አመጋገብ የአትክልት ምግብ - እርስ በርሳቸው ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት

አመጋገብ ስትል አትክልቶች ወደ አእምሮህ ይመጣሉ፣ እና ስለ አትክልት ስታስብ፣ የአትክልት ምግብ ገቢ. ዝቅተኛ የካሎሪ እና ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ያላቸው አትክልቶች አስፈላጊ የአመጋገብ ምግቦች ናቸው። ጥያቄ በአመጋገብ ውስጥ ሊበሉ የሚችሉ የአትክልት ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት…

አመጋገብ የአትክልት ምግብ አዘገጃጀት

ቀይ የኩላሊት ባቄላ ከወይራ ዘይት ጋር የምግብ አሰራር

ቁሶች

• 1 ኪሎ ግራም ትኩስ የኩላሊት ባቄላ
• 5-6 ሽንኩርት
• 3 ካሮት
• 1 ብርጭቆ የወይራ ዘይት
• 3 ቲማቲሞች
• 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት
• ጨው
• 3 ቁራጭ ስኳር ኩብ

እንዴት ይደረጋል?

– ትኩስ የኩላሊት ባቄላዎችን ደርድር እና እጠቡ።

- ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ይቁረጡ, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, የወይራ ዘይት, ጨው ይጨምሩ እና ትንሽ ይቅሉት. የቲማቲም ፓቼን ጨምሩ እና ቀለም እንዲሰጡ ይደባለቁ.

- የኩላሊት ባቄላ እና ቲማቲሞችን በላዩ ላይ ይጨምሩ። ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ስኳር ይጨምሩ.

- የምድጃውን ክዳን ይዝጉ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።

- በምግቡ ተደሰት!

ስጋ የደረቀ ኦክራ የምግብ አሰራር

ቁሶች

• 150 ግራም የደረቀ ኦክራ
• 1 የቡና ኩባያ ኮምጣጤ
• 1 ካሮት
• 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 300 ግራም የተቀቀለ ስጋ
• 2 ሽንኩርት
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው
• 4 ኩባያ ውሃ ወይም ሾርባ
• የ 1 የሎሚ ጭማቂ

እንዴት ይደረጋል?

- በድስት ውስጥ ብዙ ውሃ አፍስሱ እና ወደ ድስት አምጡ። በእሱ ላይ ኮምጣጤን ጨምሩ እና ኦክራን ይጨምሩ. ለአምስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና ከሙቀት ያስወግዱ. ቀዝቃዛ ውሃ ያሂዱ እና ያቀዘቅዙ።

- ካሮትን ይላጡ እና እንደ ዳይስ ይቁረጡት.

- ዘይቱን በድስት ውስጥ ያሞቁ። ስጋው ሮዝ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ቀይ ሽንኩርቱን ይጨምሩ እና ለሌላ ሶስት ወይም አራት ደቂቃዎች ይቅቡት. ጨውና ውሃ ጨምሩ እና ለሠላሳ ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያበስሉ.

- ኦክራውን ከውኃ ውስጥ ያውጡ. የሎሚ ጭማቂ ፣ ካሮት እና ኦክራ ይጨምሩ እና ለተጨማሪ 1 ሰዓት ያብስሉት። ውሃውን ይፈትሹ እና ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት. ውሃው ከኦክራ በታች ሁለት ሴንቲሜትር መሆን አለበት.

- በምግቡ ተደሰት!

የወይራ ዘይት ትኩስ የጥቁር አይን አተር የምግብ አሰራር

ቁሶች

• 1 ኪሎ ግራም ትኩስ የኩላሊት ባቄላ
• 1 ብርጭቆ የወይራ ዘይት
• 2 ሽንኩርት
• 2 ካሮት
• በቂ ጨው
• 3 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
• 1 ኩንታል ስኳርድ ስኳር
• በቂ ሙቅ ውሃ
• 5 ነጭ ሽንኩርት

እንዴት ይደረጋል?

- የኩላሊቱን ጥራጥሬ ማጠብ እና ማጽዳት. ወደ ጣት ርዝመት ይቁረጡ እና ድስት ያግኙ.

