ጥቁር ጨው ምንድን ነው, ምን ያደርጋል? ጥቅሞች እና አጠቃቀም

ጥቁር ጨው አካ ጥቁር ጨውበህንድ ምግብ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለው የጨው ዓይነት ነው።

ብዙ ምግቦችን የሚያሻሽል ልዩ ጣዕም አለው. ጥቁር ጨውየሰውነት ክብደትን ለመቀነስ፣የሆድ ድርቀትን እና እብጠትን ለማከም፣የምግብ መፈጨትን ጤንነት ለማሻሻል፣የጡንቻ ቁርጠትን ለማስታገስ እና ቁርጠትን ለመቀነስ ያስችላል ተብሏል።

ጥቁር ጨው ምንድን ነው?

ልዩ ጥቁር ጨው ዓይነቶች በጣም የተለመደ ቢሆንም የሂማሊያ ጥቁር ጨውተወ.

ከፓኪስታን፣ ባንግላዲሽ፣ ህንድ፣ ኔፓል እና ሌሎች በሂማላያስ ከሚገኙ የጨው ማዕድን ማውጫዎች የመጣ የድንጋይ ጨው ነው።

ጥቁር ጨው መጠቀም መጀመሪያ የመጣው ከህንድ ሲሆን በAyurvedic ሕክምና ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል, ለጤና ባህላዊ አቀራረብ.

Ayurvedic ፈዋሾች የሂማሊያ ጥቁር ጨውየሕክምና ባህሪያት እንዳለው ይናገራል. ስሙ ቢሆንም ሂማሊያን ጥቁር ጨው ቀለም ሮዝ-ቡናማ ነው.

ጥቁር ጨው ዝርያዎች

ሶስት ዝርያዎች ጥቁር ጨው ያለው; 

ጥቁር የአምልኮ ሥርዓት ጨው

የጥቁር ሥነ ሥርዓት ጨው (የጠንቋይ ጨው በመባልም ይታወቃል) የአመድ፣ የባህር ጨው፣ የከሰል ድንጋይ እና አንዳንዴም ጥቁር ቀለም ድብልቅ ነው። ይህ ጨው ለማብሰል አይውልም.

አንዳንድ ሰዎች ይህን ጨው ከአልጋቸው በታች ያስቀምጣሉ ወይም በአትክልታቸው ዙሪያ ይረጩታል ምክንያቱም ከመናፍስት ይጠብቃቸዋል ብለው ስለሚያምኑ ነው።

ጥቁር ላቫ ጨው

ጥቁር ላቫ ጨው (የሃዋይ ጥቁር ጨው በመባልም ይታወቃል) የመጣው ከሃዋይ ነው።

እንደ ማጠናቀቂያ ጨው ጥቅም ላይ ይውላል እና በማብሰያው መጨረሻ ላይ በምግብ ላይ ይረጫል. ጥቁር ላቫ ጨው ወደ ምግቦች መለስተኛ ጣዕም ይጨምራል.

የሂማሊያ ጥቁር ጨው

የሂማሊያ ጥቁር ጨው (በተጨማሪም የህንድ ጥቁር ጨው በመባልም ይታወቃል) እና በምግብ ማብሰያ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል. የህንድ ጥቁር ጨውየሚበገር የሰልፈሪስ ሽታ አለው እና በመድኃኒት ባህሪው ይታወቃል።

በጥቁር ጨው እና በተለመደው ጨው መካከል ያለው ልዩነት

ጥቁር ጨውከተለመደው የጠረጴዛ ጨው ጋር ሲነፃፀር በስብስብ እና ጣዕም ይለያል.

በተለየ መንገድ ተመረተ

የሂማሊያ ጥቁር ጨውየድንጋይ ጨው ዓይነት ሮዝ የሂማሊያ ጨውየሚመጣው።

ቀደም ሲል ከዕፅዋት, ከዘር እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ተቀላቅሏል ከዚያም በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይሞቃል.

