሶዲየም: 2mg

ኮሌስትሮል: 0 ግራም

ይህ እንጉዳይ ዝቅተኛ ስብ እና ካሎሪ ነው, ነገር ግን በተለይ በፋይበር የበለፀገ ነው.

ተመሳሳይ መጠን ያለው አነስተኛ መጠን ፖታስየምካልሲየም, ፎስፈረስ, ፎሌት እና ማግኒዥየም ያቀርባል። እነዚህ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ለልብ, ለአእምሮ እና ለአጥንት ጤና በጣም አስፈላጊ ናቸው.

የጥቁር እንጉዳይ ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

ጥቁር እንጉዳይበቻይና ባሕላዊ ሕክምና ብዙ ጥቅም ቢኖረውም ሳይንሳዊ ምርምር ገና በጅምር ላይ ነው።

እንደገና፣ ጥቁር እንጉዳይ በሽታ የመከላከል አቅምን የሚያዳብር እና ፀረ-ተሕዋስያን ባህሪያት ስላለው ይታወቃል.

ጥቁር እንጉዳይበልብ ጤንነት እና ሥር በሰደደ በሽታ እና በሌሎች ላይ አዎንታዊ ተጽእኖዎችን ጨምሮ ብዙ አስደናቂ ጥቅሞች አሉት.

የሰዎች ምርምር ውስን እና ተጨማሪ ጥናቶች እንደሚያስፈልጉ ያስታውሱ.

ኃይለኛ ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን ይዟል

auricularia ዓይነቶችን ጨምሮ ጥቁር እንጉዳይ በአጠቃላይ ከፍተኛ የፀረ-ሙቀት አማቂዎች ናቸው.

እነዚህ ጠቃሚ የእፅዋት ውህዶች በሰውነት ውስጥ ከበርካታ በሽታዎች ጋር የተቆራኘውን እብጠት እና ኦክሳይድ ውጥረትን ለመዋጋት ይረዳሉ።

ከዚህም በላይ እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ ኃይለኛ የ polyphenol አንቲኦክሲደንትስ ይይዛሉ። ፖሊፊኖል ከፍተኛ አመጋገብ የልብ ሕመምን ጨምሮ ለካንሰር እና ለከባድ በሽታዎች የመጋለጥ እድላቸው ዝቅተኛ ነው.

ጥቁር እንጉዳይቫይታሚን B2 እንደ ኃይለኛ አንቲኦክሲዳንት ሆኖ ያገለግላል, ሴሎችን ከነጻ radicals ይከላከላል እና ሥር የሰደዱ በሽታዎችን አደጋ ይቀንሳል. 

በተጨማሪም በአካላዊ ውጥረት ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል እና ጤናማ የመከላከያ ስርዓትን ይደግፋል.

የባክቴሪያ እድገትን ይከለክላል 

ጥቁር እንጉዳይእ.ኤ.አ. በ2015 በተደረገ ጥናት የተወሰኑ የባክቴሪያ ዓይነቶችን ለመከላከል የሚረዱ ፀረ ተህዋሲያን ንብረቶችን ይዟል።

ጥናቱ እንዳመለከተው እነዚህ ፈንገሶች የኢንፌክሽን መንስኤ የሆኑትን የኢ.

የአንጀት እና የበሽታ መከላከል ጤናን ያሻሽላል

ከሌሎች ፈንገሶች ጋር ተመሳሳይነት; ጥቁር እንጉዳይ ፕሪቢዮቲክስ አለው - በዋናነት በቤታ ግሉካን መልክ።

ቅድመ-ቢቲዮቲክስአንጀትን ማይክሮባዮም ወይም በአንጀት ውስጥ ወዳጃዊ ባክቴሪያዎችን የሚመግብ የፋይበር አይነት ነው። እነዚህ የምግብ መፈጨትን ጤና ያበረታታሉ እና የአንጀትን መደበኛነት ይጠብቃሉ።

