麵條 速食義大利麵，又稱即食義大利麵，是世界各地流行且易於準備的食品之一。 儘管它便宜且實用，但它引發了對其負面健康影響的質疑。 這是因為它的營養成分很少，而鈉和味精 (MSG) 含量卻很高。 麵條損壞還會以其他方式發生。 文章中我們提到的麵條，就是俗稱「泡麵」的方便麵食。
什麼是麵條？
麵條是一種預煮麵食。 麵條類型通常有袋裝、杯麵或碗裝。 麵食通常由麵粉、鹽和 棕櫚油 包含。 方便麵包通常含有鹽、香料和味精 (MSG)。
如何製作泡麵？
泡麵在麵食工廠製作完成後，經過蒸煮、乾燥和包裝。 消費者在食用前將麵食煮或浸泡在熱水中品嚐。
麵條營養價值
不同品牌和泡麵 儘管口味之間存在很大差異，但大多數類型都使用了一些常見的營養素。
大多數類型的麵條都含有大量的脂肪、碳水化合物、鈉和某些微量營養素，但纖維和蛋白質含量較低。 一般來說，麵條的配料如下：
- 卡路里：188
- 碳水化合物：27克
- 總脂肪：7克
- 飽和脂肪：3克
- 蛋白質：4克
- 纖維：0.9克
- 鈉：861毫克
- 硫胺素：RDI 的 43%
- 葉酸：RDI 的 12%
- 錳：RDI 的 11%
- 鐵：RDI 的 10%
- 菸酸：RDI 的 9%
- 核黃素：RDI 的 7%
請記住，一包有兩份，所以如果你一口氣吃完一包，上述數量將翻倍。
還值得注意的是，有一些特色品種作為更健康的選擇銷售。 這些是用全穀物製成的，或者含有少量的鈉或脂肪。
麵條的好處
在談麵條的壞處之前，我們先來看看它的好處。 不用擔心，您不會看到一長串清單。 因為麵條的好處不如壞處多。
- 雖然泡麵的纖維和蛋白質等營養素含量較低，但它含有鐵、錳、葉酸和 B 群維生素等微量營養素。
- 有些麵條品種添加了額外的營養成分。 一項研究發現，吃強化鐵的麵條會導致缺鐵。 貧血 發現它可以降低風險。
- 一些泡麵品種是使用強化小麥粉製成的，這顯示出在不改變產品味道或質地的情況下增加微量營養素攝取量的潛力。
麵條會讓你變胖嗎？
每份麵條含有 188 卡路里。 這種即食麵食的熱量比其他一些類型的麵食低。 例如，一份包裝烤寬麵條含有 377 卡路里熱量，而罐裝義大利麵則含有 257 卡路里。
由於即食麵食的卡路里含量較低，人們認為吃它們可能會減少卡路里的攝入量，從而導致體重減輕。 另一方面，許多人一次吃掉整包義大利麵，這意味著他們實際上吃了兩份。 這會增加卡路里的攝取量。 它自然為體重增加鋪平了道路。
此外，麵條的纖維和蛋白質含量較低。 這些食物可以提供飽足感並鼓勵少吃。 但麵條的情況並非如此。 吃完飯後，你很快就會感到飢餓並想再吃東西。 這就是為什麼你吃得更多並且體重增加的原因。
麵條的損傷
含有味精 (MSG)
麵條含有味精 (MSG)，一種用於加工食品調味的食品添加劑。 味精天然存在於水解植物蛋白、酵母萃取物、大豆萃取物、番茄和起司等產品中。 一些研究已經確定，大量攝取味精會導致體重增加，甚至可能導致血壓升高、頭痛和噁心。
研究還表明，味精可能會對大腦健康產生負面影響。 一項試管研究發現，味精會導致成熟腦細胞腫脹和死亡。
儘管適量食用味精被認為是安全的，但有些人對味精敏感，應避免使用這種成分。 這個情況 中餐館綜合症 它被稱為。 患者可能會出現頭痛、肌肉緊張、麻木和刺痛等症狀。
降低營養質量
研究表明，吃麵條可能會降低飲食的整體品質。 一項研究比較了吃麵條和不吃麵條的人的飲食。 麵條消費者的蛋白質、鈣、維生素 C、磷、鐵、菸鹼酸和維生素 A 的攝取量顯著減少，同時增加了幾種選擇性微量營養素的攝取量。 此外，研究也確定，與不吃麵條的人相比，吃麵條的人鈉攝取量增加，消耗的熱量也更多。
麵條也會增加代謝症候群的風險。 這也會對心臟病、糖尿病和中風的風險產生負面影響。
很難消化
由於含有化學物質，泡麵是一種難以分解和消化的食物。 它含有大量的飽和脂肪和反式脂肪； 這些可能導致中風和動脈阻塞。
泡麵含有防腐劑，用於延長保存期限。 麵條中使用的防腐劑，如丁基羥基茴香醚 (BHA) 和叔丁基氫醌 (TBHQ)，可能會致癌。
鈉含量高
一份麵條含有 861 毫克鈉。 然而，如果您吃掉整個包裝，鈉含量就會增加到 1,722 毫克。
高鈉攝取量會對一些對鹽敏感的人產生負面影響。 這些人對鈉的影響較敏感，鈉攝取量增加會導致血壓升高。
減少鈉攝取量可降低心臟病風險高達 30%。 高鈉攝取會導致高血壓、脫水、骨質疏鬆、水腫、腎結石、胃潰瘍、荷爾蒙失衡和心臟衰竭。
增加患心髒病的風險
研究顯示； 吃麵條多的女性比吃麵條少的女性患代謝症候群的風險更高。 代謝症候群是一組增加肥胖、高血壓、心臟病、糖尿病或中風風險的症狀。
一項研究， 雙酚A (BPA) 他表示，一些泡麵品牌使用的聚苯乙烯泡沫塑膠容器中常見一種化學物質。 研究表明，BPA會幹擾體內的激素，尤其是女性性激素雌激素。 這帶來了重大的健康風險。
如何選擇健康的麵條？
吃麵 有一些方法可以讓它更健康。 例如，由全穀物製成的即食麵食可以增加纖維含量和飽足感。 選擇鈉含量低的會比較健康。
用健康的蔬菜和蛋白質來源準備麵條可以增加營養成分。
總結一下；
偶爾吃點麵條，注意份量控制，不會對健康造成任何負面影響。 然而，它的營養成分較低，所以不要將其作為飲食中的主餐。 此外，頻繁食用會導致營養品質下降並增加代謝症候群的風險。 一般來說，減少麵條的食用量是有好處的。
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