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芝麻醬， 腐殖質 是酥糖、酥糖等世界流行食品的常見成分。 它質地光滑，味道鮮美，深受人們喜愛。 它是每個廚房都應該有的食物之一，因為它具有非常令人印象深刻的營養成分。
它廣泛用於世界各地的許多菜餚中，尤其是地中海和亞洲美食。 除了成為廚房的首選成分外，它還有益於健康。
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芝麻醬是什麼意思？
芝麻醬，油炸並磨碎 芝麻 這是一種由種子製成的醬汁。 它用於傳統的亞洲、中東和非洲菜餚。 它是一種多功能成分。
除了豐富的營養成分外，它還具有許多好處，例如保護心臟健康、減少炎症和潛在的抗癌作用。
芝麻醬品種
芝麻醬品種大多數是由白色或淺色芝麻製成的，顏色和質地與花生醬相似。 但也有黑芝麻醬。 黑芝麻醬它由黑芝麻製成，味道更深、更濃郁。
芝麻醬營養價值-卡路里
芝麻醬的熱量 然而，它富含纖維、蛋白質以及多種重要的維生素和礦物質。 一湯匙（15克） 芝麻醬含量 如下：
卡路里：89
蛋白質：3克
碳水化合物：3克
脂肪：8克
纖維：2克
銅：每日價值 (DV) 的 27%
硒：每日攝入量的 9%
磷：9% 的 DV
鐵：DV的7%
鋅：DV的6%
鈣：DV的5%
硫胺素：每日攝入量的 13%
維生素 B6：每日攝入量的 11%
錳：每日用量的 11%
芝麻醬碳水化合物值
有兩種不同類型的碳水化合物。 其中的一些碳水化合物是纖維。 纖維不僅能維持消化系統健康，還能調節血液中的膽固醇，增加飯後的飽腹感。
另一種碳水化合物是澱粉。 澱粉是身體良好的能量來源。
芝麻醬的脂肪值
它所含的大部分脂肪是多不飽和脂肪（3.2克），被認為是“好”脂肪。 多不飽和脂肪 它在室溫下通常是液體，可以保護心臟健康。
多不飽和脂肪酸（PUFA）有兩種類型： 芝麻醬 包括兩者。 其中之一 歐米茄3 脂肪酸α-亞麻酸（ALA）。 另一種是亞油酸，它是一種 omega 6 油。
芝麻醬它還含有很少（僅 1 克）的飽和脂肪。 飽和脂肪會提高低密度脂蛋白膽固醇水平，因此健康專家建議不要食用這些脂肪。
芝麻醬蛋白
1湯匙 芝麻醬的蛋白質含量 是3克。
芝麻醬維生素和礦物質
芝麻醬特別好 銅 來源， 鐵吸收它是血凝塊形成和血壓所必需的微量礦物質。
它還富含硒，這種礦物質有助於減少炎症，並在維持免疫力和骨骼健康方面發揮作用。 它還富含硫胺素（維生素 B1）和維生素 B6，這對能量產生很重要。
芝麻醬的成分和價值
芝麻醬含有稱為木酚素的抗氧化劑，有助於防止體內自由基損傷並降低患病風險。
自由基是不穩定的化合物。 當它們在體內含量較高時，會損害組織並導致 2 型糖尿病、心髒病和某些癌症等疾病的發生。
芝麻醬有什麼好處？
芝麻醬膽固醇
芝麻籽 食用它可以降低患某些疾病的風險，例如 2 型糖尿病和心髒病。 它可以降低心髒病風險因素，包括高膽固醇和甘油三酯水平。
在一項對 50 名膝骨關節炎患者進行的研究中，與安慰劑組相比，每天食用 3 湯匙（40 克）芝麻的人的膽固醇水平顯著降低。
另一項對 2 名 41 型糖尿病患者進行的為期 6 週的研究發現，早餐攝入 2 湯匙。 芝麻醬 （28克）與那些沒有吃的人相比，發現吃了它的人甘油三酯水平顯著降低。