- የወይራ ዘይት ይጨምሩ. ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ እና ይጨምሩ. ካሮቹን ይለጥፉ, ይቁረጡ እና ይጨምሩ.

- ጨው ይጨምሩ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። የዱቄት ስኳር ይጨምሩ.

- ውሃውን ጨምሩ እና ጥቁር አይን አተር እስኪበስል ድረስ ክዳኑ ተዘግቶ አብስሉ. ሲበስል ከምድጃ ውስጥ አውርዱት.

- ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና በሙቀጫ ውስጥ ይፈጩ። ከምድጃ ውስጥ ጥቁር-ዓይን አተርን ይጨምሩ, ቅልቅል እና ለቅዝቃዜ ይተዉት. ሲቀዘቅዝ አገልግሉ።

- በምግቡ ተደሰት!

የወይራ ዘይት Purslane የምግብ አሰራር

ቁሶች

• 1 ጥቅል የፑርስላን
• 1 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 1 ሽንኩርት
• 1 ካሮት
• 2 ቲማቲሞች
• 1 ኩባያ ውሃ
• በቂ ጨው
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር ስኳር
• 3 ነጭ ሽንኩርት

እንዴት ይደረጋል?

- ቦርሳውን በብዙ ውሃ ያጠቡ ፣ ጥቅጥቅ ያሉ ግንዶችን ያስወግዱ ፣ ካለ። XNUMX ሴንቲ ሜትር ርዝማኔን ቆርጠህ ወደ ጎን አስቀምጠው.

- የወይራ ዘይቱን በድስት ውስጥ ያድርጉት። ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ እና ይጨምሩ. ካሮትን ይቅፈሉት, በጁሊየን ይቁረጡ እና ይጨምሩ. ቲማቲሙን ይቁረጡ እና ይጨምሩ.

- ውሃውን ጨምሩ, በሚፈላበት ጊዜ ፑርስላኑን ይጨምሩ.

- ጨው እና ስኳር ይጨምሩ. ማንኪያውን በማንሳት ክዳኑን ይዝጉ. ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ.

– ነጭ ሽንኩርቱን በሙቀጫ ውስጥ ይላጡ እና ይቀጠቅጡ እና ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ። እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ሲቀዘቅዝ አገልግሉ።

- በምግቡ ተደሰት!

Purslane ከእርጎ አሰራር ጋር

ቁሶች

• 1 ጥቅል የፑርስላን
• 1 ኩባያ የተጣራ እርጎ
• 5 ነጭ ሽንኩርት
• 4 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 3 የሾርባ ማንኪያ ዘይት
• በቂ ጨው

እንዴት ይደረጋል?

- ቦርሳውን በብዙ ውሃ ያጠቡ። ቅጠሎቹን ቆርጠህ በሳጥን ውስጥ አስቀምጣቸው. የተጣራ እርጎ ይጨምሩ. ነጭ ሽንኩርቱን በሙቀጫ ውስጥ ይደቅቁ እና ይጨምሩ.

- ጨው ይጣሉት. የወይራ ዘይት ይጨምሩ. ዘይት ይጨምሩ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ.

- በምግቡ ተደሰት!

የሰሊጥ የምግብ አሰራር ከወይራ ዘይት ጋር

ቁሶች

• 7 ሰሊጥ
• 4 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 10 የሾርባ ሽንኩርት
• 3 ካሮት
• በቂ ሙቅ ውሃ
• 2 የሻይ ማንኪያ ስኳር ስኳር
• 1 ሎሚ
• ግማሽ የዶልት ክምር

እንዴት ይደረጋል?

- ሴሊሪውን ይላጡ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ጣት ቅርፅ ይቁረጡ ።

- የወይራ ዘይቱን ወደ ማሰሮው ውስጥ ይክሉት ፣ ሽንኩርትውን ይላጡ እና በዘይት ውስጥ ይቅቡት ። ካሮቹን ያፅዱ ፣ ወደ ጣት ቅርፅ ይቁረጡ ፣ ይጨምሩ እና ይቅቡት ።

- ሙቅ ውሃን ጨምሩ እና ለአምስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ቅጠሎቻቸውን እና አንዳንድ የሴሊየሪ ዘንጎችን ይጨምሩ. ከዚያም ስኳር ጨምር.