የሚገርመው ነገር አንጀት ማይክሮባዮም ከመከላከያ ጤና ጋር በቅርበት የተሳሰረ ነው። ጥቁር እንጉዳይእንደ ውስጥ ያሉ ፕሪቢዮቲክስ

ኮሌስትሮልን ይቀንሳል

እንጉዳይበምግብ ውስጥ ያሉ ፖሊፊኖሎች (መጥፎ) LDL (መጥፎ) ኮሌስትሮልን ለመቀነስ ይረዳሉ።

በአንጻሩ የኤል ዲ ኤል ኮሌስትሮል መጠን መቀነስ በልብ በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳል።

በእንጨት ጆሮ ፈንገስ በተሰጠ ጥንቸሎች ላይ የተደረገ ጥናት አጠቃላይ እና LDL (መጥፎ) ኮሌስትሮል በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል።

የአእምሮ ጤናን ሊያሻሽል ይችላል።

እንጉዳዮች ጤናማ የአንጎል ተግባርን እንደሚጠብቁ ይታሰባል.

በሙከራ-ቱቦ የተደረገ ጥናት እንደሚያሳየው የእንጨት ጆሮ ፈንገሶች እና ሌሎች ፈንገሶች የቤታ አሚሎይድ ፕሮቲኖችን የሚለቀቅ ኢንዛይም የቤታ ሚስጥራዊ እንቅስቃሴን ይከለክላሉ።

እነዚህ ፕሮቲኖች ለአንጎል መርዛማ ናቸው እና እንደ አልዛይመርስ ካሉ የተበላሹ በሽታዎች ጋር ተያይዘዋል። እነዚህ ግኝቶች ተስፋ ሰጪ ቢሆኑም የሰው ምርምር ያስፈልጋል።

ጉበትን ሊከላከል ይችላል

ጥቁር እንጉዳይጉበትን ከተወሰኑ ንጥረ ነገሮች ሊከላከል ይችላል.

በአይጥ ጥናት, ውሃ እና ዱቄት ጥቁር እንጉዳይ መፍትሔው ጉበትን ከጉዳት ለመጠበቅ ረድቷል አሴታሚኖፌን በብዛት በተወሰደ፣ ብዙ ጊዜ በአሜሪካ ውስጥ እንደ ታይሌኖል ይሸጥ ነበር።

ተመራማሪዎቹ ይህንን ውጤት የእንጉዳይ ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት-አማቂ ባህሪያት ናቸው.

የደም ማነስን ያስታግሳል

ጥቁር እንጉዳይእጅግ በጣም ከፍተኛ የሆነ የብረት ይዘት ያለው እና የደም ማነስ ምልክቶችን ለማስታገስ ታዋቂ መድሃኒት ነው.

በብረት, በፕሮቲን, በቪታሚኖች እና በፖሊሲካካርዳዎች የበለፀገ ነው. በዚህ እንጉዳይ ውስጥ ያሉት ተርፔኖይዶች አንቲጂን እንቅስቃሴን በመከልከል የአለርጂ በሽተኞችን ይረዳሉ ተብሎ ይታሰባል።

እብጠትን ይከላከላል

በእነዚህ የእንጉዳይ ዓይነቶች ውስጥ ያለው ከፍተኛ የፖሊሲካካርዴድ ይዘት ብዙ የሕክምና ጥቅሞች አሉት. በተለይም በ mucous ቲሹ ውስጥ እብጠትን ይከላከላል እና ለአልዛይመርስ በሽታ ተጠያቂ የሆነውን ቁልፍ ኢንዛይም ይከላከላል።

ለልብ ጤና ጠቃሚ

በእንደዚህ ዓይነት እንጉዳዮች ውስጥ የሚገኙት ፖሊሶካካርዴዶች የደም ኮሌስትሮልን እና ትራይግሊሪየይድ መጠንን ይቀንሳሉ. በተጨማሪም የደም ውስጥ viscosity የሚቆጣጠር እና የልብ በሽታ ወይም ስትሮክ ስጋትን የሚቀንስ እንደ ፀረ-coagulant ሆኖ የሚያገለግል ፕሌትሌት ስብስብን ይከለክላል። ይህ እንጉዳይ የደም ግፊትን, የደም መፍሰስን እና ቲምብሮሲስን ለማስወገድ ያገለግላል.