此外， 芝麻醬的含量如 單不飽和脂肪 食用它可以降低患 2 型糖尿病的風險。
具有抗菌特性
芝麻醬 芝麻由於含有強抗氧化劑而具有抗菌特性。
一項針對老鼠的研究表明，芝麻油有助於治癒傷口。 研究人員將此歸因於芝麻中的抗氧化劑。
含有抗炎化合物
芝麻醬內容物中的一些化合物具有高度抗炎作用。 雖然短期炎症是對損傷的健康正常反應，但慢性炎症卻有害健康。
動物研究發現，芝麻中的抗氧化劑可以緩解與損傷、肺部疾病和類風濕關節炎相關的炎症和疼痛。
強化中樞神經系統
芝麻醬含有可以改善大腦健康並降低患癡呆症等神經退行性疾病風險的化合物。
試管研究表明，芝麻成分可以保護人腦和神經細胞免受自由基損傷。
芝麻抗氧化劑可以穿過血腦屏障，這意味著它們可以離開血液，直接影響大腦和中樞神經系統。
一項動物研究表明，芝麻抗氧化劑可能有助於防止大腦中β澱粉樣蛋白斑的形成，而β澱粉樣蛋白斑是阿爾茨海默病的特徵。
有抗癌作用
芝麻籽 正在研究其潛在的抗癌作用。 一些試管研究表明，芝麻抗氧化劑可導致結腸癌、肺癌、肝癌和乳腺癌細胞死亡。
芝麻素和芝麻酚是芝麻籽中的兩種抗氧化劑，其抗癌潛力已被廣泛研究。
兩者都能促進癌細胞死亡並減緩腫瘤生長。 它還被認為可以保護身體免受自由基損傷，從而降低患癌症的風險。
保護肝、腎功能
芝麻醬含有可能有助於保護肝臟和腎臟免受損害的化合物。 這些器官負責清除體內的毒素和廢物。
一項針對 2 名 46 型糖尿病患者的研究發現，與對照組相比，食用芝麻油 90 天的人的腎臟和肝臟功能有所改善。
一項囓齒動物研究發現，食用芝麻有助於肝功能。 它增加了脂肪燃燒並減少了肝臟中的脂肪產生。
強化大腦
芝麻醬 它富含健康的歐米伽 3 和歐米伽 6 脂肪酸。 這些脂肪酸加速體內神經組織的發育，有助於改善大腦的健康。
它還有助於減緩阿爾茨海默病的發展。 食用歐米伽 3 後，思維能力和記憶力都會增強。 錳可以改善神經和大腦功能。
提供抗氧化劑
芝麻醬從銅中提取的許多重要礦物之一是銅。 它以其緩解疼痛和減輕腫脹的能力而聞名。 它具有抗炎特性，可有效治療類風濕性關節炎的症狀。 它還有助於擴大哮喘患者的氣道。
免疫系統中的酶也有助於銅受益於其抗氧化特性。 芝麻醬還含有植物營養素，可以防止氧化引起的肝臟損傷。
支持免疫系統
芝麻醬 含有四種重要的營養素——鐵、硒、鋅和銅。 這些提供了免疫系統所需的支持。 酶中含有鐵和銅，可為免疫系統提供支持，並有助於白細胞的產生。
鋅有助於白細胞的發育並有助於其消滅細菌的功能。 硒不僅支持酶發揮其作用，包括產生抗氧化劑和抗體，而且還有助於免疫系統有效工作。 使用 1 湯匙芝麻醬，您將獲得每日建議攝入量的 9% 至 12% 的鐵、硒和鋅。
骨骼健康
芝麻醬 它富含鎂，可保護骨骼健康。 充足的鎂攝入量與較高的骨密度有關，並可有效降低絕經後婦女患骨質疏鬆症的風險。
對現有研究的回顧表明，鎂可以增加頸部和臀部的骨礦物質密度。
芝麻醬對皮膚的好處
芝麻是氨基酸、維生素 E、B 族維生素、微量礦物質和脂肪酸的良好來源，有助於皮膚細胞再生並防止過早衰老跡象。
幾千年來，芝麻油一直被用來治療皮膚傷口、燒傷、敏感和乾燥。 它是一種天然抗菌劑和抗真菌劑。 這意味著它可以殺死堵塞毛孔的細菌。 健康的脂肪是整體皮膚健康的關鍵，因為需要油來減少炎症並保持皮膚水分。