ዛሬ ብዙዎች ጥቁር ጨው የሚመረተው ከሶዲየም ክሎራይድ፣ ሶዲየም ሰልፌት፣ ሶዲየም ቢሰልፌት እና ፌሪክ ሰልፌት ጥምረት ነው። ጨው ከዚያም የመጨረሻው ምርት ከመዘጋጀቱ በፊት ከሰል ጋር ተቀላቅሎ ይሞቃል.

የተጠናቀቀው ምርት ለቀለም, ሽታ እና ጣዕም የሚያበረክቱትን ሰልፌት, ሰልፋይዶች ይዟል. ብረት ve ማግኒዥየም እንደ ንጹህ ንጥረ ነገሮች ይዟል

እነዚህ ለጤና ጎጂ አይደሉም. ሰልፌቶች ለመብላት ደህና እንደሆኑ ተደርገው ይወሰዳሉ እና ጎጂ ባክቴሪያዎችን እድገት ለመቆጣጠር በአንዳንድ የምግብ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ።

የጣዕም ልዩነቶች

ጥቁር ጨው ዝርያዎችከተለመደው ጨው የበለጠ ጥልቀት ያለው ጣዕም አለው.

የሂማሊያ ጥቁር ጨውለእስያ እና ህንድ ምግብ ልዩ የሆነ የሰልፈር ጣዕም ሲያቀርብ፣ ጥቁር ላቫ ጨው መሬታዊ, የሚያጨስ ጣዕም ይሰጣል.

የጥቁር ጨው ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

ጥቁር ጨው ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል

ጥቁር ጨውዱቄት በሰውነት ውስጥ የስብ ክምችትን ለመከላከል ኢንዛይሞችን እና ቅባቶችን በማሟሟት እና በመሰባበር ክብደትን ለመቀነስ እንደሚረዳ ተገልጿል።

ከፍተኛ የሶዲየም መጠን መጨመር የምግብ ፍላጎትን ይጨምራል, ይህም የኃይል መጨመርን ይጨምራል, ይህም ክብደት እንዲጨምር ያደርጋል. ይህንን በመቃወም፣ ጥቁር ጨውዱቄት አነስተኛ ሶዲየም እንደያዘ እና የሰውነት ክብደትን ለመቆጣጠር ይረዳል ተብሎ ይታሰባል። ይሁን እንጂ ይህንን ለመደገፍ የተደረገ ጥናት ውስን ነው።

የሆድ ድርቀት እና እብጠትን ያሻሽላል

ጥቁር ጨውዱቄት የሆድ ድርቀት, የሆድ ቁርጠት እና ሌሎች በርካታ የሆድ ህመሞችን እንደሚይዝ ይታመናል.

ጥቁር ጨውዱቄት የምግብ መፈጨትን ለማሻሻል እና የአሲድ መጨመርን ለመቀነስ, እንደ ማደንዘዣ, ጋዝ እና እብጠትን ያስታግሳል. 

የጡንቻ መኮማተርን እና ቁርጠትን ያስወግዳል

ጥቁር ጨውየሚያሠቃየውን የጡንቻ ቁርጠት ለማስታገስ ይረዳል. ጥቁር ጨውውስጥ የሚገኝ ማዕድን ፖታስየምለትክክለኛው የጡንቻ ተግባር አስፈላጊ ነው.

ስለዚህ, መደበኛ የጠረጴዛ ጨው ጥቁር ጨውበጡት ማጥባት መተካት የጡንቻ ህመምን እና ቁርጠትን ለማስታገስ ይረዳል.

የውሃ ማጠራቀሚያ ይቀንሳል

በሰውነት ውስጥ የውሃ ማጠራቀሚያ በሰውነት ውስጥበሰውነት ውስጥ በቲሹዎች ወይም ጉድጓዶች ውስጥ ፈሳሽ በመከማቸት የሚከሰት። የውሃ ማቆየት መንስኤዎች አንዱ ከመጠን በላይ የሶዲየም ፍጆታ ነው.