ሰውነትን ያጸዳል

ይህ እንጉዳይ ፀረ ተባይ ኬሚካሎችን ወይም የሄቪ ሜታል ቅሪትን ለመቀነስ መለስተኛ መርዛማ ባህሪ ካለው ምግብ ጋር ተጣምሮ መርዝ ማጥፊያ ነው። 

ይህ ዓይነቱ ፈንገስ ከሳንባዎች እና ከምግብ መፍጫ ቱቦ ውስጥ ያሉትን ቆሻሻዎች ያስወግዳል እንዲሁም የጨረር እና የኬሞቴራፒ ሕክምናን ይከላከላል ተብሎ ይታሰባል።

ክብደት መቀነስ ሊረዳ ይችላል።

በዚህ የኩሽና እንጉዳይ ውስጥ ያለው pectin እና የአመጋገብ ፋይበር ከመጠን በላይ ውፍረትን ለመከላከል እና የስብ መምጠጥን በመከልከል ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል ተብሎ ይታሰባል።

የጥቁር ፈንገስ ጉዳቶች ምንድ ናቸው?

የሚከተሉት የጤና ሁኔታዎች ካሉዎት ጥቁር እንጉዳይ በጥንቃቄ መጠጣት አለበት.

የደም መርጋት

የደም መርጋትን ሊከላከል ስለሚችል ለደም በሽታዎች መድሃኒት የሚወስዱ ታካሚዎች ጥቁር እንጉዳይ መብላት የለበትም. የታቀደ ቀዶ ጥገና ከመደረጉ በፊት ቢያንስ ሁለት ሳምንታት ጥቁር እንጉዳይ መውሰድ አቁም.

እርግዝና

ነፍሰ ጡር እና የሚያጠቡ ሴቶች ይህንን እንጉዳይ በምንም አይነት መልኩ መጠቀም የለባቸውም ምክንያቱም በህፃኑ ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ሊያሳድር ይችላል.

በጣም ጥቁር እንጉዳይ በደረቁ ስለሚሸጥ, ከመጠገኑ እና ከመሰባበር የተነሳ ሁልጊዜ ከመጠቀምዎ በፊት እርጥብ ማድረግ አስፈላጊ ነው.

እንዲሁም, ባክቴሪያዎችን ለማጥፋት እና የተረፈውን ለማስወገድ ሁልጊዜ በደንብ ማብሰል አለበት. ጥናቶች እንደሚያሳዩት ማፍላት አንቲኦክሲደንትድ እንቅስቃሴን እንደሚያሳድግ ነው።

ከዚህ የተነሳ;

ጥቁር እንጉዳይበቻይና ምግብ ውስጥ ተወዳጅ ንጥረ ነገር የሆነ ሊበላ የሚችል እንጉዳይ ነው.

ብዙውን ጊዜ እንደ ደመና ጆሮ ወይም የዛፍ ጆሮ እንጉዳይ ባሉ የተለያዩ ስሞች በደረቅ ይሸጣል። ከመብላቱ በፊት በደንብ መታጠጥ እና ማብሰል አለበት.

ብቅ ያለው ምርምር ጥቁር እንጉዳይጉበትን በመጠበቅ፣የኮሌስትሮል መጠንን በመቀነስ እና የአንጀት ጤናን ማሻሻልን የመሳሰሉ በርካታ ጥቅሞችን እንደሚሰጥ ታይቷል። እንዲሁም በፋይበር እና በፀረ-አንቲኦክሲደንትስ የተሞላ ነው።

ምንም እንኳን ይህ እንጉዳይ በባህላዊ ቻይንኛ መድሃኒት ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለ ቢሆንም, ውጤቶቹን ለመገምገም ተጨማሪ ጥናቶች ያስፈልጋሉ.