- ሎሚ በመጭመቅ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል. በሚበስልበት ጊዜ ዲዊትን በደንብ ይቁረጡ እና በላዩ ላይ ይረጩ።

- በምግቡ ተደሰት!

የታሸገ ዚኩኪኒ ከአይብ አሰራር ጋር

ቁሶች

• 5 zucchini
• ግማሽ ኪሎ ግራም ነጭ አይብ
• ግማሽ ብርጭቆ የቼዳር አይብ
• ግማሽ የዶልት ክምር
• ግማሽ የፓስሌ ዘለላ
• 1 ኩባያ ውሃ
• ጨው, ፔፐር, ፓፕሪክ, ቲም

እንዴት ይደረጋል?

- የዚኩኪኒ ቆዳዎችን በተቀጠቀጠ ቢላ ያፅዱ። ከውስጥ ባለው የዱባ ቅርጽ ይጫወቱ.

- ፓሲሌ እና ዲዊትን በደንብ ይቁረጡ. ነጭ እና የቼዳር አይብ ይቁረጡ እና ከፓሲስ እና ዲዊስ ጋር ይቀላቅሉ። ቅመሞችን ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ.

- የቺዝ ድብልቅን ወደ ዚቹኪኒ ያሽጉ። ውሃ ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ እና ዚቹኪኒን ያዘጋጁ።

- ዛኩኪኒ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለስምንት ወይም ለአስር ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። 

- በምግቡ ተደሰት!

Zucchini አዘገጃጀት ከእርጎ ጋር

ቁሶች

• 4 zucchini
• 1 ሽንኩርት
• 1 ቲማቲሞች
• 1 የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም ፓኬት
• ጨው
• ትኩስ ከአዝሙድና, parsley
• የወይራ ዘይት
• ለመቅመስ የነጭ ሽንኩርት እርጎ

እንዴት ይደረጋል?

- ዚቹኪኒን እጠቡ እና ይላጡ። ወደ ኩብ ይቁረጡ.

– የወይራ ዘይቱንና ቀይ ሽንኩርቱን በድስት ውስጥ ወደ ሮዝ እስኪቀይሩ ድረስ ይቅቡት። የተከተፉ ቲማቲሞችን እና የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ እና መፍጨትዎን ይቀጥሉ።

- ከዚያም የተቆረጠውን ዚቹኪኒ ይጨምሩ እና ትንሽ ተጨማሪ ይቅቡት.

- ዛኩኪኒ ከተጠበሰ በኋላ ጨው እና በቂ የፈላ ውሃን አንድ ወይም ሁለት ኢንች ይሸፍኑ።

- እሳቱን ይቀንሱ እና ዚቹኪኒው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት። እሳቱን ከማጥፋትዎ በፊት ፓሲሌ ፣ ዲዊች እና ትኩስ ሚንት ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃ ያፈሱ እና ያጥፉ።

- በምግቡ ተደሰት!

የዓይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ቁሶች

• 250 ግራም የበግ ኩብ
• 2 መካከለኛ ሽንኩርት
• 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት
• 2 ሊክ
• 2 መካከለኛ ሴሊሪ
• 2 መካከለኛ ካሮት
• 2 መካከለኛ ድንች
• 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
• ጨው

እንዴት ይደረጋል?

- የታጠበውን ስጋ አንድ የተከተፈ ሽንኩርት እና 1 የሻይ ማንኪያ ዘይት በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና በምድጃ ላይ ያድርጉት። ውሃ እስኪወስድ ድረስ በትንሽ ሙቀት ያብሱ.

- የአትክልቶቹን ቆዳዎች ያስወግዱ. ካጠቡ በኋላ ካሮትን, ሉክን, ድንች እና ሴሊየሪን በግማሽ ኢንች ርዝመት ይቁረጡ.