ከነጭ የጠረጴዛ ጨው ጋር ሲነጻጸር. ጥቁር ጨውዱቄት ዝቅተኛ የሶዲየም ይዘት እንዳለው ይታወቃል, ይህም የውሃ ማቆያ ህክምና ሊሆን ይችላል. 

የልብ ህመምን ያስታግሳል

የልብ ህመም የሚከሰተው በሆድ ውስጥ ከመጠን በላይ የአሲድ ክምችት በመኖሩ ነው. ጥቁር ጨውየዱቄት አልካላይን ባህሪ በሆድ ውስጥ ያለውን የአሲድ ምርትን እንደሚቆጣጠር እና ቁርጠትን እንደሚያስተናግድ ተገልጿል። ይህ ጨው በማዕድናት የተሞላ ነው, ይህም አሲዳማነትን ለማሻሻል ለመጠቀም በጣም ተስማሚ ያደርገዋል.

የፀጉር መርገፍን በማቆም ፎሮፎርን ይቀንሳል

ተጨባጭ ማስረጃዎች ፣ ጥቁር ጨውዱቄት የፀጉርን ተፈጥሯዊ እድገት እንደሚረዳ እና ፎቆችን እንደሚቀንስ ያሳያል. በውስጡ ያሉት ማዕድናት ፀጉርን እንደሚያጠናክሩ እና የተበጣጠሱ ጫፎችን እንደሚያስተናግዱ ተገልጿል።

ቆዳን ያጸዳል

አነስተኛ መጠን ያለው የፊት ማጽጃ ጥቁር ጨው መጨመር ቆዳን ለማብራት ይረዳል. ይህ የሆነበት ምክንያት የጨው ቅንጣቱ የቆዳ ቀዳዳዎችን ለመግለጥ እና የፊት ቅባትን እና ድብርትን ስለሚቀንስ ነው።

ለጤናማ ቆዳ ጥቁር ጨው በመጠቀም የማጽዳት መፍትሄ

ይህ መፍትሄ ሁሉንም መርዛማ ንጥረ ነገሮች ከሰውነት ውስጥ ለማስወገድ እና አንጀትን እና ኩላሊቶችን ለማጽዳት እንደ ተፈጥሯዊ መርዝ ይሠራል. ይህ ቆዳ ጤናማ ይመስላል.

ቁሶች

• አንድ ብርጭቆ ጥቁር ጨው
• የእንጨት / የሴራሚክ ማንኪያ (ጥቁር ጨው ከብረት ጋር ምላሽ ሲሰጥ)
• አንድ ብርጭቆ ማሰሮ
• ሁለት ብርጭቆዎች የተጣራ ውሃ

ዝግጅት

- ጥቁር ጨውበማሰሮው ውስጥ ያስቀምጡት እና በተቀላቀለ ውሃ ይሙሉት.

- መፍትሄው በአንድ ሌሊት ይቀመጥ. ጠዋት ላይ ሁሉም ጨው በውሃ ውስጥ መሟሟቱን ያረጋግጡ. አስፈላጊ ከሆነ የበለጠ ጥቁር ጨው እከሌይን.

- አንድ የሻይ ማንኪያ መፍትሄ በአንድ የሞቀ ውሃ ብርጭቆ ውስጥ ይጨምሩ እና ጠዋት ጠዋት በባዶ ሆድ ይጠጡ።

በሶዲየም ውስጥ ከጠረጴዛ ጨው ያነሰ

የጠረጴዛ ጨው, በተፈጥሮ የተገኘ ጥቁር ጨውከፍተኛ የሶዲየም ይዘት አለው እንደ የምርት ስሙ ላይ በመመስረት የሶዲየም ይዘት በጣም ሊለያይ ስለሚችል ጥቁር ጨው ሲገዙ መለያውን ማንበብዎን አይርሱ።

