Lactose Monohydrate ምንድን ነው, እንዴት መጠቀም እንደሚቻል, ጎጂ ነው?

ላክቶስ ሞኖይድሬትበወተት ውስጥ የሚገኝ የስኳር ዓይነት ነው።

በኬሚካላዊ ባህሪው የተፈጨ እና በምግብ እና በፋርማሲዩቲካል ኢንዱስትሪዎች ውስጥ እንደ ጣፋጭ ፣ ማረጋጊያ ወይም መሙያ ጥቅም ላይ ይውላል።

በክኒኖች፣ የሕፃን ምግብ እና የታሸጉ ጣፋጭ ምግቦች ዝርዝር ውስጥ ሊያዩት ይችላሉ።

በአብዛኛዎቹ ሰዎች ውስጥ ላክቶስ ሞኖይድሬት ምንም የጎንዮሽ ጉዳት አያስከትልም. ይሁን እንጂ የላክቶስ አለመስማማት ካለብዎ አንዳንድ አሉታዊ ግብረመልሶችን ሊያስከትል ይችላል.

ላክቶስ ሁለት ቅርጾች አሉት-አልፋ-ላክቶስ እና ቤታ-ላክቶስ. ላክቶስ ሞኖይድሬትጠንካራው ቅርጽ የሚፈጠረው አልፋ-ላክቶስ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ክሪስታል ሲፈጠር እና ሲደርቅ ነው.

ላክቶስ ሞኖይድሬት, የሚዘጋጀው ከላም ወተት ሲሆን በቀላሉ ውሃ ስለማይወስድ ወይም ስለማይይዘው በንግድ ወተት ዱቄት ውስጥ በጣም የተለመደው ጠንካራ ላክቶስ ነው። ስለዚህ, እንደ ሪፖርቱ ከሆነ, ከአየር ውስጥ እርጥበት ሳይወስድ ሊከማች ይችላል.

ላክቶስ ሞኖይድሬት ምንድን ነው? 

ላክቶስ (C12H22O11) የወተት ስኳር ነው. እሱ ከአንድ ጋላክቶስ እና አንድ የግሉኮስ ሞለኪውል የተዋቀረ ዲስካካርዴድ ነው። በፋርማሲዩቲካል ኢንዱስትሪ ውስጥ ላክቶስ በጣም ጥሩ የመጨመቂያ ባህሪያት ስላለው ታብሌት እንዲፈጠር ይረዳል.

እንዲሁም ለደረቅ ዱቄት ወደ ውስጥ መተንፈስ የሚቀልጥ ዱቄት ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል። ላክቶስ, ላክቶስ aqueous, ላክቶስ anhydrous, ላክቶስ ሞኖይድሬት ወይም የሚረጭ-የደረቀ ላክቶስ.

የላክቶስ አለመስማማት ያለባቸው ሰዎች ላክቶስን ለመፈጨት አስፈላጊ የሆኑ ኢንዛይሞች የላቸውም። አብዛኛዎቹ መድሃኒቶች የላክቶስ አለመስማማትን የሚያስከትሉ በቂ ላክቶስ አልያዙም.

ይሁን እንጂ አንዳንድ ከባድ የላክቶስ አለመስማማት ያለባቸው ታካሚዎች ምልክቶች ሊታዩ ይችላሉ. ላክቶስ በጨጓራ አሲድ ወይም ጋዝ ለማከም በወሊድ መከላከያ ክኒኖች እና አንዳንድ የኦቲሲ መድሃኒቶች ውስጥ ሊገኝ ይችላል.

በተለይም ለላክቶስ (ላክቶስ አለመስማማት ብቻ ሳይሆን) “አለርጂ” ያለባቸው ታካሚዎች ላክቶስ የያዙ ታብሌቶችን መጠቀም የለባቸውም ወይም ከመጠቀማቸው በፊት የጤና ባለሙያቸውን ማማከር አለባቸው።

ላክቶስ ሞኖይድሬትበላም ወተት ውስጥ ዋናው ካርቦሃይድሬትስ የሆነው የላክቶስ ክሪስታል ቅርጽ ነው። ላክቶስ ከጋላክቶስ እና ከግሉኮስ የተሰራ ሲሆን እነዚህም አንድ ላይ የተገናኙ ቀላል ስኳሮች ናቸው። የተለያዩ ኬሚካላዊ አወቃቀሮች ያሉት ሁለት ቅርጾች አሉት - አልፋ እና ቤታ-ላክቶስ.