- 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት ወደ ስጋው ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። እንደ ቅደም ተከተላቸው ካሮት, ሉክ, ሴሊሪ እና ድንች ያስቀምጡ. በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ይረጩ።

- አንድ ማንኪያ ዘይት አንድ ብርጭቆ ሙቅ ውሃ እና በቂ ጨው ያስቀምጡ, ክዳኑን ይሸፍኑ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ያበስሉ.

- በምግቡ ተደሰት!

ትኩስ ባቄላ ከወይራ ዘይት ጋር የምግብ አሰራር

ቁሶች

• 500 ግራም አረንጓዴ ባቄላ
• 1 ሽንኩርት
• 3 መካከለኛ ቲማቲም
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው
• 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት

እንዴት ይደረጋል?

- ዘይት ፣ሽንኩርት ፣ባቄላ ፣ቲማቲም ፣ጨው እና ስኳርን በድስት ውስጥ ይጨምሩ እና አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉት።

- በምግቡ ተደሰት!

የወይራ ዘይት ትኩስ ሰፊ የባቄላ አዘገጃጀት

ቁሶች

• 1 ኪሎ ግራም ትኩስ ሰፊ ባቄላ
• 1 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 2 ሽንኩርት
• 1 ጥቅል የዶላ
• 1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ስኳር
• የ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• የ 1 ሎሚ ጭማቂ
• Su

እንዴት ይደረጋል?

- ባቄላዎቹን ደርድር እና እጠቡ። እንደወደዱት ከቆረጡ በኋላ ከጨው እና ከሎሚ ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ።

- ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና በጨው ይቀቡ. ካሸጉት ሽንኩርት ጋር እንክብሎችን ይቀላቅሉ.

- ከባቄላዎቹ እንዳይበልጥ በቂ ሙቅ ውሃ ይጨምሩ እና በዝቅተኛ ሙቀት ማብሰል ይጀምሩ። ጨውና ስኳርን ጨምር.

- ከቀዘቀዘ በኋላ ዲዊትን ይጨምሩ.

- በምግቡ ተደሰት!

የኮመጠጠ Leek አዘገጃጀት

ቁሶች

• 1 ኪሎ ግራም ሊቅ
• 4 ሽንኩርት
• 4 ቲማቲሞች
• ግማሽ ብርጭቆ የወይራ ዘይት
• ግማሽ የፓስሌ ዘለላ
• የ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• የ 1 የሎሚ ጭማቂ
• 1 የሻይ ማንኪያ የቲማቲም ልኬት
• 1 የሻይ ማንኪያ ሙቅ ውሃ

እንዴት ይደረጋል?

- እንጉዳዮቹን ይቁረጡ. ከእያንዳንዱ ክፍል በታች ጭረት ያድርጉ. በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

- ሽንኩርትውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱን በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት, በድስት ውስጥ ይሞቁ, ሮዝ እስኪሆኑ ድረስ. ቲማቲሞችን, የቲማቲም ፓቼን እና ጨው ይጨምሩ.

- የተቀቀለውን ነጭ ሽንኩርት እና ውሃ ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ያብስሉት, ይሸፍኑ.

- እሳቱን ያጥፉ እና የሎሚ ጭማቂ በላዩ ላይ ያፈሱ እና የተከተፈውን ፓሲስ ይጨምሩ።

- በምግቡ ተደሰት!

Artichoke Recipe ከወይራ ዘይት ጋር

ቁሶች

• 6 ፕለም አርቲኮከስ
• 2 የቡና ኩባያ የወይራ ዘይት
• 2 የሻይ ማንኪያ ዱቄት
• የ 2 የሎሚ ጭማቂ
• 1 መካከለኛ ካሮት
• 2 መካከለኛ ድንች
• 20 የሾርባ ሽንኩርት
• የ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
• 1 ኩባያ ውሃ

እንዴት ይደረጋል?

- አርቲኮኬቶችን ከግንድ ጋር ያስወግዱ። ካሮትን እና ድንቹን ያፅዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

- ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ.

