單寧是一組在茶中發現的化合物。 它以其獨特的風味和有趣的化學特性而聞名，並且對健康有益。
什麼是單寧？
單寧, 多酚類 它是一種化合物，屬於更大的一組化合物，稱為
它的分子通常比在其他類型的多酚中發現的分子大得多，能夠很容易地與其他分子（如蛋白質和礦物質）結合。
單寧 天然樹皮、樹葉、香料、 堅果種子、果實和 脈衝 它存在於各種可食用和不可食用的植物中，包括
植物產生它們作為抵禦害蟲的天然防禦。 單寧 它還為植物性食物增添色彩和風味。
一些最豐富和最常見的單寧的飲食來源是茶、咖啡、葡萄酒和巧克力。
單寧含量因不同類型的茶而異
儘管茶通常被認為是單寧最豐富的來源，但其含量因茶品種而異。
所有 茶樹 由植物的葉子製成，稱為白色、黑色、綠色和 烏龍茶 有四種基本類型的茶。
每種茶 鞣 含有，但濃度受其生產方式和製備時注入時間的影響。
一些消息來源指出，紅茶的單寧含量最高， 綠茶他說那通常是最低的。 白茶和烏龍茶的價值介於兩者之間。
一般來說，質量較低的茶具有較高的單寧含量，浸泡茶的時間越長，越多 你的單寧 濃度越高。
單寧的好處是什麼？
許多不同類型的茶 單寧的類型 以及它們如何影響人體尚不完全清楚。
一些早期的研究 茶單寧表明它具有與其他多酚相似的特性，通過提供抗氧化和抗菌作用來幫助預防疾病。
含有抗氧化劑
單寧酸是一種多酚，可減少氧化應激和自由基對我們細胞的損害。
在歐洲營養雜誌 一項已發表的動物研究發現，飲食中的單寧酸可以調節對囓齒動物胃腸道的損害。
研究人員、多酚和 鞣 他們確定食用它可能在與氧化損傷相關的條件下具有保護和治療潛力。
由於單寧酸可以減少氧化應激，因此它還可以減輕炎症並改善炎症症狀。
一些研究 單寧這表明它具有抗癌潛力，這可能與其抗氧化特性和保護細胞免受氧化損傷的能力有關。
單寧它們以其抗菌活性而聞名，並可增強免疫反應。 根據孟菲斯大學的研究，許多真菌、酵母菌、細菌和病毒的生長都受到單寧酸的抑制。
研究也有 鞣結果表明，殺蟲劑可以抑制食源性和水生細菌。 這是水果 鞣它確保它們充當針對微生物感染的天然防禦機制。
單寧酸還用於食品加工以延長保質期。
可以在糖尿病中發揮重要作用
單寧使用含有幫助穩定血糖水平的能力。 在當前的醫學化學 根據 2018 年發表在單寧酸上的一項研究，單寧酸可能有益於 2 型糖尿病的預防和管理。
研究人員， 鞣 超過 41 種藥用植物和 19 種分離物含有 鞣 ve 富含單寧 他們通過收集粗提物來分析單寧酸的治療效果。 涉及這些樣品的藥理學研究表明，這些化合物具有降糖作用。
改善高血壓
2015 年對高血壓大鼠的一項研究發現，單寧酸可以降低血壓值。 研究人員能夠檢測到單寧酸具有抗高血壓和血管擴張作用。
它， 單寧食品 這意味著食用單寧酸可能有助於改善心臟健康，但需要人體研究來確定單寧酸對心血管系統的全部潛力。
促進血液凝固
單寧酸和其他多酚可以促進血液凝固，有助於加速傷口癒合。
在循證補充和替代醫學 一項已發表的研究發現，富含單寧酸的綠茶提取物有助於顯著減少拔牙引起的牙槽窩出血。 它還有助於減少手術後的洩漏。
表沒食子兒茶素沒食子酸酯
在綠茶中發現的主要單寧之一被稱為表沒食子兒茶素沒食子酸酯 (EGCG)。 EGCG 屬於一組被稱為兒茶素的化合物。 這些是綠茶的許多健康益處。 鞣源於。
動物和試管研究表明，EGCG 可能在減少炎症和防止細胞損傷和一些慢性疾病（如心髒病和癌症）方面發揮作用。
茶黃素和茶紅素
茶還含有兩組，分別稱為茶黃素和茶紅素。 鞣包含大量紅茶含有特別高水平的這些單寧，而且 紅茶正是這些單寧賦予了深色。
對茶黃素和茶紅素的研究表明，它們是強大的抗氧化劑，可以防止自由基引起的細胞損傷。
鞣質
茶還含有高水平的鞣花單寧。 鞣 包括。 研究表明，鞣花鞣質支持有益腸道細菌的生長和活動。
鞣花單寧對癌症治療和預防的作用也很重要。
與其他營養多酚一樣，鞣花單寧具有強大的抗氧化和抗炎作用。 試管研究表明，它也可能在減少癌細胞的生長和擴散方面發揮作用。
什麼是單寧損傷？
雖然茶單寧有很多好處，但過量食用會導致負面影響。 單寧 它具有與其他化合物輕鬆結合的能力。 這種特性使茶具有令人愉悅的苦幹味道，但它也會破壞某些消化過程。
減少鐵吸收
這些最大的擔憂之一是， 鐵吸收有可能阻止它們。 在消化道中，它們很容易與植物性食物中的鐵結合，使它們無法被吸收。
研究表明，這種影響不會對鐵含量健康的人造成重大傷害，但 缺鐵 表明這樣做的人可能會遇到問題。
如果你的鐵含量低，但又想喝茶，不要喝含鐵豐富的食物的茶。 在兩餐之間喝茶。
可能會引起噁心
如果你空腹喝茶，茶的含量高 鞣 水平 噁心可能會導致。 這尤其會影響消化系統更敏感的人。
您可以通過在早上用一些食物喝一杯茶或加入一杯牛奶來避免這種影響。 來自食物的蛋白質和碳水化合物，一些 單寧它們可以與頭皮屑結合，最大限度地減少它們刺激消化道的能力。
單寧存在於什麼中？
單寧 它主要存在於葡萄酒中。 葡萄酒 鞣紅葡萄酒在紅葡萄酒中含量最高，但有些白葡萄酒也含有多酚。
在酒中 單寧此外，多酚可以在以下食物來源中找到：
- 綠茶
- 紅茶
- 咖啡
- 紅葡萄酒
- 啤酒
- 可可
- 葡萄
- 石榴
- 阿薩伊漿果
- 酸果蔓
- 大黃
- 杏仁
- 核桃
– 堅果
- 紅豆
結果;
單寧是在各種植物和食物中發現的化合物。 它們負責使某些類型的茶具有乾燥、微苦的味道和顏色。
早期研究， 茶單寧它表明，由於其抗氧化和抗炎作用，它可能是有益的。
這些會引起噁心，特別是如果空腹食用。 它還可以防止身體從某些食物中吸收鐵。
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