ላክቶስ ሞኖይድሬትየሚመረተው አልፋ-ላክቶስ ከላም ወተት ወደ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ክሪስታሎች እስኪፈጠሩ ድረስ በማጋለጥ ከዚያም የተትረፈረፈ እርጥበትን በማድረቅ ነው።

የተገኘው ምርት ደረቅ ፣ ነጭ ወይም ፈዛዛ ቢጫ ዱቄት ከወተት ጋር ተመሳሳይ የሆነ ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም እና ሽታ አለው። 

የላክቶስ ሞኖይድሬት አጠቃቀም 

ላክቶስ ሞኖይድሬትበምግብ እና በፋርማሲቲካል ኢንዱስትሪዎች ውስጥ የወተት ስኳር በመባል ይታወቃል.

ረጅም የመቆያ ህይወት አለው, ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም, ዋጋው ተመጣጣኝ ነው, ስለዚህም በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል. በተጨማሪም, ከብዙ ንጥረ ነገሮች ጋር በቀላሉ ይደባለቃል.

አብዛኛውን ጊዜ ለመድኃኒት ካፕሱሎች እንደ ምግብ ተጨማሪ እና መሙያ ሆኖ ያገለግላል። በዋናነት ለኢንዱስትሪ ዓላማዎች የሚውል ሲሆን በአጠቃላይ ለቤት አገልግሎት አይሸጥም. 

ላክቶስ ሞኖይድሬት እንደ ሙሌት ያሉ ሙላቶች በቀላሉ የሚዋጥ ክኒን ወይም ታብሌት እንዲሆን በመድሃኒት ውስጥ ካለው ንቁ መድሃኒት ጋር ይጣመራሉ።

እንደ እውነቱ ከሆነ አንዳንድ የላክቶስ ዓይነቶች ከ20% በላይ በሐኪም የታዘዙ መድኃኒቶች እና ከ65% በላይ ከሐኪም የሚገዙ መድኃኒቶች፣ እንደ አንዳንድ የወሊድ መከላከያ ክኒኖች፣ ካልሲየም ተጨማሪዎች እና የአሲድ ሪፍሉክስ መድኃኒቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ።

ላክቶስ ሞኖይድሬት በተጨማሪም ለህጻናት ምግቦች፣ የታሸጉ መክሰስ፣ የቀዘቀዙ ምግቦች፣ የተመረቱ ኩኪዎች፣ ኬኮች፣ መጋገሪያዎች፣ ሾርባዎች፣ ሾርባዎች እና አንዳንድ ሌሎች ምግቦች ላይ ይጨመራል።

ዋናው ዓላማው በምግብ ላይ ጣፋጭነት መጨመር ወይም እንደ ዘይት እና ውሃ ያሉ የማይታዩ ንጥረ ነገሮችን አንድ ላይ እንዲቆዩ በመርዳት እንደ ማረጋጊያ ሆኖ መስራት ነው። 

ላክቶስ ሞኖይድሬት ምንድን ነው?

ላክቶስ ሞኖይድሬት ከላይ እንደተገለፀው በተለያዩ ምግቦች, መጠጦች, መዋቢያዎች, መድሃኒቶች እና የእንስሳት መኖዎች ጭምር ይታያል. ብዙውን ጊዜ እንደ ማረጋጊያ ጥቅም ላይ ይውላል እና ከእውነተኛ ወተት የበለጠ ርካሽ ነገር ግን ረጅም የመቆያ ህይወት ያለው ጥቅም አለው.

ላክቶስ ሞኖይድሬት በምግብ እና በፋርማሲዩቲካል ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ለተለያዩ ዓላማዎች ሊውል ይችላል. ላክቶስ ሞኖይድሬት በሚከተሉት ምርቶች ውስጥ ሊገኝ ይችላል.

- የጡባዊ እንክብሎች

- የሕፃን ምግብ

- ቸኮሌት

- ብስኩት

- የተዘጋጁ ምግቦች

- አይስ ክርም

- ዳቦ እና ሌሎች የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች

በተጨማሪም በአካላዊ እና ኬሚካላዊ መረጋጋት ምክንያት በመድሃኒት እና በእንስሳት መኖዎች ውስጥ እንደ ሙሌት ጥቅም ላይ ይውላል.