- አርቲኮኬቶችን ጎን ለጎን አስቀምጣቸው እና በክበብ ውስጥ አስተካክላቸው. ድንች እና ሽንኩርት ላይ ይጨምሩ.

- ጨው, ዱቄት, ስኳር እና ውሃ በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ይህንን ድብልቅ በ artichokes ላይ ይጨምሩ. ለሠላሳ ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ማብሰል.

- ካጠፋው በኋላ, ክዳኑን በመዝጋት ለተጨማሪ አስራ አምስት ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት.

- በምግቡ ተደሰት!

የአበባ ጎመን ምግብ አዘገጃጀት

ቁሶች

• ½ ኪሎ ግራም ጎመን, የተከተፈ
• እርጎ
• አንድ ወይም ሁለት ነጭ ሽንኩርት

ለስኳኑ;

• ፈሳሽ ዘይት
• ቲማቲም
• በርበሬ ለጥፍ
• ፓፕሪክ ፣ ጥቁር በርበሬ

እንዴት ይደረጋል?

- ጎመንን በግፊት ማብሰያ ውስጥ ለአምስት ወይም ለስድስት ደቂቃዎች ቀቅለው። አበባው ከተበስል በኋላ ቀዝቅዘው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

- በተለየ ምጣድ ውስጥ ለሾርባው ትንሽ ዘይት አስቀምጡ እና አንድ ማንኪያ በርበሬ እና አንድ ማንኪያ የቲማቲም ፓቼ ይቅሉት።

- እንደ አማራጭ መጨረሻ ላይ paprika ይጨምሩ።

- የተቆረጠውን የአበባ ጎመን ቀድመው ነጭ ሽንኩርት እርጎ ከዚያም መረቁሱን በማፍሰስ ያቅርቡ።

- በምግቡ ተደሰት!

የታሸጉ ቲማቲሞች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ቁሶች

• 5 ትላልቅ ቲማቲሞች
• 5 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 1 መካከለኛ መጠን ያላቸው ሽንኩርት
• 1 የሾርባ ማንኪያ ኦቾሎኒ
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዘቢብ
• 1 ኩባያ ሩዝ
• 3/4 ኩባያ ሙቅ ውሃ
• 1/4 የሻይ ማንኪያ አልስፒስ
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው

እንዴት ይደረጋል?

- ቲማቲሞችን እጠቡ እና ከዚያም ያድርቁ. የቲማቲሞችን ውስጠኛ ክፍሎች ያስወግዱ ፣ ግንዶቹን በክዳን መልክ ይቁረጡ ፣ ከመጠን በላይ ጭማቂ። ለሾርባ ለማዘጋጀት ይጠቀሙበት። የቲማቲም ውስጡን በጥንቃቄ ለማስወገድ እና መሰረቱን ላለመበሳት ጥንቃቄ ያድርጉ.

- ሽንኩርትውን ወደ ኩብ ይቁረጡ. የዘቢቡን ግንድ ያስወግዱ እና በሙቅ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው።

- ቀይ ሽንኩርቱ ሮዝ እስኪሆን ድረስ በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። የፒን ፍሬዎችን እና ዘቢብዎችን ይጨምሩ እና ያበስሉ, ያነሳሱ, በዝቅተኛ ሙቀት ላይ.

- ብዙ ውሃ ያጠቡትን ሩዝ ወስደህ የተትረፈረፈውን ውሃ አፍስሰው እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

- ሙቅ ውሃ ጨምሩ እና ውሃው እስኪገባ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ አብስሉ. ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።

- ከምድጃ ውስጥ የወሰዱትን እቃዎች ይሙሉ እና በቲማቲም መካከል ያቀዘቅዙ. ሙቀትን መቋቋም በሚችል የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ባስቀመጡት ቲማቲም ላይ ትንሽ የወይራ ዘይት አፍስሱ እና በ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለሰላሳ ወይም ለሰላሳ አምስት ደቂቃዎች መጋገር።

- በምግቡ ተደሰት!