芝麻醬 此外，修復受損組織，賦予皮膚彈性和緊緻度。 膠原 它還提供鋅等礦物質，這是生產所必需的
增加營養吸收
研究發現，芝麻有助於增加生育酚等保護性脂溶性化合物的吸收，生育酚是維生素 E 中的主要營養素，在預防癌症和心髒病等人類衰老相關疾病方面發揮著作用。
當研究人員測試五天內食用芝麻對人體的影響時，他們發現芝麻使受試者的血清 γ-生育酚水平平均顯著增加 19,1%。
芝麻可產生高血漿伽馬生育酚和增加維生素 E 生物活性，這意味著它可以有效預防炎症、氧化應激，從而預防慢性疾病的發展。
芝麻醬的危害
儘管它是一種有用的食物，但也存在一些應該了解和考慮的負面影響。
芝麻醬富含歐米伽 6 脂肪酸，這是一種多不飽和脂肪。 雖然身體需要歐米伽 6 脂肪酸，但大量攝入會導致慢性炎症。 因為， 芝麻醬 有必要適量食用含有 Omega 6 的食物，例如
芝麻醬過敏
由於有些人對芝麻過敏 芝麻醬過敏 也可能發生。 芝麻醬過敏症狀 它的範圍從輕微到嚴重，可能包括呼吸困難、口腔周圍瘙癢和過敏反應症狀。 如果你對芝麻過敏 芝麻醬保持距離
如何在家製作芝麻醬？
物料
- 2 杯 去殼芝麻
- 1-2湯匙口感柔和的油，例如鱷梨油或橄欖油
準備
– 在一個大平底鍋中，用中火將芝麻烤至金黃色。 從火上移開並冷卻。
– 在食品加工機中，磨碎芝麻。 輕輕地淋上油，直到糊狀物達到所需的稠度。
芝麻醬在哪裡使用以及與什麼一起食用？
芝麻醬 它用途廣泛，可以多種方式使用。 它塗在烤麵包上並放入皮塔餅中。 它還可以與橄欖油、檸檬汁和香料混合來製備奶油沙拉醬。
或者，嘗試將胡蘿蔔、辣椒、黃瓜或芹菜桿等蔬菜蘸著吃，作為健康的零食。
芝麻醬它還為烘焙麵包、餅乾和蛋糕等甜點增添了不同的風味。 與它最搭配的成分是糖蜜。 芝麻醬和糖蜜 您可以將其混合併作為早餐食用或添加到甜點中。
芝麻醬能保存多久？
雖然芝麻的保質期很長，但同樣的事情 芝麻醬 不能說是為了 芝麻醬 由於它具有合理的保質期，因此不會很快變質。 只要產品保存得當，就無需擔心變質。
芝麻醬 延長保質期的一種方法是使用密封容器。 它對溫度變化非常敏感。
應存放在陰涼乾燥處，遠離熱源和濕氣。 該產品還容易發霉，因此每次使用後請務必關閉產品，以獲得最佳效果。
芝麻醬如何儲存？
芝麻醬 它可以存放在食品儲藏室或冰箱中。 關閉的，未打開的 芝麻醬 瓶子最好存放在食品儲藏室中。 芝麻醬 一旦容器打開，最好將產品存放在冰箱中以延長其保質期。 這也適用於即將過期的芝麻醬。 冷卻可以延緩部件的老化。
自製 芝麻醬把它放在冰箱裡。 自製 芝麻醬由於不含防腐劑，變質的風險較高。 為此，請使用密封容器。
當存放在地窖中時，未開封的芝麻醬瓶可存放 4-6 個月。 放在冰箱裡可以保存一年。 自製 你的芝麻醬 它的儲存壽命要短得多。 它只能在冰箱裡保存5到7個月。
結果;
芝麻醬它是由烤芝麻和磨碎的芝麻製成的。 它富含纖維、蛋白質、銅、磷和硒等重要營養素，可降低患心髒病和炎症的風險。
它是一個多功能組件並且易於使用。
芝麻醬是一種營養豐富的醬汁，含有強大的抗氧化劑和健康脂肪，以及多種維生素和礦物質。 它可以在家裡簡單地製作，僅使用兩種成分。