ላክቶስ ሞኖይድሬትበታሸጉ ምግቦች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ሊዘረዝር ይችላል. ብዙውን ጊዜ ለቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል ጥቅም ላይ አይውልም, ነገር ግን ለገበያ ይቀርባል እና እንደ ተፈጥሯዊ ጣፋጭ ለገበያ ይቀርባል. ላክቶስ ሞኖይድሬትa ሊገኝ ይችላል.

የላክቶስ ሞኖይድሬት የጎንዮሽ ጉዳቶች 

የምግብ እና የመድሀኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) ይህን ተጨማሪ ምግብ በምግብ እና በመድሃኒት ውስጥ በሚገኙ መጠን ለምግብነት ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ይገነዘባል።

ሆኖም አንዳንድ ሰዎች ስለ ምግብ ተጨማሪዎች ደህንነት ስጋት አላቸው። አሉታዊ ጎኖቻቸው ላይ የተደረጉ ጥናቶች የተደባለቁ ሲሆኑ, አንዳንዶቹ ከአሉታዊ ተጽእኖዎች ጋር ተያይዘዋል. ይህን ተጨማሪ ነገር ለማስወገድ ከመረጡ ከምግብ የሚያገኙትን መጠን መገደብ ይችላሉ። 

በተጨማሪም, ከባድ የላክቶስ አለመስማማት ጋር ግለሰቦች ላክቶስ ሞኖይድሬትመራቅ አለበት ። 

የላክቶስ አለመስማማት ያለባቸው ሰዎች በአንጀት ውስጥ ላክቶስን የሚበላሹ ኢንዛይሞች በቂ አይደሉም እና ላክቶስ ከበሉ በኋላ አንዳንድ ምልክቶች ሊታዩ ይችላሉ. 

አቅሙ እዚህ አለ። ላክቶስ ሞኖይድሬት የጎንዮሽ ጉዳቶች…

እብጠት

የላክቶስ አለመስማማት ያለባቸው, ላክቶስ ሞኖይድሬት ላክቶስ የያዙ ምግቦችን ወይም መጠጦችን ከተጠቀሙ ከ30 ደቂቃ እስከ ሁለት ሰአታት ውስጥ የሆድ እብጠት ሊያጋጥምዎት ይችላል። የሆድ እብጠት ክብደት ምን ያህል እንደሚወስዱ እና ሰውነትዎ ምን ያህል ላክቶስ እንደሚያመነጭ ይወሰናል.

ከምግብ ውስጥ እብጠት ላክቶስ ሞኖይድሬት አስፈላጊ ከሆነም የያዙ ምርቶችን በመገደብ ወይም በማስወገድ ማስተዳደር ይቻላል። 

ምንም እንኳን እብጠት ሊረብሽ ቢችልም, የላክቶስ አለመስማማት አለርጂ አይደለም. የምግብ አሌርጂን ለምሳሌ እንደ ወተት አለርጂ, ሰውነት በሽታን የመከላከል ስርዓት ለሚቀሰቀሰው ምግብ ያልተለመደ ምላሽ አለው, ይህም ለሕይወት አስጊ ሊሆን ይችላል, ስለዚህ እነዚህ ሰዎች. ላክቶስ ሞኖይድሬት የያዙ ምግቦችሙሉ በሙሉ መወገድ አለበት.

ከመጠን በላይ መቧጠጥ

በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ የችግር ምልክቶች ብዙውን ጊዜ አብረው ይከሰታሉ. ለምሳሌ, የጋዝ ቅሬታዎች ካጋጠሙዎት, ከጋዝ ጋዝ ጋር አብሮ ይመጣል. ላክቶስ ሞኖይድሬት ፍጆታ ከመጠን በላይ መወጠርን ሊያስከትል ይችላል.

ከመጠን በላይ መቧጠጥ የሚከሰተው በላክቶስ በሚለቀቁ ጥቅጥቅ ያሉ የምግብ መፍጫ ጋዞች ነው, ይህም በምግብ መፍጨት ወቅት በደንብ አይታገስም.

ጋዝ

ሰውነት ላክቶስን ለመፍጨት በቂ የላክቶስ ምርት ካላቀረበ, ጋዝ ከሌሎች ምልክቶች በተጨማሪ ሊከሰት ይችላል.