ያነሱ ተጨማሪዎች ይዟል

ጥቁር ጨውከመደበኛው የጠረጴዛ ጨው ያነሱ ተጨማሪዎች ሊይዝ ይችላል። ይህ የሆነበት ምክንያት ባሕላዊዎቹ ያለምንም ተጨማሪዎች በትንሹ ሂደት ስለሚከናወኑ ነው።

አንዳንድ የሰንጠረዥ ጨው እንደ ፖታሲየም iodate እና አሉሚኒየም ሲሊኬት ያሉ ጎጂ ሊሆኑ የሚችሉ ተጨማሪዎችን ይዘዋል ። የፖታስየም አዮዲን የስብ ኦክሳይድን ሊጨምር ይችላል, ጎጂ ህዋስ ሂደት በቲሹ ላይ ጉዳት ያደርሳል እና ለተለያዩ በሽታዎች የመጋለጥ እድልን ይጨምራል.

ጥቁር ጨው ጤናማ ነው?

ጥቁር ጨውማዕድናት በሰውነታችን ውስጥ በትክክል አይዋጡም. በጨው ውስጥ የሚገኙት ማዕድናት በቀላሉ ሊሟሟላቸው የማይችሉ በመሆናቸው በቀላሉ አይዋጡም, ይህም ማለት በፈሳሽ ውስጥ አይሟሟም. ማዕድናት በሚሟሟ ቅርጽ ውስጥ ሲሆኑ ለመምጠጥ በጣም ቀላል ናቸው.

በተጨማሪም, ብዙ ይገኛሉ ጥቁር ጨውየሚመረተው ሰው ሠራሽ ሲሆን የማዕድን ይዘቱ ዝቅተኛ ነው። ጥቁር ጨውከመደበኛው የጠረጴዛ ጨው ያነሱ ተጨማሪዎች ስላሉት የተሻለ ምርጫ ሊሆን ይችላል።

ነገር ግን ምንም አይነት አይነት, ጨውን በልኩ መጠቀም ጥሩ ነው. ለሰዎች በቀን ከ 2300 ሚሊ ግራም አይበልጥም. ሶዲየም ለመብላት ይመከራሉ, ይህም ከሻይ ማንኪያ ጨው ጋር እኩል ነው.

የጥቁር ጨው የጎንዮሽ ጉዳቶች እና ጉዳቶች

ጥቁር ጨው በአጠቃላይ በአመጋገብ መጠን ጥቅም ላይ ሲውል ደህንነቱ የተጠበቀ ነው. ይሁን እንጂ ይህን ጨው ከመጠን በላይ መጠጣት አንዳንድ አሉታዊ ውጤቶችን ሊያስከትል ይችላል. በከፍተኛ የሰልፌት ይዘት ምክንያት በእርግዝና ወቅት ችግሮች ሊከሰቱ ይችላሉ. 

በተጨማሪም ነፍሰ ጡር ሴቶች ላይ የደም ግፊት መጨመር ሊያስከትል ይችላል. እነዚህ የጎንዮሽ ጉዳቶች ከመጠን በላይ በመጠጣት ምክንያት የተገኙ ውጤቶች ናቸው. ምክንያቱም ጥቁር ጨው በመደበኛ ዋጋዎች ለመመገብ ይጠንቀቁ.

ከዚህ የተነሳ;

ጥቁር ጨውበጣም ጥሩ የተፈጥሮ አማራጭ ነው, በተለይም ለጠረጴዛ ጨው. በልዩ ጣዕም መገለጫው የብዙ ምግቦችን ጣዕም ሊያሻሽል ይችላል። ይሁን እንጂ ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ የሚመረተው ከጠረጴዛ ጨው ብዙም አይለይም።

ጥቁር ጨውበዱቄት ላይ የተደረገ ጥናት ውስን ቢሆንም የሰውነት ክብደትን ለመቀነስ፣ ቁርጠትን ለማከም እና የተለያዩ ህመሞችን ለማከም ይረዳል ተብሏል። ከመጠን በላይ መጠን ጥቁር ጨው ፍጆታ አሉታዊ ተጽእኖዎችን ሊያስከትል ይችላል.