እብጠት ወይም እንደ ተቅማጥ ያሉ ሌሎች ምልክቶች, ላክቶስ ሞኖይድሬትበቆዳ ቆዳ ምክንያት የሚከሰተውን ጋዝ ለማስወገድ በጣም ጥሩው መንገድ አመጋገብን መለወጥ ነው።

ምንም እንኳን የላክቶስ አለመስማማት ያለባቸው ሰዎች በአንድ ወቅት የወተት ተዋጽኦዎችን ሙሉ በሙሉ እንዲያስወግዱ ቢነገራቸውም ዛሬ ባለሙያዎች የትኞቹ የበሽታ ምልክቶች እንደሚቀነሱ ለማወቅ የተለያዩ የወተት ተዋጽኦዎችን እንዲሞክሩ ይመክራሉ።

ላክቶስ ሞኖይድሬት የያዙ ምርቶችለወተት ጥሩ ምላሽ ካልሰጡ እንደ እርጎ ያሉ የወተት ተዋጽኦዎችን መታገስ ይችላሉ። 

ተቅማጥ

ልክ እንደሌሎች ምልክቶች, የላክቶስ አለመስማማት ሲያጋጥም. ላክቶስ ሞኖይድሬት የወተት ተዋጽኦዎችን ከጠጡ በኋላ ሰገራ ወይም ተቅማጥ ሊከሰት ይችላል። 

የሚያበሳጭ የሆድ ሕመም ሌሎች የአንጀት ችግሮች, ለምሳሌ ዶክተርዎ የላክቶስ አለመስማማትን እንደ የላክቶስ-ሃይድሮጂን የትንፋሽ ምርመራ፣ የላክቶስ መቻቻል ፈተና ወይም የሰገራ ፒኤች ምርመራ ባሉ ሙከራዎች መለየት ይችላል።

ያስታውሱ፣ የላክቶስ መጠንዎ ዝቅተኛ ቢሆንም፣ አንዳንድ ላክቶስን መታገስ ይችላሉ። ለምሳሌ, አብዛኛዎቹ ዝቅተኛ የላክቶስ መጠን ያላቸው ሰዎች ያለ ምንም ምልክት ግማሽ ኩባያ ወተት በአንድ ጊዜ ሊጠጡ ይችላሉ.

ላክቶስ ሞኖይድሬት ተቅማጥ እንደ ምልክት ካጋጠመዎት ምልክቶችዎን ለማከም ብዙ መተግበሪያዎች አሉ። በአጠቃላይ, አጣዳፊ ኢሽal መያዣው ድርቀትን ለመከላከል ብዙ ውሃ እና ኤሌክትሮላይት-ሚዛናዊ ፈሳሾችን በመጠጣት ይታከማል። ተቅማጥዎ እስኪቀንስ ድረስ ካፌይን ወይም ላክቶስ የያዙ ምግቦችን እና መጠጦችን ያስወግዱ። 

የሆድ ህመም እና ቁርጠት

የሆድ ህመም ብዙውን ጊዜ እንደ እብጠት እና ጋዝ ባሉ ምልክቶች ይታያል. ይህ ቅሬታ የሚከሰተው ላክቶስ በአንጀት ውስጥ ባሉ ኢንዛይሞች ሙሉ በሙሉ ካልተከፋፈለ ነው።

እነዚህን የጎንዮሽ ጉዳቶች እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል?

- የወተት ተዋጽኦዎች እና ላክቶስ ሞኖይድሬት እንደ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን የያዙ ሌሎች ምርቶችን ፍጆታ ይገድቡ

- ላክቶስን በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ ለማስኬድ የላክቶስ ኢንዛይም ተጨማሪዎችን ይውሰዱ። (ይህንን ከጤና ባለሙያዎ ጋር ያማክሩ)

– ለምግብ መፈጨት ችግር ጠቃሚ የሆኑ እንደ ከዕፅዋት የተቀመሙ ሻይ ያሉ የቤት ውስጥ መድኃኒቶችን ይሞክሩ።

ከዚህ የተነሳ;

ላክቶስ ሞኖይድሬትክሪስታላይዝድ የሆነ የወተት ስኳር ዓይነት ነው።

ብዙውን ጊዜ ለመድኃኒት መሙላት ያገለግላል እና ወደ የታሸጉ ምግቦች, የተጋገሩ እቃዎች እና የህጻናት ምግቦች እንደ ጣፋጭ ወይም ማረጋጊያ ይጨመራል.

በአጠቃላይ ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ይቆጠራል. ይሁን እንጂ ከፍተኛ የላክቶስ አለመስማማት ያለባቸው ሰዎች ይህ ተጨማሪ ንጥረ ነገር ካላቸው ምርቶች መራቅ አለባቸው.